PENGARUH SUBTITUSI BUBUR LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERHADAP KUALITAS BAKSO AYAM
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini menggunakan ayam broiler dari strain Isa Vedette dimana ayam tersebut dibagi dalam 4 kelompok d m diberi 5 perlakuan: Perlakuan dengan pemberiab biji labu
Labu kuning yang telah kering dilakukan penepungan dengan alat penggiling tepung dan diayak menggunakan ayakan 60 mesh, sehingga terbentuklah tepung dari labu
4.4 Pengaruh Proporsi Labu Kuning : Air dan Lama fermentasi Terhadap Karakteristik Fisik Yoghurt Labu Kuning 4.4.1 Analisis Total Padatan Terlarut Yoghurt Labu Kuning Analisa
Pada pembuatan bakso daging ayam dengan penambahan tepung sukun (Artocarpus Cummonis) tidak lebih dari 50% dari berat daging karena akan mempengaruhi kualitas
Berdasarkan analisis ragam yang dilakukan terhadap kadar protein dodol labu kuning, didapatkan bahwa perlakuan rasio jumlah tepung ketan dan tepung labu kuning
Pengaruh Penambahan Jumlah Tepung Labu Kuning Terhadap Kadar Air Dari daftar sidik ragam (Lampiran 4) dapat dilihat bahwa penambahan Jumlah Tepung Labu kuning memberikan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan uji kimia kadar air dan kadar abu, diperoleh perlakuan terbaik yaitu pada biskuit dengan perlakuan penambahan tepung labu kuning 20
Tingkat kesukaan panelis tehadap tekstur es krim labu kuning tertinggi diperoleh pada penambahan karagenan 0,5% sebesar 4,00 dengan kriteria suka untuk uji
