Kopi Arabika di kedai klinik (1)

Kopi Arabika

Jenis kopi ini merupakan jenis kopi yang paling banyak ditanam dan tersebar ke seluruh dunia lho, Loopers. Produsen penghasil kopi Arabika yang paling utama di dunia berasal dari negara-negara di benua Afrika. Sekarang ini, kamu bisa menikmati berbagai macam olahan kopi Arabika yang mengadopsi racikan sajian kopi Italia seperti cappuccino, latte, dan espresso.

Kopi Robusta

Sama seperti kopi Arabika, kopi Robusta juga merupakan kopi yang banyak diproduksi. Dibandingkan dengan kopi Arabika, kopi Robusta ini lebih mudah dibudidayakan karena tanamannya kuat dan tahan

terhadap penyakit dan hama. Rasanya pun lebih kuat dan kandungan kafeinnya lebih banyak dari biji kopi Arabika. Pengolahan kopi Robusta ini biasanya dibuat sebagai kopi tubruk.

Kopi Luwak

Ini nih kopi yang digadang-gadang sebagai kopi yang paling enak. Kopi luwak merupakan kopi yang dihasilkan dari konsumsi biji kopi oleh hewan luwak yang mana kopi tersebut akan terbuang bersama dengan ampas kotoran hewan itu sendiri. Kopi ini terkenal dengan kualitasnya karena hewan luwak ini nggak mau mengonsumsi kopi yang nggak matang.

Kopi ini berasal dari Liberia, Afrika. Rasa yang dimiliki kopi Liberika ini bisa dikatakan seperti perpaduan antara kopi Robusta dan kopi

Arabika. Kopi ini sering diolah menjadi espresso, latte, dan cappuccino.

Kopi Kolombia

Kopi Kolombia masih termasuk dalam golongan kopi Arabika dan diperkenalkan pertama kali di Kolombia pada tahun 1800an. Kopi ini biasa disajikan sebagai kopi hitam dan pemberi aroma pada cake kopi.

Kopi Lintong

Sama seperti kopi Kolombia, kopi Lintong ini masih termasuk dalam varietas kopi Arabika. Kopi ini berasal dari negeri kita sendiri, yaitu daerah Mandailing, Sumatera Utara. Kopi ini biasa disajikan sebagai kopi hitam.

Kopi Toraja

Kopi jenis Arabika ini tumbuh di dataran tinggi Toraja, Sulawesi Selatan. Biasanya kopi ini disajikan menjadi kopi tubruk dan kopi susu.

Kopi Kona

Proses pengolahan biji kopi

Secangkir kopi dihasilkan melalui proses yang sangat panjang. Mulai dari teknik budidaya, pengolahan pasca panen hingga ke penyajian akhir. Hanya dari biji kopi berkualitas secangkir kopi bercita rasa tinggi bisa tersaji di meja kita.

Buah kopi yang telah dipanen harus segera diolah untuk mencegah terjadinya reaksi kimia yang bisa menurunkan mutu kopi. Hasil panen disortasi dan dipilah berdasarkan kriteria tertentu, silahkan baca cara memanen buah kopi. Buah kualitas prima bila diolah dengan benar akan menghasilkan kopi bermutu tinggi.

Secara umum dikenal dua cara mengolah buah kopi menjadi biji kopi, yakni proses basah dan proses kering. Selain itu ada juga proses semi basah atau semi kering, yang merupakan modifikasi dari kedua proses tersebut. Setiap cara pengolahan mempunyai keunggulan dan kelemahan, baik ditinjau dari mutu biji yang dihasilkan maupun

komponen biaya produksi.

Pengolahan dengan proses basah

Berikut tahapan untuk mengolah kopi dengan proses basah.

a. Sortasi buah kopi

Setelah buah kopi dipanen, segera lakukan sortasi. Pisahkan buah dari kotoran, buah berpenyakit dan buah cacat. Pisahkan pula buah yang berwarna merah dengan buah yang kuning atau hijau. Pemisahan buah yang mulus dan berwarna merah (buah superior) dengan buah inferior berguna untuk membedakan kualitas biji kopi yang dihasilkan.

b. Pengupasan kulit buah

Kupas kulit buah kopi, disarankan dengan bantuan mesin pengupas. Terdapat dua jenis mesin pengupas, yang diputar manual dan bertenaga mesin. Selama pengupasan, alirkan air secara terus menerus kedalam mesin pengupas.

Fungsi pengaliran air untuk melunakkan jaringan kulit buah agar mudah terlepas dari bijinya. Hasil dari proses pengupasan kulit buah adalah biji yang masih memiliki kulit tanduk, atau disebut juga biji kopi HS.

Lakukan fermentasi terhadap biji yang telah dikupas. Terdapat dua cara, pertama dengan merendam biji dalam air bersih. Kedua, menumpuk biji basah dalam bak semen atau bak kayu, kemudian atasnya ditutup dengan karung goni yang harus selalu

dibasahi.

Lama proses fermentasi pada lingkungan tropis berkisar antara 12-36 jam. Proses fermentasi juga bisa diamati dari lapisan lendir yang menyelimuti biji. Apabila lapisan sudah hilang, proses fermentasi bisa dikatakan selesai.

5 Resep Minuman Kopi Hangat & Dingin

Bahan-bahan Kopi Jeruk

 Air 500 mili liter  Cengkih 4 butir

 Jeruk lemon 1 buah ( di ambil kulitnya )  Jeruk manis 1/2 buah ( di ambil kulitnya )  Kopi bubuk instant 2 sendok teh

 Gula pasir halus 5 sendok makan

Cara Membuat Kopi Jeruk :

1. Pertama rebus air bersama cengkeh hingga mendidih .

2. Kemudian masukkan kulit jeruk lemon , kulit jeruk manis , kopi dan gula pasir . aduk dan campur hingga larut .

3. Sebelum di sajikan boleh disaring dulu , baru di sajikan di gelas saji selagi panas . Kulit jeruk yang biasanya menjadi limbah ternyata tidak hanya menambahkan aroma yang segar dan nikmat khas jeruk pada minuman kopi jeruk ini . tetapi kulit jeruk sendiri banyak memiliki manfaat untuk tubuh , diantaranya untuk pengobatan . mengandung vitamin c yang tinggi , kulit jeruk juga kaya akan antioksidan yang dapat menangkal radikas bebas . jadi selain menambah aroma sedap , kulit jeruk baik di konsumsi oleh tubuh .

Bahan-bahan Kopi Moka :

 Kopi bubuk 1 sendok makan  Susu kental manis 3 sendok makan  Air mendidih

 Ea batu 3/4 gelas

 Cokelat bubuk 1 sendok teh

 Sirup cokelat siap pakai ( secukupnya )  Whipped cream

 Es Krim rasa coklat atau sesuai dengan selera ( Secukupnya )

Cara Membuat Es Kopi Moka :

1. Pertama-tama seduh kopi dengan air mendidih , lalu diamkan beberapa saat hingga aroma kopi tercium .

2. Saring kopi , lalu tuang air kopi sebanyak 100 mili liter ke dalam gelas saji . tambahkan susu kental manis , sirup gula dan cokelat bubuk , aduk hingga rata .

3. Selanjutnya tuang ke dalam blender dan tambahkan es batu . blender hingga halus . Tuang kopi ke dalam gelas , lalu beri sirup coklat , tambahkan whipped cream dan es krim di atasnya . sajikan .

Ketiga , Resep Minuman Cappucino Double Sugar

Bahan Cappucino Double Sugar :

 Kopi instan 1 sendok teh  Cokelat bubuk 1/2 sendok teh  Gula palem 1 sendok teh  Gula pasir 1 sendok makan  Air 250 mili liter

 Whipping cream 50 mili liter

Cara Membuat Cappucino Double Sugar :

1. Langkah pertama campurkan kopi , coklat bubuk , dan gula pasir ke dalam cangkir , sisihkan .

2. Rebus air hingga mendidih , tuang air ke dalam cangkir yang berisi kopi , aduk hingga semua tercampur rata .

3. Selanjutnya kocok whipping cream , semprotkan di atas air kopi .

Tak ada salahnya sajikan Cappucino Double Sugar ala caffe ini dirumah . keluarga pasti suka , apalagi untuk sang suami yang habis lelah beraktifitas seharian . wah , bakal jadi minuman hangat yang menyegarkan dan membuat rileks yang enak . selamat mencoba

Kempat , Resep Minuman Kopi Rempah Madu

Bahan Minuman Kopi Rempah Madu :

 Kopi bubuk 2 sendok makan  Air 900 mili liter

 Jahe gajah 3 centi meter ( bakar , lalu memarkan )  Jahe emprit 2 centi meter ( bakar , lalu memarkan )  Serai 2 batang ( memarkan )

 Kapu laga 1 buah  Madu 100 mili liter

Cara Membuat Minuman Kopi Rempah Madu :

1. Pertama rebus air , jahe , serai dan kapulaga hingga mendidih .

Selesai , sajikan kopi rempah madu selagi masih panas bersama camilan vaforit agar lebih makyus . kandungan jahe pada kopi rempah madu ini sangat bermanfaat sekali bagi tubuh . selain dapat membuat rasa hangat di tubuh , jahe sendiri juga berkasiat melegakan tenggorokan . selamat mencoba

Kelima , Resep Minuman Es Cappucino Choco Float

Bahan Cappucino Choco Float :

 Kopi instan 1 sendok teh  Coklat bubuk 1 sendok teh

 Susu skim bubuk 1 sendok makan  Creamer 1 sendok teh

 Gula pasir halus 3 sendok teh  Es serut 2 cup

 Ice cream coklat 1 scoop

Cara Membuat Es Cappucino Choco Float :

1. Langkah awal , campur semua bahan kecuali ice cream ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar halus dan semua bahan tercampur dengan rata .

2. Selanjutnya tuang ke dalam gelas saji , lalu tambahkan 1 scoop ice cream coklat di atasnya .