KATA PENGANTAR KATA PENGANTAR
Segala puji hanya layak untuk allah, tuhan seru sekalian alam atas segala berkat, Segala puji hanya layak untuk allah, tuhan seru sekalian alam atas segala berkat, rahmat dan taufik serta hidayahnya yang tiada terkira besarnya, sehingga kami “Kelompok I“ rahmat dan taufik serta hidayahnya yang tiada terkira besarnya, sehingga kami “Kelompok I“ dapat menyelesaikan laporan hasil penelitian ilmiah
dapat menyelesaikan laporan hasil penelitian ilmiah tanaman sayuran sawi ini.tanaman sayuran sawi ini.
Dalam pembuatan dan penulisan penelitian ini kami mendapatkan banyak bantuan Dalam pembuatan dan penulisan penelitian ini kami mendapatkan banyak bantuan dari pihak, karena itu kami ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya karena telah dari pihak, karena itu kami ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya karena telah memberi dukungan, kepercayaan dan arahan yang begitu besar dan bermanfaat.
memberi dukungan, kepercayaan dan arahan yang begitu besar dan bermanfaat.
Untuk itu kami “Kelompok I“ berharap kepada ibu / bapak guru ataupun pembaca Untuk itu kami “Kelompok I“ berharap kepada ibu / bapak guru ataupun pembaca dapat memberikan kami kritik dan saran dikarenakan tidak ada kesempurnaan selain milik dapat memberikan kami kritik dan saran dikarenakan tidak ada kesempurnaan selain milik Allah SWT.
Allah SWT.
Akhir kata kami “Kelompok I“ berharap agar laporan ini bermanfaat bagi semu Akhir kata kami “Kelompok I“ berharap agar laporan ini bermanfaat bagi semuaa pembaca.
pembaca.
Pangkalan,
Pangkalan, Februari Februari 20182018
Kelompok Mawar Kelompok Mawar
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ... i DAFTAR ISI ... ii BAB I SISTEMATIKA 1.1. Pendahuluan ... 1 1.2. Tinjauan Kepustakaan ... 1 1.3. Metode Penelitian ... 1
BAB II LATAR BELAKANG 2.1. Defenisi Sayuran Sawi ... 3
2.2. Sayuran Sawi Murah Dan Mudah Didapat ... 3
2.3 Sayuran Sawi Memiliki Efek Samping Rendah ... 3
BAB III TUJUAN 3.1. Mengetahui Jenis Tanaman Sayuran Sawi ... 4
3.2. Mengetahui Bagian Tanaman Sayuran Sawi ... 4
3.3. Mengetahui Manfaat Tanaman sayuran Sawi ... 4
3.4. Mengetahui Pengolahan Tanaman sayuran Sawi ... 6
BAB IV PENUTUP 4.1. Kesimpulan ... 7
4.2. Saran ... 7
BAB I
SISTEMATIKA 1.1. PENDAHULUAN
Sayuran Sawi sudah lama dikonsumsi diindonesia. Sayuran Sawi sangat banyak manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Akan tetapi masih banyak masyarakat tidak menyadari bahwa pentingnya mengkonsumsi sawi. Apalagi dizaman yang serba instan, kebanyakan anak zaman sekarang malas mengkonsumsi sayur. Padahal mengkonsumsi sayur sangatlah banyak manfaatnya bagi tubuh. Sayur sawi sangat banyak manfaat bagi kesehatan, akan tetapi masyarakat masih enggan memakan sayuran tersebut.
Berdasarkan uraian tersebut dijelaskan bahwa akan pentingnya mengkonsumsi sayur, karena akan membuat tubuh kita akan terjaga kesehatannya dan terhindar dari penyakit. Mencegah lebih baik daripada mengobati, karena teknologi yang semakin berkembang dalam hal penanganan penyakit semakin mendukung manusia untuk mengabaikannya akan penting menjaga kesehatan atau pola kehidupan dengan baik. Alangkah baiknya dari sekarang kita mulai mengkonsumsi sayur terutama sayur sawi yang aneka ragam manfaatnya serta pencegahan penyakit yang sangat berbahaya.
1.2.Tinjauan Kepustakaan
Sejak zaman dahulu, masyarakat indonesia telah mengenal dan menggunakan tanaman sawi sebagai sayuran atau lalapan untuk dijadikan makanan. Hal ini merupakan kebiasaan yang telah turun- menurun yang dilakukan masyarakat indonesia. Selain itu, tanaman ini juga mudah didapat.
Sawi juga merupakan tanaman yang cukup mudah untuk diolah. Pengolahan sawi cukup beragam namun langkah awalnya sama. Sawi hendaknya dibersihkan dari tanah dan
kotoran-kotoran yang menempel pada sayuran sawi tersebut. Kemudian sayur sawi itu direndam agar sayur sawi tersebut terlihat segar., dan cantik. Dan sayur sawi tersebut itu ditumis hingga
1.2.2. Bahan Dan Alat Penelitian.
Bahan dan alat yang digunakan dan penelitian ini adalah buku panduan, media sosial, tumbuhan sawi, buku catatan dan peralatan tulis menulis.
1.3.3. Metode
Kegiatan penelitian dengan mencari berbagai sumber tentang tumbuhan sawi dimedia sosial atau google.
BAB II
LATAR BELAKANG
2.1. Defenisi Sayuran Sawi
Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan ( sayuran ) baik segar maupun diolah. Sawi mencakup beberapa spesies Brassica yang kadang mirip satu sama lain.
Di indonesia penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau / Brassica rapa kelompok para chinensis yang disebut juga sawi bakso, ( Aisim atau Caisin ). Selain itu terdapat pula sawi putih ( Brassica rapa kelompok pekinensis disebut juga peitas ). Yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain kadang-kadang disebut sebagai sawi
hijau adalah sawi sayur ( untuk membedakannya dengan caisim ). Kallan ( Brassica Oleracea kelompok albogiabra ). Adalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karna daunnya lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan pencampur mie goreng. Sawi sendok ( pakcoy atau bok choy ) merupakan jenis kerabat sawi dikenal pula dalam boga indonesia.
2.2. Sayuran Sawi Murah Dan Mudah Didapat.
Sayuran Sawi adalah salah satu sayuran yang mudah ditemui diberbagai tempat indonesia. Selalu mudah didapat sayuran sawi juga mudah diolah menjadi berbagai masakan. Sawi merupakan salah satu sayuran yang sehat bagi kesehatan. Membuatnya begitu banyak yang mencari, bahkan hampir setiap hari diolah sayuran pasti ada sawi.
Sayuran dengan warna hijau ini memiliki jenis-jenis yang banyak yaitu bewarna hijau dan putih. Dan sayuran ini memilki cara pengolahan masakan yang banyak.
2.3. Sayuran Sawi Memiliki Efek Samping Rendah.
BAB III TUJUAN
3.1. Jenis-jenis Sayuran Sawi 1. Sawi Putih
Memiliki daun yang lebar dan bewarna hijau tua, tangkainya panjang dan halus serta batangnya pendek dan bersayap.
2. Sawi Hijau
Ukuran lebih kecil dari pada sawi putih. Sawi jenis ini memiliki daun yang lebar dan bewarna hijau tua, tangkai daun agak pipih dan berbatang pendek.
3. Sawi Huma
Memiliki daun sempit, panjang dan bewarna hijau keputihan memiliki batang kecil namun panjang dan tangkainya berukuran sedang dan bersayap.
4. Sawi Bakso
Memiliki daun lebar memanjang, tipis dan bewarna hijau. Tangkai daunnya panjang langsing, bewarna putih kehijauan.
5. Sawi Keriting
Memiliki daun yang keriting dan bewarna hijau, tangkainya bewarna putih.
3.2. Ciri-ciri Tanaman Sawi Hijau.
Ukurannya lebih kecil dari Sawi Putih, Sawi jenis ini memiliki jenis daun yang lebar dan bewarna hijau tua, tangkai dan daun agak pipih dan berbatang pendek.
3.3. Manfaat Sawi Bagi Kesehatan.
1. Mengatasi peradangan dan pembentuk plak arteri.
Yaitu membantu mengatasi peradangan. Sawi mempunyai kandungan fitonutrien querecetin yang membantu mengatasi proses peradangan, selain itu dua at ini juga membantu mencegah timbulnya plak didaerah arteri.
2. Membantu mengendalikan kolesterol pada tubuh.
3. Sumber Antioksidan
Sayur merupakan sumber antioksidan yang sangat baik. 4. Mencegah Kanker
Sawi mempunyai kandungan klorofil yang tinggi pada daunnya yang bewarna hijau tua. Kandungan klorofil pada sawi ini mampu menghambat efek karsinogenik amina heterosiklik yang muncul saat proses memanggang / membakar makanan.
5. Mengurangi Resiko Diabetes Tipe 2
Sebagai alpha lipoic ada yang bermanfaat mengurangi kadar gula dalam darah. 6. Menjaga kesehatan kulit dan rambut.
Kandungan vitamin A pada sawi sangat bagus untuk kulit. Vitamin A ini diperlukan untuk memprodusi sebum yang berfungsi untuk melembapkan rambut. Selain itu, vitamin A ini juga dibutuhkan untuk proses pertumbuhan jaringan tubuh termasuk kulit dan rambut. Kandungan vitamin C yang cukup tinggi pada sawi bermanfaat untuk membangun dan memelihara kolagen yang mana memberikan struktur pada kulit serta rambut.
7. Mempunyai kandungan vitmin C yang tinggi
Kandungan vitamin C pada sawi ternyata jauh lebih tinggi daripada jeruk. Vitamin C ini berguna untuk menjaga kesehatan kita, mengganti sel sel tubuh yang rusak.
8. Membantu progam diet
Sawi mempunyai kandungan kalori yang cukup rendah namun sawi ini mempunyai kandungan serat yang cukup tinggi. Kandungan serat yang tinggi pada sawi membantu melancarkan proes pencernaan kita. Hal inilah yang
membuat sawi sangat cocok untuk dijadikan menu andalan diet. 9. Bermanfaat untuk ibu hamil
3.4. Mengetahui Pengolahan Tanaman sayuran Sawi
Mengolah sawi hijau agar rasanya enak dan khasiatnya tetap terjaga.
1. Tempatkan daun sawi pada wadah berisi air dingin, lalulah cuci daun sawi.
2. Memasak sawi sebaiknya ditumis atau dikukus, karena sawi mengandung senyawa glukosinolat yang bersifat mudah larut dalam air.
3. Masaklah sawi dengan api besar, agar cukup panas dan sawi tidak mengeluarkan banyak air serta tetap renyah. Jangan terlalu lama memasaknya karena dapat
membuat sawi terlalu lunak dan beraroma sulfur.
4. Khusus untuk sawi hijau selain pakcoy pililah sawi hijau berdaun tua dan hindari pemakaian batang sawi untuk menghindari rasa pahit dilidah.
BAB IV PENUTUP
4.1. Kesimpulan
Sawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan sayuran baik segar maupun diolah. Sawi mencakup beberapa jenis spesies Brassica yang kadang mirip satu sama lain.
Sayur sawi inidikenal dengan kaya vitamin A dan C yang sangat banyak memiliki manfaat bagi kesehatan. Sawi juga memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga dapat membantu proses pencernaan manusia. Dibalik banyaknya manfaat tersebut ternyata sayuran sawi juga memiliki efek samping bagi kesehatan seperti dapat menyebabkan darah encer, menyebabkan asam urat dan lainnya.
4.2. Saran
Bagi masyarakat agar mau lebih mengenal tentang sayuran kubis ini,, dengan mendalami tentang sayuran sawi tersebut sesungguhnya dapat mengetahui manfaat sayur lebih banyak dan juga mengetahui efek samping jika makan secara berlebihan. Masyarakat tidak boleh meremehkan sawi karena banyak bisa dihasilkan dan juga bisa meningkatkan pendapatan seseorang.
DAFTAR PUSTAKA
https // www.khasiatsawihijau.com https // www.manfaatsawihijau.com https // pengetahuanumum.blogspot.com
