HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR Hubungan Status Gizi Dengan Kelelahan Kerja Pada Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta.

(1)

i

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR

INDAH PRINTING TEXTILE SURAKARTA

Skripsi ini Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat

Disusun Oleh :

BAYU ANDI PRANOTO J 410 100 054

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN

(2)

ABSTRAK

Bayu Andi Pranoto. J 410 100 054

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR INDAH PRINTING TEXTILE SURAKARTA

Kelelahan kerja pada pekerja dapat menyebabkan menurunnya kinerja dan bertambahnya kesalahan kerja, sehingga memberikan peluang terjadinya kecelakaan kerja dalam suatu perusahaan. Orang yang berada dalam kondisi gizi yang kurang baik atau berlebih maka akan lebih mudah mengalami kelelahan dalam melakukan pekerjaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan status gizi dengan kelelahan kerja pada tenaga kerja bagian weaving di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta. Metode penelitian ini menggunakan observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel yang diambil dari tenaga kerja di bagian weaving sebanyak 30 responden yang telah memenuhi kriteria inklusi yang diambil dengan teknik purposive sampling dan random sampling. Status gizi diukur dengan menggunakan metode IMT dan kelelahan kerja diukur menggunakan reaction timer. Analisa data menggunakan uji korelasi product moment. Hasil analisis diketahui bahwa sebanyak 83% status gizi pekerja termasuk kategori normal dan sebanyak 86,7% tingkat kelelahan kerja termasuk kelelahan kerja ringan. Sehingga dapat disimpulkan bahwa ada hubungan status gizi terhadap kelelahan kerja pada tenaga kerja bagian weaving di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta. Hal ini dibuktikan dengan ρ value

(3)

iii Bayu Andi Pranoto. J 410 100 054

The Relation of Nutrients Statuses To Fatigue Work At Worker Part of Weaving In Iskandar Indah Printing Textile Company of Surakarta

ABSTRACT

The fatigue work at worker can cause downhill it performance and increase it mistake work, so that give the opportunity of the happening of accident work in a company. One who stays in the excessive or unfavorable condition nutrition hence will be easier to experience of the fatigue in doing work. The purpose of this research is to know the relation of nutrients statuses to fatigue work at worker part of weaving in Iskandar Indah Printing Textile Company of Surakarta. This research method are analytic observational with the approach of cross sectional. Sample which is taken away from labor in shares weaving of counted 30 respondents which have fulfilled the criterion inclusions with purposive sampling and random sampling technique. Nutrients statuses measured using IMT method and fatigue work measured to use the reaction timer. The data analyze using product moment correlation test. Analysis result known that counted 83% nutrient statuses worker of including normal category and counted 86,7% fatigue work level including light fatigue work. So can concluded that there is relation nutrient statuses to fatigue work at worker part of weaving in Iskandar Indah Printing Textile Company of Surakarta. This matter proved with ρ value equal to 0,000 < 0,05.

(4)

i

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR INDAH

PRINTING TEXTILE SURAKARTA

Skripsi ini Disusun Guna Memenuhi Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat

Disusun Oleh :

BAYU ANDI PRANOTO J 410 100 054

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN

(5)

ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN

Skripsi dengan judul :

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR INDAH PRINTING TEXTILE SURAKARTA

Disusun Oleh : Bayu Andi Pranoto

NIM : J 410 100 054

Telah kami setujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Surakarta, Agustus 2014

Pembimbing I Pembimbing II

dr. Hardjanto, MS. SpOK. Dr. Suwadji, M.Kes.

(6)

iii

HALAMAN PENGESAHAN

Skripsi dengan judul :

HUBUNGAN STATUS GIZI DENGAN KELELAHAN KERJA PADA TENAGA KERJA BAGIAN WEAVING DI PT. ISKANDAR INDAH PRINTING TEXTILE SURAKARTA

Disusun Oleh : Bayu Andi Pranoto

NIM : J 410 100 054

Telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Skripsi Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 15 Agustus 2014 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim Penguji.

Ketua Penguji : dr. Hardjanto, MS. Sp.OK. ( )

Anggota Penguji I : Tarwaka, PGDip, Sc, M.Erg. ( )

Anggota Penguji II : Sri Darnoto, SKM., MPH. ( )

Mengesahkan, Dekan

Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

(7)

iv

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.

(8)

v BIODATA

Nama : Bayu Andi Pranoto

Tempat /Tanggal Lahir : Sukoharjo, 16 Juni 1992 Jenis Kelamin : Laki-laki

Agama : Islam

Alamat : Dukuh Ngaglik, RT 02 RW VII Desa Sidorejo Kecamatan Bendosari Kabupaten Sukoharjo Jawa Tengah.

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SDN Sidorejo 03 Tahun 2004 2. Lulus SMPN 2 Sukoharjo Tahun 2007 3. Lulus SMAN 3 Sukoharjo Tahun 2010

(9)

vi

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim

Assalammualaikum Wr. Wb

Alhamdulillah, Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyanyang. Puji dan syukur terucap hanya kepada Illahi Rabbi yang selalu memberikan kenikmatan yang tak terhingga kepada kita semua. Dengan memanjat rasa syukur atas segala nikmat dan rahmat – Nya hingga laporan skripsi yang berjudul “Hubungan Status Gizi Dengan Kelelahan Kerja Pada Tenaga Kerja Bagian Weaving Di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta.” Ini dapat diselesaikan. Shalawat dan salam selalu tercurah kepada baginda besar Nabi Muhammad S.A.W yang telah menuntun umatnya ke jalan yang benar.

Skripsi ini disusun sebagai salah satu persyaratan dalam memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat (SKM) pada Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam menyusun skripsi ini, banyak pihak yang membantu penelitian mulai dari awal hingga selesainya penelitian ini. Oleh karena itu, tidak lupa penelitian mengucapkan terima kasih kepada :

1. Prof. Bambang Setiaji selaku rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Dr. Suwadji, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

3. Dwi Astuti, SKM.,M.Kes. sebagai Ketua Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

4. dr. Hardjanto, MS. Sp.OK. Selaku Dosen Pembimbing I atas segala perhatian, bimbingan, dan saran yang diberikan selama penyusunan skripsi ini.

5. Dr. Suwadji, M.Kes. Selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan pengarahan serta dukungan yang berarti bagi penulis selama penyusunan skripsi.

(10)

vii

7. Sri Darnoto, SKM., MPH. selaku Penguji II terima kasih atas segala kritik dan saran yang diberikan.

8. Spesial untuk Ayah ku (H. Tawarunoto), Ibu ku (Hj. Tukini), dan Kakak ku (Ninik Lestari, S.Pd) tercinta atas segala dukungan baik moral, materi, dan do’anya.

9. Bapak Agus Mulyo selaku supervisor PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta.

10.Seluruh dosen pengajar yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis yang tak bisa terbalas.

11.Semua teman-temanku yang sama-sama berjuang menyelesaikan skripsi. 12.Semua pihak yang tidak dapat peneliti sebutkan satu persatu, terima kasih atas

dukungan baik moral maupun materi dalam penyelesaian penelitian dan skripsi ini.

Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak dan dapat memberikan sumbangan bagi kemajuan ilmu kesehatan masyarakat.

Wassalammu ‘alaikum Wr. Wb

Penulis

(11)

viii DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

ABSTRAK ABSTRACT PERNYATAAN PERSETUJUAN ... ii

PERNYATAAN PENGESAHAN ... iii

PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... iv

BIODATA ... v

KATA PENGANTAR ... vi

DAFTAR ISI ... viii

DAFTAR TABEL ... x

DAFTAR GAMBAR ... xi

DAFTAR LAMPIRAN ... xii

DAFTAR SINGKATAN ... xiii

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1

B. Rumusan Masalah ... 4

C. Tujuan Penelitian ... 4

D. Manfaat Penelitian ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Status Gizi ... 6

1. Pengertian Status Gizi ... 6

2. Kebutuhan Gizi Pekerja ... 7

3. Faktor yang Memhubungani Status Gizi ... 13

4. Upaya Penerapan Gizi Kerja ... 15

5. Penilaian Status Gizi ... 16

B. Kelelahan Kerja ... 18

1. Pengertian Kelelahan Kerja ... 18

2. Gejala Kelelahan Kerja ... 20

3. Jenis Kelelahan ... 20

4. Akibat Kelelahan Kerja ... 22

5. Cara Mengatasi Kelelahan ... 23

6. Mekanisme Kelelahan ... 23

7. Faktor Penyebab Kelelahan Kerja ... 25

8. Pengukuran Kelelahan Kerja ... 28

(12)

ix

C. Hubungan Status Gizi dengan Kelelahan Kerja ... 31

D. Kerangka Teori... 32

E. Kerangka Konsep ... 33

F. Hipotesis ... 33

BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 34

B. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 35

C. Populasi dan Sampel ... 35

D. Identifikasi Variabel Penelitian ... 36

E. Definisi Operasional Variabel Penelitian ... 37

F. Pengumpulan Data ... 38

G. Instrumen Penelitian ... 38

H. Cara Kerja Penelitian ... 40

I. Pengolahan Data ... 41

J. Teknik Analisis Data ... 42

BAB IV HASIL PENELITIAN A. Gambaran Umum Perusahaan ... 43

B. Hasil Analisis Data ... 44

BAB V PEMBAHASAN A. Status Gizi Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta ... 50

B. Kelelahan Kerja Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta ... 52

C. Hubungan Status Gizi dengan Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah Printing Textile Surakarta ... 53

D. Keterbatasan Penelitian ... 55

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN A. Simpulan ... 57

B. Saran ... 57 DAFTAR PUSTAKA

(13)

x

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kebutuhan zat Makanan ... 8 2. Kategori IMT ... 17 3. Umur Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah

Printing Textile Surakarta ... 45 4. Massa Kerja Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah

Printing Textile Surakarta ... 45 5. Status Gizi Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah

Printing Textile Surakarta ... 47 6. Kelelahan Kerja Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar

Indah Printing Textile Surakarta ... 48 7. Hasil Analisis Hubungan Status Gizi dengan Kelelahan Kerja

pada Tenaga Kerja Bagian Weaving di PT. Iskandar Indah Printing

[image:13.595.118.508.187.466.2]

(14)

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

(15)

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1. Hasil Pengukuran Status Gizi dengan Metode IMT

2. Hasil Pengukuran Kelelahan Kerja dengan Reaction Timer 3. Hasil Analisis Penelitian

4. Dokumentasi Penelitian

(16)

xiii

DAFTAR SINGKATAN

BB : Berat Badan TB : Tinggi Badan

LLA : Lingkar Lengan Atas IMT : Indeks Massa Tubuh BMI : Body Mass Index

K3 : Keselamatan dan Kesehatan Kerja WHO : World Health Organization

ILO : International Laboar Organization FAO : Food and Argiculture Organization IFRC : Industrial Fatique Research Committee KKR : Kelelahan Kerja Ringan

KKS : Kelelahan Kerja Sedang