• Tidak ada hasil yang ditemukan

KAJIAN MUTU MI INSTAN YANG TERBUAT DARI TEPUNG JAGUNG LOKAL RIAU DAN PATI SAGU. Riau. Riau

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "KAJIAN MUTU MI INSTAN YANG TERBUAT DARI TEPUNG JAGUNG LOKAL RIAU DAN PATI SAGU. Riau. Riau"

Copied!
9
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 9 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Gambar 2. Kadar air mi instan setelah penggorengan
Gambar 3. Kadar Protein mi instan jagung dan pati sagu (%)
Gambar 4. Total bilangan asam mi instan tepung jagung dan pati sagu (%)
Gambar 6. Waktu rehidrasi mi instan tepung jagung dan pati sagu (%) Rata-rata waktu rehidrasi yang dihasilkan pada mi instan rasio tepung jagung dan pati sagu berkisar antara 9,92-11,75 menit
+2

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 9 Halaman - 896.33 KB )

Dokumen terkait

Formulasi dan Optimasi Waktu Penggorengan Mi Jagung Instan

Formula yang direkomendasikan untuk pembuatan mi jagung instan adalah formula dengan kombinasi rasio tepung terigu dan tepung jagung (70:30 (b/b)) dengan waktu penggorengan selama

PEMANFAATAN TEPUNG KULIT SINGKONG DALAM PEMBUATAN MI SAGU INSTAN

Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan formulasi mi instan bahan baku dasarnya yaitu pati sagu dan tepung kulit singkong yang mutunya memenuhi standar mutu

KARAKTERISASI BERAS INSTAN DARI JAGUNG, UBI JALAR dan PATI SAGU

Hasil penelitian menunjukan bahwa perbandingan formulasi tepung jagung, ubi jalar dan pati sagu berpengaruh terhadap warna, volume pengembangan, penyerapan air,

PEMBUATAN MI INSTAN DARI TEPUNG JAGUNG LOKAL RIAU DENGAN PENAMBAHAN BROKOLI (Brassica oleracea L.,)

Jika dilihat dari keutuhan mi instan dapat disimpulkan bahwa semakin banyak rasio bubur brokoli yang diberikan maka keutuhan mi instan semakin berkurang, semakin

Kombinasi Tepung Tapioka dengan Pati Sagu terhadap Mutu Bakso Jantung Pisang dan Ikan Patin

Hasil analisis sidik ragam menunjukan bahwa kombinasi tepung tapioka dengan pati sagu dalam pembuatan bakso berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap atribut

Pembuatan Mi Instan dari Tepung Jagung Lokal Riau dengan Penambahan Brokoli (Brassica Oleracea L.,)

Jika dilihat dari keutuhan mi instan dapat disimpulkan bahwa semakin banyak rasio bubur brokoli yang diberikan maka keutuhan mi instan semakin berkurang, semakin

Uji Karakteristik Mi Instan Berbahan Dasar Tepung Terigu dengan Subtitusi Mocaf dan Pati Jagung

Hasil analisis sidik ragam menunjukan bahwa formulasi tepung terigu : MOCAF : pati jagung (A) dan proporsi penambahan CMC (B) memberikan pengaruh sangat nyata (P

SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN PATI SAGU

Hasil sidik ragam dari perlakuan tepung terigu dan pati sagu yang berbeda pada pembuatan roti manis berpengaruh tidak nyata terhadap pengamatan kadar air..