PERCOBAAN IV PERCOBAAN IV
UJI KANDUNGAN KIMIA EKSTRAK UJI KANDUNGAN KIMIA EKSTRAK A.
A. TTuujuajuan Prn Praktaktikuikumm
Setelah mengikuti percobaan ini diharapkan mahasiswa dapat : Setelah mengikuti percobaan ini diharapkan mahasiswa dapat : 1.
1. MengeMengetahui tahui prinsiprinsip dap dasar usar uji kaji kandunndungan kgan kimia imia ekstrak ekstrak 2.
2. MelakuMelakukan idkan identifientifikasi kakasi kandunndungan kimgan kimia dalam ia dalam suatu esuatu ekstrak kstrak bahan bahan alamalam B.
B. TTeeorori Ui Umumumm Indo
Indonesia nesia merupmerupakan negara akan negara dengdengan an keanekeanekaragamkaragaman an tanaman hayatitanaman hayati terutam
terutama a hasil pertanhasil pertanian. Hal ini didukian. Hal ini didukung oleh keadung oleh keadaan geograaan geografis Indonesifis Indonesiaa yang beriklim tropis dengan curah hujan yang ratarata tinggi sepanjang tahun. yang beriklim tropis dengan curah hujan yang ratarata tinggi sepanjang tahun. !ahe Merah "
!ahe Merah " Zingiber Zingiber officinaleofficinale# dikenal baik di masyarakat Indonesia sebagai# dikenal baik di masyarakat Indonesia sebagai salah satu tanaman herbal "Ibrahim dkk$ 2%1&#.
salah satu tanaman herbal "Ibrahim dkk$ 2%1&#. !a
!ahe he memerurupapakakan n tatananamaman n heherbrbalal$ $ yayang ng bibiasasa a didigugunanakakan n dadalalamm pengobatan trad
pengobatan tradisional isional di sdi seluruh dunia. eluruh dunia. !ahe !ahe memiliki memiliki banyak fitonutrien banyak fitonutrien dandan memiliki bau aromatik dan berasa tajam. 'impang !ahe mengandung minyak memiliki bau aromatik dan berasa tajam. 'impang !ahe mengandung minyak at
atsisiri ri teterurutatammaa gingerol gingerol d daann gingiberene. gingiberene. !ah!ahe e tetelalah h didiresresepepkakan n dadalamlam pengobatan sakit kepala$ muntah$ mual dan peny
pengobatan sakit kepala$ muntah$ mual dan penyakit saraf "Singh dkk$ 2%1(#.akit saraf "Singh dkk$ 2%1(#. !ahe merah "
!ahe merah " Zingiber Zingiber officinaleofficinale# dapat digunakan untuk anti inflamasi$# dapat digunakan untuk anti inflamasi$ pencegahan
pencegahan kanker$ kanker$ anti anti emesis emesis paska paska operasi. operasi. )a)anaman naman ini ini mengandungmengandung seju
sejumlamlah h senysenyawa awa sepseperti erti *ing*ingibeiberenrene$ e$ gingingergerol$ ol$ shoshogaogaol$ l$ *in*ingerogerone$ ne$ dandan paradol. +gingerol
paradol. +gingerol dan +shogaol memperlihatkan dan +shogaol memperlihatkan aktifitas aktifitas farmakologi antarafarmakologi antara lain antipiretik$ analgestika$ antitusif dan efek penurun tekanan darah. Salah lain antipiretik$ analgestika$ antitusif dan efek penurun tekanan darah. Salah
satu metode yang digunakan untuk penemuan obat tradisional adalah metode ekstraksi ",achri$ 2%11#.
Metabolit sekunder adalah senyawa yang disintesis oleh tumbuhan$ mikrobia atau hewan melewati proses biosintesis yang digunakan untuk menunjang kehidupan namun tidak -ital "jika tidak ada tidak mati# sebagaimana gula$ asam amino dan asam lemak. Metabolit ini memiliki aktifitas farmakologi dan biologi. i bidang farmasi secara khusus $ metabolit sekunder digunakan dan dipelajari sebagai kandidat obat atau senyawa penuntun "lead compound# untuk melakukan optimasi agar diperoleh senyawa
yang lebih poten dengan toksisitas minimal "Saifudin$ 2%1(#.
Skirining fitokimia merupakan tahap pendahuluan dalam suatu penelitian fitokimia yang bertujuan memberi gambaran tentang golongan senyawa yang terkandung dalam tanaman yang diteliti. Metode skrining fitokimia yang dilakukan dengan melihat reaksi pengujian warna dengan menggunakan suatu pereaksi warna "Simaremare$ 2%1(#.
!ahe merah " Zingiber officinale 'osc. -ar. rubrum# merupakan tanaman yang telah banyak diteliti memiliki akti-itas antibakteri. /andungan senyawa yang terdapat pada jahe merah dapat memberikan akti-itas antibakteri diantaranya fla-onoid$ fenol$ glikosida$ minyak atsiri$ triterpenoid dan tannin "0issy$ 2%1(#.
C. Ka!i"ika!i Tanaman
#. Ka!i"ika!i Ja$e Mera$ 'egnum : lantae$ i-isi : Spermatophyta Subdi-isi : ngiospermae /elas : Monocotyledoneae ,angsa : 3ingiberales 0amili : 3ingiberaceae 4enus : 3ingiber
Species : Zingiber officinale 'osc. 5ar. 'ubrum ")jitrosoepomo$ 1661#.
%. De!kri&!i
)anaman jahe merah biasanya disebut tanaman semusim. /arena jangka waktu satu tahun telah di panen$ tanaman dicabut sampai akarakarnya kemudian diganti dengan menanam bibit baru. 7ocok untuk hidup di daerah dingin$ biasa ditanam di sawah$ ladang dengan tekstur tanah yang cocok gembur$ sedikit berpasir. ,atang basah tinggi mencapai 1$& meter. aun hijau muda panjang$ dengan ujung lancip$ bila sudah tua daun dan batang menguning kemudian mati. kar berbentuk umbi membesar bergerombol satu sama lain atau sering disebut rimpang "Hardi$ 2%%6#.
'. Mutu Ja$e Mera$ Menurut Stan(ar Na!iona In(one!ia
a. /adar air : tidak lebih dari 11 8
c. /adar abu tidak larut asam : tidak lebih dari %$%( 8 d. /adar minyak atsiri dalam rimpang : tidak kurang dari 1$9% 8 e. /adar minyak atsiri dalam ekstrak kental : 2$ 1 8
D. Aat (an Ba$an #. Aat
latalat yang digunakan pada percobaan ini adalah : a. ,atang engaduk b. ,otol -ial c. 7awan porselin d. 4egep e. 4elas kimia f. )abung reaksi %. Ba$an
,ahanbahan yang digunakan pada percobaan ini adalah : a. ir hangat
b. ir suling
c. luminium foil d. 0raksi etil asetat e. 0raksi metanol f. 0raksi nheksan g. 'eagen ragenroff h. 'eagen 0e7l< i. 'eagen H7l j. 'eagen =iebermann,uchard k. )issue
E. Pro!e(ur Kerja a. Uji Akaoi(
iambil 1 ml fraksi lalu dipanaskan itambahkan 1 ml H7l
itambahkan 2 tetes pereaksi ragenroff iamati perubahan yang terjadi
Hasil engamatan > ). Uji Tanin
iambil 1 ml fraksi
itambahkan 1 ml pereaksi 0e7l<
iamati perubahan yang terjadi Hasil engamatan >
*. Uji Ter&en + Steroi(
iambil 1 ml fraksi
itambahkan 1 ml pereaksi =ieberman ,uchard
iamati perubahan yang terjadi Hasil engamatan >
?kstrak !ahe Merah (Zingiber rhizoma)
?kstrak !ahe Merah (Zingiber rhizoma)
(. Uji ,a-onoi(
iambil 2 ml H7l
itambahkan 1 ml fraksi
iamati perubahan yang terjadi Hasil engamatan >
e. Uji Sa&onin
iambil 1 ml fraksi
itambahkan < ml air hangat iamati perubahan yang terjadi Hasil engamatan >
?kstrak !ahe Merah (Zingiber rhizoma)
,. a!i Pen/amatan a. a!i Pen/amatan
1. )abel Hasil engamatan Sampel =,;');'I@M 0I);/IMI
!@'@SA 0'MSI 0/@=)S 0'MSI
@AI5?'SI)S H=@ ;=?;
engujian yang dilakukan 4ambar /eterangan
@ji lkaloid
" 1 ml fraksi B 1 ml H7l B 2 tetes pereaksi ragenroff# "# tidak terjadi perubahan @ji )anin " 1 ml fraksi B 1 ml 0e7l< # "B# berwarna hijau tua
@ji )erpenCSteroid
" 1 ml fraksi B 1 ml pereaksi =ieberman ,uchard# "B# berwarna merah @ji 0la-onoid " 2 ml H7l B 1 ml fraksi # "# tidak terjadi perubahan @ji Saponin
" 1 ml fraksi B < ml air hangat # "B# tebentuk busa
Keteran/an 0
" B # ?ndapan jingga merah bata " B # ,erwarna biru tua atau hijau tua " B # ,erwarna merah
" B # ,erwarna hijau kekuningan " B # )erbentuk busa
G. Pem)a$a!an
)anaman dapat menghasilkan metabolit sekunder. Metabolit sekunder merupakan suatu senyawa yang berasal dari tumbuhan sebagai bentuk pertahanan diri. ,eberapa metabolit sekunder diketahui memiliki akti-itas sebagai obat$ baik sebagai antibiotic$ obat kanker dan lainlain. Senyawa metabolit sekunder yang terdapat pada tanaman umumnya alkaloid$ fla-onoid$ terpenCsteroid$ saponin dan tanin.
ercobaan kali ini akan membahas masalah yang berkaitan dengan uji kandungan kimia senyawa aktif biologis yang terdapat dalam suatu tanaman atau lebih dikenal dengan skrining fitokimia. Skrining fitokimia merupakan metode pendekatan yang dapat digunakan untuk mengungkapkan keberadaan senyawa senyawa metabolit sekunder dari tumbuhtumbuhan. Metode skrining fitokimia dilakukan dengan melihat reaksi pengujian warna dengan menggunakan suatu pereaksi warna. Metode ini digunakan karena cara pengerjaannya yang sederhana$ cepat$ sedikit menggunakan peralatan serta sangat selektif. Selain itu$ bagian tumbuhan yang digunakan hanya sedikit yang dibutuhkan sehingga tidak akan merusak tumbuhan itu secara keseluruhan.
engujian skrining fitokimia dilakukan dengan analisa kualitatif. nalisa kualitatif dapat dilakukan dengan uji tabung. @ji tabung merupakan analisa kualitatif yang dilakukan dengan cara mengidentifikasi suatu senyawa yang terdapat pada tanaman atau bagian tanaman menggunakan pereaksi tertentu untuk mendapatkan senyawa bioaktif yang diinginkan.
ercobaan dilakukan untuk mengidentifikasi adanya senyawa alkaloid$ terpenoidCsteroid$ saponin$ fla-onoid dan tanin yang terdapat pada tanaman jahe merah. 'impang jahe merah mengandung minyak atsiri terutama gingerol dan gingiberene. !ahe merah " Zingiber officinale# ini biasa digunakan dalam pengobatan sakit kepala$ mual$ muntah dan penyakit saraf. !ahe merah " Zingiber
officinale# lebih banyak digunakan sebagai obat$ karena kandungan minyak atsiri dan oleoresinnya paling tinggi dibandingkan denganya jahe jenis lain sehingga lebih ampuh menyembuhkan berbagai macam penyakit.
lkaloid merupakan senyawa metabolit sekunder yang bersifat basa yang mengandung satu atau lebih atom nitrogen$ biasanya dalam gabungan$ sebagai bagian dari sistem siklik. @ji alkaloid ini dilakukan dengan menggunakan 1 ml ekstrak jahe merah yang sebelumnya dipanaskan terlebih dahulu untuk membentuk garam alkaloid yang stabil lalu ditambahkan H7l. H7l berfungsi untuk membentuk garam alkaloid$ karena alkaloid yang bersifat basa dapat larut dalam pelarut yang bersifat asam. Setelah itu ditambahkan pereaksi dragendorff. ereaksi dragendorff dapat mengendapkan alkaloid karena dalam senyawa alkaloid terdapat gugus nitrogen yang memiliki satu pasang elektron bebas menyebabkan senyawa alkaloid bersifat nukleofilik "basa#. Maka dari itu$ senyawa alkaloid mampu mengikat ion logam berat yang mempunyai muatan positif sehingga terbentuk endapan jingga. Aamun pada percobaan ini didapatkan hasil negatif yang menurut literatur diketahui jahe merah mengandung alkaloid.
rtinya$ pada pengujian senyawa alkaloid terjadi kegagalan yang kemungkinan sebabkan kesalahan pada saat praktikum.
)anin merupakan suatu senyawa fenol yang memiliki berat molekul besar yang terdiri dari gugus hidroksi dan beberapa gugus yang bersangkutan seperti karboksil untuk membentuk kompleks kuat yang efektif dengan protein dan beberapa makromolekul. @ji tanin ini dilakukan dengan menggunakan 1 ml
ekstrak jahe merah dimasukan kedalam tabung reaksi lalu ditambahkan 0e7l<
untuk menghasilkan warna biru tua atau hijau tua yang menandakan positif "B# tannin. ada pengujian tanin didapatkan hasil positif dengan terjadinya perubahan warna menjadi hijau tua )erbentuknya warna hijau tua karena 0e7l< berfungsi
untuk membentuk kompleks..
0la-onoid adalah sekelompok besar senyawa polifenol tanaman yang tersebar luas dalam berbagai bahan makan dan dalam berbagai konsentrasi. /omponen tersbut pada umumnya terdapat dalam keadaan terikat atau terkonjungasi dengan senyawa gula. 0la-onoid berperan sebagai antioksidan yaitu menghambat penggumpalan keepingkeping sel darah$ merangsang produksi nitrit oksida yang dapat melebarkan pembuluh darah dan juga menghambat pertumbuhan selsel kanker. @ji fla-onoid ini dilakukan dengan 1 ml ekstrak jahe merah dimasukan kedalam tabung reaksi lalu ditambahkan 2 ml H7l. !ika terbentuk warna hijau kekuningan menandakan positif " B# mengandung fla-onoid. ada pengujian fla-onoid didapatkan hasil negatif dimana sampel tidak mengalami perubahan apapun hal ini kemungkinan disebabkan kesalahan pada saat penambahan pereaksi.
Saponin merupakan senyawa glikosida kompleks yaitu senyawa hasil kondensasi suatu gula dengan suatu senyawa hidroksil organik yang apabila dihidrolisis akan menghasilkan gula "glikon# dan non gula "aglikon#. @ji saponin ini dilakukan dengan 1 ml ekstrak jahe merah dimasukan kedalam tabung reaksi lalu ditambahkan air hangat dan dikocok. positif "B# saponin ditandai dengan adanya busa. ada pengujian saponin didapatkan hasil positif dengan terbentuknya busa.
Steroid adalah terpenoid yang kerangka dasarnya terbentuk dari sistem cincin siklopentana prehidrofenantrena. Steroid merupakan golongan senyawa metabolik sekunder yang banyak dimanfaatkan sebagai obat. ada umumnya steroid berfungsi sebagai hormon. Hormon steroid pada umumnya diperoleh dari senyawasenyawa steroid alam terutama dalam tumbuhan. @ji steroid dilakukan dengan 1 ml ekstrak jahe merah lalu ditambahkan pereaksi =ieberman,uchard. =arutan sampel menunjukkan adanya warna merah yang menunjukkan positif adanya triterpenoid. ada pengujian steroidCterpen didapatkan hasil positif yang ditandai dengan perubahan warna sampel menjadi merah.
Manfaat uji kandungan kimia ekstrak dalam bidang farmasi adalah untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder dari suatu tanaman melalui skrining fitokimia untuk digunakan dan dipelajari sebagai kandidat obat atau senyawa penuntun "lead compound# untuk melakukan optimasi agar diperoleh senyawa
. Ke!im&uan
,erdasarkan percobaan yang telah dilakukan dapat ditarik kesimpulan yaitu :
1. rinsip dasar dari percobaan ini berdasarkan komposisi kandungan tumbuhan yang dimiliki oleh senyawa target yang akan dianalisis. nalisis ini bersifat kulitatif sehingga data yang dihasilkan adalah data kualitatif. ;leh karena itu dengan metode fitokimia dapat diketahui secara kualitatif kandungan kimia$ dalam suatu jenis tumbuhan.
2. ,erdasarkan percobaan yang telah dilakukan yaitu pengujian fla-onoid$ alkaloid$ tanin$ saponin dan terpenoid didapatkan hasil positif pada pengujian tanin yang ditandai dengan perubahan warna menjadi hijau$ saponin yang ditandai dengan terbentuknya busa$ terpenoid yang ditandai dengan perubahan warna menjadi merah. Hasil negatif pada pengujian alkaloid dan fla-onoid yang kemungkinan yang disebabkan kesalahan pada saat penambahan pereaksi.
DA,TAR PUSTAKA
,achri$ M. S.$ 2%11$ ?fek Hepatoprotektif ?kstrak Metanol !ahe Merah ada Mencit !antan yang diInduksi 77l($ Jurnal Ilmu Kefarmasian$ Vo. # 1%2.
itjen ;M$ 2%%$ Farmakope Herbal Indonesia ?disi I$ epartemen /esehatan 'epublik Indonesia.
0issy$ ;.7.$ 'afika S dan =i*a ratiwi.$ 2%1($ ?fekti-itas 4el nti !erawat ?kstrak ?tanol 'impang !ahe Merah terhadap ropionibacterium acne dan Staphylococcus epidermidis$ Jurnal Ilmu KeFarmasian Indonesia$ Vo.#% 1%2.
Hardi S$ 2%%6. Obat radisional !ntuk "asangan #uami Istri$ ). ?leD Media /omputindo$ !akarta.
Ibrahim M.$ Eunianta dan 0eronika Heppy S.$ 2%1&$ engaruh Suhu dan =ama Faktu ?kstraksi )erhadap Sifat /imia dan 0isik ada embuatan Minuman Sari !ahe Merah " Zingiber officinale %ar. &ubrum# dengan /ombinasi enambahan Madu sebagai emanis$ Jurnal "angan dan 'groindustri$ Vo. ' 1%2.
Saifudin $ 2%1($ #enaa 'lam *etabolit #ekunder eori$ Konsep dan eknik "emurnian$ eepublish$ Eogyakarta.
Simaremare$ ?-a S.$ 2%1($ Skrining 0itokimia ?tanol aun 4atal$ "harmac$ Vo. ## 1#2.
Singh S/.$ !ayram atel dan eepak ,achle$ 2%1($ 'e-iew ;n 3inggiber ;fficinale : Aatural 4ift$ International Journal of "harma and +io #ciences$ Vo. 3 1'2.
)jitrosoepomo$ 4embong$ 1661$ aksonomi umbuhan (#permatophta)$ 4adjah Mada @ni-ersity ress$ Eogyakarta.
4APORAN PRAKTIKUM ,ITOKIMIA I PERCOBAAN IV
UJI KANDUNGAN KIMIA EKSTRAK
O4E0
NAMA 0 BRIGITA ANUGRA P.
NIM 0 O#A# #5 #%6
KE4AS 0 D
KE4OMPOK 0 V 14IMA2
ASISTEN 0 MUAMMAD S7AMSU4 RI8A4 S.,arm
JURUSAN ,ARMASI ,AKU4TAS ,ARMASI UNIVERSITAS A4U O4EO
