PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK METANOL RIMPANG JAHE (Zingiber officinal Rosc. )TERHADAP KADAR MALONDIALDEHID (MDA)
PLASMA DAN OTOT GASTROKNEMIUS MENCIT SEBELUM LATIHAN FISIK MAKSIMAL
TESIS
OLEH
SITI KEMALA SARI 047008006/BM
PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU BIOMEDIK FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK METANOL RIMPANG JAHE (Zingiber officinal Rosc. )TERHADAP KADAR MALONDIALDEHID (MDA)
PLASMA DAN OTOT GASTROKNEMIUS MENCIT SEBELUM LATIHAN FISIK MAKSIMAL
TESIS
Diajukan untuk melengkapi persyaratan memperoleh Gelar Magister Biomedik dalam Program Studi Magister Ilmu Biomedik
pada Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara
Oleh
SITI KEMALA SARI 047008006/BM
PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU BIOMEDIK FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
Judul Penelitian : PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK METANOL RIMPANG JAHE (Zingiber officinale Rosc.) TERHADAP KADAR MALONDIALDEHID (MDA) PLASMA DAN OTOT GASTROKNEMIUS MENCIT SEBELUM LATIHAN FISIK MAKSIMAL
Nama : SITI KEMALA SARI
Nomor Pokok : 047008006 Program Studi : Biomedik
Menyetujui Komisi Pembimbing
(dr. Datten Bangun, M.Sc, Sp.FK) (dr. Dedi Ardinata, M.Kes) Ketua Anggota
Ketua Program Studi Biomedik Dekan
(dr. Yahwardiah Siregar, PhD) (Prof.dr. Gontar A. Siregar, Sp.PD, KGEH)
Telah diuji pada tanggal : 9 Mei 2012
Panitia Penguji Tesis
Ketua : dr. Datten Bangun, Msc, SpFK Anggota : 1. dr. Dedi Ardinata, M.Kes
2. dr. Tri Widyawati, M.Si 3. dr. T.Helvi Mardiani, M.Kes
ABSTRAK
Pengaruh pemberian ekstrak metanol rimpang jahe (Zingeber officinale Rosc.) telah dipelajari pada sampel plasma dan otot gastroknemius mencit jantan Mus Musculus L. Ekstrak metanol rimpang jahe diberikan secara oral dengan dosis 0,07mg/gBB, 0,14mg/gBB dan 0,28mg/gBB mencit sebelum berenang maksimal sampai lelah setiap hari selama lima hari. Sampel plasma darah dan otot gastroknemius mencit diambil segera setelah perlakuan renang maksimal selesai pada hari kelima, untuk dilakukan pemeriksaan kadar malondialdehid plasma dan otot gastroknemius. Pada pemberian 0,07mg/gBB mencit ekstrak metanol rimpang jahe, tidak mampu menurunkan kadar MDA plasma dan otot gastroknemius setelah latihan fisik maksimal. Sementara itu, pada pemberian dosis ekstrak metanol rimpang jahe sebesar 0,14mg/gBB dapat menurunkan kadar MDA plasma meskipun tidak signifikan, dan juga dapat menurunkan kadar MDA otot gastroknemius yang secara statistik signifikan (p<0,05). Sedangkan pada kelompok perlakuan yang mendapat ekstrak metanol rimpang jahe paling besar yaitu 0,28mg/gBB malah terjadi peningkatan kadar MDA yang mungkin disebabkan antioksidan berubah menjadi prooksidan pada dosis yang terlalu tinggi. Kesimpulannya ekstrak metanol rimpang jahe dengan dosis 0,14mg/gBB ,paling efektif menurunkan kadar MDA plasma dan otot gastroknemius mencit yang mendapat latihan fisik maksimal.
Kata kunci: ekstrak metanol rimpang jahe, latihan fisik maksimal, otot gastroknemius dan malondialdehid.
ii ABSTRACT
The effects of methanol extract from the rhizome ginger (Zingeber officinale roscoe) on strenuous exercise program was studied in plasma and gastrocnemius muscle samples obtained from male Mus Musculus L mice. Methanol extract was given in oral doses of 0,07 mg/g, 0,14 mg/g, and 0,28 mg/g of mice body weight before exhaustive swimming exercise program, daily for a period of five days. The plasma and gastrocnemius muscle samples from the mice were subjected to biochemical analysis after exhausted swimming in the fifth day to determine the level of malondialdehyde (MDA) of the plasma and gastrocnemius muscle. The administration of 0,07 mg/g of ginger’s extract did not give any change of the malondialdehyde level in the plasma as well as in the gastrocnemius muscle. On the other scene, the administration of 0,14 mg/g of the ginger’s extract will reduce the plasma level of malondialdehyde, but not statistically significant, and reduce the level of malondialdehyde in gastrocnemius muscle significantly (p<0,05). While the administration of 0,28 mg/g of ginger’s extract precisely increasing the level of malondialdehyde, this condition probably caused by the transition of anti oxidant into pro oxidant in the higher dose of ginger’s extract. In conclusion, the most effective dose of methanol extract from Zingeber officinale Roscoe to reduce the level of malondialdehyde is 0,14 mg/g.
Key words : methanol extract of rhizome ginger, strenuous exercise, gastrocnemus muscle and malondialdehyde.
KATA PENGANTAR
Bismillaahir rohmaanir rohiim
Dengan rahmat dan hidayah Allah Subhanahu Wa Ta’ala penulis akhirnya dapat menyelesaikan penelitian yang berjudul “ Pengaruh Pemberian Ekstrak Metanol Rimpang Jahe (Zingiber officinale Rosc.) Terhadap Kadar Malondialdehid (MDA) Plasma dan Otot Gastroknemius Mencit Sebelum Latihan Fisik Maksimal”.
Tesis ini merupakan salah satu persyaratan dalam memperoleh gelar Magister Ilmu Biomedik, di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
Atas selesainya tesis ini, diucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : Rektor Universitas Sumatera Utara, Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTM&H, M.Sc (CTM), Sp.A(K), dan seluruh jajarannya atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan program Magister ilmu Biomedik, di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara, Prof.dr. Gontar A.Siregar, Sp.PD,KGEH dan Ketua Program Studi Biomedik, dr. Yahwardiah Siregar, Ph.D, dr. Mutiara Indah Sari, M.Kes, atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan program Magister ilmu Biomedik Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
iv Terima kasih yang tak terhingga dan penghargaan yang setinggi-tingginya disampaikan kepada dr. Datten Bangun, M.Sc, Sp.FK (sebagai ketua komisi pembimbing) dan dr. Dedi Ardinata M.Kes (anggota komisi pembimbing), yang dengan penuh perhatian dan kesabaran telah mengorbankan waktu untuk memberikan dorongan, bimbingan, semangat, bantuan serta saran-saran yang bermanfaat kepada Penulis mulai dari persiapan penelitian sampai pada penyelesaian tesis ini.
Komisi penguji, dr. Tri Widyawati M.Si dan dr. T.Helvi Mardiani M.Kes, yang telah bersedia dengan sabar membantu Penulis dalam menyempurnakan, menguji, dan menilai tesis ini.
Kepada Prof. Dr. Drs. Syarifuddin Ilyas, M.Biomed serta Prof.Dr. dr. Rozaimah Zain-Hamid, MS, Sp.FK yang dengan penuh perhatian dan kesabaran telah mengorbankan waktu untuk memberikan dorongan, bimbingan, semangat, bantuan serta saran-saran yang bermanfaat kepada Penulis mulai dari persiapan penelitian sampai pada penyelesaian tesis ini.
Serta ucapan terima kasih penulis kepada seluruh Staf Pengajar yang telah membimbing penulis selama mengikuti program studi ini. tak lupa terima kasih juga saya sampaikan kepada semua dosen yang telah membimbing saya selama mengikuti program studi ini.
Kepada Ayahanda dr.Rizali H.Naution, DAN dan Ibunda Zuraida Anggraini yang telah menyemangati, mensuport dan membantu Penulis demi kelangsungan pendidikan S2.
Kepada Ketua Yayasan UISU dan Dekan FK-UISU, beserta jajarannya yang telah memberikan dana penelitian kepada saya.
Khusus kepada suami tercinta dr. Riza Hendrawan Nasution Sp. OG, Penulis menaruh rasa hormat, bangga dan terima kasih yang tak terhingga atas segala pengertian dan pengorbanan dalam mendukung cita-cita Penulis. Kepada anak-anakku Rafli Harris Nasution, Raihansyah Harris Nasution dan Raisha Anggraini Nasution yang Penulis sayangi.
Persembahan terima kasih yang tulus kepada Ayahanda Irlamsyah Lingga dan Ibunda Nurhayana, Khairatna Bayu dan Rio Dalimunte, M. Nur Hidayat, M.Heru Al Fauzi dan Rahmad Daylami yang penuh kasih sayang senantiasa memberikan dukungan moril serta do’a selama Penulis menjalani pendidikan di program Magister ilmu Biomedik Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
Penulis mengucapkan terima kasih, dan dengan segala kerendahan hati mohon maaf bila ada kesalahan selama menjalani pendidikan ini. Semoga Allah SWT, Maha pengasih dan penyayang, akan membalas semua amal kebaikan yang telah diberikan. Amin.
Penulis menyadari bahwa isi penelitian ini masih perlu mendapat koreksi dan masukan untuk kesempurnaan. Oleh karena itu Penulis berharap adanya kritik serta saran untuk penyempurnaan tulisan ini. Semoga penelitian ini bermanfaat bagi kita semua. Amin
Medan, Mei 2012
vi RIWAYAT HIDUP
I. IDENTITAS PRIBADI
Nama : dr. Siti Kemala Sari
Tempat/Tgl Lahir : Medan, 18 Desember 1979
Agama : Islam
Nama Suami : dr.Riza Hendrawan Nasution Sp.OG Alamat : Jl. Senayan no 2 Medan 20217
II. PENDIDIKAN
SD Negeri 52 Padang Sidempuan, tamat tahun 1992 SMP Negeri 1 Padang Sidempuan, tamat tahun 1995. SMA Negeri 2 Padang Sidempuan, tamat tahun 1998.
Strata I (S1) Fakultas Kedokteran USU Medan, tamat tahun 2004.
III. PEKERJAAN
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ……… i
ABSTRACT ……… ii
UCAPAN TERIMA KASIH ……… iii
RIWAYAT HIDUP ……….. v
DAFTAR ISI ……….……… vi
DAFTAR GAMBAR ……….……… xi
DAFTAR TABEL ….……… xii
DAFTAR SINGKATAN …...……… xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB 1. PENDAHULUAN ……… 1 1.1 Latar belakang ……… 1 1.2 Perumusan masalah ………... 3 1.3 Hipotesis ………... 4 1.4 Tujuan penelitian ……… 4 1.5 Manfaat penelitian ……… 4 1.6 Kerangka teori ……….…… 5
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ………. 7
2.1 Latihan fisik ……… 7
2.2 Respon fisiologis terhadap latihan fisik……… 7
viii
2.4 Dampak negatif radikal bebas selama latihan fisik ……… 9
2.5 Kerusakan jaringan akibat radikal bebas ………... 12
2.6 Antioksidan ………..……... 13
2.6.1 Antioksidan enzimatis………..…….. 13
2.6.2 Antioksidan non enzimatis……… 14
2.7 Jahe..………... 15
2.7.1 Taksonomi dan morfologi……..………... 15
2.7.2 Kandungan kimia ……….. 17
2.7.3 Farmakokinetik jahe ……...………... 18
2.7.4 Aktifitas antioksidan senyawa fenol pada jahe...………... 19
2.4 CMC………... 20
BAB 3. METODOLOGI PENELITIAN ……….……… 21
3.1 Jenis penelitian ……….. 21
3.2 Tempat penelitian ………... 21
3.3 Waktu penelitian ………... 21
3.4 Sampel penelitian ……….. 21
3.5 Besar sampel ………... 22
3.6 Etika penggunaan hewan penelitian ……….. 24
3.7 Variabel penelitian …...……... 25
3.7.1 Variabel independent ……….…….. 25
3.7.2 Variabel dependent ……….…. 25
3.8 Defenisi operasional ... 25
3.10 Alat-alat penelitian...……….….. 26
3.11 Perhitungan dosis ekstrak metanol rimpang jahe……… 26
3.12 Pelaksanaan penelitian ……… 27
3.12.1 Pemeliharaan hewan coba ………. 27
3.12.2 Pemberian latihan fisik maksimal ………. 27
3.12.3 Sampling ekstrak metanol rimpang jahe ……….. 28
3.12.4 Pembuatan ekstrak jahe ………. 28
3.12.5 Prosedur pelaksanaan uji pengaruh pemberian ekstrak metanol rimpang jahe……… 29
3.12.6 Prosedur pemeriksaan dan pengamatan……….. 31
3.12.6.1 Pengamatan kadar MDA plasma mencit ………. 31
3.12.6.2 Pengamatan kadar MDA ototgastroknemius mencit …….. 32
3.12.7 Persiapan reagensia ……….. 33
3.13 Analisa data dan pengujian hipotesis ……… 33
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN ……….……. 35
4.1 Hasil penelitian ...……….. 35
4.1.1 Kadar MDA plasma mencit jantan dewasa ……….... 35
4.1.2 Kadar MDA otot gastroknemius mencit jantan dewasa ………… 36
4.2 Pembahasan kadar MDA plasma dan MDA otot gastroknemius mencit jantan dewasa………...……... 38
x
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN …………..……….…… 42
5.1 Kesimpulan ………. 42
5.2 Saran ……… 43
Daftar Gambar
No. Judul Halaman
1. Kerangka konsep penelitian ……… 6
2. Prosedur pelaksanaan penelitian ………... 30 3. Kadar MDA plasma mencit jantan dewasa………… ……… 36 4. Kadar MDA otot gastroknemius mencit jantan dewasa... 37
xii Daftar Tabel
No. Judul Halaman
1. Komponen volatile dan non-volatile rimpang jahe……... 18 2. Hasil penelitian Wresdiyati et al, 2003………... 29 3. Persiapan standar MDA untuk spektrofotometri……….. 33
Daftar Singkatan
GSH-Px Glutation Peroksida
GSH-R Glutation reductase
MDA Malondialdehid
PUFA Polyunsaturated fatty acid
RAL Rancangan Acak Lengkap
ROS Reactive Oxygen Species
SOD Superdioksida Dismutase
xiv Daftar Lampiran
Lampiran Judul Halaman
1. Kadar MDA plasma (nM/mL)mencit jantan dewasa……….. 48
2. Kadar MDA otot gastroknemius (nM/mg) mencit jantan dewasa.... 48
3. Test of normality... 49
4. Test of homogenity of variance ... 49
5. Test Anova ... 50
6. Notasi perbandiangan antara kandungan MDA darah dan otot gastroknemius pada beberapa kelompok perlakuan ……… 50
7. Test Post Hoc ……… 51
8. Surat Persetujuan Komite Etik……….. 52
