ANALISIS FINANSIAL DAN KONTRIBUSI USAHATANI KOPI ARABIKA (Coffea arabica) TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA
DI DESA PARADUAN KECAMATAN RONGGUR NIHUTA KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
OLEH :
AGFANTI SIANIPAR 110304033 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS FINANSIAL DAN KONTRIBUSI USAHATANI KOPI ARABIKA (Coffea arabica) TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA
DI DESA PARADUAN KECAMATAN RONGGUR NIHUTA KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
OLEH :
AGFANTI SIANIPAR 110304033 AGRIBISNIS
Skripsi sebagai Salah Satu Syarat untuk dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara, Medan
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
(Ir Luhut Sihombing, MP) (Sri Fajar Ayu, SP, MM,DBA) NIP. 196510081992031001 NIP. 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
AGFANTI SIANIPAR (110304033) dengan judul penelitian ANALISIS FINANSIAL DAN KONTRIBUSI USAHATANI KOPI ARABIKA (Coffea arabica) TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA DI DESA PARADUAN KECAMATAN RONGGUR NIHUTA KABUPATEN SAMOSIR. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Luhut Sihombing, MP dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP,MM,DBA.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana kelayakan finansial agribisnis kopi Arabika di daerah penelitian, untuk mengetahui besar kontribusi pendapatan agribisnis kopi Arabika terhadap pendapatan keluarga di daerah penelitian dan untuk mengetahui hambatan-hambatan teknis usahatani kopi Arabika dalam upaya peningkatan produktivitas normal.
Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive sampling (sampling dengan maksud tertentu), karena Desa Paraduan memiliki luas lahan terbesar di Kecamatan Ronggur Nihuta tetapi memiliki produktivitas terendah kedua dan dengan pertimbangan bahwa di Desa Paraduan penduduknya 93% adalah petani kopi Arabika. Metode analisis yang digunakan adalah analisis kelayakan yaitu metode analisis NPV, Net B/C dam IRR, serta metode analisis proporsi (kontribusi pendapatan keluarga) dana analisis deskriptif tentang hambatan-hambatan teknis usahatani kopi Arabika terhadap upaya peningkatan produktivitas normal.
Hasil dari penelitian adalah analisis kelayakan yaitu NPV yaitu sebesar Rp. 2.113.081 dan Net B/C yaitu sebesar Rp. 1.546 dan IRR yaitu sebesar 4,9% , kontribusi pendapatan usahatani kopi Arabika terhadap pendapatan keluarga yaitu sebesar 50% dan hambatan hambatan teknis yaitu hambatan internal yaitu kurangnya modal dan sikap pasrah petani serta hambatan internal yaitu kurangnya perhatian seta peran pemerintah dan harga juaal kopi yang rendah.
RIWAYAT HIDUP
Agfanti Hanna Lamhinsa Sianipar lahir di Kampung Sukarame, Kecamatan Tanah
Jawa, Kabupaten Simalungun pada tanggal 06 Agustus 1993 anak dari Bapak
Manson Sianipar (Alm) dan Ibu Dameria Siallagan. Penulis merupakan anak
kelima dari lima bersaudara.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 1999 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri 095199 Kampung Melayu ,
Kecamatan Tanah Jawa dan tamat pada tahun 2005.
2. Tahun 2005 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 1
Balimbingan, Kecamatan Tanah Jawa dan tamat tahun 2018.
3. Tahun 2008 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Swasta RK Budi Mulia
Pematangsiantar dan tamat tahun 2011.
4. Tahun 2011 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN tertulis.
5. Bulan Agustus hingga September 2014 melaksanakan Praktek Kerja
Lapangan (PKL) di Desa Secanggang, Kecamatan Secanggang, Kabupaten
Langkat.
6. Melaksanakan Penelitian pada bulan Oktober 2015 di Desa Paraduan,
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
mencurahkan hikmat dan karunia-Nya serta kesehatan sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan lengkap. Adapun judul skripsi adalah
“Analisis Finansial dan Kontribusi Usahatani Kopi Arabika (Coffea arabica)
terhadap Pendapatan Keluarga di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir” Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari
bimbingan,dukungan,dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada
kesempatan ini secara khusus penulis mengucap terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada Bapak Ir. Luhut Sihombing,MP, selaku Ketua Komisi
Pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktunya memberikan bimbingan
dan arahan serta banyak pengetahuan dan pengalaman hidup serta saran dengan
penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Serta Ibu Sri Fajar Ayu, SP,MP,DBA selaku Anggota komisi Pembimbing yang
telah meluangkan waktunya memberikan bimbingan dan rahan serta saran dengan
penuh kesabaran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Pada kesempatan ini penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada
pihak-pihak berikut ini yang telah memberikan banyak dukungan dan bantuan kepada
penulis,
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, Mec selaku
Ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
2. Dewan Penguji Skripsi, yang telah memberikan arahan dan bimbingan
kepada penulis demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.
3. Bapak dan Ibu Dosen serta Staf Pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah banyak memberikan
banyak pengetahuan selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian.
4. Kedua orangtua penulis, Ayahanda tercinta Manson Sianipar (Alm) dan
Ibunda tercinta Dameria Siallagan ,yang telah membesarkan dan
memberikan dukungan baik secara moril maupun materi dan mendoakan
penulis setiap waktu dalam menyelesaikan pendidikan di Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara.
5. Abang dan Kakak Penulis, Abangda Andi Sianipar,SE & kak Novelina
Suryani Tampubolon, SE, Abangda Herbeth Sianipar, Abangda Pandapotan
Sianipar, SE & kak Ririn Rena Simbolon, AMK, Abangda Octava Formen
Sianipar & kak Florentina Silaen, yang telah memberikan semangat, materi
dan doa kepada penulis.
6. Kepala Desa Paraduan , Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir,
Bapak Hotdin Gurning, Petugas Penyuluh Lapangan (PPL) Desa Paraduan,
Bapak Togar Malau,SP, Ibu-ibu Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK)
Desa Paraduan serta masyarakat Desa Paraduan yang sudah saya anggap
seperti keluarga sendiri secara khusus kepada Keluarga J. Gurning/br.
Simbolon (Op. Berliana), yang telah memberikan banyak bantuan kepada
penulis serta izin untuk melakukan penelitian di Desa Paraduan.
7. Unit Kegiatan Mahasiswa , Kegiatan Mahasiswa Kristen (UKM KMK)
8. secara rohani, dan kepada Kelompok Kecil Letare (Rany Sitohang,SP,
Ismael Limbong,SP, Donna Hutagalung), kedua kakak PKK terhebat yaitu
kak Ester Purba,SP & kak Octa Manurung, SP serta Panitia Retreat
Pembinaan UKM KMK USU, yang telah memberikan dukungan dan doa
kepada penulis.
9. Sahabat-sahabat penulis, Apryanti Siagian, SKep, Arga Saragih, Johana
Batubara, Vyvyan Siagian, Vanny Vitha dan keluarga, Rut Siahaan, Budi
Bramantara Telaumbanua, Daniel Siahaan,SP, serta Titus Sembiring,SP,
yang telah memberikan dukungan semangat dan doa dan yang telah
menemani penulis dari awal hingga akhir dapat memperoleh gelar sarjana
pertanian.
10. Kawan-kawan Seperjuangan, Agri Manda Damanik, SP, Novita Sinaga,SP,
Surya Alexander,SP, Febri Al Rasyid, Claudia Laia, Robby Rumapea,
Hermawan Damanik, Alun Faruqi, Putri Filza Hidayat, Ahmad Riandy Hrp,
Abdillah Al Hazmi, Denti Juli, Dena Ambarita,SP, Dian Pebriyani serta
Anak Sukses-KRD dan Kawan-Kawan 2011 yang tidak bisa saya sebutkan
satu persatu.
11. Abang Kakak Senior , khususnya stambuk 2005,2008,2009,2010 yang telah
banyak membantu serta memberiakan motivasi baik secara langsung
maupun tidak langsung.
12. Teman-teman PKL , Cutyunita Sari, Risayanti Diannisa Siregar,SP, Budi
13. Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah
memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan
dan penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu,
penulis mengharapkam kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya
penulis ucapkan terimakasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi
semua pihak yang bersangkutan.
Medan, Januari 2016
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Identifikasi Masalah ... 7
1.3 Tujuan Penulisan ... 7
1.4 Kegunaan Penulisan ... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka ... 9
2.1.1 Tinjauan Agronomi Tanaman Kopi ... 9
2.1.2 Tinjauan Ekonomi Tanaman Kopi ... 11
2.1.3 Prospek dan Keberhasilan tanaman Kopi sebagai Tanaman Penyegar ... 13
2.1.4 Tinjauan Finansial Tanaman Kopi ... 15
2.2 Landasan Teori ... 18
2.3 Penelitian Terdahulu ... 25
2.4 Kerangka Pemikiran ... 27
2.5 Hipotesis Penelitian ... 31
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian... 32
3.2 Metode Penentuan Sampel ... 33
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 34
3.4 Metode Analisis Data ... 35
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ... 40
3.5.1 Defenisi ... 40
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ... 42
4.1.1 Geografi dan Topografi ... 42
4.1.2 Demografi ... 42
4.1.3 Sarana dan Prasarana... 44
4.1.4 Distribusi Penduduk Menurut Agama Yang Dianut…………...45
4.2 Karakteristik Sampel ... 46
4.2.1 Umur Petani Sampel ... 46
4.2.2 Pendidikan Petani Sampel ... 47
4.2.3 Luas lahan kopi arabika Petani Sampel ... 48
4.2.4 Jumlah Tanggungan Keluarga ... 49
4.2.5 Umur Tanaman Kopi Arabika ... 50
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Kelayakan Usahatani kopi Arabika ... 52
5.1.1 Secara Teori ... 52
5.1.2 Secara Aktual (Pengamatan lapangan) ... 55
5.2 Ketersediaan Lahan dan Sarana Produksi ... 57
5.2.1 Lahan ... 57
5.2.2 Tenaga Kerja ... 57
5.2.3 Sarana Produksi ... 59
5.2.4 Alat alat Pertanian ... 62
5.3 Penerimaan Petani ... 64
5.4 Pendapatan Bersih Petani Kopi ... 65
5.5 Analisis Finansial Usahatani Kopi ... 66
5.5.1 Net Present Value (NPV) ... 66
5.5.2 Internal Rate of Return (IRR) ... 67
5.5.3 Benefit-cost ratio (B/C) ... 67
5.6 Kontribusi Pendapatan Usahatani kopi Arabika terhadap Total Pendapatan Keluarga ... 68
5.7 Hambatan-Hambatan Teknis dalam Usahatani Kopi Arabika ... 70
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 73
6.2 Saran ... 74
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
1 Luas Tanaman dan Produksi kopi Arabika Perkebunan Rakyat Menurut Kabupaten Tahun 2013
3
2 Luas Tanaman dan produksi Kopi Menurut Kecamatan di Kabupaten Samosir 2006 – 2012
5
3 Luas Tanam, Produksi, dan Produktivitas Kopi Arabika menurut Kecamatan di Kabupaten Samosir Tahun 2012.
5
4 Komposisi kimia, Vitamin dan Mineral Kopi Arabika 14
5 Luas Tanaman dan produksi Kopi Menurut Kecamatan di Kabupaten Samosir 2014
32
6 Distribusi Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin di Desa Paraduan Kecamatan Ronggur Nihuta Kabupaten Samosir Tahun 2015
42
7 Distribusi Penduduk Berdasarkan Umur di Desa Paraduan , Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir, Tahun 2015
43
8 Distribusi Penduduk Berdasarkan Jenis Pekerjaan di Desa Paraduan Kecamatan Ronggur Nihuta Kabupaten Samosir Tahun 2015
44
9 Sarana dan Prasarana di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir, Tahun 2015
45
10 Sarana dan Prasarana di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir, Tahun 2014
45
11 Keadaan Umur Petani Sampel di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir, Tahun 2015
46
12 Tingkat Pendidikan Petani Sampel di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir, Tahun 2015
47
13 Luas lahan Penanaman kopi Arabika Petani Sampel di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir, Tahun 2015
48
14 Jumlah Tanggungan Petani Sampel di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir, Tahun 2015.
49
15 Umur Tanaman kopi Arabika Petani Sampel di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir, tahun 2015.
50
16 Rata-Rata biaya Penggunaan Tenaga Kerja di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten
17 Rata-Rata biaya Penggunaan Bibit di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir Tahun 2015
59
18 Rata-Rata Jumlah dan Biaya Pupuk untuk Usahatani kopi Arabika di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta , Kabupaten Samosir tahun 2015
61
19 Rata-Rata Jumlah dan Biaya Pestisida untuk Usahatani kopi Arabika di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta , Kabupaten Samosir tahun 2015
62
20 Rata-Rata Biaya Penyusutan Peralatan Usahatani kopi Arabika di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta , Kabupaten Samosir tahun 2015
63
21 Rata-Rata Total Biaya Produksi Kopi Arabika Petai Sampel Selama Tahun 2015 Di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta , Kabupaten Samosir
64
22
23
24
25
Rata-Rata Penerimaan Petani Kopi Arabika Per Petani Dan Per Hektar Di Desa Paraduan Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir Tahun 2015
Rata-Rata Pendapatan Bersih Petani Kopi Arabika Per Petani Dan Per Hektar Di Desa Paraduan Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir Tahun 2015 Kriteria Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir 2015.
Kontribusi Masing-Masing Sumber Pendapatan Petani Sampel Terhadap Total Pendapatan Petani Sampel Selama Tahun 2015 Di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir.
65
65
68
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Lampiran
1 Karakteristik Petani Sampel
2 Data Penggunaan Input Produksi Bibit(per petanitahun) 3 Data Penggunaan Input Produksi Pupuk Per Petani/tahun 4 Biaya Penggunaan Input Produksi Pupuk Per petani/tahun 5 Data Penggunaan Pestisida Per Petani/tahun
6 Data Penggunaan Pestisida dan Biaya Pestisida Per Petani/tahun 7 Data Penggunaan Peralatan Usahatani Per Petani/tahun
8 Data Penggunaan Peralatan Usahatani dan Biaya Peralatan Usahatan Per Petani/tahun
9 Data Penggunaan Tenaga Kerja Per Petani/tahun
10 Data rekapitulasi Penggunaan Tenaga Kerja dalam dan Luar Keluarga (per petani/tahun)
11 Data Penggunaan Tenaga Kerja dan Biaya Tenaga kerja (per petani/tahun)
12 Biaya tanaman Usahatani Kopi arabika (per petani/tahun)
13 Biaya Variabel (Variable Cost) dan Biaya Tetap (Fixed Cost) Usahatani Kopi arabika (Per petani/tahun)
14 Data produksi, harga Jual, dan penerimaan Kopi Arabika (per petani/tahun)
15 Data Biaya Penggilingan Kopi Arabika (per petani/tahun)
16 Data jumlah Penerimaan,Biaya Tanaman, Biaya Penggilingan Kopi Usahatani Kopi Arabika (per petani/tahun)
17 Biaya produksi Kopi Arabika (per petani/tahun)
18 Data Jumlah Penerimaan, Biaya Produksi, dan Pendapatan Usahatani Kopi Arabika (per petani/tahun)
19 Analisis Finansial Usahatani Kopi Arabika di Desa Paraduan, Kecamatan Ronggur Nihuta, Kabupaten Samosir
20 Data Penggunaan Input Produksi Bibit(per hektar/tahun) 21 Data Penggunaan Input Produksi Pupuk Per hektar/tahun 22 Biaya Penggunaan Input Produksi Pupuk Per hektar/tahun 23 Data Penggunaan Pestisida Per hektar/tahun
24 Data Penggunaan Pestisida dan Biaya Pestisida Per hektar/tahun 25 Biaya Peralatan Usahatan Per hektar/tahun
26 Data Penggunaan Tenaga Kerja Per Hektar/tahun
27 Data rekapitulasi Penggunaan Tenaga Kerja dalam dan Luar Keluarga (per hektar/tahun)
28 Data Penggunaan Tenaga Kerja dan Biaya Tenaga kerja (per hektar/tahun)
29 Biaya tanaman Usahatani Kopi arabika (per hektar /tahun)
31 Data produksi, harga Jual, dan penerimaan Kopi Arabika (per hektar /tahun)
32 Data Biaya Penggilingan Kopi Arabika (per hektar/tahun)
33 Data jumlah Penerimaan,Biaya Tanaman, Biaya Penggilingan Kopi Usahatani Kopi Arabika (per hektar/tahun)
34 Biaya produksi Kopi Arabika (per hektar/tahun)
35 Data Jumlah Penerimaan, Biaya Produksi, dan Pendapatan Usahatani Kopi Arabika (per hektar/tahun)
36 37 38
Total Pendapatan dari Usahatani Non-kopi Arabika Total Pendapatan dari Non-Usahatani
