UJIAN NASIONAL
TAHUN PELAJARAN 2015/2016
INSTRUMEN VERIFIKASI SMK PENYELENGGARA UJIAN PRAKTIK KEJURUAN
Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan Kompetensi Keahlian : Jasa Boga 2. Sekolah dinyatakan layak jika:
2.1. Memiliki Peralatan sebagaimana tercantum pada format II Setiap item Peralatan Utama harus memperoleh skor = 3,
2.2. Memiliki Peralatan Pendukung sebagaimana tercantum pada format III memperoleh skor 2
2.3. Memiliki Tempat/Ruang Pelaksanaan uji kompetensi sebagaimana kriteria tercantum pada format IV, dengan memperoleh skor 2
2.4. Adanya Tim Penguji sebagaimana kriteria tercantum pada format V, dengan memperoleh skor 2
4427-P1-15/16 Hak Cipta pada Kemdikbud InV-1/5
Paket
1
II. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN UTAMA
No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi
Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan
A1. Spesifi- kasi Alat
A2 Jumlah Alat
A3. Kondisi Alat
1 2 3 1 2 3 1 2 3
1. Kompor Gas Gas Tanam/Gas Tabung 10 unit 2. Meja kerja Kayu, Porslen/keramik, Marmer,
Stainles steel 10 unit
3. Sauce pan Stainles steel 10 unit
4. Wajan Stainless steel/Alumunium 10 unit
5. Risopan Alumunium 10 unit
6. Talenan Kayu/fiber 10 unit
7. Panci Alumunium 10 unit
8. Oven Besi/Plateser 2 unit
Sub Total Skor
A1 = A2 = A3 =
Skor Kualitas Peralatan Utama ( A ) = A = (A1+ A2 + A3) / nx3
III. STANDAR PERSYARATAN PERALATAN PENDUKUNG
No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Kondisi
Tingkat Kualitas/Kesesuaian Peralatan
B1.
kasi Alat B2 JumlahAlat B3. KondisiAlat
1 2 3 1 2 3 1 2 3
1. Waskom Stainles steel/plastic 10 unit
2. Serok Alumunium 10 unit
3. Cobek Batu 10 unit
4. Saringan Santan Stainless steel/plastik 10 unit
5. Ballon Whisk Kawat/stainles steel 10 unit
6. Spatula Kayu 10 unit
7. Irus Stainles steel 10 unit
8. Saringan minyak Stainless steel 10 unit
10. Gelas Ukur Plastik 10 unit
11. Timbangan Plastik 2 unit
12. Ladle Stainles steel 10 unit
13. Piller Stainless steel 10 unit
14. Blender Plastik/kaca 2 unit
15. Piring Stainless steel/plastik 20 unit
Sub Total Skor
B1 = B2 = B3 =
Skor Kualitas Peralatan Pendukung ( B ) = B = (B1+ B2 + B3) / nx3
IV. STANDAR PERSYARATAN TEMPAT/RUANG
1. Representatif baik denah maupun tata letak dapur
2. Merupakan bangunan tersendiri dan ruangan tersebut merupakan ruangan praktik untuk belajar siswa sehari-hari
3. Dapat menampung minimal 10 meja kerja dan 10 kompor untuk 10 peserta
Skor IV = Total/n = ……….. Total =
...
V. PERSYARATAN PENGUJI
A. Penguji Internal
No. Persyaratan Tim Penguji KesesuaianTingkat Keterangan
1 2 3
1. Memiliki pengalaman mengajar bidang jasa boga minimal 5 tahun
2. Memiliki sertifikat/surat keterangan kompetensi dalam bidang jasa boga
3. Memiliki kualifikasi pendidikan mininal S1
Skor V.A = Total/n = ……….. ...Total =
B. Penguji Eksternal
No. Persyaratan Tim Penguji KesesuaianTingkat Keterangan
1 2 3
1. Memiliki pengalaman bekerja dibidang jasa boga minimal 5 tahun
2. Memiliki sertifikat kompetensi bidang jasa boga
3. Memiliki pengalaman menguji bidang jasa boga minimal 2 kali
Skor V.B = Total/n = ……….. ...Total =
REKAPITULASI HASIL VERIFIKASI
No Unsur yang diverifikasi Belum
layak Layak
Sangat layak 1 II. Standar Persyaratan Peralatan Utama
2 III. Standar Persyaratan Peralatan Pendukung 3 IV. Standar Persyaratan Tempat/Ruang 4 V. A. Persyaratan Penguji Internal 5 V. B. Persyaratan Penguji Eksternal
Rekomendasi : Sangat layak/layak/belum layak *
Sebagai tempat penyelenggaraan Ujian Praktik Kejuruan.
……… , ...2016
Kepala Sekolah Verifikator
... ...
* coret salah satu
