i
ANALISIS PENAWARAN CABAI MERAH (Capsicum annum L.) DI KABUPATEN KARANGANYAR
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Progam Studi Agribisnis
Oleh :
Dewi Novitasari Andriani Purwadi H 0812035
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
ii
ANALISIS PENAWARAN CABAI MERAH (Capsicum annum L.) DI KABUPATEN KARANGANYAR
yang dipersiapkan dan disusun oleh Dewi Novitasari Andriani Purwadi
H 0812035
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal : ………
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji :
Surakarta,……….
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 1956 0225 198601 1 001 Ketua
Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P NIP. 1967 0331 199303 2 001
Anggota II
Ir. Agustono, M. Si NIP. 1964 0801 199003 1 004 Anggota I
iii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah segala puji bagi Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga kemudahan dan kelancaran senantiasa mengiringi di setiap langkah penyusunan skripsi ini. Shalawat serta salam tercurahkan kepada Rosulullah SAW, keluarga, dan orang-orang yang mengikuti sampai hari pembalasan. Usaha dan upaya untuk senantiasa melakukan yang terbaik atas setiap kerja menjadikan akhir dari pelaksanaan penelitian yang berwujud dalam bentuk penulisan skripsi dengan judul “Analisis Penawaran Cabai Merah (Capsicum annum L.) di Kabupaten Karanganyar”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulisan skripsi ini tentu tidak lepas dari bantuan semua pihak, oleh karenanya dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Nuning Setyowati, SP. M.Sc selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P selaku Dosen Pembimbing Utama yang senantiasa memberikan bimbingan, arahan dan masukan kepada penulis sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
5. Susi Wuri Ani, S.P., M.P selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang senantiasa memberikan bimbingan dan masukan kepada penulis dalam proses penulisan skripsi.
iv
7. Bapak dan Ibu dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian atas ilmu yang diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
8. Bappeda, Disperindagkom, Dispertan, dan BPS Kabupaten Karanganyar yang telah memberikan ijin penelitian serta menyediakan data yang diperlukan penulis.
9. Bapak dan Ibu tercinta, dek Ari dan Ara beserta keluarga yang senantiasa memberikan motivasi, doa, dan dukungannya selalu setiap saat bagi penulis. 10.Sahabat-sahabat seperjuangan saya Ardiyono, Cahyaningtyas, Anisa Dwi,
Bekti, Belia, Asti, Agnes, Kiki, Amalia, Devis, Lina, Dian, keluarga Agribisnis kelas A dan seluruh keluarga Agribisnis angkatan 2012, tak lupa teman-teman magang PUSLITKOKA dan seluruh teman-teman KKN Desa Nitikan Magetan yang selalu memberikan semangat, doa, dan dukungannya selama ini serta berjuang bersama dalam penyelesaian skripsi.
11.Rekan-rekan organisasi di BURSA MAHASISWA yang sangat memberikan inspirasi dan semangat di sela-sela rutinitas kuliah dan terimakasih atas pengalamannya yang diberikan di dunia organisasi.
12.Kakak-kakak dan adik-adik tingkat keluarga besar Agribisnis. 13.Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Dengan segala kerendahan hati penulis berharap dibalik kurang sempurnanya karya ini masih ada manfaat yang bisa diberikan baik bagi penulis sendiri, bagi pihak almamater dapat menjadi tambahan referensi, dan bagi pembaca semoga bisa dijadikan tambahan pengetahuan. Terima kasih.
Surakarta, Juli 2016
v DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... ix
DAFTAR LAMPIRAN ... x
RINGKASAN ... xi
SUMMARY ... xii
I. ... PEN DAHULUAN ... 1
A. ... Latar Belakang ... 1
B. ... Peru musan Masalah... 3
C. ... Tujua n... 4
D. ... Kegu naan Penelitian ... 5
II. ... LAN DASAN TEORI ... 6
A. ... Penel itian Terdahulu... 6
B. ... Tinja uan Pustaka ... 9
1. ... Cabai Merah (Capsicum annum L.) ... 9
2. ... Pena waran ... 10
3. ... Teori Cobweb ... 14
4. ... Elasti sitas Penawaran ... 15
5. ... Mode l Penyesuaian Parsial ... 18
C. ... Kera ngka Teori Pendekatan Masalah ... 20
D. ... Hipo tesis ... 22
vi
F. ... Pem batasan masalah ... 23 G. ... Defin isi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ... 23 III. ... MET
ODE PENELITIAN ... 26 A. ... Meto
de Dasar Penelitian ... 26 B. ... Meto
de Pengambilan Lokasi Penelitian ... 26 C. ... Jenis dan Sumber Data ... 29 D. ... Tekn
ik Pengumpulan Data ... 30 E. ... Meto
de Analisis Data ... 30 1. ... Anali
sis Penawaran Cabai Merah (Capsicum annum L.) ... 30 2. ... Elasti
sitas Penawaran Cabai Merah (Capsicum annum L.) ... 36 IV. ... HAS
IL DAN PEMBAHASAN ... 39 A. ... Kon
disi Umum Lokasi Penelitian ... 38 1. ... Kead
aan Alam ... 39 2. ... Kead
aan Penduduk ... 41 3. ... Kead
aan Perekonomian ... 43 4. ... Kead
aan Pertanian ... 44
B. ... Hasil dan Pembahasan Penelitian ... 45 1. ... Harg
a Cabai Merah Bulan Sebelumnya ... 45 2. ... Luas
Panen CabaiMerah pada Bulan t ... 50 3. ...
Rata-rata Curah Hujan pada Bulan t ... 52 4. ... Harg
a pupuk SP-36 pada Bulan t ... 54 5. ... Prod
vii
6. ... Prod uksi Cabai Rawit Bulan Sebelumnya ... 59 C. ... Anali sis Regresi Penawaran Cabai Merah ... 61 1. ... Peng
ujian Model ... 63 2. ... Peng
ujian Asumsi Klasik ... 72 3. ... Elasti
sitas Penawaran ... 75 V. ... KES
IMPULAN DAN SARAN ... 80 A. ... Kesi
mpulan ... 80 B. ... Saran
... 81 DAFTAR PUSTAKA
viii
DAFTAR TABEL
No. Judul
Tabel 1. Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Cabai Merah di Kabupaten Karanganyar Tahun 2010-2014 ... 2 Tabel 2. Harga Cabai Merah di Kabupaten Karanganyar Tahun 2010-2014 .. 3 Tabel 3. Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian Analisis
Penawaran Cabai Merah (Capsicum annum L.) di Kabupaten Karanganyar ... 8 Tabel 4. Perkembangan Produksi Cabai Merah Menurut Kabupaten/ Kota
di Karesidenan Surakarta Tahun 2012-2013 ... 27 Tabel 5. Daerah Penanaman Cabai Merah di Kabupaten Karanganyar
Tahun 2014 ... 28 Tabel 6. Luas Panen dan Jumlah Produksi Cabai Merah per Bulan Tahun
2014 di Kabupaten Karanganyar ... 29 Tabel 7. Jumlah dan Kepadatan Penduduk Kabupaten Karanganyar Tahun
2009-2013... 40 Tabel 8. Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di Kabupaten
Karanganyar Tahun 2013 ... 41 Tabel 9. Sarana Perekonomian di Kabupaten Karanganyar dan Tahun 2013 .. 43 Tabel 10. Luas dan Penggunaan Lahan Kabupaten Karanganyar Tahun 2013 .. 44 Tabel 11. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Tanaman Sayur-Sayuran
di Kabupaten Karanganyar Tahun 2013... 45 Tabel 12. Harga Cabai Merah di Kabupaten Karanganyar Bulan Januari
Tahun 2013-Desember Tahun 2014 ... 47 Tabel 13. Luas Panen Cabai Merah di Kabupaten Karanganyar Bulan
Januari Tahun 2013-Desember Tahun 2014 ... 49 Tabel 14. Rata-rata Curah Hujan di Kabupaten Karanganyar Bulan Januari
Tahun 2013-Desember Tahun 2014 ... 52 Tabel 15. Harga Pupuk SP-36 di Kabupaten Karanganyar Bulan Januari
Tahun 2013-Desember Tahun 2014 ... 54 Tabel 16. Produksi, Luas Panen dan Produktivitas Cabai Merah di
Kabupaten Karanganyar Bulan Desember Tahun 2012-November Tahun 2014 ... 56 Tabel 17. Produksi, Luas Panen dan Produktivitas Cabai Rawit di
Kabupaten Karanganyar Bulan Desember Tahun 2012-November Tahun 2014 ... 58
ix
Tabel 18. Rekapitulasi Variabel yang Digunakan dalam Penelitian ... 61
Tabel 19. Hasil Analisis Regresi Penawaran Cabai Merah (Capsicum annum L.) di Kabupaten Karanganyar Bulan Januari 2013-Desember 2014 ... 63
Tabel 20. Collinearity Statistics ... 72
Tabel 21. Model Summary... 72
Tabel 22. Hasil Uji Park ... 74
x
DAFTAR GAMBAR
No. Judul
Gambar 1. Pergeseran Kurva Penawaran ... 12 Gambar 2. Lima macam Kurva Penawaran dan Nilai Koefisien Elastisitas ... 16 Gambar 3. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 22 Gambar 4. Perkembangan Harga Cabai Merah di Kabupaten Karanganyar,
Bulan Desember 2012-November 2014 ... ……… 49 Gambar 5. Perkembangan Harga Kobis di Kabpaten Karanganyar, Bulan
Januari 2013-Desember 2014 ... ……… 51 Gambar 6. Perkembangan Rata-rata Curah Hujan di Kabpaten
Karanganyar, Bulan Januari 2013-Desember 2014 ... 53 Gambar 7. Perkembangan Harga Pupuk SP-36 di Kabpaten Karanganyar,
Bulan Januari 2013-Desember 2014... 55 Gambar 8. Perkembangan Produksi Cabai Merah di Kabupaten
Karanganyar, bulan Desember 2012-November 2014 ... 57 Gambar 9. Perkembangan Produksi Cabai Rawit di Kabupaten
Karanganyar, bulan Desember 2012-November 2014 ... 59 Gambar 10.Statistik d Durbin-Watson ... 73 Gambar 11.Diagram Scatterplot ... 74
xi
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul
Lampiran 1 . Harga Cabai Merah Terdeflasi di Kabupaten Karanganyar ... 75
Rekapitulasi Data Penawaran Cabai Merah di Kabupaten Karanganyar ... 76
Konversi IHK ... 77
Lampiran 2. Hasil Analisis Regresi (Uji R2, Uji F, Uji t) ... 78
Lampiran 3. Uji Asumsi Klasik ... 80
Multikolinearitas ... 80
Otokorelasi ... 80
Heteroskedastisitas ... 81
Lampiran 4. Peta Kabupaten Karanganyar ... 74
Lampiran 5. Gambar Penelitian ... 74
xii RINGKASAN
Dewi Novitasari Andriani Purwadi. H0812035. Analisis Penawaran Cabai Merah (Capsicum annum L.) di Kabupaten Karanganyar. 2015. Skripsi dengan bimbingan Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P dan Susi Wuri Ani, S.P., M.P Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi penawaran cabai merah di Kabupaten Karanganyar dan menganalisis elastisitas penawaran cabai merah di Kabupaten Karanganyar. Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskripsi analisis. Lokasi penelitian dipilih secara purposive yaitu Kabupaten Karanganyar. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder time series selama 24 bulan dari bulan Januari 2013-Desember 2014. Analisis data yang digunakan yaitu regresi linear berganda dengan memasukan model lag yang didistribusikan dengan pendekatan Nerlove (Partial Adjustment Model). Fungsi penawaran dengan dengan pendekatan langsung, melalui jumlah produksi.
Hasil analisis diperoleh nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,703 yang berarti 70,3% penawaran cabai merah di Kabupaten Karangnyar dapat dijelaskan oleh variabel harga cabai merah pada empat bulan sebelumnya, luas panen cabai merah pada bulan t, rata-rata curah hujan pada bulan t, jumlah produksi cabai merah pada bulan sebelumnya dan harga cabai merah pada bulan t. Nilai uji F (0,000) signifikan pada tingkat signifikansi 1%, berarti semua variabel yang diteliti secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap penawaran cabai merah di Kabupaten Karangnyar. Hasil analisis uji t menunjukan bahwa variabel harga cabai merah pada empat bulan sebelumnya dan luas panen pada bulan t, merupakan variabel yang berpengaruh nyata terhadap penawaran cabai merah di Kabupaten Karanganyar. Variabel curah hujan pada bulan t dan produksi cabai merah pada bulan sebelumnya dan harga cabai merah pada bulan t tidak berpengaruh nyata terhadap penawaran cabai merah di Kabupaten Karanganyar. Hasil analisis uji t diperoleh model fungsi penawaran cabai merah di Kabupaten Karanganyar adalah sebagai berikut:
Ln Qt = 10,428+0,343 Ln Pt-1+0,585 Ln At +0,007Ln Rt-0,043 Ln Qt-1
-0,206 LnPt
xiii
SUMMARY
Dewi Novitasari Andriani Purwadi. H0812035. Supply Analysis of Red Chili Pepper (Capsicum annum L.) in Karanganyar Regency. 2015. This thesis was guided by Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P and Susi Wuri Ani, S.P., M.P Agriculture Faculty of Sebelas Maret University.
The research aims are analyzing red chili pepper supply factors and supply elasticity in Karanganayar Regency. The basic method which used in this research is descriptive analysis. The research location was choose by purposive is Karanganyar Regency. While data type wich used is time series secondary data during 24 months started from January 2013-December 2014. The computation data analysis used double linear regression by inserting model lag which distributed by approach Nerlove (Partial Adjustment Model). Supplies function with direct approaching.
The result shown that determination coefficient value (R2) amount of 0,703. It means that 70,3% of red chili pepper supply at Karanganyar Regency can be explained by the variable of red chili pepper’s price four months earlier, red chili pepper’s harvested area at t month, average rainfall at t month, quantity red chili pepper production at previous month and red chili pepper’s price at t month.The F test value (0,000) which is significant at 1% significance level. The t test analysis shows that red chili pepper’s price four months earlier variable and red chili pepper’s harvested area at t month variable, are obviously significant toward red chili pepper supply in Karanganyar Regency. While variable of average rainfall at t month, quantity red chili pepper production at previous month variable and red chili pepper’s price at t month, are not obvious significant toward red chili pepper supply in Karangnayar Regency. From this t test result obtained red chili pepper supply model function in Karangayar Regency is:
Ln Qt = 10,428+0,343 Ln Pt-1+0,585 Ln At +0,007Ln Rt-0,043 Ln Qt-1
-0,206 LnPt
