I. PENDAHULUAN
I.1. Latar Belakang
Kesehatan lingkungan kerja sering kali dikenal juga dengan istilah Higiene Industri atau Higiene Perusahaan. Kegiatannya bertujuan agar tenaga kerja terlindung dari berbagai macam resiko akibat lingkungan kerja diantaranya melalui pengenalan, evaluasi, pengendalian dan melakukan tindakan perbaikan yang mungkin dapat dilakukan.
Melihat risiko bagi tenaga kerja yang mungkin dihadapi di lingkungan kerjanya, maka perlu adanya personil di lingkungan industri yang mengerti tentang hygiene industri dan menerapkannya di lingkungan kerjanya. Hiperkes pada dasarnya merupakan penggabungan dua disiplin ilmu yang berbeda yaitu medis dan teknis yang menjadi satu kesatuan sehingga mempunyai tujuan yang sama yaitu menciptakan tenaga kerja yang sehat dan produktif.
Sejarah hiperkes berkembang setelah abad ke-16. Tahun 1556 oleh Agricola dan 1559 oleh Paracelcus di aderah pertambangan. Benardi Rammazini (1633-1714), dikenal sebagai bapak Hiperkes, yang membahas hiperkes di industry textile terutama mengenai penyakit akibat kerja (PAK).
I.2. Rumusan Masalah
I.4. Manfaat Penelitian
1. Hasil penelitian dapat menjadi masukan kepada pihak pengambil keputusan perusahaan dalam meningkatkan derajat Higiene Perusahaan dan Lingkungan di Industri Pembuatan Kecambah.
2. Menambah Pengetahuan dan wawasan bagi penulis khusunya di bidang Higiene Perusahaan dan Lingkungan di Industri Pembuatan Kecambah.
I.5. Lokasi Penelitian
II. STUDI KASUS
II.1. Pengertian HPL
Sistem Hygiene Perusahaan dan Lingkungan yang selanjutnya disingkat HPL adalah usaha kesehatan masyarakat yang mempelajari pengaruh kondisi lingkungan terhadap kesehatan manusia atau suatu upaya untuk mencegah timbulnya penyakit karena pengaruh lingkungan. Hygiene perusahaan juga merupakan bagian dari usaha kesehatan masyarakat yang ditujukan kepada masyarakat pekerja, masyarakat sekitar perusahaan dan masyarakat umum yang menjadi konsumen dari hasil-hasil produksi perusahaan.
Hygiene industri atau perusahaan dianggap sebagai ilmu dan seni yang mampu mengantisipasi, mengenal, mengevaluasi dan mengendalikan bahaya faktor-faktor yang timbul di dalam lingkungan kerja. Faktor yang dapat mengakibatkan penyakit atau gangguan kesehatan dan kesejahteraan atau ketidaknyamanan dan ketidakefisienan kepada masyarakat yang berada di lingkungan kerja tersebut maupun kepada masyarakat yang berada diluar industri.
II.2. Tujuan HPL
Hakikat Higene Perusahaan dan Kesehatan Kerja adalah dua hal:
1. Sebagai alat untuk mencapai derajat kesehatan tenaga kerja yang setinggi-tingginya, baik buruh, petani, nelayan, pegawai negri, atau pekerja-pekerja bebas, dengan demikian dimaksudkan untuk kesejahteraan tenaga kerja.
2. Sebagai alat untuk meningkatkan produksi, yang berlandaskan kepada meningginya efisiensi dan daya produktivitas faktor manusia dalam produksi.
Tujuan utama tersebut diatas dapat terperinci lebih lanjut sebagai berikut: Pencegahan dan pemberantasan penyakit-penyakit dan kecelakaan-kecelakaan akibat kerja, pemeliharaan dan peningkatan kesehatan dan gizi tenaga kerja, perawatan dan mempertinggi efisiensi dan daya produktivitas tenaga manusia, pemberantasan kelelahan kerja dan penglipatan gandaan kegairahan serta
Tujuan utama dari Higene Perusahaan dan Lingkungan adalah menciptakan tenaga kerja yang sehat dan produktif. Tujuan demikian mungkin dicapai, oleh karena terdapatnya korelasi diantara derajat kesehatan yang tinggi dengan produktivitas kerja atau perusahaan, yang didasarkan kenyataan-kenyataan sebagai berikut:
1. Pekerjaan harus dilakukan dengan cara dan dalam lingkungan kerja yang memenuhi syarat-syarat kesehatan untuk mencapai efisiensi kerja yang optimal dan sebaik-baiknya.
Lingkungan dengan cara yang dimaksud meliputi diantaranya: tekanan panas, penerangan ditempat kerja, debu di udara ruang kerja, sikap badan, perserasian manusia dan mesin, pengekonomisan upaya
keadaan oleh bahaya-bahaya yang ditimbulkan oleh pekerjaan adalah sangat mahal dibandingkan dengan biaya untuk pencegahannya.
Biaya-biaya kuratif yang mahal seperti itu meliputi: pengobatan, berkembang dari tahap embrionik di dalam biji. Tahap perkembangannya disebut perkecambahan dan merupakan satu tahap kritis dalam kehidupan tumbuhan.
Kecambah/Toge/Tauge kacang hijau adalah salah satu jenis kecambah /toge/tauge yang paling banyak dijadikan bahan pangan atau bahan konsumsi pada umumnya, hal ini dikarenakan kecambah/toge/tauge dari kacang hijau banyak mengandung gizi yang diperlukan untuk memperlacar buang air besar maupun untuk mengurangi kegemukan.
Kecambah/toge/tauge jika ditinjau dari ilmu gizi setiap 100 gram kacang hijau hanya mengandung 8 kalori panas, tetapi kandungan seratnya dapat meningkatkan kontraksi usus, sehingga punya efek dapat memperlancar buang air, ciri yang khas ini menyebabkan kecambah/toge/tauge kacang hijau punya peran penting untuk mengatasi masalah kegemukan.
Kecambah/toge/tauge kacang hijau juga merupakan sayuran bergizi stabil. Menurut hasil analisa, kecambah/toge/tauge mengandung protein, lemak, karbohidrat, berbagai macam vitamin, serat, karotena, asam nitrat, fosfor, zat besi dan mineral. Sifat kecambah/toge/tauge kacang hijau adalah dingin, bila terlalu banyak mengkonsumsinya juga akan mudah merusak lambung (kedinginan).
radang usus akut, radang lambung akut, serta diare dan bagi penderita berbagai penyakit lain juga tidak dapat makan terlalu banyak.
II.4. Pertimbangan ditetapkanya UU No. 2 Tahun 1966
Undang-undang ini mencantumkan usaha di bidang higiene dan pelaksanaan usaha tersebut. Intisari dari ketentuan undang-undang ini adalah:
A. Rakyat harus mengerti dan sadar akan pentingnya keadaan yang sehat, baik kesehatan pribadi, maupun kesehatan masyarakat.
B. Pemerintah harus memberikan pelayanan di bidang kesehatan bagi rakyat.
II.5. Proses Produksi
1. Alat dan Bahan yang di gunakan di Industri Pembuatan Kecambah : A. Kacang hijau
B. Air
C. Bak/ember, drum penampungan air D. Tampah,baki/bakul
E. Karung/karpet plastik penahan kecambah jika sudah mekar F. Saringan/screning
2. Proses pembuatan atau budidaya kecambah
A. Cuci bersih kacang hijau kemudian rendam selama 24 jam, jika air sudah berbusa ganti air dengan yang baru.
B. Siapkan baki dan isi alas baki dengan saringan atau screning halus dan karung sebagai penahan mengitari baki sampai semua wadah tertutup. C. Tiriskan kacang hijau di baki dan di pilah yang subur di tempatkan di
bawah agar yang kurang subur di atas untuk memudahkan pertumbuhan agar di dapatkan kecambah dengan kualitas seimbang.
D. Setelah semua tertata rapi, tempatkan pada tempat yang cukup terkena sinar matahari.
F. Ketika kecambah mengembang angkat karung yang di pasang mengelilingi bakul agar menahan kecambah yang melampaui tinggi bakul.
G. Biasanya kecambah/toge/tauge sudah bisa dipanen pada usia 3 hari. H. Kecambah yang siap panen di tapi atau di ayak untuk menghilangkan
Cuci bersih kacang hijau lalu rendam sampai ± 24 jam
Siapkan baki dan isi dengan saringan halus dan karung sebagai penahan
Tiriskan kacang hijau dan pilah yang subur untuk memudahkan pertumbuhan agar
didapatkan kecambah yang maksimal
Setelah tertata rapi, letakan pada tempat yang cukup terkena sinar matahari
Siram kacang hijau yang ada dibaki setiap 3 jam sekali selama ± 3 hari dan setelah berumur
1.5 hari kacang hijau dibalik
Ketika kecambah mengembang, angkat karung dan pasang mengelilingi bakul agr menahan
kecambah yang melampaui tinggi bakul
Ketika kecambah mengembang, angkat karung dan pasang mengelilingi bakul agar menahan
kecambah yang melampaui tinggi, dan kecambah siap dipasarkan.
Hialngkan kulit kacang hijau dengan cara mengayak kecambah/toge/tauge yang sudah
III. PENERAPAN HPL INDUSTRI PEMBUATAN KECAMBAH
III.1. Faktor Internal
1. Sumber Daya Manusia (SDM)
Dalam pengertian praktis sehari-hari, SDM lebih dimengerti sebagai bagian integral dari sistem yang membentuk suatu organisasi, dalam bidang kajian psikologi, para praktisi SDM harus mengambil penjurusan industri dan organisasi.
SDM yang ada di Industri pembuatan kecambah adalah masyarakat sekitar perusahaan dan berusia 20-30 tahun.
2. Bahan Baku dan Penolong A. Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan dalam Industri pembuatan kecambah adalah Kacang hijau.
B. Bahan Penolong
Bahan penolong yang digunakan dalam Industri pembuatan kecambah adalah Air.
3. Peralatan Proses
Peralatan proses yang digunakan dalam Industri pembuatan kecambah adalah , bak atau ember untuk menampung air, tampah, baki atau bakul, karung atau karpet plastik penahan kecambah jika sudah mekar dan saringan.
4. Ruang Proses
Ruang proses yang ada dalam Industri pembuatan kecambah berukuran sekitar 5 x 5 m.
5. Green Belt Area
Green belt atau yang biasa kita kenal dengan Ruang Terbuka Hijau (RTH) merupakan suatu bentuk pemanfaatan lahan pada satu kawasan yang diperuntukan untuk penghijauan tanaman.
6. Quality Control
Industri pembuatan kecambah belum memiliki ruang quality control. 7. Storage
Storage atau yang biasa kita kenal sebagai ruang penyimpanan.
Ruang penyimpanan yang ada di Industri pembuatan kecambah hanya berukuran 4 x 3 m dan disimpan didalam tangki-tangki yang ditutup.
8. Manajemen IPAL
Industri pembuatan kecambah belum memiliki atau belum memanajemen IPAL yang baik karena limbahnya langsung dibuang keselokan tanpa proses pengolahan terlebih dahulu.
III.2. Faktor Eksternal
1. Masyarakat Sekitar dan Aparat
Masyarakan dan aparat yang ada disekitar Industri pembuatan kecambah tidak pernah mengeluh tentang limbah atau buangan serta keberadaan Industri pembuatan kecambah itu sendiri.
2. Jalan dan Sarana Penduduk
Fasilitas jalan yang ada untuk menuju Industri pembuatan kecambah sangat baik karena Industri pembuatan kecambah merupakan Industri yang berskala rumahan sehingga tidak perlu truk-truk besar untuk mengangkut bahan-bahan dalam jumlah besar.
Sarana yang diberikan oleh Industri pembuatan kecambah untuk penduduk sekitar belum ada karena sifatnya yang rumahan yaitu berskala kecil.
3. Interaksi dengan Lingkungan
Interaksi yang dilakukan oleh pemilik dan karyawan Industri pembuatan kecambah kepada masyarakat sekitar sangat baik dan ramah.
4. CRS
sebagai bentuk tanggungjawab mereka terhadap sosial/lingkungan sekitar dimana perusahaan itu berada.
Industri pembuatan kecambah belum memberikan CSR kepada masyarakat sekitar dalam bentuk apapun.
