TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN

(1)

PROGRAM KEAHLIAN: BAGIAN II halaman 1 dari 11 AKOMODASI PERHOTELAN

TUJUAN PROGRAM KEAHLIAN

Tujuan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan secara umum mengacu pada isi

Undang Undang Sistem Pendidikan Nasional (UU SPN) pasal 3 mengenai Tujuan

Pendidikan Nasional dan penjelasan pasal 15 yang menyebutkan bahwa

pendidikan kejuruan merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan

peserta didik terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Secara khusus

tujuan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah membekali peserta didik

dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten:

a.

melaksanakan pekerjaan di lingkup Front Office sebagai Reception,

Reservation, Telephone Operator, dan Porter;

b.

melaksanakan pekerjaan di lingkup Housekeeping sebagai Public Area

Attendant, Room Attendant, Order Taker, Linen & Uniform Attendant da n

Laundry Attendant.

(2)

STANDAR KOMPETENSI KEAHLIAN

Standar kompetensi yang digunakan sebagai acuan pengembangan kurikulum

Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah Standar Kompetensi Kerja

Nasional Indonesia (SKKNI) Bidang Hotel dan Restoran.

Standar kompetensi dan level kualifikasi Keahlian Akomodasi Perhotelan

digambarkan pada Tabel 1.

Tabel 1. Standar Kompetensi dan Level Kualifikasi Keahlian Akomodasi

Perhotelan.

Kode Kompetensi Sertifikat Kompetensi

Level Kualifikasi

Jenjang Pendidikan

ITHHCOR01AIS Bekerja dengan Teman Kerja dan Pelanggan

Bekerja dengan Teman Kerja dan

Pelanggan -

SMK

ITHHCOR02AIS Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial

Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial

-

SMK

ITHHCOR03AIS Mengikuti Pro-sedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja Mengikuti Prosedur Kesehatan, Kesela-matan dan Keaman-an di Tempat Kerja

- SMK

ITHHCO01AIS Mengembangkan dan Memperbaha-rui Pengetahuan Industri Perhotelan Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Industri Perhotelan - SMK

ITHHBFOC07AIS Berkomunikasi Melalui

Telepon Berkomunikasi Melalui Telepon Telephone operator SMK ITHHBFOC01AIS Menerima Dan

Memproses Reservasi

Menerima Dan Memproses Reservasi

Reservationist SMK ITHHBFOC03AIS Menyediakan Laya nan

Akomodasi Reception Menyediakan Layanan Akomodasi Reception

Receptionist SMK

ITHHBFOC10AIS Menyediakan Jasa Porter Menyediakan Jasa Porter Concierge Staff SMK ITHHBHKG02AIS Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan Membersihkan Lokasi

/Area dan Peralatan Public Area Attendant SMK ITHHBHKG03AIS Menyiapkan Kamar

Tamu Menyiapkan Kamar Tamu Room Attendant SMK ITHHBHKG01AIS Menyediakan Layanan

Housekeeping Untuk Tamu Menyediakan Layanan Housekeeping Untuk Tamu Order Taker Houseman Valet SMK

ITHHBHKG05AIS Menangani Linen dan

Pakaian Tamu Menangani Linen dan Pakaian Tamu Linen & Uniform Attendant Laundry

Attendant

(3)

Setiap kompetensi didukung oleh kompetensi kunci yang terdiri dari 3 level

seperti tertera pada Tabel 2.

Tabel 2. Level Kompe tensi Kunci

No KOMPETENSI KUNCI LEVEL 1 LEVEL 2 LEVEL 3

A MENGUMPULKAN, MENGANALISA DAN MENGELOLA INFORMASI:

Kapasitas untuk mengumpulkan informasi, memindahkan dan menyeleksi informasi dalam rangka memilih informasi yang diperlukan untuk dipresentasikan, mengevaluasi sumber dan cara memperoleh informasi tersebut

Mengakses dan menyimpan dari satu sumber Mengakses, memilih dan menyimpan dari beberapa sumber Mengakses, mengevaluasi dan mengatur dari berbagai macam sumber B MENGKOMUNIKASIKAN IDE-IDE DA N INFORMASI:

Kapasitas untuk berkomunikasi dengan orang lain secara efektif menggunakan beragam bahasa, tulisan, grafik dan expresi non verbal lainnya

Sederhana dengan aturan yang telah dikenal Komplek dengan isi tertentu Komplek dengan isi beragam

C MERENCANAKAN DAN MENGORGANISIR KEGIATAN:

Kapasitas untuk merencanakan dan mengatur kegiatan kerja individu termasuk penggunaan waktu dan sumber yang baik, pemilihan prioritas dan pengawasan prestasi individu

Di bawah

pengawasan Dengan bimbingan Inisiatif sendiri dan mengevaluasi kegiatan yang komplek D BEKERJA DENGAN ORANG LAIN SERTA

KELOMPOK DALAM SATU TIM:

Kapasitas untuk berhubungan secara efektif dengan orang lain baik antar pribadi ataupun kelompok termasuk mengerti dan memberikan respon akan keinginan klien dan bekerja secara efektif sebagai anggota kelompok untuk mencapai tujuan bersama

Aktifitas yang

telah diketahui Membantu merancang dan mencapai tujuan

Kolaborasi dalam kegiatan komplek

E MENGGUNAKAN IDE-IDE SERTA TEKNIK MATEMATIKA:

Kapasitas untuk menggunakan konsep bilangan, spasi dan ukuran dan teknik seperti perkiraan untuk praktek

Tugas yang

sederhana Memilih tugas yang komplek dan sesuai Evaluasi dan mengadaptasi sebagai tugas yang sesuai F MENYELESAIKAN MASALAH:

Kapasitas untuk menjalankan strategi penyelesaian masalah baik untuk situasi dimana masalah dan solusi yang diinginkan memiliki bukti dan dalam situasi yang memerlukan pemikiran kritis dan pendekatan kreatif untuk mencapai hasil

Rutin, sedikit pengawasan Eksplorasi – pengawasan melekat Rutin, mandiri Eksplorasi – dengan bimbingan Masalah yang komplek, pelaksanaan pendekatan sistematis, menjelaskan proses G MENGGUNAKAN TEKNOLOGI:

Kapasitas untuk menerapkan teknologi, mengkombinasikan keahlian fisik and sensor yang diper lukan untuk menjalankan peralatan dengan pengertian ilmiah dan prinsip teknologi yang diperlukan untuk mengadaptasi sistem Produksi ulang atau melaksanakan produk dasar atau jasa Menyusun, mengatur atau meng-operasikan produk atau jasa Mendesain atau merangkai produk atau jasa

(4)

PROFIL KOMPETENSI LULUSAN

Profil kompetensi lulusan SMK terdiri dari kompetensi umum dan kompetensi

kejuruan, yang masing-masing telah memuat kompetensi kunci. Kompetensi

umum mengacu pada tujuan pendidikan nasional dan kecakapan hidup generik,

sedangkan kompetensi kejuruan mengacu pada SKKNI.

1. Kompetensi Umum

a.

Tuntutan UUSPN Ps 3

1 beriman dan bertaqwa

2 berakhlak mulia

3 Sehat

4 Cakap

5 Kreatif

6 Mandiri

7 Demokratis

8. tanggung jawab

b.

Tuntutan dunia kerja

1 Disiplin

(5)

2. Kompetensi Kejuruan

Level

Kualifikasi Kompetensi Sub Kompetensi

1. Bekerja dengan Teman Kerja dan Pelanggan

§ Berkomunikasi di tempat kerja

§ Memberikan bantuan untuk tamu internal dan eksternal

§ Menjaga standar presentasi persona l § Bekerja dalam tim

2. Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial

§ Komunikasi dengan pelanggan dan kolega dari latar belakang yang beragam

§ Menangani Kesalah-pahaman antar budaya 3. Mengikuti Prosedur

Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja

§ Mengikuti prosedur tempat kerja dan memberikan umpan balik tentang kesehatan, keselamatan dan keamanan

§ Menangani situasi darurat

§ Menjaga standar presentasi perorangan yang aman

4. Mengembangkan dan Memperbaharui Pengetahuan Industri Pariwisata

§ Mencari informasi tentang industri perhotelan § Meningkatkan pengetahuan bidang industri

perhotelan Telephone

Operator

5. Berkomunikasi Melalui

Telepon §

Menjawab telepon masuk § Membuat Panggilan telepon Reservationist 6. Menerima dan

memproses reservasi § § Menerima permintaan reservasi Mencatat rincian reservasi § Memperbaharui reservasi

§ Memberi saran orang lain tentang rincian reservasi Receptionist 7. Menyediakan Layanan

Akomodasi (Reception) § § Menyiapkan kedatangan tamu Menyambut dan mendaftarkan Tamu § Mengorganisir keberangkatan Tamu § Menyiapkan catatan dan laporan Front Office Porter 8. Menyediakan Jasa

Porter § § Menangani kedatangan dan keberangkatan tamu Menangani barang -barang bawaan tamu § Merespon permintaan atas layanan bell desk Public Area

Attendant

9. Membersihkan Lokasi/Area Dan Peralatan

§ Memilih Dan Menata Peralatan

§ Membersihkan Area Yang Kering Dan Basah § Menjaga Dan Menyimpan Peralatan Pembersih

Dan Bahan Kimia Room Attendant 10. Menyiapkan Kamar

Untuk Tamu

§ Menata Perlengkapan Dan Trolley § Akses Ke Kamar Untuk Pelayanan § Membereskan Tempat Tidur

§ Membersihkan Dan Merapihkan Kamar § Membersihkan Dan Menyimpan Trolley Dan

Perlengkapan Order Taker Houseman Valet 11. Menyediakan Layanan Housekeeping Untuk Tamu

§ Menangani Permintaan Housekeeping § Memberi Saran Tamu Mengenai Perlengkapan

Housekeeping Laundry Attendant

Linen & Uniform Attendant

12. Menangani Linen Dan

(6)

RUANG LINGKUP PEKERJAAN

Ruang lingkup pekerjaan bagi lulusan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan

adalah jenis pekerjaan dan atau profesi yang relevan dengan kompetensi yang

tertuang di dalam tabel SKKNI Bidang Hotel dan Restoran pada jenjang SMK

antara lain adalah:

No. Dunia Usaha/Wirausaha Lingkup Pekerjaan 1 Hotel § Reservation clerk/Agent

§ Information clerk

§ Receptionist/Guest Service Agent

§ Telephone operator

§ Concierge staff

§ Public Area Attendant

§ Room Attendant

§ Linen & Uniform Attendant

§ Laundry Attendant 2 Wirausaha/Penyedia Jasa § Cle aning Service

§ Accomodation (Home Stay & Hostel)

§ Laundry

§ Kurir

Dengan memanfaatkan kemampuan, pengalaman dan berbagai peluang yang

ada, lulusan Program Keahlian Akomodasi Perhotelan juga dimungkinkan

mengelola dan atau berwirausaha di bidang Akomodasi Perhotelan.

(7)

SUBSTANSI PEMELAJARAN

Substansi pemelajaran terdiri dari 2 (dua) kelompok, yaitu substansi

instruksional dan substansi noninstruksional.

1. Substansi Instruksional

Substansi instruksional adalah substansi pemelajaran yang dirancang secara

terstruktur dalam kurikulum, dikemas dalam berbagai mata diklat yang

dikelompokkan dalam program normatif, adaptif dan produktif.

Pengorganisasian materi program normatif dan adaptif mengacu pada UU

Sisdiknas no 20 th 2003 pasal 37, berupa nama mata diklat, sedangkan program

produktif berupa nama kompetensi yang mengacu pada SKKNI.

Mata diklat pada SMK Program Keahlian Akomodasi Perhotelan adalah sebagai

berikut :

a. Program normatif terdiri dari mata diklat:

1. Pendidikan Agama

2. Pendidikan Kewarganegaraan dan ‘Sejarah’

3. Bahasa Indonesia

4. Pendidikan Jasmani dan Olah Raga

b. Program Adaptif terdiri dari mata diklat:

1. Matematika

2. Bahasa Inggris

3. Keterampilan Komputer dan Pengelolaan Informasi (KKPI)

4. Kewirausahaan

5. Ilmu Pengetahuan Alam (IPA)

c.

Program Produktif terdiri dari kompetensi:

1. Bekerja dengan teman kerja dan pelanggan

2. Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial

3. Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di tempat

kerja

4. Mengembangkan dan memperbaharui pengetahuan industri perhotelan

5. Berkomunikasi melalui telepon

6. Menerima dan memproses reservasi

7. Menyediakan layanan akomodasi

Reception

8. Menyediakan jasa porter

9. Membersihkan lokasi/area dan peralatan

10. Menyiapkan kamar t amu

11. Menyediakan layanan housekeeping untuk tamu

12. Menangani linen dan pakaian tamu

(8)

2. Substansi Noninstruksional

Substansi noninstruksional berisi hal-hal penting dan perlu bagi peserta didik,

tetapi dirancang secara tidak terstruktur dalam kurikulum. Penyajiannya

terintegrasi dengan substansi instruksional,

yang dituangkan pada saat

merencanakan strategi pemelajaran dan penyusunan modul.

Substansi noninstruksional meliputi:

§

pendidikan kecakapan hidup,

§

kompetensi kunci,

§

lingkungan hidup,

(9)

DIAGRAM PENCAPAIAN KOMPETENSI

Diagram ini menunjukkan tahapan atau tata urutan kompetensi yang diajarkan

dan dilatihkan kepada peserta didik dalam kurun waktu yang dibutuhkan serta

kemungkinan multi exit-multi entry yang dapat diterapkan.

ITHHBHKG03AIS Menyiapkan Kamar Untuk Tamu ITHHBHKG01AIS Menyediakan Layanan Housekeeping Untuk Tamu ITHHCOR01AIS Bekerja dengan Teman Kerja dan

Pelanggan ITHHCOR02AIS Bekerja dilingkungan yang berbeda secara sosial ITHHCOR03AIS Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan dan Keamanan di Tempat Kerja ITHHCO01AIS Mengembangkan dan Mempe rbaharui Pengetahuan Industri Perhotelan ITHHBFOC07AIS Berkomunikasi Melalui Telepon ITHHBFOC01AIS Menerima Dan Memproses Reservasi ITHHBFOC10AIS Menyediakan Jasa Porter ITHHBFOC03AIS Menyediakan Layanan Akomodasi Reception ITHHBHKG02AIS Membersihkan Lokasi /Area dan