Proses Pengembangan Produk Baru

(1)

Proses

Proses P

Pengembangan

engembangan

Proses

P

engembangan

Produk Baru



Tiap-tiap organ

i

iii

sasi mempunyai

pendekatan yang berbeda untuk

pengembangan produk tetapi pada

dasarnya langkah-langkah yang

ditempuh adalah sama dan secara

sistematis

yang

digambarkan

pada

PROSES PENGEMBNGN

PRO!"#

_BR"

BR"

_seperti

seperti

Gambar

_Gambar

$

_$

sebagai berikut %

(2)

P

Peellaannggggaann PencarianPencarian_Gagasan_Gagasan TTeekknnoollooggi i RR&&DD

Seleksi Produk Seleksi Produk Desain Prod. Desain Prod. Pendahuluan Pendahuluan Pengujian Pengujian Desain Desain Produk Akhir Produk Akhir Produksi Produksi Produk Baru Produk Baru Perencanaan Perencanaan Kapasitas, Kapasitas, Produksi dan Produksi dan Schedule Schedule Desain Proses Desain Proses Akhir Akhir Desain Proses Desain Proses Pendahuluan Pendahuluan

(3)

1. 1. SELEKSI PRODUK

SELEKSI PRODUK



Pada tahap ini& agar keputusan

dapat ob'ekti( digunakan metode

da(tar penilaian )

da(tar penilaian )scoring

scoring*+

*+

Beberapa (aktor penimbang diberi

bobot oleh anggota !ireksi atau

tenaga ahli dalam bidang se'enis+



,embar Ealuasi Gagasan Produk

seperti tabel $ di ba.ah ini%

(4)

Tabel EVALUASI GAGASA

PRODUK

N o Syarat keberhasilan Pembo-botan (A) Penilaian (B) Nilai Sangat Baik (40) Baik (30) Sedang (20) Jele k (10) Sangat Jelek (0) (A)  (B)

1 _{!ol" Pen#$alan} _0"20 _% _& 2 _Perlind$ngan Patent 0"0' % 2 3 _Persaiangan _0"0' _% ₂ 4 _{Bahan Bak$} _0"10 _% ₃ ' _{esiko eknis} _0"10 _% ₃ * _{+eses$aian dg} Bisnis ,tama 0"20 % *  _{Nilai ambah} _0"10 _% ₃ & _{er.engar$h .d} Prod$k Sekarang 0"20 % 0 otal 2

(5)



!ari Tabel tsb+ !isimpulkan

produk lolos dari

penyaringan karena

nilainya /0+



Setelah lolos dilakukan

analisis 1nansial dengan

rumus%

_{RI  P}

T ! Pc ! A" ! P ! #

(6)

!engan keterangan sebagai berikut % !engan keterangan sebagai berikut %

R2

R2% Return on 2nesment% Return on 2nesment PT

PT % Probabilitas #eberhasilan Teknikal )O 3% Probabilitas #eberhasilan Teknikal )O 3 PT 3 $*

PT 3 $* Pc

Pc % Probabilitas #eberhasilan #omersial% Probabilitas #eberhasilan #omersial dalam pasar )O 3 Pc 3 $*

dalam pasar )O 3 Pc 3 $* 4

4 % 4olume Tahunan )pen'ualan produk% 4olume Tahunan )pen'ualan produk total dalam unit*

total dalam unit*

P % #ontribusi laba per unit produk yang

di'ual dalam rupiah )harga minus di'ual dalam rupiah )harga minus biaya*

biaya* ,

, % 5aktu kehidupan produk dalam tahun% 5aktu kehidupan produk dalam tahun T!6

T!6 % Biaya pengembangan produk total dalm% Biaya pengembangan produk total dalm rupiah

(7)



Tahapan-tahapan analisis diatas

meskipun diupayakan

meskipun diupayakan dengan

dengan

obyekti( tetapi mana'er perusahaan

harus melakukan pengecekan

terhadap teknik-teknik penyaringan

untuk meloloskan ide-ide

pengembangan produk+ #husus untuk

produk berbasis pertanian masalah

potensi bahan baku& dan 'uga tingkat

pesaing perlu dilihat dilapang dan

tidak hanya mengandalkan pada

pelaku surey sa'a+

(8)

!. DESAI PRODUK

PEDA"ULUA



Dalam #al $n$ %erlu d$ke&a#u$

'$r$('$r$ %roduk &er%$l$#. Sebaga$

'on&o# dalam $ndus&r$ %ermen

un&uk anak(anak baga$mana

kom%os$s$n)a* kenam%akann)a*

ukurann)a* baga$mana

%en)$m%anan %roduk* umur

s$m%an dan sebaga$n)a.

(9)



Prototipe merupakan produk

baru dari suatu kegiatan u'i coba

produksi skala kecil

produksi skala kecil++



Perusahaan akan mengalami

Trade of

Trade of yaitu akibat dari

yaitu akibat dari

kondisi yang saling berla.anan

antara biaya& kualitas dan nilai

produk hasil akhir dari kegiatan

diatas berupa disain yang dapat

bersaing dipasar yang siap

diproduksi+

(10)

+. PEGU,IA

--

TESTING





Prototipe kemudian diu'i hasilnya

ditin'au dari

ditin'au dari aspek pemasaran

aspek pemasaran dan

dan

kemampuan tehnikal produk

kemampuan tehnikal produk ++



#egiatan pengu'ian pasar

#egiatan

pengu'ian pasar sangat

sangat

penting karena meskipun produk

berkualitas tetapi tidak layak 'ual 'uga

tidak ada artinya dan kegiatan ini

disebut

disebut "'i Pasar

"'i Pasar + !alam hal ini

+ !alam hal ini

prototipe produk baru dilempar

kesekelompok konsumen untuk dicoba

dan dari u'i ini diketahui pendapat

konsumen mengenai produk baru

tersebut+

(11)



!alam hal industri pangan

yang dimaksud u'i

yang dimaksud u'i secara

secara

tehnikal

tehnikal adalah

adalah uji bagaimana

uji bagaimana

proses pengolahan mempunyai

alat-alat dan proses yang

standart atau baku, apakah

pemeliharaan alat-alat

tersebut mudah atau tidak.

(12)

/. DESAI AK"IR

 !isain akhir!isain akhir meliputi spesi1kasimeliputi spesi1kasi produk mulaiproduk mulai

dari komposisi kimia.i& ciri-ciri bahan dari komposisi kimia.i& ciri-ciri bahan pengemas dan gambar

pengemas dan gambar && demikian 'uga dengandemikian 'uga dengan metode bakunya sehingga memudahkan bagian metode bakunya sehingga memudahkan bagian produksi+ Sebagai hasil prototipe produksi+ Sebagai hasil prototipe

perubahan-perubahan tertentu mungkin perlu dimasukkan perubahan tertentu mungkin perlu dimasukkan dalam disain akhir+ 7al ini sangat diperlukan dalam disain akhir+ 7al ini sangat diperlukan

untuk melakukan pengu'ian kembali yang dapat untuk melakukan pengu'ian kembali yang dapat men'amin nilai produk+

men'amin nilai produk+

 6ontoh6ontoh%% pebuatan permen yang bernilai gi8ipebuatan permen yang bernilai gi8i

untuk anak-anak+ 7asil prototipe menun'ukan untuk anak-anak+ 7asil prototipe menun'ukan

rasa tidak disukai oleh anak-anak karena kurang rasa tidak disukai oleh anak-anak karena kurang manis

manis&& maka perlu diubah kembali sehingga rasamaka perlu diubah kembali sehingga rasa tersebut sesuai dengan selera anak-anak

(13)

"A0BATA

PEGE0BAGA PRODUK

BARU

1.

1. Gagasan(gagasan )ang masuk mas$# kurang.Gagasan(gagasan )ang masuk mas$# kurang. !.

!. Persa$ngan %asar )ang sanga& bera&* denganPersa$ngan %asar )ang sanga& bera&* dengan

&eknolog$ )ang leb$# 'angg$# m$saln)a $ndus&r$( &eknolog$ )ang leb$# 'angg$# m$saln)a $ndus&r$(

$ndus&r$ su%lemen. $ndus&r$ su%lemen.

+.

+. Peran %emer$n&a# )ang kadang(kadangPeran %emer$n&a# )ang kadang(kadang

member$kan ba&asan(ba&asan )ang bera& member$kan ba&asan(ba&asan )ang bera&

m$saln)a keselama&an l$ngkungan. m$saln)a keselama&an l$ngkungan.

/.

/. B$a)a un&uk %engembangan %roduk baru* mula$B$a)a un&uk %engembangan %roduk baru* mula$

dar$ %en'ar$an gagasan* %elaksanaan %enel$&$an dar$ %en'ar$an gagasan* %elaksanaan %enel$&$an dan melakukan u$ %asar se#$ngga %roduk #arus dan melakukan u$ %asar se#$ngga %roduk #arus benar(benar unggul. Dar$ gagasan(gagasan )ang benar(benar unggul. Dar$ gagasan(gagasan )ang

ada #an)a sed$k$& saa )ang sukses. Penel$&$an ada #an)a sed$k$& saa )ang sukses. Penel$&$an

mengena$ mor&al$&as gagasan d$gambarkan mengena$ mor&al$&as gagasan d$gambarkan

se%er&$ &erl$#a& %ada gambar sebaga$ ber$ku&. se%er&$ &erl$#a& %ada gambar sebaga$ ber$ku&.

(14)

2.

Produk baru mesk$%un suda# d$lakukan

u$ konsumen b$sa gagal karena &$dak

memenu#$ %eng#ara%an a&au &$dak sesua$

dengan selera

dengan selera33 rasa* bau*

rasa* bau* dan

dan aroma

aroma

)ang d$$ng$nkan.

4.

Ban)akn)a %erusa#aan(%erusa#aan )ang

akan men$ru se&ela# %elun'uran %roduk

baru. "al $n$ men)ebabkan 5ak&u

ke#$du%an )ang %endek.

ke#$du%an )ang %endek. Kond$s$ uru&an

Kond$s$ uru&an

d$ a&as d$&unukkan %ada Gambar !.

(15)

Gambar !. 0or&al$&as

Gagasan Produk Baru

% u Ga g a s a n '( )* )( * ( _* ₎₍ _)* ₊₍ _+* _(

-aktu Kuulati /01

Pen2aringan

Analisis Bisnis

Penge3angan Pengujian Koersialisasi

(16)

DESAI PRODUK 6

SPESI7IKASI KUALITAS



#egiatan penelitian dan

pengembangan yang telah dibahas

dimuka memberikan latar belakang

yang diperlukan bagi disain produk

dan 'asa baru serta spesi1kasi

kulitasnya+ !alam hal ini harus ada

perhitungan yang cermat agar hasil

penelitian dan pengembangan dapat

menghasilkan produk yang banyak dan

menghasilkan laba+

(17)



K e%u&usan #arus d$bua& ole# %$#ak

K

e%u&usan #arus d$bua& ole# %$#ak

manaemen mengena$ d$sa$n a&au ran'ang

bangun.



Per&ama manaemen #arus membua&

ke%u&usan )ang men)angku&

ke%u&usan )ang men)angku& Trade Of

Trade Of

an&ara ben&uk dan 8ungs$ -Kur9a I 6 II :

To&al n$la$ dar$ m$sal ! 8ak&or )ang sa&u

&urun )ang sa&u na$k.



Kedua* masala# ba#an baku )ang

d$gunakan dan #arus mem$l$# ser&a

mem%er&$mbangkan 8ak&or(8ak&or an&ara

la$n a#arga ba#an* bs%es$;kas$n)a*

'b$a)a(b$a)a %emrosesann)a.

(18)

STADARISASI

 Standar merupakan kata yang mempunyaiStandar merupakan kata yang mempunyai

arti yang sangat penting yaitu memberikan arti yang sangat penting yaitu memberikan ukuran-ukuran spesi1k tertentu yang dibuat ukuran-ukuran spesi1k tertentu yang dibuat dan di'ual+

dan di'ual+

 Pembatasan 'umlah ukuran-ukuran dan 'ugaPembatasan 'umlah ukuran-ukuran dan 'uga

komponen-komponen penyusunannya sering komponen-komponen penyusunannya sering disebut Simpli1kasi atau penyederhanaan+ disebut Simpli1kasi atau penyederhanaan+

 Standarisasi bukan hanya penyederhanaanStandarisasi bukan hanya penyederhanaan

tetapi merupakan suatu kegiatan untuk tetapi merupakan suatu kegiatan untuk

menentukan ukuran& rasa& aroma dan ciri-ciri menentukan ukuran& rasa& aroma dan ciri-ciri lain yang selalu sama dan tidak berbeda-beda lain yang selalu sama dan tidak berbeda-beda yang mencerminkan spesi1kasi dari produk+ yang mencerminkan spesi1kasi dari produk+

(19)



Pada industri ber

Pada industri

ber basis pertanian

basis pertanian

standarisasi sangat penting sekali

dan produk tidak bisa di'ual bila

tidak sesuai dengan standar yang

ditentukan+



!alam industri ber

!alam industri

ber basis pertanian

basis pertanian

khususnya skala "#M standarisasi

sering tidak dilakukan karena

penguasaan dalam sistem

produksi masih kurang+

(20)

KEUTUGA

STADARISASI

 Adan)a s&andar$sas$ &er#ada% ba#an dan ala&(ala& Adan)a s&andar$sas$ &er#ada% ba#an dan ala&(ala&

%roses memuda#kan un&uk keg$a&an %roses %roses memuda#kan un&uk keg$a&an %roses

kon9ers$ dar$ ba#an baku menad$ ba#an ad$. kon9ers$ dar$ ba#an baku menad$ ba#an ad$.

Sebaga$ 'on&o# un&uk %embua&an 0$e Is&an& ba#an Sebaga$ 'on&o# un&uk %embua&an 0$e Is&an& ba#an

baku u&ama adala# &e%ung &er$gu

baku u&ama adala# &e%ung &er$gu** su%l$er &e%ungsu%l$er &e%ung d$#ara%kan meng$r$m ba#an &e%ung dengan kadar d$#ara%kan meng$r$m ba#an &e%ung dengan kadar

a$r 2 <* b$la

a$r 2 <* b$la kadar a$rn)akadar a$rn)a leb$#leb$# makamaka d$&olak.d$&olak.

 Dem$k$an uga saa& %en)$m%anan d$#ara%kanDem$k$an uga saa& %en)$m%anan d$#ara%kan

ruang %en)$m%anan &$dak berlembab* se#$ngga ruang %en)$m%anan &$dak berlembab* se#$ngga

%roduk &$dak akan men)era% a$r lag$. Kond$s$ %roduk &$dak akan men)era% a$r lag$. Kond$s$

%en)$m%anan )ang s&andar sanga& d$%erlukan. %en)$m%anan )ang s&andar sanga& d$%erlukan.

=ara $n$ leb$# muda# dan &$dak akan =ara $n$ leb$# muda# dan &$dak akan memb$ngungkan bag$an %engola#an. memb$ngungkan bag$an %engola#an.

(21)

KELE0A"A STADARISASI

6 SI0PLI7IKASI

 Banyak perusahaan yang mengolah bahanBanyak perusahaan yang mengolah bahan

dalam 'umlah standar sulit mendapatkannya+ dalam 'umlah standar sulit mendapatkannya+

"ntuk pengolahan bahan 7ortikultura "ntuk pengolahan bahan 7ortikultura

misalnya mendapatkan umur panen yang misalnya mendapatkan umur panen yang

optimal sangat sulit+ optimal sangat sulit+

 Perusahaan kecil sulit mendapatkan bahanPerusahaan kecil sulit mendapatkan bahan

standar dengan harga murah& 'adi lebih standar dengan harga murah& 'adi lebih

cenderung men'ual harga murah dengan cenderung men'ual harga murah dengan

kualitas tidak standar dan teknologi sederhana+ kualitas tidak standar dan teknologi sederhana+

 Bagi industri pangan besar standarisasi lebihBagi industri pangan besar standarisasi lebih

menguntungkan karena sudah dikenal& harga menguntungkan karena sudah dikenal& harga 'ual mahal dan order cukup besar+

(22)

RELIABILITY

-KEADALA



Keandalan %roduk %angan sanga&

d$&en&ukan ole# da)a s$m%ann)a dan

uga 5ak&u keenu#an %asar.



Peran R6D adala# membua& %roduk

dengan kual$&as s&andar.



=on&o#> 0embua& m$n)ak goreng )ang

=on&o#> 0

embua& m$n)ak goreng )ang

&$dak &eng$k sam%a$ 1! bulan

&$dak &eng$k sam%a$ 1! bulan dan

dan &e&a%

&e&a%

bagus karena %roses )ang d$gunakan

suda# baku a&au da%a& d$andalkan.

(23)

da beberapa macam aspek yang

perlu ditin'au

perlu ditin'au%%

$+

# eandalan dari suatu proses

#

eandalan dari suatu proses

perkaitan dengan umur kehidupan

produk&

/+

Penggunaannya apakah dapat

P

enggunaannya apakah dapat

digunakan diatas batas normal atau

tidak&

9+