Nilai : Nilai :
LAPORAN PRAKTIKUM LAPORAN PRAKTIKUM SATUAN OPERASI INDUSTRI SATUAN OPERASI INDUSTRI
(Evaporasi) (Evaporasi)
Oleh : Oleh : Nama
Nama : Pashya Y: Pashya Yafi Dhiyafi Dhiyaa NPM
NPM : 240310140013: 240310140013 H
Haarrii, , TTggl l PPrraakkttiikkuumm : : SSeellaassaa, , 22 OOkktt!!""eer r 220011## $
$ssiissttee%% : : 11& & ''eerreemmiia a ((rriissttiiaa%% 2&
2& Y!Y!%a %a )urrat)urratu*ai%u*ai%
LABORATORIUM PASCA PANEN DAN TEKNOLOGI PROSES LABORATORIUM PASCA PANEN DAN TEKNOLOGI PROSES DEPARTEMEN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN DEPARTEMEN TEKNIK DAN MANAJEMEN INDUSTRI PERTANIAN
FA
FAKULTKULTAS TEKNOLOGAS TEKNOLOGI INI INDUSTRI DUSTRI PERTAPERTANIANNIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN 2!"
BAB I
PENDA#ULUAN !$! La%ar B&'aa*
+a-!rasi meru-aka% salah satu .ara -e%gua-a% /e%ga% -elarut sehi%gga me%/a-atka% laruta% ya%g le"ih -ekat /a% k!%se%trasi ya%g le"ih ti%ggi& +a-!rasi meru-aka% -r!ses -emekata% laruta% /e%ga% .ara me%/i/ihka% atau me%gua-ka% -elarut& Salah satu fu%gsi /ari ea-!rat!r i%i a/alah u%tuk me%e%tuka% kee%.era% atau ke-ekata% laruta% ya%g "iasa /ise"ut isk!sitas&
isk!sitas "er"e/a"e/a setia- .ara -e%g!laha% /a% "aha%, maka kami i%gi% me%getahui isk!sitas ma%akah ya%g !-timal& Pr!ses ea-!rasi aka% me%utu%ka% aktiitas air /alam "aha% hasil -erta%ia%, -e%uru%a% aktiitas i%i aka% mem"uat "aha% me%a/i aet kare%a -r!ses -e%uaa% -a/a "aha% aka% terham"at& !%t!h "aha% ya%g mu/ah rusak a/alah "aha% hasil -erta%ia% ya%g /igu%aka% u%tuk -a%ga%, !leh kare%a itu "utuh -erlakua% khusus u%tuk me%gaetka% "aha% salah satu%ya a/alah /e%ga% ea-!rasi& 5e"era-a .!%t!h "aha% ea-!rasi a/alah ke.a-, susu ke%tal ma%is, /a% gula -asir&
!$2 T+,+a P&r-o.aa
Per.!"aa% kali i%i "ertuua% agar mahasisa me%getahui .ara me%ggu%aka% alat rotary evaporator , magnetic stirrer , .ara me%gam"il re%/eme% /e%ga% met!/e ea-!rasi&
!$2$! T+,+a Is%r+sioa' K/+s+s
Mahasisa mem-elaari ekstrak ya%g /ihasilka% /ari -r!ses maseras! /e%ga% e%is "aha% "aku ya%g "er"e/a ukura%%ya&
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Me%urut 6akita% 5e%ami% -a/a tahu% 1774, ea-!rasi a/alah salah satu k!m-!%e% siklus hi/r!l!gi, yaitu -eristia me%gua-%ya air /ari -ermukaa% air, ta%ah,/a% "e%tuk -ermukaa% "uka% /ari egetasi lai%%ya& +a-!rasi meru-aka% -r!ses -e%gua-a% air ya%g "erasal /ari -ermukaa% "e%ta%ga% air atau /ari "aha% -a/at ya%g me%ga%/u%g air& 6au ea-!rasi aka% semaki% ter-a.u ika u/ara /iatas%ya keri%g 8kelem"a"a% re%/ah9, se"alik%ya aka% terham"at ika kelem"a"a% u/ara%ya ti%ggi 86akita%, 17749& +a-!rasi a/alah -r!ses -e%ge%tala% laruta% /e%ga% .ara me%/i/ihka% atau me%gua-ka% -elarut& Di /alam -e%g!laha% hasil -erta%ia% -r!ses ea-!rasi "ertuua% u%tuk me%i%gkatka% laruta% se"elum -r!ses le"ih la%ut, mem-erke.il laruta%, me%uru%ka% aktiitas air 8Pra-ti%i%gsih,
17779&
+a-!rasi sa%gat "erga%tu%g ke-a/a karakteristik l!kasi sehi%gga fakt!r fakt!r mete!r!l!gi ya%g "er-era% /alam -r!ses ea-!rasi /a-at "er"e/a /ari tem-at ke tem-at lai%%ya 8H' Mar-au%g, 201#9& ;akt!r ya%g meme%garuhi ea-!rasi a/alah kelem"a"a% relatif u/ara& 'ika kelem"a"a% relatif i%i %aik, kemam-ua%%ya u%tuk me%yera- ua- air aka% "erkura%g sehi%gga lau ea-!rasi%ya aka% me%uru%& Pe%gga%tia% la-isa% u/ara -a/a "atas ta%ah /a% u/ara /e%ga% u/ara ya%g sama kelem"a"a% relatif%ya ti/ak aka% me%!l!%g u%tuk mem-er"esar lau ea-!rasi 8Y$ Suhary!%!, 20119&
+a-!rat!r /igu%aka% u%tuk mema%aska% "aha%, met!/e kera%ya miri-/e%ga% aa%& Namu%, /alam rotary evaporator suhu /a% -utara% ya%g /igu%aka% u%tuk "aha% sta"il /a% terke%/ali& Rotary vacuum vaporator a/alah alat ya%g "erfu%gsi u%tuk memisahka% suatu laruta% /ari -elarut%ya sehi%gga /ihasilka% ekstrak /e%ga% ka%/u%ga% kimia terte%tu sesuai ya%g /ii%gi%ka%& aira% ya%g i%gi% /iua-ka% "iasa%ya /item-atka% /alam suatu la"u ya%g kemu/ia% /i-a%aska% /e%ga% "a%tua% -e%a%gas, /a% /i-utar& <a- .aira% ya%g /ihasilka% /i/i%gi%ka% !leh suatu -e%/i%gi% 8k!%/e%s!r9 /a% /itam-u%g -a/a suatu tem-at 8 receiver flask 9& (e.e-ata% alat i%i /alam melakuka% ea-!rasi sa%gat .e-at, terutama "ila
/i"a%tu !leh akum& Tera/i%ya "um-i%g /a% -em"e%tuka% "usa uga /a-at /ihi%/ari& (ele"iha% lai%%ya /ari alat i%i a/alah /i-er!leh%ya kem"ali -elarut ya%g /iua-ka%& Pri%si- kera alat i%i /i/asarka% -a/a titik /i/ih -elarut /a%
a/a%ya teka%a% ya%g me%ye"a"ka% ua- /ari -elarut terkum-ul /i atas, serta a/a%ya k!%/e%s!r 8suhu /i%gi%9 ya%g me%ye"a"ka% ua- i%i me%gem"u% /a% akhir%ya atuh ke ta"u%g -e%erima 8receiver flask 9& Setelah -elarut%ya /iua-ka%, aka% /ihasilka% ekstrak ya%g /a-at "er"e%tuk -a/ata% 8 solid 9 atau .aira% 8liquid 9 8Nugr!h!, et al& 17779&
Pe%ga/uk mag%et atau magnetic stirrers a/alah -era%gkat la"!rat!rium ya%g me%ggu%aka% -utara% me/a% mag%et u%tuk memutar stir "ars 8uga /ise"ut flea9 ya%g /ire%/am /alam .aira% uga "er-utar sehi%gga /a-at me%ga/uk .aira%& Melakuka% suatu -er.!"aa% /i la"!rat!rium, ka/a%gka/a%g harus /i-ilih "aha% -eralata% ya%g .!.!k, sehi%gga ti/ak keliru atau salah -e%gertia% me%ge%ai sifat "aha% -eralata% terse"ut& Se"uah -e%ga/uk mag%etik atau mi=er mag%etik a/alah -era%gkat la"!rat!rium ya%g me%ggu%aka% me/a% mag%et "er-utar u%tuk
me%ye"a"ka% "ata%g -e%ga/uk /ire%/am /alam .aira% "er-utar sa%gat .e-at, sehi%gga a/uk& 5i/a%g "er-utar /a-at /i"uat "aik !leh mag%et "er-utar atau satu set elektr!mag%et stasi!%er, /item-atka% /i "aah ka-al /e%ga% .aira%& Pe%ga/uk mag%etik seri%g termasuk h!t -late atau "e"era-a .ara lai% u%tuk -ema%as .aira% 8Mukti, 20149&
BAB III
METODELOGI PENGAMATAN DAN PENGUKURAN 0$! A'a%1 Ba/a1 a Is%r+3&
0$!$! A'a%
1& 6a"u ea-!rasi 2& >elas ukur 0$!$2 Ba/a
1& +kstrak .a"ai gri%/er 2& +kstrak .a"ai .a.ah 0$!$0 Is%r+3&
1& Rotary evaporator 2& Magnetic stirrer 0$2 Pros&+r P&r-o.aa
0$2$! Pros&+r P&r-o.aa 3&**+aa Rotary Evaporator
1& Me%yari%g laruta% .a"ai hasil maserasi /e%ga% eta%!l /e%ga% kertas sari%g -a/a suhu rua%ga%
2& Me%gua-ka% "aha% /e%ga% .ara me%ggu%aka% rotary evaporator /e%ga% suhu ?0@ /a% ke.e-ata% -utar ?# r-m
3& Me%gukur !lume ekstrak .a"ai ya%g /ihasilka% lalu /iukur /i gelas ukur 0$2$2 Pros&+r P&r-o.aa 3&**+aa Magnetic Stirrer
1& Me%ghitu%g !lume aal laruta% .a"ai hasil maserasi /e%ga% eta%!l
2& Me%gua-ka% "aha% /e%ga% .ara me%ggu%aka% rotary vacuum evaporator /e%ga% suhu ?0@ /a% ke.e-ata% -utar ?# r-m /a% teka%a% -!m-a akum se"esar 0,0?2 Pa
3& Me%gukur !lume akhir ekstrak .a"ai ya%g /ihasilka% lalu /iukur /i gelas ukur
BAB IV
#ASIL PERCOBAAN
Per"e/aa% /ari hasil re%/eme% /a-at mem"a%tu -raktika% me%getahui a-a -er"e/aa% ya%g tera/i /e%ga% .a"ai .a.ah /a% .a"ai "le%/er /a% "aha%
i%strume% ya%g /igu%aka%&
Ta.&' !$ R&&3& Parsia' Ba/a
Ba/a Is%r+3& Vo'+3& A4a' (3') Vo'+3& a/ir (3') R&&3& Parsia' (5) a"ai .a.ah Rotary evaporator 3?0 ? 21,111 Magnetic stirrer 340 327 7?,?4 a"ai "le%/er Rotary evaporator 330 3A 11,#1# Magnetic stirrer 27# 2# A,11A
BAB V PEMBA#ASAN
"$! P&r/i%+*a Ca.ai Ca-a/ &*a Rotary Evaporator Rendemen parsial
=
ba×100
Rendemen parsial
(
rotary evaporator)=
76360×100
=
21,111Perhitu%ga% /i atas /a-at mem"a%tu kita me%getahui "aha re%/eme% rasi ya%g /ihasilka% !leh .a"ai .a.ah /e%ga% i%strume% rotary evaporator se"a%yak 21,111B& Dari hasil maserasi ya%g telah /i/iamka% sekitar satu mi%ggu laruta% .a"ai terse"ut /itam"ahka% eta%!l lagi agar /a-at me%/a-atka% keer%iha% ar%a ya%g /ii%gi%ka% /e%ga% me%yari%g%ya /e%ga% kertas sari%g ya%g "erukura% 1# .m&
"$2 P&r/i%+*a Ca.ai Ca-a/ &*a Magnetic Stirrer Rendemen parsial
=
ba×100
Rendemen parsial
(
magnetic stirrer)=
340329×100
=
96,764Perhitu%ga% /i atas /a-at mem"a%tu kita me%getahui "aha re%/eme% rasi ya%g /ihasilka% !leh .a"ai .a.ah /e%ga% i%strume% magnetic stirrer se"a%yak 7?,?4B& Dari hasil maserasi ya%g telah /i/iamka% sekitar satu mi%ggu laruta% .a"ai terse"ut /itam"ahka% eta%!l lagi agar /a-at me%/a-atka% keer%iha% ar%a ya%g /ii%gi%ka% /e%ga% me%yari%g%ya /e%ga% kertas sari%g ya%g "erukura% 1# .m&
"$0 P&r/i%+*a Ca.ai B'&&r &*a Rotary Evaporator Rendemen parsial
=
ba×100 Rendemen parsial
(
rotary evaporator)=
33038 ×100
=
11,515Perhitu%ga% /i atas /a-at mem"a%tu kita me%getahui "aha re%/eme% rasi ya%g /ihasilka% !leh .a"ai .a.ah /e%ga% i%strume% rotary evaporator se"a%yak 11,#1#B& Dari hasil maserasi ya%g telah /i/iamka% sekitar satu mi%ggu laruta% .a"ai terse"ut /itam"ahka% eta%!l lagi agar /a-at me%/a-atka% keer%iha% ar%a ya%g /ii%gi%ka% /e%ga% me%yari%g%ya /e%ga% kertas sari%g ya%g "erukura% 1# .m&
Rendemen parsial
=
ba×100
Rendemen parsial
(
magnetic stirrer)=
257295×100
=
87,118Perhitu%ga% /i atas /a-at mem"a%tu kita me%getahui "aha re%/eme% rasi ya%g /ihasilka% !leh .a"ai .a.ah /e%ga% i%strume% magnetic stirrer se"a%yak A,11AB& Dari hasil maserasi ya%g telah /i/iamka% sekitar satu mi%ggu laruta% .a"ai terse"ut /itam"ahka% eta%!l lagi agar /a-at me%/a-atka% keer%iha% ar%a ya%g /ii%gi%ka% /e%ga% me%yari%g%ya /e%ga% kertas sari%g ya%g "erukura% 1# .m&
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN 7$! K&si3p+'a
1& Met!/e ea-!rasi ya%g .!.!k u%tuk .a"ai "le%/er yaitu rotary evaporator 2& Selai% /e%ga% rotary evaporator , .a"ai "le%/er uga .!.!k /igu%aka% /e%ga%
magnetic stirrer
3& e%/eme% ya%g !-timal /e%ga% met!/e rotary evaporator se"esar 11,#1#B se/a%gka% /e%ga% magnetic stirrer se"esar A,11AB, hasil i%i !-timal kare%a ka/ar air ya%g a/a le"ih se/ikit /i"a%/i%gka% .a"ai .a.ah&
7$2 Sara
1& Perhatika%lah setia- la%gkah ya%g /ilakuka% -a/a saat melakuka% -raktikum 2& Mem"aa masker agar ti/ak merasa terlalu "au eta%!l ya%g telah /iekstrak 3& 5erhatihatilah saat melakuka% -raktikum agar ti/ak tera/i kesalaha%
DAFTAR PUSTAKA
Mar-au%g, H'& 201#& Meteorologi& Me/a%: <%iersitas Sumatera <tara&
5e%ami%, 6akita%& 1774& Dasar-Dasar Klimatologi& 'akarta: PT& aa >rafi%/! Persa/a&
Pra-ti%i%gsih, Yulia /kk& 1777& Buku Ajar Teknologi Pengolaan! 'em"er: <%iersitas 'em"er&
Mukti, 'aya& 2014& Me%getahui ;u%gsi /a% Ma%faat Pe%ga/uk Mag%etik& $aila"le at htt-s:CCi%/!/igital&.!mCme%getahuifu%gsisertama%faat -e%ga/ukmag%etik&html 8/iakses -a/a ta%ggal 4 N!em"er 201#9
Nugr!h!, et al& 1777& "tudi Be#erapa Karakteristik yang Beru#ungan dengan "tatus $i%i Anak Kelas &' dan ' dari Kelompok (konomi Menenga Keatas di "D )j! &sriati Kodya "emarang & Skri-si& De-!k: ;(M<&
LAMPIRAN
>am"ar 1& Pemasa%ga% >am"ar 2& Pe%gukura% >am"ar 3& Pemasuka% Rotary evaporator !lume mi%yak ke la"u
>am"ar 4& Magnetic >am"ar ?& Pema%asa% >am"ar & Pema%asa% "tirrer Magnetic "tirrer Rotary (vaporator
