Windy Puspita Sari, 2016
PENERAPAN TEORI SAUCE PADA PRAKTIK PEMBUATAN SAUCE UNTUK APPETIZER OLEH SISWA SMK NEGERI 9 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA
Agustini, Tati, S. (2010). Modul Pengolahan Makanan Kontinental. Bandung:
SMK Negeri 9 Bandung.
Ali, Mochamad. (2010). Strategi Belajar Mengajar. Bandung: Angkasa.
Arikunto, S. (2010). Prosedur Penelitian. Jakarta: PT Adsi Mahasatya
Bartono, P.(2005). Dasar-Dasar Food Product.Yogyakarta: Andi Offset
Djamarah, Z. (2002). Strategi Belajar Mengajar. Jakarta: PT Rineka Cipta
Dyah, Erwan. (2007). Metode Penelitian Kuantitatif. Yogyakarta: Gaya Media
Ekawatiningsih (2008). Restoran. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah
Menengah Kejuruan.
Fitri, S. (2005). Penerapan Kompetensi Dasar “Membuat Saus (sauce) Turunan”
Pada Praktik Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental Siswa
SMKN 3 Cimahi. Jurusan Pendidikan Tata Boga: Universitas Pendidikan
Indonesia.
Haryati, M. (2006). Model dan Teknik Penilaian Pada Tingkat Satuan Pendidikan
Dasar dan Menengah. Jakarta: Depdiknas.
Irawati. (2015). Manfaat Hasil Belajar “Mengolah Stock, Soup dan Sauce” Pada
Kesiapan Uji Kompetensi Hidangan Kontinental Siswa SMK Sandhy Putra
Bandung. . Jurusan Pendidikan Tata Boga: Universitas Pendidikan
Indonesia.
Minantyo, H. (2011). Dasar-Dasar Pengolahan Makanan (Food Product
Fundamental). Yogyakarta: Graha Ilmu
Melisa, I. (2016). Pengaruh Pengetahuan Garnish Terhadap Kesiapan Praktikum
Pengolahan Makanan Indonesia Siswa SMK Negeri 3 Cimahi. Jurusan
Windy Puspita Sari, 2016
PENERAPAN TEORI SAUCE PADA PRAKTIK PEMBUATAN SAUCE UNTUK APPETIZER OLEH SISWA SMK NEGERI 9 BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Nasution. (2009). Metode Research. Jakarta: Bumi Aksara.
Nurani, A, Siti. (2009). Makanan Kontinental. Bandung: UPI.
Nurul, Madya. (2013). Sajian Salad Kontinental. Klaten: PT Intan Sejati.
Purwanto. (2011). Evaluasi Hasil Belajar. Yogyakarta: Pustaka Belajar.
Riduwan. (2007). Belajar Mudah Penelitian Untuk Guru, Karyawan, dan Peneliti
Pemula. Bandung: Alfabeta.
Riza, A. (2015). Analisis Hasil Belajar “Mengolah Hot And Cold Appetizer Atau
Salad” Sebagai Kesiapan Tes Uji Kompetensi Makanan Kontinental Pada
Siswa SMK Negeri 3 Sukabumi. Jurusan Pendidikan Tata Boga: Universitas
Pendidikan Indonesia.
Sudjana. (2011). Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Remaja
Rosdakarya.
Sugiyono. (2013). Metodelogi Penelitian. Bandung: Alfabeta.
Surakhmad, W. (2011). Pengantar Penelitian Ilmiah. Bandung: Tarsito.
Surayin. (2003). Kamus Umum Bahasa Indonesia. Bandung: Yrama Widya.
Sutrisno, H. (1986). Metodelogi Penelitian. Bandung: Alfabeta.
Slameto. (2008). Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhnya. Jakarta: PT
Rineka Cipta.
