PENGARUH KOMUNIKASI GIZI DENGAN MEDIA KOMIK TERHADAP PENINGKATAN PERILAKU TENTANG SARAPAN SEHAT PADA
SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI DI KECAMATAN MEDAN SUNGGAL KOTA MEDAN TAHUN 2016
T E S I S
Oleh
PETTI SITI FATIMAH 147032038/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
2016
THE INFLUENCE OF NUTRITION COMMUNICATION WITH COMIC MEDIA ON THE INCREASE IN THE BEHAVIOR OF HEALTHY
BREAKFAST IN THE STUDENTS OF PUBLIC ELEMENTARY SCHOOLS IN MEDAN SUNGGAL SUBDISTRICT, MEDAN,
IN 2016
THESIS
By
PETTI SITI FATIMAH 147032038/IKM
MASTER IN PUBLIC HEALTH SCIENCE STUDY PROGRAM FACULTY OF PUBLIC HEALTH
UNIVERSITY OF SUMATERA UTARA MEDAN
PENGARUH KOMUNIKASI GIZI DENGAN MEDIA KOMIK TERHADAP PENINGKATAN PERILAKU TENTANG SARAPAN SEHAT PADA
SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI DI KECAMATAN MEDAN SUNGGAL KOTA MEDAN TAHUN 2016
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
untuk Memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes) dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
Pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Oleh
PETTI SITI FATIMAH 147032038/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
2016
Judul Tesis : PENGARUH KOMUNIKASI GIZI DENGAN MEDIA KOMIK TERHADAP
PENINGKATAN PERILAKU TENTANG SARAPAN SEHAT PADA SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI DI KECAMATAN MEDAN SUNGGAL KOTA MEDAN TAHUN 2016 Nama Mahasiswa : Petti Siti Fatimah
Nomor Induk Mahasiswa : 147032038
Program Studi : S2 Kesehatan Masyarakat
Minat Studi : Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
Menyetujui Komisi Pembimbing
(Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si) (Dra. Jumirah, Apt, M.Kes)
Ketua Anggota
Ketua Program Studi S2 Dekan
(Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si) (Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si)
Telah diuji
Pada Tanggal : 24 Agustus 2016
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Prof. Dr.Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si Anggota : 1. Dra. Jumirah, Apt, M.Kes
2. Dr. Drs. R. Kintoko Rochadi, M.K.M 3. Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes
PERNYATAAN
PENGARUH KOMUNIKASI GIZI DENGAN MEDIA KOMIK TERHADAP PENINGKATAN PERILAKU TENTANG SARAPAN SEHAT PADA
SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI DI KECAMATAN MEDAN SUNGGAL KOTA MEDAN TAHUN 2016
TESIS
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka.
Medan, September 2016 Penulis
i ABSTRAK
Saat ini anak usia sekolah cenderung aktivitasnya tinggi, akan tetapi tidak didukung dengan asupan gizi yang cukup, diantaranya banyak anak yang tidak sarapan. Sehingga mereka membeli makanan kepada pedagang jajanan di sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh komunikasi gizi dengan media komik tentang sarapan sehat pada murid sekolah dasar negeri di kecamatan Medan Sunggal.
Jenis penelitian yang digunakan adalah eksperimen semu (quasi experiment) dengan rancangan pretest-posttest menggunakan kelompok pembanding.Pada penelitian ini menggunakan sampel murid sekolah dasar yang terdiri dari dua kelompok yaitu kelompok intervensi dan kelompok kontrol yang jumlahnya masing-masing 30 orang. Pengumpulan data menggunakan kuesioner dan observasi dan untuk analisis data menggunakan uji Wilcoxon.
Hasil analisis membuktikan bahwa adanya perubahan perilaku tentang sarapan sehat dengan pemberian media komik sebagai media komunikasi gizi, yang dilihat dari peningkatan skor rata-rata yang diperoleh murid-murid sekolah dasar negeri di Kecamatan Medan Sunggal.Disarankan kepada pihak sekolahdan pihak tenaga kesehatan dapat menggunakan media komik sebagai media komunikasi gizi dalam kegiatan pendidikan maupun penyuluhan kesehatan tentang sarapan sehat.
Kata Kunci : Media Komik, Sarapan, Perilaku, Murid Sekolah Dasar
ii ABSTRACT
Currently the child of school age tend to be high activity, but not supported with adequate nutrition, including many children who do not have breakfast. So they buy snacks from snack vendors around the schools. The objective of the research was to find out the influence of nutrition communication with comic media on healthy breakfast at public elementary school pupil in the Medan Sunggal Subdistrict.
The research was quasi experiment non equivalen control group design. The samples consisted of 30 pupil in the intervention group and 30 pupil in the control group. The data were gathered by using questionnaires and observation and analyzed by using Wilcoxon test.
The result of the analysis showed that there was the change in behavior toward healthy breakfast by providing comic media as nutrition communication media, viewed from the increase in the mean score obtained by the students of the public elementary schools in Medan Sunggal Subdistrict.It is recommended that the school management and the heatlth workers use comic media as nutrition communication media in educational activity and health counseling about healthy breakfast.
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas
segala Rahmat dan KaruniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tesis ini
dengan judul “Pengaruh Komunikasi Gizi dengan Media Komik terhadap
Peningkatan Perilaku tentang Sarapan Sehat pada Siswa Sekolah Dasar Negeri di Kecamatan Medan Sunggal Kota Medan Tahun 2016”.
Penulisan Tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk
menyelesaikan pendidikan pada Program S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat
Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari penulisan Tesis ini tidak dapat terlaksana tanpa bantuan
dan kerja sama dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis
menyampaikan banyak terima kasih yang tidak terhingga kepada:
1. Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum Selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara
2. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara
3. Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si selaku Ketua Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara
iv
4. Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi S2
Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
5. Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si dan Dra. Jumirah, Apt, M.Kes,
selaku Komisi Pembimbing yang dengan penuh perhatian dan kesabaran
membimbing, mengarahkan dan meluangkan waktu untuk membimbing
penulis mulai dari pengajuan judul hingga penulisa Tesis ini selesai.
6. Dr. Drs. R. Kintoko Rochadi, M.K.M dan Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes
selaku Tim Pembanding yang telah bersedia menguji guna penyempurnaan
Tesis ini.
7. Seluruh staf pengajar Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan ilmu pengetahuan yang
sangat berarti selama penulis mengikuti pendidikan.
8. Kepala Sekolah SD Negeri 060916 Kecamatan Medan Sunggal Kota Medan
yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melakukan penelitian
tersebut serta para staf dan pegawai yang telah membantu dalam kegiatan
penelitian ini.
9. Kepala Sekolah SD Negeri 060921 Kecamatan Medan Sunggal Kota Medan
yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melakukan penelitian
tersebut serta para staf dan pegawai yang telah membantu dalam kegiatan
v
10. Teristimewa untuk kedua orang tua tercinta, Ayahanda Ir. Ruslan dan Ibunda
Elfi Syahrani Lubis atas do’a, perhatian, semangat, waktu dan dukungan
moral dan materil yang telah diberikan kepada penulis.
11. Adikku tersayang Abdul Razak dan Muhammad Haidir yang telah
memberikan motivasi dan do’a kepada penulis untuk menyelesaikan
pendidikan.
12. Sahabat Seperjuangan Kak Elvina Novyanti, Putri Cahyani, Sapril Ramadhan,
Cahya Elika, Fitri Handayani, Kak Filia, Kak Murni, Kak Hikmah, Kak
Rumiris, Kak Esra, Bu Sri, Bu Lamse, Bg Ardi, Bg Yusuf.
13. Rekan-rekan mahasiwa Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
angkatan 2014 atas semangat, dukungan dan kebersamaan selama ini.
Penulis menyadari bahwa Tesis ini masih terdapat kekurangan, untuk itu
kritik dan saran yang konstruktif sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis
berharap semoga Tesis ini dapat bermanfaat.
Medan, September 2016 Penulis
Petti Siti Fatimah 147032038/IKM
vi
RIWAYAT HIDUP
Petti Siti Fatimah, perempuan usia 26 tahun, lahir di Kampung Pajak Kota
Rantau Parapat, tanggal 13 April 1990, Agama Islam, tinggal di Jln. Kasuari Gg.
Pribadi No. 5 Sei Sikambing B Kota Medan. Penulis merupakan anak pertama
dari pasangan Ir. Ruslan dan Elfi Syahrani Lubis.
Pendidikan formal penulis dimulai di SD Swasta Panca Budi Medan pada
tahun 1996 - 2002. Penulis menyelesaikan pendidikan di SMP Negeri 1 Medan
tahun 2002 - 2005. Penulis menyelesaikan pendidikan di SMA Negeri 1 Medan
tahun 2005 - 2008. Pada tahun 2011, penulis menyelesaikan pendidikan D-3
Kimia Analis di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Sumatera Utara Medan. Pada tahun 2011 – 2013 penulis menempuh pendidikan
S-1 Ilmu Kesehatan Masyarakat di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara.
Pada tahun 2014 penulis melanjutkan pendidikan Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara dengan minat studi
vii
viii
4.4.1. Gambaran Pengetahuan Responden tentang Sarapan Sehat ... 54
4.4.2. Gambaran Sikap Responden tentang Sarapan Sehat ... 55
4.4.3. Gambaran Tindakan Responden tentang Sarapan Sehat ... 55
4.5 Analisis Bivariat ... 57
4.5.1. Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor Pengetahuan pada Kelompok Komik dan Kelompok Kontrol ... 57
4.5.2. Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor Sikap pada Kelompok Komik dan Kelompok Kontrol ... 58
4.5.3. Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor Tindakan pada Kelompok Komik dan Kelompok Kontrol ... 59
BAB 5. PEMBAHASAN ... 60
5.1 Pengaruh Media Komik terhadap Pengetahuan Siswa tentang Sarapan Sehat ... 60
5.2 Pengaruh Media Komik terhadap Sikap Siswa tentang Sarapan Sehat ... 63
ix
BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN ... 68
6.1 Kesimpulan ... 68
6.2 Saran ... 68
DAFTAR PUSTAKA ... 69 LAMPIRAN
x
4.4 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan
tentang Sarapan Sehat ... 55
4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap tentang
Sarapan Sehat ... 56
4.6 Distribusi Responden Berdasarkan Tindakan tentang
Sarapan Sehat ... 57
4.7 Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor Pengetahuan tentang Sarapan Sehat pada Kelompok
Komik dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intrevensi ... 58
4.8 Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor Sikap tentang Sarapan Sehat pada Kelompok Komik
dan Kontrol Sebelum dan Sesudah Intrevensi ... 59
4.9 Distribusi Responden Berdasarkan Rata-rata Skor Tindakan tentang Sarapan Sehat pada Kelompok Komik
xi
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
2.1 Proses Pendidikan Kesehatan ... 33
2.2 Teori Perubahan Perilaku SOR (Skinner) ... 35
2.3 Kerangka Konsep Penelitian ... 36
xii
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Halaman
1. Kuesioner Penelitian ... 73
2. Lembar Kontrol ... 78
3. Hasil SPSS Uji Analisis Univariat ... 79
4. Hasil SPSS Uji Analisi Bivariat ... 84
5. Surat Izin Penelitian FKM USU ... 93
