DAFTAR PUSTAKA
Adisarwanto., 2005. “Kedelai”. Jakarta: Penebar Swadaya
Arbaiyah, Ita., 2003. “Kandungan Protein & Kalsium Serta Daya Terima Susu Kedelai Yang Dibuat Dari Ampas Tahu Dengan Penambahan Bahan Pengental”. Skripsi. Jurusan Gizi Masyarakat. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Ayustaningwarno, Fitriyono., 2014. “Teknologi Pangan; Teori Praktis dan Aplikasi”. Yogyakarta: Graha Ilmu
Cahyadi, Wisnu., 2012. “Kedelai Khasiat dan Teknologi”. Jakarta: PT Bumi Akasara
Dahana, Kres, dkk., 2010. “Meraup Untung Dari Olahan Kedelai”. Jakarta: PT AgroMedia Pustaka
Damayanti, Diana., 2010. “30 Camilan Yang Paling Diminati Anak”. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama
Departemen Kesehatan RI., 2010. “Daftar Komposisi Bahan Makanan”
Dewinta, Sari., 2010. “Pengaruh Penambahan Tepung Daun Ubi Jalar Terhadap Daya Terima Kue Klepon”. Skripsi. Jurusan Gizi Masyarakat. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Gardjito, Murdijati, dkk., 2014. “Pendidikan Konsumsi Pangan: Aspek
Pengolahan dan Keamanan”. Jakarta: PT Fajar Interpratama Mandiri
Handarsari, Erma., 2010. “Eksperimen Pembuatan Sugar Pastry Dengan Substitusi Tepung Ampas Tahu”. Jurnal Pangan dan Gizi. Program Studi DIII Gizi. Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang.
Hidayat, dkk., 2006. “Mikrobiologi Industri”. Yogyakarta: Penerbit Andi
Kementrian Kesehatan RI., 2014. “Pedoman Gizi Seimbang”. Jakarta
Kusnaedi., 2010. “Mengolah Air Kotor Untuk Air Minum”. Bekasi: Penebar
Swadaya
Koswara, Sutrisno., 2009. “Pengolahan Aneka Kerupuk”. Ebook Pangan
Lestari, Mila., 2014. “Pengaruh Penambahan Puree Bit (Beta Vulgaris) Terhadap Sifat Organoleptik Kerupuk”. Jurnal. Program Studi S-1 Pendidikan Tata Boga. Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya.
Mubarok, Nurul., 2009. “Faktor – faktor Yang Mempengaruhi Produksi Kerupuk Ikan Di Sentra Produksi Kerupuk Desa Kenanga Kecamatan Sindang
Kabupaten Indramayu Provinsi Jawa Barat”. Skripsi. Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian. Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta.
Muharfiza., 2015. “Karakterisasi Fisikokimia Kerupuk Melinjo Sebagai Upaya Diversifikasi Produk Olahan Melinjo”. Jurnal. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Banten.
Parini., 2012. “Proses Produksi Kerupuk Labu Kuning”. Skripsi. Jurusan Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Purwaningsih, Eko., 2007. “Bawang Putih”. Bekasi: Geneca Exact
Ratnawati, Rose., 2013. “Eksperimen Pembuatan Kerupuk Rasa Ikan Banyar Dengan Bahan Dasar Tepung Komposit Mocaf dan Tapioka”. Skripsi. Jurusan Teknologi Jasa dan Produksi. Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang.
Sari, Puspita, dkk., 2010. “Analisis Sensori Untuk Industri Pangan dan Agro”. Bogor: IPB Press
Shewfelt, Robert., 2013. “Pengantar Ilmu Pangan”. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC
Sianipar, Novarida., 2014. “Uji Daya Terima Biji Saga (Adenanthera Pavonina) Dan Kandungan Proteinnya”. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Suhartini, Sri, dkk., 2006. “Membuat Aneka Kerupuk”. Surabaya: Trubus Agrisarana
Suprapti, Lies., 2005. “Tepung Tapioka”. Yogyakarta: Kanisius
Suprapto., 2001. “Bertanam Kedelai”. Jakarta: PT Penebar Swadaya
Suryana, Udang., 2005. “Aneka Makanan Dari Ampas”. Jakarta: PT Musi Perkasa Utama
Syafiq, Ahmad, dkk., 2012. “Gizi dan Kesehatan Masyarakat”. Jakarta: PT Rajagrafindo Persada
Tababaka, Rikah., 2004. “Pemanfaatan Tepung Tulang Ikan Patin (Pangasius sp) Sebagai Bahan Tambahan Kerupuk”. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB Bogor
Wati, Rahma., 2013. “Pengaruh Penggunaan Tepung Ampas Tahu Sebagai Bahan Komposit Terhadap Kualitas Kue Kering Lidah Kucing”. Skripsi. Jurusan Teknologi Jasa Dan Produksi. Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang.
