vii
PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES ( GMP ) UNTUK MEWUJUDKAN KEAMANAN MUTU PANGAN HASIL PERTANIAN
DALAM RANGKA PERLINDUNGAN KONSUMEN
Pamela Tiouli Togatorop*
Dr. Detania Sukarja, S.H., L.L.M.**
Tri Murti Lubis, S.H., M.H.***
ABSTARAK
Dengan semakin berkembangnya era globalisasi, industri pangan nasional akan menghadapi tantangan pasar bebas berupa iklim persaingan yang semakin ketat. Untuk memenangkan persaingan ini, tantangan yang paling besar bagi industri pangan di Indonesia adalah kemampuan untuk memberikan jaminan kepada konsumen bahwa produk pangan yang dikonsumsi bermutu dan aman, serta pada tingkat harga yang terjangkau. Penerapan Good Manufacturing Practices adalah salah satu bentuk jaminan keamanan mutu pangan yang diberikan pelaku usaha kepada konsumen.Good Manufacturing Practices adalah pedoman yang menjelaskan cara Pengolahan Hasil Pertanian yang Baik agar menghasilkan pangan bermutu, aman, dan layak dikonsumsi. Yang menjadi suatu standar dalam proses pengolahan pangan hasil pertanian.
Metode penulisan yang digunakan dalam penulisan skripsi ini adalah Metode Penelitian Hukum Normatif yang bersifat deskriptif.sumber data yang diperoleh yaitu data sekunder yang diperoleh dari penelitian kepustakaan berupa buku-buku, artikel-artikel baik dari koran maupun media elektronik, kamus, Undang-Undang Perlindungan Konsumen dan Undang-Undang Pangan, serta peraturan lain yang terkait dengan penerapan Good Manufacturing Practices.
Persaingan pasar bebas yang dilakukan oleh pelaku usaha kerap kali mengorbankan konsumen sebab kurangnya mtu pangan yang diproduksi pelaku usaha demi meraup untung. Oleh sebab itu dilakukan penerapan Good Manufacturing Practices sebagai standar dasar pengolahan pangan hasil pertanian untuk menjaga keamanan mutu pangan dan sebagai bentuk kewajiban pelaku usaha untuk memberikan produk yang layak kepada konsumen.
Kata Kunci : Good Manufacturing Practices, Perlindungan Konsumen, Pangan
*) Mahasiswa
**) Dosen Pembimbing I ***) Dosen Pembimbing II
