Macam dan Macam dan Soto

Macam Macam Soto

SOTO Bandung

Bahan:

250 gr daging (pilih yg gak berlemak dong)-potong kotak2 kecil 2 buah lobak, iris tipis

8 siung bawang putih, cincang halus 7 siung bawang merah, cincang halus 2 batang daun bawang, iris2.

1.5 liter air

2 batang serai, ambil bag putihnya-memarkan 4 lembar daun salam

3 cm jahe, memarkan

Garam- Gula- Merica ... secukupnya. + 2 kotak maggie kaldu sapi (optional) Minyak goreng.

Pelengkap;

kacang kedelei, rendam air panas 1 jam... goreng 3 batang seledri, iris halus

Bawang Goreng Kerupuk Tempe Irisan jeruk nipis Sambel Soto

Cara pembuatan

1. Rebus daging dalam air hingga empuk.

serai, jahe, daun salam hingga harum. Tambahkan lobak dan daun bawang. Biarkan hingga sedikit layu.

3. Campurkan dalam air berisi rebusan daging... biarkan mendidih bbrp saat.

4. Tambahkan garam, merica, gula dan kaldu. Masak hingga matang. Siap dihidangkan!

(*) Sambel soto:

6 cabe merah, direbus 10 cabe rawit, direbus

1 siung bawang putih, digoreng 3 butir kemiri, digoreng.

garam gula pasir air jeruk nipis

- Ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan kemiri higga halus. - Tambahkan garam dan gula pasir.

- Cairkan sambal ini dgn 3 sdm air masak dan tambahkan jeruk nipis.

Soto Daging Bening

Bahan:

500 gr daging , di rebus, potong2

2 liter kaldu, dari air perebus daging+air 3 lembar daun bawang, potong 2 cm 3 lembar daun salam

Garam Merica

Bumbu halus:

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe

1 sdm ketumbar Pelengkap:

250 gr taoge, di seduh air panas Jeruk Nipis

Sambal rebus (cabe keriting+cabe rawit merah di rebus, di uleg halus bersama bawang putih dan garam)

Taburan: Seledri

bawang merah goreng

cara pembuatan:

1. tumis bumbu halus dan daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum

2. masukkan daging yang sudah di potong2, aduk hingga bumbu merata, tuangkan campuran ini pada kaldu

3. tambahkan garam da merica, masak hingga daging empuk 4. masukkan irisan daun bawang

Penyajian:

Taruh taoge pada mangkuk, tuangkan soto daging di mangkuk, beri taburan.

Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis Tips:

Soto Betawi

Bahan:

Daging sapi 1/2 kg. Tomat 2 bh

Telur rebus 3bh Jeruk nipis 3 bh

Kentang 3 bh di kukus. Bawang merah goreng.

Daun bawang 1 btg iris 1/2 cm Santan dari 1/2 butir kelapa Lengkuas 1 ruas

Sereh 1 btg Daun Jeruk 3 lbr

Garam, gula secukupnya Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 bh Bawang Putih 3 siung Kemiri 5 bh

Kunyit 1cm Jahe 1cm

Cara memasak:

Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, lalu potong-potong daging 1x2x1/2cm atau sesuai selera.

Tumis bumbu halus sampai harum masukan potongan daging aduk tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula.

sampai daging empuk dan kuah lezat. Cara penyajian:

Dalam mangkok saji isi kentang rebus iris, telur rebus iris, tomat iris berikan daging dan kuah soto taburi daun bawang, bawang merah goreng. Dan sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis.

Sambal soto:

Cabe merah 5 bh di goreng, ulek tambahkan sedikit garam beri kuah soto.

Soto Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam

• 2 sdm minyak goreng • air secukupnya

• 1 ikat daun bawang, iris • 3 sdm kecap manis

• 2 siung bawang putih, iris dan goreng • jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan: • 7 butir bawang merah • 2 butir cengkeh

• 1 potong jahe

• ½ sdt merica • ½ ruas jari kunyit Cara Membuat:

• Bersihkan ayam lalu rebus sampai matang. Angkat ayam lalu disuwir-suwir. Masukan suwiran ayam kembali ke kaldu yang sedikitnya ada 1 liter.

• Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Masukan ke dalam kaldu ayam.

• Masak hingga mendidih.

• Ketika menghidangkan, masukkan potongan daun bawang, bawang putih goreng dan kecap manis serta air jeruk nipis.

Untuk 4-5 orang.

Soto padang

Bahan:

1 lb daging sapi

2 baking potato goreng, potong kecil2

1 bungkus soun, rendam air panas sebentar daun seledri, iris halus

bawang goreng

kecap asin dan cuka secukupnya 2 lembar daun salam

garam dan lada secukupnya Bumbu yang dihaluskan: 1/2 medium onion

5 siung bawang putih 2 butir pala

1. Potong daging setebal 1 inch.

2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.

3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.

4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil). Menghidangkannya:

1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.

2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat.

Resep Soto Madura Enak Asli Ramuan Madura

Resep Soto Madura Enak Asli Ramuan Madura

Bahan :

 250 gram daging sandung lamur  2.500 ml air

 150 gram babat  100 gram usus sapi  100 gram paru, direbus  2 lembar daun salam  3 cm lengkuas

 1 sendok teh garam

 2 batang serai, dimemarkan  5 lembar daun jeruk

 50 gram soun, direndam air hangat, tiriskan  2 batang daun bawang, diiris halus

 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan  2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

 1 cm jahe

 1 cm kunyit, dibakar  1 sendok teh merica  4 siung bawang putih  5 1/2 sendok teh garam  12 buah bawang merah  4 butir kemiri, disangrai  1 cm lengkuas

 1 1/2 sendok teh ketumbar  2 1/4 sendok teh gula pasir Bahan sambal :

 5 buah cabai merah, direbus  3 buah cabai rawit, direbus  1/4 sendok teh garam  2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Resep Soto Madura Enak Asli Ramuan Madura :

1. Rebus daging dalam 2.500 ml air hingga lunak. Angkat. Ukur kaldunya 2.000 ml.

2. Presto babat, usus sapi, garam, daun salam, dan lengkuas dalam 1 liter air.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kaldu. Didihkan. Masukkan daging dan jerohan.

Soto Ayam Lamongan

Bahan:

1/2 ekor ayam kampung 2000 ml air untuk merebus 2 cm lengkuas, memarkan 1 butir cengkih

7 lembar daun jeruk 1 sdt garam

Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 7 siung bawang putih 2 cm kunyit

2 cm jahe 1 sdt merica

1 sdm ketumbar sangrai 3 butir kemiri sangrai

Pelengkap:

100 g tauge, blansir matang 30 g soun kering, blansir matang 2 butir telur rebus, belah 4

100 g kol, iris tipis

2 batang daun bawang, iris 1 cm 1 batang seledri, iris kasar

2 sdm bawang merah goreng jeruk nipis

sambal cabai rawit merah rebus 4 buah lontong, iris 2 cm

Cara membuat:

1. Rebus ayam. Tambahkan lengkuas, cengkih, serai, dan garam, masak hingga ayam matang dan sisakan kaldu sebanyak 1500 ml.

2. Goreng ayam hingga kering. Angkat. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan. 3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu, masak hingga kaldu tinggal 1200 ml. Tambahkan air jeruk nipis dan kecap manis.

Resep Soto Banjar

Bahan:

1 ekor Ayam 3 liter Air

3 buah Kapulaga 4 cm Kayu Manis 5 butir Cengkih

1 sdt Bumbu Penyedap

Bahan (iris halus): 4 batang Daun Bawang 2 batang Seledri

Bumbu (dihaluskan): 6 Bawang Putih 11 Bawang Merah 1/2 sdt Gula 1/2 buah Pala 1 sdm Garam

Segenggam Kenari (agar kulit kenari mudah terkelupas siram dengan air panas)

Ketupat

2 sdm Jeruk nipis 3 sdm Bawang goreng Ketupat

Bahan Sambal: 10 Cabai rawit 3 Bawang Putih 1 sdm garam

Cara pembuatan sambal: kukus cabai rawit dan bawang putih kemudian tumis dan tambahkan garam, lalu beri 1sdt kuah soto.

Cara membuat Soto Banjar:

1. Masukkan ayam kedalam air rebusan sampai matang, pastikan ayam sudah empuk.

2. Suwir-suwir ayam.

3. Ambil air kaldu hasil perebusan ayam.

4. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum. Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu beserta bumbu penyedap.

5. Masukkan kapulaga, kayu manis, cengkih, seledri dan garam

6. Siapkan ketupat di mangkok, taruh bahan pelengkap dan sambal diatasnya.

Resep Soto Medan

Salah satu kuliner khas kota Medan adalah soto Medan. Soto ini berbahan dasar daging ayam dengan kuah santan yang gurih dan lezat. Ada juga yang menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya, bisa disesuaikan dengan selera. Bagi anda yang tertarik membuatnya, silakan cobaresep soto Medan daging ayam dibawah ini.

Bahan Soto Medan:

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

Air jeruk secukupnya

1 helai daun salam

1 batang serai, memarkan

5 helai daun jeruk

1 cm lengkuas, memarkan

250 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

8 buah bawang merah

1/2 sdt merica halus

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

1 cm jahe

3 butir kemiri, sangrai

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bahan Pelengkap Soto Medan:

Perkedel kentang

Sambal cabai rawit

Daun bawang

Bawang goreng

Nasi hangat

Cara Membuat Soto Medan:

1. Rendam ayam yang sudah dipotong- potong dengan air jeruk selama beberapa menit, kemudian cuci dan tiriskan.

2. Didihkan 1 liter air. Masukkan ayam, tambahkan garam, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga ayam cukup lunak, lalu angkat.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, kemudian tuangkan ke dalam kaldu.

4. Sementara itu goreng ayam, lalu disuwir- suwir.

5. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kaldu berbumbu, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.