MI INSTAN BERBASIS PATI SAGU DAN IKAN PATIN SERTA PENDUGAAN UMUR SIMPAN DENGAN METODE AKSELERASI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan pendugaan umur simpan dengan metode akselerasi model Arrhenius produk mi hotong instan substitusi terigu 40% memiliki umur simpan 2.95 bulan apabila
tepung ubi jalar, dan pati sagu terhadap karakteristik beras instan dan untuk.. mengetahui formulasi tepung jagung, tepung ubi jalar, dan pati sagu yang
tepung ubi jalar, dan pati sagu terhadap karakteristik beras instan dan untuk. mengetahui formulasi tepung jagung, tepung ubi jalar, dan pati sagu yang
Pendugaan umur simpan menggunakan metode Akselerasi, mi jagung dengan atau tanpa penambahan tapioka memiliki umur simpan yang lebih singkat dibandingkan dengan mi
Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa rasio tepung jagung dan pati sagu berpengaruh nyata terhadap kadar air mi instan sebelum penggorengan dan sesudah
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa pati sagu dan tepung biji nangka memberikan pengaruh tidak nyata terhadap waktu rehidrasi mi instan yang dihasilkan Rata-rata
Penggunaan pati sagu dan tepung ubi jalar ungu dalam pembuatan mi instan memberikan pengaruh nyata terhadap penilaian deskriptif warna, aroma, rasa dan
Sampel mi instan yang disajikan pada analisis penerimaan panelis terdiri dari mi instan berbasis tepung jagung lokal Riau dan pati sagu sebelum dan setelah dimasak
