• Tidak ada hasil yang ditemukan

Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia (1)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2018

Membagikan "Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia (1)"

Copied!
45
0
0

Teks penuh

(1)

PENETAPAN BATAS MAKSIMUM

CEMARAN MIKROBA DAN KIMIA

DALAM MAKANAN

Materi -4

Trainning Food Safety

Management

PT. Centra Gama Indovisi

Wisma MM, UGM, Yogyakarta

14 – 16 Juni 2011

Oleh:

Agus Suwarni, SKM, M.Kes

aguss_poltekjogja@yahoo.c

o.id

(2)

a. Bahwa masyarakat perlu dilindungi dari makanan yang mengandung cemaran mikroba dan kimia yang melebihi batas keamanan, karena dapat membahayakan kesehatan;

b. Bahwa telah banyak bukti, makanan yng

tercemar oleh mikroba dan atau bahan kimia banyak menimbulkan penyakit, bahkan korban jiwa, baik pada kasus perorangan, maupun

bersifat masal atau kejadian luar biasa (KLB);

c. Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud dalam huruf a, perlu ditetapkan Batas Maksimum Cemaran Mikroba dan Kimia dalam Makanan.

(3)

Cemaran adalah bahan yang tidak dikehendaki ada dalam

makanan yang mungkin berasal dari lingkungan atau sebagai akibat proses produksi makanan, dapat berupa cemaran biologis, kimia dan benda asing yang dapat

mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia.

Cemaran biologis adalah cemaran dalam makanan yang

berasal dari bahan hayati, dapat berupa cemaran mikroba atau cemaran lainnya seperti cemaran protozoa dan

nematoda.

Cemaran mikroba adalah cemaran dalam makanan yang

berasal dari mikroba yang dapat merugikan dan membahayakan kesehatan manusia.

Cemaran kimia adalah cemaran dlam makanan yang berasal

dari unsur atau senyawa kimia yang dapat merugikan dan membahayakan kesehatan manusia, dapat berupa cemaran logam berat, cemaran mikotoksin, cemaran antibiotik,

cemaran sulfonamida atau cemaran kimia lainnya.

(4)

JENIS DAN BATAS MAKSIMUM CEMARAN DALAM MAKANAN:

Makanan yang diproduksi, diimpor dan

diedarkan di wilayah Indonesia harus

memenuhi persyaratan keamanan, mutu

dan gizi pangan.

Persyaratan keamanan makanan harus

dipenuhi untuk mencegah makanan dari

kemungkinan adanya bahaya, baik karena

cemaran biologis, kimia dan benda lain

(5)

PENGAWASAN

Pengawasan terhadap cemaran dalam

makanan dilakukan oleh Kepala BPOM.

Pengawasan sebagaimana dimaksud

termasuk penilaian keamanan

makanan sebelum produk diedarkan

(

pre-market evaluation

) dan

(6)

SANKSI

Pelanggaran terhadap Peraturan ini, dikenakan

sanksi administratif berupa :

Peringatan tertulis;

Penarikan dari peredaran; Pemusnahan;

Penghentian sementara kegiatan produksi,

impor dan distribusi;

Pencabutan izin edar.

Selain dikenai sanksi administratif, juga dapat

(7)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(13)
(14)
(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)
(21)
(22)
(23)
(24)
(25)
(26)
(27)
(28)
(29)
(30)
(31)
(32)
(33)
(34)
(35)
(36)
(37)
(38)
(39)
(40)
(41)
(42)
(43)
(44)
(45)

Referensi

Dokumen terkait

Perjumpaan dengan tanda bekas harimau menjadi lebih sering di kawasan dekat sungai yang perburuan hewan mangsanya sedikit dan jarang penebangan pohon hutannya (Tabel

Data pengamatan berat basah bagian atas bibit Durian terhadap pemberian kompos kulit kopi dan ekstrak daun kelor serta sidik ragamnya dapat dilihat pada Lampiran 20. Berdasarkan

Dengan jaringan kerja yang mempunyai jangkauan luas maka dibutuhkan suatu jaringan komputer yang besar untuk dapat menyalurkan atau mengirimkan data dan informasi

Sedangkan untuk tahun 2012 memiliki penyimpangan yang tidak menguntungkan (unfavorable) disebabkan karena adanya inflasi pada tahun 2012 dan keadaan ekonomi yang tidak

所提供的語境有差距,故為確保學習 的品質,採用該測驗做為客觀的評估 依據。Landasan bahasa dari sekolah kami adalah Mandarin, maka pihak sekolah berharap

tentang Calon Tenaga Pendidik Maju Bersama Mencerdaskan Indonesia Melalui Program Sarjana Mendidik di Daerah 3T (SM-3T) Universitas Negeri Malang Kerjasama dengan Ditjen

merupakan faktor pemicu stress yang potensial menjadi penyebab burnout

Penelitian sebelumnya tentang pendekatan STM yang dilakukan oleh Suharyono (2003:71-72) menyatakan bahwa dengan pendekatan ini, siswa memberikan respon positif