STRATEGI KEUNGGULAN BERSAING PADA UKM
KACANG GARING MARTABE DALAM MENGHADAPI
PERSAINGAN ANTAR USAHA KACANG GARING DI
SILANGKITANG - TAPANULI UTARA
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Menyelesaikan Program Sarjana (S1)
Pada Program Sarjana Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun oleh : Marta Lestari Nababan
110907084
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA / BISNIS
HALAMAN PERSETUJUAN
Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh :
Nama : Marta Lestari Nababan
NIM : 110907084
Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga / Bisnis
Judul : Strategi Keunggulan Bersaing Pada Ukm Kacang Garing
Martabe Dalam Menghadapi Persaingan Antar Usaha
Kacang Garing Di Silangkitang - Tapanuli Utara
Medan, Maret 2015
Dosen Pembimbing Ketua Program Studi
Prof.Dr.Marlon Sihombing, M.A Prof.Dr.Marlon Sihombing, M.A
NIP : 195908161986011001 NIP : 195908161986011001
Dekan
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA / BISNIS
HALAMAN PENGESAHAN
Skripsi ini telah dipertahankan di depan Panitia Penguji Skripsi Program Studi
Ilmu Adminitrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas
Sumatera. disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh :
Nama : Marta Lestari Nababan
NIM : 110907084
Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga / Bisnis
Judul : Strategi Keunggulan Bersaing Pada Ukm Kacang Garing
Martabe Dalam Menghadapi Persaingan Antar Usaha
Kacang Garing Di Silangkitang - Tapanuli Utara
Yang dilaksanakan pada :
Hari :
Tanggal :
Waktu :
Panitia Penguji
Ketua : ( ... )
NIP :
Penguji I : ( ... )
NIP :
Penguji II : ( ... )
LEMBAR PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan dengan
sesungguhnya bahwa skripsi saya yan berjudul “Strategi Keunggulan Bersaing
Pada UKM Kacang Garing Martabe dalam Menghadapi Persaingan Antar Usaha
Kacang Garing di Silangkitang – Tapanuli Utara” adalah benar hasil karya tulis
saya sendiri yang disusun sebagai tugas akademik guna menyelesaikan beban
akademik pada Fakultas Ilmu Sosial dan Imu Politik Universitas Sumatera Utara.
Bagian atau data tertentu yang saya peroleh dari perusahaan atau lembaga,
dan/atau saya kutip dari hasil karya orang lain telah mendapat izin, dan/atau
dituliskan sumbernya jela sesuai dengan norma, kaidah, dan etika penulisan
ilmiah. Apabila kemudian hari ditemukan adanya kecurangan dan plagiat dalam
skripsi ini, saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku.
Medan, 10 April 2015
Yang Membuat Pernyataan
STRATEGI KEUNGGULAN BERSAING PADA KACANG GARING MARTABE DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN ANTAR KACANG
GARING DI SILANGKITANG – TAPANULI UTARA Marta Lestari Nababan
Ilmu Administrasi Bisnis, FISIP USU martababan.mb@gmail.com
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji berbagai kekuatan dan kelemahan (internal) dan berbagai peluang dan ancaman (eksternal) yang dimiliki Kacang Garing Martabe, yang digunakan penulis untuk mengetahui strategi yang tepat untuk diterapkan Kacang Garing Martabe dalam menghadapi persaingan antar kacang garing di Tapanuli Utara.
Dari hasil analisis dengan menggunakan Matriks EFE, Kacang Garing Martabe memiliki nilai 2,3 yang menunjukkan bahwa rekasi perusahaan terhadap faktor-faktor internal perusahaan tergolong rata-rata. Artinya Kacang Garing Martabe masih memiliki banyak peluang yang belum dimanfaatkan dan masih ada ancaman yang dapat mengganggu kinerja perusahaan. Sedangkan kondisi internal yang dinilai dengan menggunakan matriks IFE menunjukkan nilai sebesar 2,9 yang berarti bahwa posisi internal perusahaan tergolong kuat.
Sedangkan dari hasil CPM, nilai indikator persaingannya adalah sebagai berikut: Kacang Garing Martabe (3,3), Kacang Garing Sihobuk Exon (3,05) dan Kacang Garing Sihobuk Ancim (2,65). Terdapat 8 faktor kunci strategis yang mempengaruhi persaingan Kacang Garing Martabe, yaitu: Daya saing harga, kualitas produk, inovasi produk, pengalaman bisnis, tempat usaha/ lokasi, biaya operasional, struktur organisasi dan kualitas pelayanan.
Setelah analisis lingkungan selesai dilaksanakan, maka tahap selanjutnya adalah tahap pencocokan untuk memunculkan alternatif strategi perusahaan. Tahap ini dilakukan dengan menggunakan dua alat analisis yaitu Matriks SWOT dan Matriks IE. Dari hasil analisis SWOT ditemukan bahwa Kacang Garing Martabe berada di kuadran I (satu) dimana perusahaan yang berada di kuadran I merupakan perusahaan yang mendukung strategi agresif.. Sedangkan dari matriks
IE, posisi Kacang Garing Martabe berada di kuadran V (lima) yang disebut strategi pertahankan dan pelihara.
direkomendasikan kepada Kacang Garing Martabe adalah menerapkan strategi
penetrasi pasar (Market Penetration).
STRATEGY ON COMPETITIVE ADVANTAGES SMES KACANG GARING MARTABE TO FACE COMPETITION BETWEEN BUSINESS KACANG
GARING IN SILANGKITANG - NORTH TAPANULI.
Marta Lestari Nababan
Business Administration Science, Faculty of Social and Politics University Of Sumatera Utara
martababan.mb@gmail.com ABSTRACT
This study aims to assess the strengths and weaknesses (internal) and the opportunities and threats (external) owned by Kacang Garing Martabe, used by author to determine the exact strategy to be applied by Kacang Garing Martabe to face the competition between Kacang Garing in North Tapanuli.
From the analysis using the EFE Matrix, Kacang Garing Martabe has value 2.3 which indicates that the reaction of company to the company‟s internal factors belong to average. It means that Kacang Garing Martabe still has a lot of untapped opportunities and there are a lot of threats that can affect the performance of the company. While the internal condition assessed using IFE matrix showed that Kacang Garing Martabe has value 2.9 which indicates that internal‟s position of Kacang Garing Martabe belong to strong.
The results of the CPM, the indicator‟s value of competition are as follows: Kacang Garing Martabe (3.3), Kacang Garing Sihobuk Exon (3.05) and Kacang Garing Sihobuk Ancim (2.65). There are 8 key factors that influence the competition on Kacang Garing Martabe: Price competitiveness, quality of product, innovation of product, business experience, location, operational cost, organizational structure and quality of service.
After the environmental analysis is completed, the next step is matching stage to know the alternative strategies. This stage is performed by using two analytical tools, SWOT Matrix and IE Matrix. From the results of SWOT analysis are found that Kacang Garing Martabe is in quadrant I, it means that the companies are located in the first quadrant is a company that supports the aggressive strategy. And according to IE Matrix, position of Kacang Garing Martabe is in quadrant V (five) called keep and maintain strategy.
Decision stage in the formulation of competitive strategy is a step in strategy recommended to Kacang Garing Martabe is market penetration strategy.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat
dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini, sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Administrasi Bisnis di Fakultas
Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Dalam penyusunan skripsi ini, penulis banyak menghadapi berbagai
hambatan dan tantangan, dan penulis menyadari skripsi ini tidak akan dapat
diselesaikan tanpa doa dan dukungan dari berbagai pihak serta berkat kesehatan
dan ilmu pengetahuan yang penulis peroleh dari Tuhan Yesus Kristus. Penulis
menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan sebagai
suatu karya ilmiah, hal ini disebabkan oleh faktor keterbatasan penulis sebagai
manusia yang masih berada dalam proses pembelajaran. Oleh karena itu, penulis
sangat mengharapkan partisipasi aktif dari semua pihak berupa saran dan kritik
yang bersifat membangun demi penyempurnaan skripsi ini.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan
Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Prof. Dr. Marlon Sihombing, M.A selaku Ketua Jurusan Ilmu Administrasi
Bisnis FISIP USU, sekaligus dosen pembimbing penulis dalam
penyusunan skripsi ini, juga sebagai dosen pembimbing pada pelaksanaan
ilmu, nasehat, arahan, bimbingan, waktu dan pikiran yang penulis peroleh
selama menjadi mahasiswi di Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
3. Bapak Muhammad Arifin Nasution, S.Sos, M.SP selaku sekretaris jurusan
sekaligus dosen penasehat akademik penulis, yang telah banyak
memberikan waktu, arahan, bimbingan serta nasehat selama penulis
menjadi mahasiswi di Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
4. Kak Siswati Saragih, S.Sos., M.SP sebagai administrator sekaligus dosen
penulis yang telah banyak meluangkan waktu terutama masalah
surat-menyurat, juga yang tidak henti-hentinya memberikan nasehat yang sangat
berguna.
5. Ibu Dra. Nurlela Ketaren, M.SP selaku dosen penguji yang telah banyak
memberikan waktu, nasehat dan masukan kepada penulis sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini.
6. Seluruh Dosen Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU yang telah banyak
memberikan ilmu, nasehat dan dukungan yang penulis peroleh selama
menjadi mahasiswi di Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU.
7. Pimpinan dan Staf Garuda Indonesia Branch Office Medan khususnya
divisi Sales and Marketing (Pak Yusuf, Kak Icha, Kak Eka, Kak Yuwan,
Bg Putra, Bg Refky, Bu Mimi, dll) sebagai tempat magang penulis yang
telah banyak membantu penulis selama proses magang yang merupakan
salah satu syarat untuk menyelesaikan studi di Ilmu Administrasi Bisnis
8. Kepada Kacang Garing Martabe yang telah bersedia menjadi tempat
penelitian penulis, terkhusus ibu Maya (Namboru) yang sudah
meluangkan banyak waktu ditengah-tengah kesibukan mengurus usaha,
dan yang sudah bersedia untuk diwawancarai .
9. Teristimewa buat kedua orangtua, malaikat sekaligus penyemangatku
dalam melakukan segala sesuatunya, Among dan Inong tercinta yang telah
melahirkan, membesarkan, mendidik dan mengiringi setiap langkah
penulis dengan doa restu yang tulus serta tak henti-hentinya memberikan
dukungan baik secara moril maupun materi. Semoga Tuhan melindungi
kalian, memberi kesehatan dan umur panjang.
10.Keluarga besar Nababan (7259 Nab‟s Fam), Mak Bosco dan Pak Bosco
beserta kurcacinya Abang Bosco dan Adek Ivonne (cepat besar dan
menjadi anak yang hebat seperti tante hahaha), Abang dan Eda (Roy
Nababan dan Novayanti Rumapea), Kak Pim, Kak Win, Bg Inal, Adek
semata wayang (Kiss), terima kasih untuk cinta, semangat, nasehat,
bantuan, dukungan baik secara moril maupun materi. Aku mengasihimu
dalam nama Tuhan Yesus Kristus, dan semoga keluarga kita tetap utuh
sampai selama-lamanya.
11.Kepada teman seperjuangan, khususnya Atharinnayaovi (Mentari, Anna,
Nurcahaya dan Vovi) plus Boni (hahahaha), teman berantam, teman
curhat, teman nongkrong, teman jalan pulang kampus, dan teman yang
magang (Tari, Suhendra, Alfis, Reza, dan Yudha) terima kasih untuk
kebersamaan 1 bulan. Sukses untuk kita semua.
12.Kepada seluruh mahasiswa Ilmu Administrasi Bisnis FISIP USU
khususnya angkatan 2011 kelas B (ima, ziah, ester, putri, triple suci, icha,
jenifer, double debby, wahyu, faisal, kevin, nadia, kak ade, jojo, kevin,
apis, tommy, talosi, okto, frans, dedy, nindi, rafita, titik, erik, lia, yusuf, )
dan juga teman-teman kelas A. Sukses untuk kita dan tetap menjadi
kebanggaan dan mengharumkan nama Ilmu Administrasi FISIP USU.
13.Kepada Novel Hutagalung, terima kasih untuk waktu, semangat, nasehat,
dukungan dan kebersamaan yang sangat berharga. Semoga Tuhan
membalas segala kebaikanmu, dan tetap semangat untuk mencapai
kesuksesan.
14.Kepada penyemangat dibalik penulisan skripsi ini, Bertha, Agnes, Lia,
Kak Gita, dan seluruh pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.
Kalian luar biasa.
15.Kepada Yayasan Karya Salemba Empat yang telah memberikan dukungan
dana dan pelatihan kepemimpinan kepada penulis yang turut membantu
dalam membentuk karaktek penulis, juga kepada seluruh penerima
beasiswa KSE Nusantara yang telah mewarnai kehidupan penulis dan
yang juga sebagai penyemangat penulis dalam menyelesaikan skripsi ini
Semoga Tuhan Yang Maha Pengasih yang membalas segala budi
baik semua yang penulis telah sebutkan diatas maupun yang belum sempat
bagi pembacanya dan kepada diri pribadi penulis. Tuhan Yesus Kristus
menyertai kita semua.
Medan, April 2015
DAFTAR ISI
1.5 SISTEMATIKA PENULISAN ... 7
BAB II LANDASAN TEORI ... 9
2.1 DESKRIPSI TEORI ... 9
2.1.1 Usaha Kecil Menengah ... 9
2.1.2 Strategi ... 11
2.1.2.1 Pengertian Strategi... 11
2.1.2.2 Tingkatan-tingkatan Strategi ... 13
2.1.2.3 Manajemen Strategik ... 15
2.1.2.4 Strategi Bersaing ... 18
2.1.2.5 Analisis Perumusan Strategi ... 21
2.1.2.6 Stategi Pemasaran ... 35
2.1.3 Keunggulan Kompetitif ... 38
2.1.4 Persaingan ... 41
2.2 Penelitian Terdahulu ... 43
BAB III METODE PENELITIAN ... 49
3.1 Metode Penelitian ... 49
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ... 50
3.3. Informan ... 51
3.4 Variabel Penelitian... 52
3.5 Teknik Mengumpulkan Data ... 53
3.6 Teknik Analisis Data ... 54
3.6.1 Tahap Pengumpulan Data (Input stage) ... 54
3.6.2 Tahap analisis atau tahap pencocokan (Matching Stage) ... 55
3.6.3 Tahap pengambilan keputusan (Decision Stage) ... 56
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 57
4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian ... 57
4.1.1 Sejarah Singkat Kacang Garing Martabe ... 57
4.1.2 Visi dan Misi Kacang Garing Martabe ... 60
4.1.3 Struktur Organisasi ... 60
4.1.4 Produk ... 64
4.1.5 Permodalan ... 67
4.1.6 Penyajian Data ... 70
4.1.6.1 Gambaran Umum Responden ... 70
4.2 Analisis Strategi Keunggulan Bersaing Kacang Garing Martabe ... 84
4.2.1 Tahap Input ... 85
4.2.1.1 Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) ... 85
4.2.1.2 Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) ... 90
4.2.1.3 Matriks CPM ... 97
4.2.2 Tahap Pencocokan ... 101
4.2.2.1 Matriks IE ... 101
4.2.2.2 Matriks SWOT ... 104
4.2.3 Tahap Keputusan. ... 112
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 115
5.1.Kesimpulan ... 115
5.2 Saran ... 117
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Jumlah UKM di Indonesia Tahun 2007-2011... 2
Tabel 2.1 Kriteria UMKM ... 7
Tabel 2.2 Contoh Implementasi Competitive Profile Matrix (CPM) ... 20
Tabel 2.3 Matiks SWOT ... 23
Tabel 2.4 Matriks Internal-Eksternal ... 26
Tabel 2.5 Matriks QSPM ... 28
Tabel 2.6 Penelitian terdahulu ... 39
Tabel 4.1 Daftar Harga Produk Utama Kacang Garing Martabe ... 55
Tabel 4.2 Matriks Internal Factor Evaluation (EFE) Kacang Garing Martabe... 85
Tabel 4.3 Matriks Internal Factor Evaluation (EFE) Kacang Garing Martabe... 91
Tabel 4.4Matriks Profil Kompetitif Kacang Garing Martabe ... 97
Tabel 4.5 Strategi Berdasarkan Perhitungan EFE dan IFE ... 100
Tabel 4.6 Perumusan strategi Kacang Garing Martabe dengan matriks SWOT ... 105
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Tingkat-tingkat Manajemen dan Tingkat-Tingkat Siasat... 15
Gambar 2.2 Strategi Bersaing Generik dari Porter ... 20
Gambar 2.3 Diagram Analisis SWOT ... 30
Gambar 4.1 Penyerahan Piagam Bintang Satu Keamanan Pangan
Oleh Badan POM Kepada Industri Pangan Se-Sumatera Utara .... 59
Gambar 4.2 Struktur Organisasi Kacang Garing Martabe ... 61
Gambar 4.3 Diagram Analisis SWOT Kacang Garing Martabe ... 101
