PENGARUH PENAMBAHAN BAYAM [Amaranthus tricolor] PADA “NUGGET” KAKI NAGA LELE [Clarias gariepinus] TERHADAP KADAR ZAT BESI, PROTEIN, DAN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
perbandingan organoleptik (tekstur, warna, aroma, dan rasa) bolu kukus dari tepung singkong (Manihot esculenta Crantz) dan penambahan ekstrak buah naga merah
Hasil penelitian uji organoleptik terhadap rasa, aroma, warna dan tekstur biskuit yang paling disukai panelis adalah biskuit mocaf dengan penambahan tepung bayam
Perlakuan terbaik adalah pengeringan suhu 65 o C karena memiliki nilai yang disukai oleh panelis baik pada warna, tekstur, aroma dan rasa serta memiliki kandungan
Dalam penelitian ini terjadi pengaruh perbe- daan daya terima panelis terhadap warna, rasa, dan tekstur dikarenakan semua snack bar tepung pisang kepok dengan penambahan tepung
Berdasarkan uji organoleptik pada nilai warna, rasa, tekstur, dan bau terhadap kecap ikan yang dihasilkan dengan penambahan crude enzim bromelin konsentrasi
Tujuan penelitian ini ialah untuk mengetahui daya terima nugget ikan lele dengan tepung kacang merah berdasarkan analisis organoleptik terhadap kriteria warna,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan terhadap parameter rasa, warna dan tekstur pada uji hedonik dengan nilai <0,05, untuk mutu hedonik
1.5 Ruang Lingkup Penelitian Penelitian ini tentang daya terima Warna, Aroma, Tekstur, dan rasa pada pembuatan donat nugget ikan puyu anabas testudineus dengan penambahan wortel
