Studi Kelayakan Bisnis (Relax CAFE)
BAB I
PENDAHULUAN
ALASAN MEMILIH BISNIS CAFE :
1. Tidak tersedianya tempat untuk membahas kegiatan kampus yang nyaman
2. Tidak adanya tempat yang nyaman dan menyenangkan bagi mahasiswa yang ngekost
di sekitar kampus
SEKILAS TENTANG RELAX CAFE
Relax adalah sebuah cafe tenda yang didesain simple namun nyaman sehingga
cocok sebagai tempat untuk nongkrong. Berbagai fasilitas disediakan di cafe ini seperti hotspot area, full music, tempat lesehan yang nyaman. Selain itu karena target pasar kami mahasiswa, maka kami menyediakan jasa print.
Karena kami masih mahasiswa sehingga Relax cafe buka pada pukul 15.00 – 23.00.
Pada jam ini biasanya mahasiswa sudah selesai kuliah, membahas tugas kuliah, nongkrong bersama teman-temannya ataupun masih membahas acara kampus.
Relax café menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam
pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll.
Sistem ini menjadi keunggulan Relax Café dibandingkan dengan usaha sejenis
VISI MISI
Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kenatong
mahasiswa
Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi kualitas
maksimal
Menyediakan tempat hang out bagi mahasiswa secara hemat
BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
7 P DALAM PELAKSANAAN BISNIS
PRODUCT
Relax Cafe bergerak dalam bidang jasa dan produk
PRICE
Mie instan special Rp 2.500Rp 5.000 Gorengan Sambel Rp 3.000 Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki) Rp 1.500
Roti bakar Rp 5.000
Sesuai dengan visi misi Relax cafe yang memberikan produk dan pelayanan sesuai kantong mahasiswa. Maka harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar. Untuk minuman harga dibawah Rp 5,000. Untuk makanan berkisar duapuluh ribuan, dan untuk cemilan dibawah Rp 10,000,-. Ini sangat pas untuk kalangan mahasiswa terutama para mahasiswa yang kos dan merantau.
Place
Promotion
Promosi dilakukan dengan banyak cara:
- Promosi Penjualan
- Makanan dan minuman Berdiskon ( minggu pertama )
- Memberikan vocer kepada pelanggan
- Promosi Iklan
- Brosur dan daftar harga
- Penyebaran pamlet di mading-mading kampus
- Memasang iklan di beberapa radio favorite
- Promosi melalui jejaring sosial ( facebook, instagram )
Process
Untuk proses, dalam menyampaikan prroduk, pengujung diberikan menu terlebih
dulu, lalu kta memberikan pelayanan terhadap paket yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir dengan menggunakan member card.
Proses pembuatan makanan dan minuman ini, di buat sesuai dengan SOP yang
diterapkan oleh Relax cafe. Dalam penyajian berbagai menu makanan ditekankan cita rasa yang jelas dan kas. Sedangkan untuk proses pembuatan minuman dibuat sesuai takaran yang pas sehingga rasanya pas. Relax selalu berinofasi sehingga berusaha terus memunculkan menu-menu baru yang bisa dinikmati konsumen.
Untuk proses atau prosedur umumnya, dalam menyampaikan produk, pengujung
People
Service personal: orang-orang yang melakukan produksi dan operasional dalam
organisasi jasa (koki, barista) SDM yang terpilih karena harus mempunyai kemampuan.
Customer (hubungan diantara pelanggan) persepsi pelanggan mengenai kualitas
jasa tersebut dibentuk dan dipengaruhi oleh pelanggan lainnya. (kasir, peayan/waiterss)
Physical Evidence
Untuk penampilan fisik pada cafe menggunakan aliran nyaman sederhana. Didesain senyaman mungkin dengan posisi lesehan maka hanya perlu karpet dan beberapa meja pendek karena digunakan untuk istirahat. Selain itu warna yang diberikan untuk berbagai perabot, dan perlatan juga bernuansa ungu.
ANALISIS STP
1. SEGMENTING
Segmenting Relax café berada dikota Surakarta. Anak muda baik perempuan maupun laki – laki yang memiliki uang saku sekitar Rp 500.000,- per bulan
Bila dilihat dari komponen psikografis, Relax café memiliki segmen dari semua kalangan khususnya kelas menengah ke bawah dengan memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama teman-temannya.
Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari adalah kenyamanan, keceriaan, kesenangan.
2. TARGETING
Pasar yang menguntungkan bagi Relax Café adalah mahasiswa, khususnya mahasiswa UNS yang aktif dalam kegiatan organisasi kemahasiswaan.
3. POSITIONING
Keunggulan kompetitif yang ditawarkan :
- Mempunyai menu andalan coffe rasa anggur yang membedakan dari café – café
lainnya.
- Kenyamanan suatu tempat untuk berkumpul yang menyediakan berbagai makanan
dan minuman, serta cemilan bagi para pengunjung yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan fasilitas WiFi, full music dan jasa print.
- Pelayanan yang santai namun tetap tepat sehingga pengunjung puas. Selain itu
tempat yang berda di dalam kampus
- Perbedaan harga dengan cafe-cafe lainnya membedakan cafe Relax dengan cafe
lainnya, karena harga di cafe ini sesuai standar kemampuan mahasiswa ( disesuaikan dengan porsi )
- Relax café mencoba menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan
dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll.
- Sistem ini menjadi keunggulan Relax Café dibandingkan dengan usaha sejenis
BAB III
ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI
FAKTOR UTAMA DALAM PENENTUAN LOKASI :
1. Letak
Relax café terletak Jl. Pawiyatan Luhur 1/12 ( depan Pintu Masuk Belakang UNS )
2. Letak sumber bahan baku
Karena Relax café terletak dikampus UNS maka dekat dengan carefour dan ADA
3. Fasilitas angkutan
Karena terletak dikampus UNS maka jalan didepan UNS mudah dilewati dengan angkutan dan mudah dijangkau.
4. Ketersediaan tenaga kerja terampil
Dalam hal ketenagakerjaan Relax café merekrut mahasiswa UNS dengan system kerja partime serta masyarakat sekitar.
5. Ketersediaan listrik dan air
Listrik dan air tersedia melalui sewa dari tanah kontrak yang dipakai sebagai lokasi Relax Café
MASALAH DESAIN :
1. Teknologi
2. Operasional
Rencana produksi Relax café sesuai dengan pesanan
Bahan-bahan disesuaikan dengan menu
Kualitas makanan Relax café dijamin higienis
3. Pengawasan operasional
Pengawasan operasional Relax café dilakukan setiap hari olek pemilik Relax Café.
4. Layout
BAB IV
ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA
PERENCANAAN SDM
Karyawan yang bekerja di RELAX CAFE setiap hari harus berhubungan langsung dengan konsumen sehingga harus memenuhi 5S (Sopan, Santun, Sapa, Senyum, dan Salam). Dan para karyawan diharuskan ramah dan memiliki kesabaran dalam melayani konsumen. Kriteria umum yang harus dimiliki oleh para karyawan RELAX CAFE
Pada dasarnya semua pegawai di RELAX CAFE haruslah sopan dan ramah kepada setiap konsumen. Terutama pegawai yang bertugas di bagian depan. Misalnya : bagian server dan yang pasti adalah manajer. Sedangkan di bagian belakang, misalnya barista, harus mampu bekerja cekatan dan mau bekerja keras.
Job Desk Sumber Daya Manusia
Perlu adanya pembagian tugas (job description) yang jelas, agar para pegawai mampu melakukan tugas mereka masing-masing dengan baik.
Pembagian tugas (job description) di RELAX CAFE antara lain:
Pelayan dan kasir
Mencatat semua pesanan yang diinginkan konsumen
Memastikan konsumen sudah mendapatkan pesanan mereka
Memastikan agar konsumen merasa puas dengan pesanannya
Menerima pembayaran dari transaksi yang dilakukan dengan pelanggan
Mengatur pemasukan dan pengeluaran
Barista
Membuatkan pesanan yang telah dipesan konsumen
Mengatur kegiatan di dapur agar pesanan konsumen dapat terhidang tepat pada
Pemilik / Owner Wewenang:
Merencanakan dan mengkoordinir kebutuhan SDM.
Bertanggung jawab terhadap terselenggaranya peraturan perusahaan dengan baik.
Melakukan perhitungan gaji.
Melakukan hubungan instansi yang terkait untuk kepentingan bisnis perusahaan.
Melaksanakan seluruh fungsi pencatatan keuangan dan akuntansi.
Mengamankan system serta prosedur operasional dan harta perusahaan.
Mengawasi hutang dan piutang yang telah jatuh tempo.
Bertanggung jawab atas pelaksanaan system kerja di semua bagian.
Bersama dengan koki melakukan percobaan-percobaan atas inovasi produk baru.
Melakukan kontrol dan perbaikan-perbaikan atas kualitas produk.
Hak:
Menerima pembagian laba sebesar 6,67% dari laba bersih (6,67% setiap 1 orang, total
pemilik ada 6 orang).
PEMBAGIAN LABA (6,67% untuk 1 orang, total ada 6 orang Pemilik)
Keterangan 2019 2020 2021 2022 2023
Laba Bersih Rp 4.370.000,00 Rp 5.312.500,00 Rp 6.091.250,00 Rp 7.110.000,00 Rp 8.318.750,00
Pembagian
BAB VI
ASPEK YURIDIS, SOSIAL, EKONOMI DAN LINGKUNGAN
Tujuan didalam aspek ini adalah untuk meneliti keabsahan, kesempurnaan dan keaslian dari dokumen-dokumen yang dimiliki.
1. PELAKSANA BISNIS
Relax Café bergerak dibidang produk dan jasa yang memiliki ciri khas tersendiri untuk menarik minat pelanggan ( warung tenda )
2. BISNIS YANG DILAKSANAKAN
Bidang Usaha
Relax café bergerak dibidang jasa dan produk. Produk andalan Relax café adalah minuman kopi rasa anggur, selain itu bentuk pelayanan yang santai namun tetap cepat dan tepat.
Fasilitas
Fasilitas-fasilitas yang diberikan Relax café seperti WiFi, full music, dan jasa print
Gangguan Lingkungan
Limbah yang ditimbulkan Relax Café berupa limbah rumah tangga biasa dan masih bisa diatasi secara baik sehingga tidak menyebabkan pencemaran selain itu fasilitas – fasiltas yang dimiliki Relax Café tidak mengganggu drainase di lingkungan sekitar.
Pengupahan
Upah yang diberikan kepada karyawan Relax café sebesar Rp 600.000,-/orang/bulan
SOP ( Standar Operating Procedur )
Perijinan
Sertifikasi halal :
- Pengisian formulir
- Lampiran kandungan mutu produk
- Suat pernyataan menerima tim pemeriksa (audit)
3. RENCANA LOKASI
Perencanaan wilayah
Lokasi Relax Café berada di Jl. Ki Hajar Dewantara tepatnya berada didepan Pintu Masuk Belakang belakang UNS.
Status tanah
Status tanah Relax Café merupakan tanah kontrak, dengan biaya kontrak sebesar Rp 5.000.000 per tahun.
4. WAKTU PELAKSANAAN BISNIS
Bisnis dimulai tahun 2018. Prosedur perijinan hanya sebatas ditingkat kelurahan dengan membuat surat pemberitahuan usaha dan membayar uang restribusi harian sebesar Rp
5.000,-ASPEK EKONOMI
Adanya Relax Café di UNS memberikan dampak dalam aspek ekonomi yaitu :
- Memberikan lapangan pekerjaan bagi warga setempat dan mahasiswa
Relax café mempekerjakan warga setempat sehingga dapat membantu memberikan pekerjaan dan penghasilan selain itu Relax café juga mempekerjakan mahasiswa sehingga dapat menambah uang saku mahasiswa.
Relax Café memiliki standart operasional sehingga karyawan baik dari mahasiswa dan warga setempat tidak seenaknya terdapat pula aturan-aturan yang tegas dengan begitu karyawan dapat memiliki pengalaman pekerjaan yang baik.
- Meningkatkan pertumbuhan ekonomi di sekitar UNS
Karena Relax café mempekerjakan warga setempat sehingga memberikan pendapatan atau penghasilan, pendapatan yang diperoleh warga bisa juga dikumpulkan kemudian dijadikan untuk membangun usaha lain dengan demikian perokonomian di daerah sekitar UNS akan berjalan lancar dan terus meningkat. Setidaknya uang terus berputar
Hambatan di bidang ekonomi :
mahasiswa UNS seperti nasi kucing pak ndut dan nasi kucing pak kirun.
ASPEK SOSIAL
- Meningkatkan mutu hidup
Dengan adanya Relax Café pemilik usaha ini yang notabennya mahasiswa mendapatkan pengalaman dalam mengelola bisnis tidak sekedar teori di dalam bangku kuliah namun pratek langsung sehingga mutu hidup mahasiswa semakin meningkat.
- Memberikan pengaruh positif
Dengan adanya usaha ini diharapkan mampu memberikan teladan kepada mahasiswa atau masyarakat untuk menyalurkan hobi lewat kegiatan positif dan menguntungkan.
- Memberikan lapangan pekerjaan
Dengan adanya usaha ini maka terbuka pula lapangan pekerjaan bagi mahasiswa atau masyarakat sekitar untuk menjadi pegawai di Relax Café.
Relax café mencoba menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll.
Sistem ini menjadi keunggulan Relax Café dibandingkan dengan usaha sejenis disekitar UNS mengingat pada masa sekarang kesadaran mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan
TARGETING
