S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
1
SILABUS MATA KULIAH
Program Studi
: Gizi (S1)
Kode Mata Kuliah
: GIZ 60433
Nama Mata Kuliah
: Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
Jumlah SKS
: 3 (Tiga)
Semester
: 6 (Enam)
Mata Kuliah Pra Syarat
: Komunikasi, Penilaian Status Gizi, Dietetik Dasar, Dietetik Lanjut
Deskripsi Mata Kuliah
:
Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi merupakan mata kuliah yang membahas tentang prinsip dan konsep perencanaan, pengorganisasian,
pelaksanaan dan evaluasi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. MK ini mensyaratkan MK Komunikasi, Penilaian Status Gizi , Dietetika Dasar
dan Dietetika Lanjut sebagai dasar merancang media pendidikan gizi dan pelatihan gizi.
Standar Kompetensi
:
Mahasiswa dapat mengetahui, memahami, menguasai dan mampu mengimplementasikan teori, konsep dan prinsip perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan dan evaluasi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
Kompetensi Dasar Indikator Pengalaman Pembelajaran Materi Ajar Waktu Alat/Bahan/ Sumber Belajar
Penilaian
Memahami pengertian, konsep dasar, tujuan dan sasaran penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Menjelaskan pengertian dan jenis-jenis penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Menjelaskan konsep
dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 3. Menyebutkan dan menjelaskan tujuan penyuluhan dan konsultasi gizi. 1. Mengkaji konsep penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendiskusikan
jenis-jenis penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
1. Pengertian dan jenis-jenis penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 3. Tujuan penyuluhan
dan kon penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 4. Sasaran penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 1x100’ OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Ewless & Simmet, 1994. Promosi Kesehatan. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Graeff, 1995. Komunikasi kesehatan untuk perubahan perilaku. Portofolio
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
2
1. Memahami konsep masalah prilaku dan sosial budaya. 2. Memahami
masalah kesehatan dan gizi serta faktor-faktor penyebabnya. Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Mendeskripsikan konsep masalah prilaku dan sosial budaya. 2. Menjelaskan
faktor-faktor yang
mempengaruhi masalah prilaku dan sosial budaya.
3. Menyebutkan dan menjelaskan masalah kesehatan dan gizi serta faktor-faktor
penyebabnya.
1. Mengkaji konsep masalah prilaku dan sosial budaya. 2. Mendiskusikan
faktor-faktor yang
mempengaruhi masalah prilaku dan sosial budaya.
3. Mendiskusikan masalah kesehatan dan gizi serta faktor-faktor
penyebabnya.
1. Pengertian dan konsep masalah prilaku dan sosial budaya.
4. Faktor-faktor yang mempengaruhi masalah prilaku dan sosial budaya. 5. Masalah kesehatan
dan gizi serta faktor-faktor penyebabnya 1x100’ OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Criswardani S, 2000. Perencanaan dan evaluasi kesehatan: siklus pemecahan masalah dan metode penentuan masalah. FKM Undip, Semarang. Portofolio Tugas kelompok Memahami konsep dan prinsip dasar perubahan perilaku dan sosial budaya.
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Menjelaskan konsep dan prinsip dasar perubahan perilaku dan sosial budaya. 2. Menyebutkan dan menjelaskan unsur-unsur perubahan prilaku. 3. Menyebutkan dan menjelaskan model-model perubahan prilaku.
1. Mengkaji prinsip dasar perubahan perilaku dan sosial budaya. 2. Mendiskusikan unsur-unsur perubahan prilaku. 3. Mengkaji model-model perubahan prilaku. 1. Prinsip dasar perubahan prilaku. 2. Unsur-unsur perubahan prilaku. 3. Model-model perubahan prilaku. 1x100’ OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Holli & Calabrese, 1998.
Communication and education skills for dietetics professionals. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Portofolio Quis Memahami proses perubahan dan faktor yang mempengaruhi
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Mengkaji konsep perubahan prilaku dan sosial budaya. 1. Tahapan proses perubahan prilaku (tahap inovasi, 1x100’ OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Portofolio. Tugas kelompok.
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
3
prilaku dan sosial budaya.
1. Menjelaskan perubahan prilaku dan sosial budaya. 2. Menyebutkan dan menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi perubahan budaya. 3. Menyebutkan dan menjelaskan tahap-tahap perubahan prilaku dan sosial budaya.
2. Mendiskusikan faktor-faktor yang
mempengaruhi perubahan prilaku dan sosial budaya.
3. Mendiskusikan tahap-tahap perubahan prilaku dan sosial budaya. defrasi, adopsi, pemeliharaan dan pemantapan). 2. Faktor agen perubahan, kondisi perubahan dan strategi perubahan.
Ewless & Simmet, 1994. Promosi Kesehatan. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Graeff, 1995. Komunikasi kesehatan untuk perubahan perilaku. 1. Memahami cara-cara penerapan prinsip perubahan prilaku dan sosial budaya. 2. Memahami keadaan dan masalah penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia. Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Menjelaskan cara-cara penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 2. Menyebutkan contoh
cara penerapan perubahan prilaku dan sosbud.
3. Menjelaskan keadaan dan masalah dalam program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia dan contohnya.
1. Mengkaji konsep penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 2. Mendiskusikan cara
penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 3. Mendiskusikan keadaan
dan masalah program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia. 1. Konsep penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 2. Cara-cara penerapan perubahan prilaku dan sosbud. 3. Keadaan dan masalah program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia. 1x100’ OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Karo-karo. Penyuluhan kesehatan masyarakat. Simmons Morton, 1995. Introduction to health education and application inhealth promotion Portofolio. Tugas kelompok. Memahami program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia.
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Menyebutkan tujuan
dan sasaran program
1. Mendiskusikan tujuan dan sasaran program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendiskusikan program 1. Tujuan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Sasaran penyuluhan, konsultasi dan 1x100’ P:1x150’ OHP, LCD, Laptop. Modul praktek. Depkes, 2000. Pedoman Portofolio. Tugas kelompok.
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
4
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Menyebutkan kebijakan
program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia. 3. Menjelaskan
pesan-pesan dalam program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 4. Menyebutkan kegiatan
pokok program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia.
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia (jenis program, pesan-pesan dalam program dan kegiatan) pelatihan gizi. 3. Program penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi di Indonesia konseling gizi. Holli & Calabrese, 1998.
Communication and education skills for dietetics professionals. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Memahami sistem penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa diharapkan mampu: 1. Mendeskripsikan sistem
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Menjelaskan konsep
dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
3. Menjelaskan sistem perencanaan,
pelaksanaan, penilaian dan perencanaan kembali konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
1. Mengkaji sistem dan konsep dasar
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendiskusikan sistem
perencanaan,
pelaksanaan, penilaian dan perencanaan kembali konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
1. Pengertian sistem dan konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Sistem perencanaan, pelaksanaan, penilaian dan perencanaan kembali konsep dasar penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2x100’ OHP, LCD,Laptop. Modul praktek Depkes, 2000. Pedoman konseling gizi. Notoatmojo. Pengantar pendidikan dan ilmu perilaku kesehatan. Portofolio. Tugas kelompok. Quis. Memahami analisis kebutuhan, sasaran, tujuan, metode dan strategi penyuluhan, konsultasi dan
Setelah mengikuti perkuliahan praktek mahasiswa diharapkan mampu melakukan analisis kebutuhan, menentukan
1. Mendiskusikan analisis kebutuhan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendiskusikan tujuan, 1. Analisis kebutuhan, menentukan tujuan, sasaran, metode dan strategi perencanaan 2x100’ P:1x150’
Modul praktek Proposal rencana penyuluhan, konsultasi dan
S1 Gizi | Silabus MK Penyuluhan, Konsultasi dan Pelatihan Gizi
5
pelatihan gizi. tujuan, sasaran, metode dan strategi perencanaan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
sasaran penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
3. Mendiskusikan metode dan strategi
perencanaan
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Menyusun proposal penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. pelatihan gizi Mendesain materi, media dan penilaian penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
Setelah mengikuti perkuliahan praktek mahasiswa diharapkan mampu mendesain materi, media dan penilaian perencanaan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi.
1. Menyusun materi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendesain media PKG
(liflet, flanel graph, booklet, flipchart, poster, media spot, poster) 1. Materi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Desain media penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 1x100’ P:7x150’ Media penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi: liflet, flanel graph, booklet, flipchart, poster, media spot, poster model. Modul praktek. Materi penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Media penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Memahami metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi (pendekatan perorangan, kelompok dan masa). Setelah mengikuti perkuliahan praktek mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi (pendekatan perorangan, kelompok dan masa)
1. Memahami metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. 2. Mendemonstrasikan
metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi (role playing, snaw balling, brain storming, penyuluhan, konseling)
Teknik metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi dengan pendekatan perorangan, kelompok, massa. 1x100’ P:3x150’ Metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi Sarana/prasarana pelaksanaan penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi. Modul praktek Proposal (skenario metode penyuluhan, konsultasi dan pelatihan gizi) Kegiatan. Laporan. Keterangan: P =Praktek di laboratorium PSG
