ANALISIS KANDUNGAN KROMIUM, MANGAN DAN ZINK
PADA BUAH KELOR (
Moringa oleifera
Lam.) SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
OLEH:
FHIZRI AYUNINGTYAS
NIM 121524031
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS KANDUNGAN KROMIUM, MANGAN DAN ZINK
PADA BUAH KELOR (
Moringa oleifera
Lam.) SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Farmasi Pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
FHIZRI AYUNINGTYAS
NIM 121524031
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
iv
KATA PENGANTAR
Bismillaahirrahmaanirrahiim,
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, Tuhan semesta
alam, yang telah melimpahkan rahmat dan keberkahan-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini, serta shalawat dan salam bagi Rasulullah Muhammad SAW sebagai suri tauladan dalam hidup dan
kehidupan.
Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar
Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dengan judul “Analisis Kandungan Kromium, Mangan dan Zink Pada Buah Kelor (Moringa oleifera Lam.) Secara Spektrofotometri Serapan Atom”
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra dan I memberikan banyak waktu, bimbingan dan nasihat selama penelitian hingga
selesainya penyusunan skripsi ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara dan Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan. Selain
itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak
v
seluruh Staf Pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah banyak membimbing dan
mendidik penulis selama masa perkuliahan hingga selesai.
Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada
Ayahanda Zulkifli AR. dan Ibunda Faridah tercinta yang telah memberikan pengorbanan tidak ternilai, baik moril maupun materil serta terima kasih kepada Fauzi, Abang Denny, Kak Eca, Kak Tarry, Kak Maya, Arnis, Dinda, Lia, Futri,
Dadang, Didi dan Fanny atas doa dan dukungannya dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, sehingga penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun. Akhir kata, semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan menjadi sumbangan
yang berarti bagi ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang ilmu farmasi.
Medan, Juli 2015 Penulis,
vii
2.4.1 Prinsip dasar spektrofotometri serapan atom ... 12
2.4.2 Instrumentasi spektrofotmetri serapan atom ... 13
2.4.3 Gangguan-gangguan pada spektrofotometri serapan atom ... 16
2.5 Validasi Metode Analisis ... 17
BAB III METODE PENELITIAN... 21
viii
3.5.3 Pemeriksaan secara makroskopik ... 23
3.5.4 Penyiapan sampel ... 23
3.5.9 Analisis secara spektrofotometri serapan atom ... 27
3.5.9.1 Penetapan kadar kromium dalam sampel ... 27
3.5.9.2 Penetapan kadar mangan dalam sampel ... 27
3.5.9.3 Penetapan kadar zink dalam sampel ... 28
3.5.10 Analisis data secara statistik ... 28
ix
3.5.11 Analisis validasi metode ... 29
3.5.11.1 Uji perolehan kembali (recovery) ... 29
3.5.11.2 Simpangan baku relatif ... 30
3.5.11.3 Batas deteksi dan batas kuantitasi ... 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 32
4.1 Hasil Identifikasi Tumbuhan ... 32
4.2 Hasil Pemeriksaan Secara Makroskopik ... 32
4.3 Analisis Kualitatif ... 32
4.4 Kurva Kalibrasi Kromium, Mangan dan Zink ... 33
4.5 Analisis Kadar Kromium, Mangan dan Zink Dalam Sampel ... 35
4.6 Analisis Data Secara Statistik ... 37
4.7 Analisis Validasi Metode ... 37
4.7.1 Uji perolehan kembali (recovery) ... 37
4.7.2 Simpangan baku relatif ... 38
4.7.3 Batas deteksi dan batas kuantitasi ... 38
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 40
5.1 Kesimpulan ... 40
5.2 Saran ... 40
DAFTAR PUSTAKA ... 41
x
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 2.1 Rentang persen perolehan kembali yang diizinkan pada analit
sampel ... 18 Tabel 4.1 Hasil analisis kualitatif ... 33
Tabel 4.2 Hasil analisis kadar kromium, mangan dan zink dalam ...
sampel ... 36
Tabel4.3 Persen uji perolehan kembali (recovery) pada kromium,
mangan dan zink ... 37 Tabel 4.4 Simpangan baku relatif kromium, mangan dan zink dalam
sampel ... 38 Tabel 4.5 Batas deteksi dan batas kuantitasi kromium, mangan dan zink 39
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 4.1 Kurva kalibrasi larutan kromium ... 34
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil identifikasi tumbuhan ... 43 Lampiran 2. Gambar pohon dan buah kelor (Moringa oleifera Lam.) 44
Lampiran 3. Bagan alir proses destruksi kering (buah kelor) ... 47 Lampiran 4. Gambar abu hasil destruksi ... 48
Lampiran 5. Bagan alir pembuatan larutan sampel ... 49 Lampiran 6. Gambar hasil analisis kualitatif kromium, mangan dan
zink ... 50 Lampiran 7. Data kalibrasi kromium dengan spektrofotometer
serapan atom, perhitungan persamaan garis regresi dan
koefisien korelasi (r) ... 51
Lampiran 8. Data kalibrasi mangan dengan spektrofotometer serapan atom, perhitungan persamaan garis regresi dan
koefisien korelasi (r) ... 53 Lampiran 9. Data kalibrasi zink dengan spektrofotometer serapan
atom, perhitungan persamaan garis regresi dan
koefisien korelasi (r) ... 55 Lampiran 10. Hasil analisis kadar kromium, mangan dan zink pada
buah kelor sebelum di uji t ... 57 Lampiran 11. Hasil analisis kadar kromium, mangan dan zink pada
buah kelor sesudah di uji t ... 58 Lampiran 12. Contoh perhitungan kadar kromium, mangan dan zink
pada buah kelor ... 59
Lampiran 13. Perhitungan statistik kadar kromium, mangan dan zink
pada sampel buah ... 61
Lampiran 14. Hasil analisis kadar kromium, mangan dan zink sebelum dan sesudah penambahan larutan baku pada
xiii
Lampiran 15. Perhitungan jumlah baku yang ditambahkan untuk persen perolehan kembali kromium, mangan dan zink
pada buah kelor ... 70 Lampiran 16. Perhitungan uji perolehan kembali kadar kromium,
mangan dan zink dalam buah kelor ... 72 Lampiran 17. Perhitungan simpangan baku relatif (RSD) kadar
kromium, mangan dan zink ... 90 Lampiran 18. Perhitungan batas deteksi (LOD) dan batas kuantitasi
(LOQ) ... 93
Lampiran 19. Tabel distribusi t ... 96 Lampiran 20. Gambar alat spektrofotometri serapan atom (SSA) dan
