4 . C.AMBARAN U M l M P E R U S A H A AN
4.1. Jen is Bisnis
("hopstick Restaurant merupakan usaha jasaboga yang menyediakan masakan Cina siap saji (Fast Food). Adapun prioritas utama dari "C h o p stick” adalah kccepatan pelayanan dan kualitas makanan.
Chopstick Restaurant memiliki jam operasi Senin-Kamis dan Minggu
pukul 08.00-24.00 W1B dan Ju.mat dan Sabtu pukul 08.00-02.00 W1B.
Latar belakang didirikanva usaha ini adalah didasari oleh tingginya minat masyarakat Surabaya akan masakan eina. Hal ini dapat dibuktikan dengan tingginya prosentase responden yang lebih memilih makanan eina dibandingkan dengan jenis makanan lain seperti masakan Eropa dan masakan Indonesia. Adapun keunggulan ” C h o p stick” dibandingkan dengan restoran Cina yang lain, terletak p id a kecepatan pcnyajian makanan, tentunya dengan tidak mengesampingkan kualitas makanan vanu disaiikan.
4.2. Visi d an Misi
4.2.1. Visi ( 'hopstick Restaurant
“The harm ony of taste and service", ''C hopstick" berkomitmen
memuaskan konsumen melalui masakan eirta berkualitas, bereitarasa, dan inovatif, didukung dengan pelayanan yapg terbaik.
4.2.2. Misi C hopstick Restaurant
-Menyediakan produk makanan dan jasa pelayanan yang eepat dan memuaskan.
-Mcndapatkan keuntungan dari produk yang dijual
-Mcngembangkan pcrusahaan melalui terbinanya hubungan, baik internal (sesama karyawan, atasan dan bawahan) maupun cksternal (lingkungan sckilar. pemasok dan konsumen)
3. Mcnjadi pesaing yang kompctcn dengan Chinese Restaurant yang lain
4 Mcndapatkan laba opcrasional
5. Membantu pcmcrintah dalam mcngurangi pcngangguran dengan mcmbuka Iapangan pckcrjaan baru
4.3.2 Tujuan Bisnis Jangka Paniang
1. Mcmpcrolch pengembalian invcstasi bag| pcmilik modal
2. Mempcrluas usaha dengan mcmbuka cabang dibebcrapa tempat di Surabaya
3. Mcningkatkan kescjahteraan para karyawan, schingga membantu program pcmcrintah
4.j).j). iviantaat Bisnis
l .Bagi masyarakat Surabaya
Membcri nuansa baru tcrhadap penyajian masakan Cina. Sclain itu juga untuk mcmbcri kemudahan bagi masyarakat Surabaya Barat
khususnya dalam hal delivery service.
2.Bagi kalangan kcluarga
Menyediakan altem atif makanan siap saji yang berkualitas untuk
, • 1 • •
anggota kcluarga. Tcrutama bagi kcluarga yang tidak mcmpunyai waktu untuk memasak
4.4. P a s a r S asaran
Pasar sasaran “C h o p stick" adalah kalangan mcncngah kc atas vang berdomisili di scluruh wilayah Surabaya, tcrutama kalangan pckcrja dan cksekulif muda, serta kalangan pclajar yang bcrkcgialan di daerah sekitar Surabaya barat.
14
Alasan dipilihnya kalangan menengah ke atas, adalah karena pendapatan kalangan ini sesuai dengan harga makanan yang dipatok oleh
“C h o p stick". Sedangkan alasan dipilihnya kalangan eksekutif muda,
pekerja dan pelajar, adalah karena kegiatan mereka yang padat, sehingga tidak memungkinkan bagi mereka untuk metighabiskan waktu untuk meneari makanan. Kalangan muda juga menjadi target pasar “C h o p stick", karena mereka cenderung suka untuk keluar hingga larut malam, yang mana terkadang susah bagi mereka untuk mcndapatkan makanan pada pukul 22.00 WIB ke atas.
4.5. K eunggulan K om petitif dari Konsep Bisnis
Dari segi bisnis, keunggulan kompetitil ‘\c h o p stic k ” dibandingkan dengan pesaingnya, adalah:
- Kosep pelayanan yang baru dalam usaha restoran - Pelayanan yang cepat dan efisien
- Kelezatan makanan dan rasa yang berbeda - Kebersihan dan kehigienisan yang terjaga
- Harga makanan yang relatif terjangkau dan cukup bersaing di kelasnya antara Rp 7.500,00 - Rp 15.000,00. Dan harga minuman R p 2,500 - Rp 5.000,00.
- Lokasi yang strategis, di ialan Mayjend ISungkono.
- Suasana yang nyaman, ruangan restaurant yang bersih, ruangan yang sejuk, dekorasi yang unik dan menarik, dan pelayanan dari karyawan yang ramah.
4.6. Lokasi
Lokasi C hopstick R estaurant ditetapkan berada di wilayah Surabaya bagian barat, di jalan Mayjend Sungko
pertimbangan untuk lokasi tersebut, antara lain:
no (Ruko). Dengan bahan
Jumlah perkantoran, sekolah, pcrlokoan dan fasililas-fasilitas lain yang cukup banyak bcrada diwilayah ini. Dan juga masyarakat yang berdomisili diwilayah Surabaya Barat kebanyakan melcwati daerah im untuk menuju ketempat k eril atau tempat tinggalnya.
Didukung juga dengan mulai ramainya kawasan ini dengan banyak berdirinya perkoantoran dan juga bisnis-bisnis lainya di daerah ini.
4.7. I .a t a r B elakang Pemiiik 1 Josep Wiiaya
Alamat
Tempat,Tanggal Lahir Telepon
E-mail Pendidikan
Pengalaman kerja
2 Like Natalie
Tempat/Tanggal Lahir Telepon
Jaiar Tunggal Selatan M M -15 Surabaya, 04 April 1979 031-5686439
wnaya losep(«.!hotmail.com Tahun 1997 -2002
Universitas Kristen Petra Surabaya Jurusan M apajemen Perhotelan
1994-1997
SMU Kriste|n Petra I Surabaya Tahun 2002
Praktek Ker|a Lapangan Hotel Shangri-La Surabaya Tahun 2002
Praktek Kerja Lapangan
Hotel Mandarin Oriental Surabaya
Baruk Ularaj X V /116 Surabaya
Surabaya/18 Desember 1979 031-872046^
16
E-mail Pendidikan
Pengalaman kerja
3.Juki Amanda Alamat
Tempat/Tanggal Lahir Telepon
E-mail Pendidikan
Pengalaman kerja
like [email protected] Tahun 1998-2002
Universitas Kristen Petra Surabaya Jurusan Manajemen Perhotelan Tahun 1993-1998
SMUK St. I^ouis I Surabaya
Tahun 2003
Praktek Keitja Lapangan Hotel Shan|ji-La Surabaya Tahun 2002
Praktek Kerja Lapangan
Hotel Mandarin Oriental Surabaya
Manyar Jay£ VIL/6 Surabaya
Surabaya/16 Desember 1979 031-5944621
pi uckysno w|@ yahoo. com Tahun 1998^2002
Universitas Kristen Petra Surabaya Jurusan Mai|iajemen Perhotelan Tahun 1995m 998
SMUK St. Ijouis I Surabaya Tahun 1999
Banquet caslual Hotel Shangri-La Surabaya
Tahun 2002
Praktek Kerja Lapangan Hotel Shangri-La Surabaya
Tahun 2002
Praktek Ketia Lapangan
Hotel Mandarin Oriental Surabaya
