OPTIMASI KONSENTRASI KITOSAN MOLEKUL TINGGI
DALAM SABUN TRANSPARAN ANTIBAKTERI
SKRIPSI
NURUL IMAYUNI
100802028
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
OPTIMASI KONSENTRASI KITOSAN MOLEKUL TINGGI
DALAM SABUN TRANSPARAN ANTIBAKTERI
SKRIPSI
DiajukanuntukmelengkapitugasdanmemenuhisyaratmencapaigelarSarjanaSains
NURUL IMAYUNI
100802028
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Judul : Optimasi Konsentrasi Kitosan Molekul Tinggi dalam Sabun Transparan Antibakteri
Kategori : Skripsi
Nama : Nurul Imayuni
Nim : 100802028
Program studi : Sarjana (S1) Kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Maret2014
KomisiPembimbing :
Pembimbing 2 Pembimbing 1
Prof.Dr. ZulAlfian, M.Sc Prof.Dr.HarryAgusnar,M.Sc, M.Phill NIP.195504051983031002 NIP.195308171983031002
Diketahui/Disetujuioleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
PERNYATAAN
OPTIMASI KONSENTRASI KITOSAN MOLEKUL TINGGI
DALAM SABUN TRANSPARAN ANTIBAKTERI
SKRIPSI
Sayamengakuibahwaskripsiiniadalahhasilkerjasayasendiri,
kecualibeberapakutipandanringkasan yang masing-masingdisebutkansumbernya.
Medan, Maret 2014
PENGHARGAAN
Bismillahirrahmanirrahim
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas nikmat karunia-Nya, Alhamdulillah saya dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk meraih gelar Sarjana Sains Kimia di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara. Shalawat beriring salam saya sampaikan kepada Rasulullah SAW, sebagai sosok tauladan umat seluruh alam.
Saya menyampaikan penghargaan tertinggi dan cinta kasih yang tulus dan terdalam kepada kedua orang tua tercinta Ayahanda Ngabdan dan Ibunda Marhayani Nasution atas segala motivasi, semangat, pengorbanan, dan doa yang tiada hentinya untuk saya. Terima kasih yang tulus kepada Kakanda Nur Syahfitri S. Farm dan Adinda-Adinda Retno Purwati, Jaka Pribadi, dan Lola Viviana telah memberi dukungan semangat yang terbaik untuk saya.
Dengan segala kerendahan hati saya mengucapkan terima kasih yang terdalam kepada Bapak Prof. Dr. Harry Agusnar M.Sc, M.Phill selaku dosen pembimbing I dan Bapak Prof. Dr. Zul Alfian, M.Sc selaku dosen pembimbing II yang telah banyak memberikan arahan, bimbingan, dan saran sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Kepada Ibu Rumondang Bulan Nst. MS dan Bapak Albert Pasaribu M.Sc selaku ketua dan sekretaris departemen Kimia FMIPA USU. Kepada Bapak Dr. Mimpin Ginting, MS selaku dosen wali yang memberikan semangat dalam menjalani perkuliahan. Dan kepada seluruh Bapak dan Ibu dosen, yang telah memberikan ilmu selama masa pendidikan saya.
Terima kasih untuk Kak Ayu yang telah menyediakan fasilitas penelitian, rekan-rekan Asisten Laboratorium Kimia Dasar LIDA USU. Terimakasih untuk Abangda Agus Prastowo, yang telah banyak membantu proses pengerjaan penelitian saya, kepada teman-teman stambuk 2010 yang saling memberikan semangat selama masa perkuliahan dan kepada Candra Wijaya yang tetap memberikan motivasi agar terselesaikannya skripsi saya. Serta segala pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang telah banyak membantu saya dalam menyelesaikan skripsi saya ini.
Saya menyadari bahwa skripsi ini masih banyak memiliki kekurangan, dikarenakan keterbatasan pengetahuan saya. Oleh karena itu, saya mengharapkan arahan dan saran yang membangun demi kesempurnaan skripsi ini, dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita yang membacanya.
OPTIMASI KONSENTRASI KITOSAN MOLEKUL TINGGI DALAM SABUN TRANSPARAN ANTIBAKTERI
ABSTRAK
OPTIMIZATION OF CONCENTRATIONS OF HIGH MOLECULAR CHITOSAN IN ANTIBACTERIAL TRANSPARENT SOAP
ABSTRACT
DAFTAR ISI
Daftar Lampiran xii
BAB 1 PENDAHULUAN
2.1.1 Reaksi Saponifikasi pada Pembuatan Sabun 6
2.1.2 Metode Pembuatan Sabun 6 2.3.3 Pengukuran Aktivitas Antibakteri 21
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
3.2.2.5 Pembuatan Stok Kultur Bakteri 27 3.2.2.6 Pembuatan Inokulum Bakteri 28
3.2.3 Formula Sabun Transparan 28
3.2.4 Pembuatan Sabun Transparan 29
3.2.5 Pengujian Terhadap Sabun 29
3.2.5.1 Pengujian pH 29
3.2.5.2 Pengujian Kadar Air 29
3.2.5.3 Pengujian Asam Lemak Bebas/
Alkali Bebas 30
3.2.5.4 Pengujian Minyak Mineral 31
3.2.5.5 Uji Aktivitas Bakteri 32
3.2.6 Bagan Penelitian 33
3.2.6.1 Pembuatan Sabun Transparan 33
3.2.6.2 Pengujian pH 34
3.2.6.3 Pengujian Kadar Air 34
3.2.6.4 Pengujian Asam Lemak Bebas/
Alkali Bebas 35
3.2.6.5 Pengujian Minyak Mineral 36
3.2.6.6 Pembuatan Media Padat Nutrien Agar
dan Media Agar Miring 37
3.2.6.7 Penentuan Aktivitas Antibakteri 38
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil penelitian 39
4.1.1 Hasil Analisis Sabun Transparan sesuai
SNI 06-3532-1994 40
4.1.2 Hasil Pengujian Aktivitas Antibakteri 40
4.3.2.4 Kadar Asam Lemak Bebas 49
4.3.2.5 Minyak Mineral 50
4.3.3 Uji Aktivitas Antibakteri 50
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan 54
5.2 Saran 54
Daftar Pustaka 55
DAFTAR TABEL
No Judul Halaman
Tabel
2.1 Standar Mutu Sabun Mandi berdasarkan
SNI06-3532-1994 12
3.1 Formula Sabun Transparan 28
4.1 Hasil Pengujian Sabun Transparan sesuai
SNI 06-3532-1994 40
4.2 Data Diameter Zona Hambat Kitosan terhadap Bakteri
Escherichia coli dengan Pelarut Etanol 96% dan
Akuades Panas 41
4.3 Data Diameter Zona Hambat Kitosan terhadap Bakteri
Staphylococcus aureus dengan Pelarut Etanol 96% dan
DAFTAR GAMBAR
No Judul Halaman
Gambar
2.1 Reaksi Saponifikasi 6
2.2 Struktur Kitosan 16
4.1 Sabun Transparan 39
4.2 Hasil Pengujian Aktivitas Antibakteri Sabun Transparan dengan Pelarut (a) Akuades Panas dan Etanol 96% terhadap
Bakteri Escherichia coli 42
4.3 Hasil Pengujian Aktivitas Antibakteri Sabun Transparan dengan Pelarut (a) Akuades Panas dan Etanol 96% terhadap
Bakteri Staphylococcus aureus 43
4.4 Grafik Diameter Zona Hambat Bakteri Escherichia coli dan
DAFTAR LAMPIRAN
No Judul Halaman
Lampiran
1 Perhitungan Uji Kadar Air terhadap Sabun Transparan 59 2 Perhitungan Uji Kadar Alkali Bebas terhadap Sabun
Transparan 60
3 Perhitungan Uji Kadar Asam Lemak Bebas terhadap
Sabun Transparan 61
