PEMBUATAN NATA DE MANGGO (KAJIAN: KONSENTRASI SUKROSA DAN LAMA FERMENTASI).
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi gula dan pengenceran medium fermentasi mempengaruhi perbedaan kualitas nata de carrot, yang meliputi kadar serat, berat
Alhamdulillahirabil’alamin, segala puji bagi Allah SWT yang meridhoi penulis dengan limpahan karunia, rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa karena penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul Pengaruh Konsentrasi Sukrosa dan Ekstrak Khamir terhadap
Penyampaian materi tentang kandungan nata de coco, pemanfaatan air kelapa yang tidak terpakai (limbah air kelapa) sebagai bahan baku dalam pembuatan nata de coco,
Perlakuan konsentrasi bakteri asam laktat dan lama fermentasi berpengaruh nyata (p ≤ 0,05) terhadap total asam, viskositas, skor bau asam dan volume pengembangan dari
Hal ini disebabkan karena substrat yang digunakan oleh bakteri Acetobacter xylinum dalam proses fermentasi semakin banyak, sehingga pada nata de leri beras merah nata de leri
Perlakuan terbaik adalah perlakuan konsentrasi bakteri asam laktat 3 % dan lama fermentasi selama 9 hari yang menghasilkan tepung pati singkong asam dengan rendemen 19,6, total
Penambahan sukrosa sebagai sumber energi dan sumber karbon serta pemberian ammonium sulfat sebagai sumber nitrogen yang melebihi kebutuhan bakteri, tidak akan memberikan pengaruh yang
