PENGARUH PENCUCIAN TERHADAP KADAR RESIDU
PESTISIDA KLORPIRIFOS PADA BUAH TOMAT (
Solanum
lycopersicum L.
)
YANG BEREDAR DI PASAR BUAH
BRASTAGI KABUPATEN KARO
TUGAS AKHIR
HARIYATI
142401176
PROGRAM STUDI D3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA
PERSETUJUAN
Judul : Pengaruh Pencucian Terhadap Residu Pestisida Klorpirifos Pada Buah Tomat (Solanum
lycopersicum L.)yang Beredar Di Pasar Brastagi Kabupaten Karo
Kategori : Tugas Akhir
Nama : Hariyati
Nomor Induk Mahasiswa : 142401176
Program studi : Diploma (D3) Kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Disetujui di Medan, Juli 2017
Disetujui Oleh
Program Studi D3 Kimia FMIPA USU Pembimbing, Ketua,
Dr. Ir. Minto Supeno, MS Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si NIP. 196105091987031002 NIP. 1974040551999032001
Diketahui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
PENGARUH PENCUCIAN TERHADAP KADAR RESIDU
PESTISIDA KLORPIRIFOS PADA BUAH TOMAT (
Solanum
lycopersicum L.
) YANG BEREDAR DI PASAR BUAH
BRASTAGI KABUPATEN KARO
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya
Medan, Juli 2017
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala Rahmat dan Karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat
menyelesaikan penyusunan tugas akhir ini dengan judul “pengaruh pencucian
terhadap kadar residu pestisida klorpirifos pada buah tomat (Solanum lycopersicum L.)yang beredar di pasar buah brastagi kabupaten karo .”
Tugas akhir ini merupakan hasil praktek lapangan kerja di Laboratorium Pengujian dan Residu Pestisida UPTD. Perlindungan Tanaman Pangan Dan Hortikultura Dinas Tanaman Pangan Dan Hortikultura Provinsi Sumatera Utara. Karya Ilmiah ini merupakan salah satu persyaratan akademi mahasiswa/i untuk memperoleh gelar Ahli Madya Diploma 3 untuk program studi Kimia di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
Dengan selesainya tugas akhir ini, penulis mengucapkan rasa terima kasih kepada :
1. Dekan dan Pembantu Dekan, seluruh Staff dan Pegawai serta seluruh Dosen kimia FMIPA USU
2. Bapak Dr. Ir. Minto Supeno, MS selaku Ketua program studi D3 Kimia 3. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si selaku dosen pembimbing yang telah
membimbing saya dalam penyusunan tugas akhir ini, dan sekaligus Ketua departemen kimia
4. Kedua Orang tua saya atas segala doa, dukungan, baik moral maupun materi 5. Saudara saya, Abang, Kakak, dan Adik yang telah memberikan dukungan
semangat
6. Adamora, serta seluruh teman seperjuangan D3 Kimia yang telah membantu dan memberi semangat bagi penulis.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini masih banyak kekurangan. Maka dari itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun, agar dapat digunakan untuk menambah pengetahuan dan perbaikan atas kekurangan dalam penulisan tugas akhir ini.
PENGARUH PENCUCIAN TERHADAP KADAR RESIDU
PESTISIDA KLORPIRIFOS PADA BUAH TOMAT (
Solanum
lycopersicum L.
)
YANG BEREDAR DI PASAR BUAH
BRASTAGI KABUPATEN KARO
ABSTRAK
Pengaruh pencucian terhadap kadar residu pestisida klorpirifos pada buah tomat
(Solanum lycopersicum L.) yang beredar di Pasar buah brastagi kabupaten karo telah dilakukan dengan menggunakan alat Kromatografi gas. Kromatografi gas dilengkapi dengan detektor penangkap elektron, dan kolom RTX-1 MS. Klorpirifos merupakan salah satu jenis insektisida organofosfat yang mengandung unsur fosfat dan berspektrum luas. Dari hasil yang diperoleh kadar residu pestisida pada buah tomat tanpa pencucian 0,2928 mg/kg, buah tomat dicuci dengan air mengalir 0,19545 mg/kg, buah tomat dicuci dengan direndam selama 5 menit 0,2421 mg/kg, buah tomat dicuci dengan direndam air sabun pencuci selama 5 menit 0,1538 mg/kg, hal ini menunjukkan bahwa metode pencucian buah tomat dicuci dengan direndam air sabun pencuci buah lebih efektif dan kadar residu pestisida pada setiap sampel buah tomat tidak melampaui batas maksimum residu pestisida yang telah ditetapkan oleh Badan Standarisasi Nasional SNI 7313 : 2008 tentang batas maksimum residu pestisida pada hasil pertanian tanaman buah tomat yaitu 0,5 mg/kg.
THE EFFECT OF WASHING PESTICIDE RESIDUE IN
TOMATOES
(Solanum Lycopersicum l.)
WITH THE ACTIVE
MATERIAL OF CHOLORPYRIFOS SPREADING OUT IN
PASAR BUAH BRASTAGI KABUPATEN KARO
ABSTRACT
The effect of washing pesticide residue in tomatoes (Solanum lycopersicum L.)
with the active material of cholorpyrifos spreading out in Pasar buah brastagi kabupaten karo was performed using gas chormatography. Gas chromatography equipped with electron catcher detector, and colomn RTX-1 MS. Chlorpyrifos is one type of organophosphate insecticides containing phosphate, and broad spectrum. From the results obtained residue level of pesticides in tomatoes from Pasar buah brastagi kabupaten karo without washing 02928 mg/kg, tomatoes are washed with running water 0,19545 mg/kg, tomatoes are washed with soaeked water 5 second 0,2421 mg/kg, tomatoes are washed with detergent soaeked 5 second 0,1538 mg/kg, it shows that tomatoes are washed with detergent soaked 5 second method is more effective and the levels of pesticide residue ini tomatoes does not exceed the maximum residue limits of pesticides that have been identified by the National Standardization ISO 7313 : 2008 on maximum residue limits of pesticides on agricultural crops of tomatoes is 0,5 mg/kg.
DAFTAR ISI
BAB 2. Tinjauan Pustaka
2.1 Tomat 5
2.2.4 Resiko Penggunaan Pestisida Pertanian 13
3.3.2.4 Dicuci dengan Direndam Air Sabun 32 Pencuci Buah Selama 5 Menit
3.3.3 Penginjekan Ke Alat Kromatrografi Gas 33
BAB 4. Hasil dan Pembahasan
4.1 Data Percobaan 34
4.2 Perhitungan 35
4.2.1 Pada Bahan Aktif Klorpirifos 35
2.2.2 Pada Sampel 36
4.2.2.1 Buah Tomat Tanpa Pencucian 37 4.2.2.2 Buah Tomat Dicuci dengan Air Mengalir 37 4.2.2.3 Buah Tomat Dicuci dengan Direndam Air 38
Selama 5 Menit
4.2.2.4 Buah Tomat Dicuci dengan Direndam Air 38 Sabun Pencuci Buah Selama 5 Menit
DAFTAR TABEL
Nomor Tabel
Judul Halaman
2.1 Komposisi nilai gizi buah tomat segar per 100 gram buah tomat
7
2.2 Pengelompokan pestisida menurut jenis OPT sasarannya
13
2.3 Ukuran cuplika normal detektor 22 2.4 Hasil analisis kadar residu pestisida klorpirifos
pada buah tomat
DAFTAR GAMBAR
Nomor Gambar
2.2
Judul
Rumus Umum Klorpirifos
Halaman
