PENGARUH PENGGUNAAN AUDIO VISUAL PADA PENCAPAIAN “KOMPETENSI DASAR MENGOLAH STOCK, SOUP DAN SAUCE”SISWA SMK 3 CIMAHI.

(1)

Nurul Aini, 2013

Pengaruh Penggunaan Audio Visual Pada Pencapaian Kompetensi Dasar Mengolah Stock,Soup Dan Sauce Siswa SMK 3 Cimahi

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu

PENGARUH PENGGUNAAN AUDIO VISUAL PADA PENCAPAIAN

“KOMPETENSI DASAR MENGOLAH STOCK, SOUP DAN SAUCE”

SISWA SMK 3 CIMAHI

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Program Studi Pendidikan Tata Boga

Oleh :

Nurul Aini

0807863

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN

(2)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu PERNYATAAN

Saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Pengaruh Penggunaan Audio Visual Pada Pencapaian Kompetensi Dasar Mengolah Stock, Soup dan Sauce Siswa Smk 3 Cimahi” ini sepenuhnya karya saya sendiri. Tidak ada bagian di dalamnya yang merupakan plagiat dari karya orang lain dan saya tidak melakukan penjiplakan atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak sesuai dengan etika keilmuan yang berlaku dalam masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap menanggung risiko/ sanksi yang dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan adanya pelanggaraan terhadap etika keilmuan dalam karya saya ini, atau ada klaim dari pihak lain terhadap keaslian karya saya ini.

Bandung, Januari 2013 Yang Membuat Pernyataan,

(3)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu NURUL AINI

PENGARUH PENGGUNAAN AUDIO VISUAL PADA PENCAPAIAN

“KOMPETENSI DASAR MENGOLAH STOCK, SOUP DAN SAUCE”

SISWA SMK 3 CIMAHI

DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH PEMBIMBING :

Pembimbing I

Dra. Atat Siti Nurani, M. Si NIP. 19600225 198803 2 001

Pembimbing II

Cica Yulia, S. Pd, M. Si NIP. 19800701 200501 2 001

Mengetahui :

Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi Dan Kejuruan

Universitas Pendidikan Indonesia

(4)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu ABSTRAK

PENGARUH PENGGUNAAN AUDIO VISUAL PADA PENCAPAIAN “KOMPETENSI

DASAR MENGOLAH STOCK, SOUP DAN SAUCE” SISWA SMK 3 CIMAHI

Penelitian ini dilatar belakangi oleh terdapatnya (65%) siswa yang mendapatkan nilai di

bawah kriteria ketuntasan minimal (KKM) yaitu 7 dalam “Kompetensi Dasar Mengolah Stock”; diduga media yang digunakan guru kurang bervariasi. Tujuannya untuk mengetahui perbedaan pencapaian kompetensi siswa dalam aspek pemahaman tentang “Kompetensi Dasar Mengolah Stock” antara kelas eksperimen yaitu kelas yang menggunakan media video dan kelas kontrol yaitu kelas yang menggunakan media cetak. Metode yang digunakan yaitu metode kuasi eksperimen dengan desain nonequivalent control group design. Populasi adalah siswa kelas X Boga di SMK Negeri 3 Cimahi dengan sampel sebanyak dua kelas yaitu X boga 1 sebanyak 30 siswa sebagai kelas kontrol dan X Boga 2 sebanyak 30 siswa sebagai kelas eksperimen. Instrumen yang digunakan berbentuk tes objektif. Hasil penelitian ini adalah yaitu (4,73 1,67) maka ditolak dan diterima. Sehingga terdapat perbedaan yang positif dan signifikan pada pencapaian kompetensi siswa dalam aspek pemahaman tentang “Kompetensi Dasar Mengolah Stock” antara kelas eksperimen dan kelas kontrol.Saran ditujukan kepada Guru untuk dapat menggunakan media video agar dapat meningkatkan kompetensi siswa dalam aspek pemahaman “Kompetensi Dasar Mengolah Stock”.

(5)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu ABSTRACT

THE USE OF AUDIO VISUAL EFFECTS ON ACHIEVEMENT “BASIC

COMPETENCE OF CULTIVATING STOCK, SOUP AND SAUCE" STUDENT OF SMK 3 CIMAHI

This research is grounded in the presence of students (65%) who gained scores under the

KKM; it is 7 in the "Basic Competence of Processing Stock"; teachers are presumed to lack

variation in media. This study is aimed at finding the difference between the experimental and

control classes in students' achievement of competence in understanding aspects of the "Basic

Competence of Processing Stock". The media used by experimental class is video, while control

class used print-out media. The method employed is quasi-experimental design with

non-equivalent control group design. The population is the students of class Boga X in SMK Negeri 3

and the sample involves two classes: class X Boga-1 which consists of 30 students as the control

class and X Boga-2 which consists of 30 students as the experimental class. The instrument used

is in the form of objective test. The findings showed that tobt>tcrit (4.73> 1.67) then H0 is rejected and HA is retained. It can be concluded then that there is a positive and significant difference between the experimental and control class in the achievement of students' competency in

understanding aspects of the "Basic Competence of Processing Stock". Finally, it is suggested

that the teachers should be familiar in using video media in order to improve students’

competence in aspects of understanding "Basic Competence of Processing Stock".

(6)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu DAFTAR ISI

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah ... 4

C. Tujuan Penelitian ... 5

D. Metode Penelitian ... 5

E. Manfaat/ Signifikansi Penelitian ... 6

F. Stuktur Organisasi Skripsi ... 7

BAB II KAJIAN PUSTAKA ... 8

A. Pengembangan Media Pembelajaran berbasis Audio Visual ... 8

1. Pengertian Media Pembelajaran ... 8

2. Landasan Penggunaan Media Pembelajaran ... 11

3. Ciri-ciri Media Pembelajaran ... 13

4. Fungsi dan Manfaat Media Pembelajaran ... 14

5. Klasifikasi Media Pembelajaran ... 17

6. Media Pembelajaran Berbasis Visual ... 18

7. Media Pembelajaran Berbasis Audio ... 19

8. Media Pembelajaran Berbasis Audio Visual ... 20

9. Media Pembelajaran Berbasis Komputer ... 35

B. Mengolah Stock ... 35

6. Bahan-bahan Yang Digunakan Dalam Pembuatan White Stock dan Brown Stock ... 39

7. Teknik Pembuatan White Stock dan Brown Stock ... 41

C. Video Pembuatan White Stock dan Brown Stock ... 42

D. Kerangka Berpikir ... 52

(7)

BAB III. METODE PENELITIAN ... 55

A. Lokasi dan Subyek Populasi ... 55

B. Desain Penelitian ... 55

C. Metode Penelitian ... 56

D. Definisi Operasional ... 58

E. Instrumen Penelitian ... 59

F. Proses Pengembangan Instrumen ... 60

G. Teknik Pengumpulan Data ... 63

H. Analisis Data ... 67

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 71

A. Deskripsi Hasil Penelitian ... 71

B. Data Hasil Penelitian ... 71

C. Pengujian Hipotesis ... 74

1. Uji Homogenitas ... 74

2. Uji Hipotesis ... 74

D. Pembahasan Hasil Penelitian ... 75

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 80

A. Kesimpulan ... 80

B. Saran ... 81

DAFTAR PUSTAKA ... 82

(8)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu DAFTAR GAMBAR

Gambar

2.1 Proses Komunikasi ... 9

2.2 Dale’s Cone of Experience ... 11

2.3 Long Shot ... 29

2.4 Medium shot... 30

2.5 Close-Up ... 30

2.6 Pan right dan Pan left ... 31

2.7 Tilt up dan Tilt down ... 31

2.8 Zoom Out dan Zoom in ... 32

2.9 Dolly in dan Dolly out... 32

2.10 Program editing video dalam transition devise ... 33

2.11 Tulang Sapi ... 36

2.12 Mirepoix ... 37

2.13 Bouqet garni ... 37

2.14 Kerangka Berpikir Penelitian ... 53

4.1 Grafik Pre Test Kelas Kontrol dan Kelas Eksperimen ... 72

(9)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu DAFTAR TABEL

Tabel

2.1 Storyboard ... 27

2.2 Storyboard Brown Stock ... 27

2.3 Contoh Shooting skript/Skenario ... 29

2.4 Storyboard Pembuatan White Stock... 43

2.5 Storyboard Pembuatan Brown Stock ... 48

3.1 Desain Penelitian ... 56

3.2 Data Populasi ... 57

3.3 Kategori Validitas Butir Soal ... 61

(10)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1 Tabel Validasi Kategori Validitas Butir Soal 1 Boga 3 ... 85

2 Tabel Validasi Kategori Validitas Butir Soal 1 Boga 4 ... 86

3 Tabel Taraf Signifikansi Butir Soal Hasil Uji Coba Instrumen 1 Boga 3 ... 87

4 Tabel Taraf Signifikansi Butir Soal Hasil Uji Coba Instrumen 1 Boga 4 ... 88

5 Tabel Kriteria Validitas Butir Soal Hasil Uji Coba Instrumen 1 boga 3 89 6 Tabel Kriteria Validitas Butir Soal Hasil Uji Coba Instrumen 1 boga 4 90 7 Tabel Persiapan Perhitungan Reliabilitas 1 boga 3 ... 91

8 Tabel Persiapan Perhitungan Reliabilitas 1 boga 4 ... 93

9 Tabel Hasil Skor N-gain ... 95

10 Tabel Persiapan Perhitungan Uji Homogenitas ... 96

11 Tabel Persiapan Perhitungan Uji Hipotesis ... 98

12 Tabel Validasi Media Video Pembuatan White Stock ... 102

13 Tabel Validasi Media Video Pembuatan Brown Stock ... 103

14 Tabel Nilai dan Skor Siswa Kelas Kontrol ... 104

15 Tabel Nilai dan Skor Siswa Kelas Eksperimen ... 105

16 Foto Proses Pembelajaran Di Kelas Kontrol ... 107

17 Foto Siswa Sedang melaksanakan Pre test dan Post test ... 108

18 Foto Proses Pembelajaran Di Kelas Eksperimen... 109

19 Foto Siswa Sedang melaksanakan Pre test dan Post test ... 110

20 Kisi-kisi Instrumen ... 112

21 Instrumen ke-1 ... 115

22 Instrumen ke-2 ... 120

23 Butir Soal yang telah Valid ... 125

24 RPP dengan Media Cetak ... 129

25 RPP dengan Media Video ... 155

(11)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu BAB I

PENDAHULUAN

A.Latar Belakang

Target utama Pendidikan yaitu manusia. Pendidikan bermaksud untuk

mengembangkan potensi-potensi peserta didik dalam kemanusiaannya. Menurut

Achmad Munib (2004:34) “Pendidikan adalah usaha sadar dan sistematis, yang

dilakukan oleh orang-orang yang diserahi tanggung jawab untuk mempengaruhi

peserta didik sehingga mempunyai sifat dan tabiat sesuai dengan cita-cita

pendidikan”. Adapun definisi pendidikan menurut GBHN dalam Tirtarahardja dan

La Sulo (2005:36) :

Pendidikan nasional yang berakar pada kebudayaan bangsa Indonesia dan berdasarkan Pancasila serta UUD 1945 diarahkan untuk meningkatkan kecerdasan serta harkat dan martabat bangsa, mewujudkan manusia serta masyarakat Indonesia yang beriman dan bertakwa terhadap Tuhan Yang Maha Esa, berkualitas, dan mandiri sehingga mampu membangun dirinya dan masyarakat sekelilingnya serta dapat memenuhi kebutuhan pembangunan nasional dan bertanggung jawab atas pembangunan bangsa.

Pendidikan Nasional dilaksanakan dalam pendidikan formal, pendidikan

non-formal dan pendidikan informal. Pendidikan formal merupakan salah satu

jalur pendidikan yang biasa disebut dengan pendidikan persekolahan yaitu berupa

serangkaian jenjang pendidikan yang telah baku. Adapun jenjang pendidikan ini

bermula dari sekolah dasar (SD), sekolah menengah pertama (SMP), sekolah

menengah atas (SMA) dan sekolah menengah kejuruan (SMK) hingga perguruan

tinggi.

SMK merupakan suatu lingkungan di mana para siswa

ditumbuhkembangkan lagi dalam proses kemanusiannya baik dalam kemampuan

(12)

2

berdasarkan pada Standar Nasional Pendidikan dan Standar Kompetensi Kerja

Nasional Indonesia (SKKNI). SKKNI merupakan suatu sistem untuk mengetahui

tolak ukur kualitas pendidikan menengah kejuruan. Tujuan dari SMK adalah

meningkatkan kualitas siswa baik dalam teori maupun dalam praktek di lapangan,

sehingga siswa tamatan SMK dapat langsung diterjunkan ke dunia kerja. Dalam

proses pembelajarannya para siswa diarahkan agar dapat menguasai Kompetensi

Dasar. Kompetensi dasar yaitu pernyataan tentang pengetahuan, keterampilan, dan

sikap yang harus dikuasai siswa dalam mempelajari suatu mata pelajaran

Di dalam suatu proses pembelajaran terdapat komponen-komponen

pembelajaran yaitu: tujuan, materi/bahan ajar, metode dan media, evaluasi, siswa,

dan guru. Salah satu komponen pembelajaran yaitu media. Media yang digunakan

dalam proses pembelajaran yaitu media pembelajaran. Berdasarkan definisi di

atas, media pembelajaran adalah suatu sarana dalam proses pembelajaran yang

dapat memudahkan guru untuk mentransfer ilmu kepada siswa sehingga ilmu itu

mudah diserap dan diterapkan oleh siswa.

Peneliti menemukan dalam “Kompetensi Dasar Mengolah Stock, Soup dan

Sauce” pada saat PPL terdapat beberapa masalah dalam proses pembelajarannya.

Adapun metode yang biasa digunakan yaitu metode ceramah dan media cetak

yaitu buku pegangan guru dan LKS bagi siswa. Dengan hanya menggunakan

media cetak, diduga terdapat beberapa masalah dalam “Kompetensi Dasar

Mengolah Stock, Soup dan Sauce” yaitu media yang digunakan konvensional dan

(13)

3

Dengan permasalahan di atas diduga berpengaruh pada kemampuan siswa,

sehingga hasil belajar yang diperoleh sebanyak (65%) siswa memiliki nilai kurang

dari kriteria ketuntasan minimal (KKM) yaitu 7. Hasil ini diperoleh pada saat

peneliti melaksanakan PPL.

Maka peneliti mencoba menganalisis masalah yang ada di SMK salah

satunya dengan mengoptimalkan media pembelajaran. Media pembelajaran yang

selama ini biasa digunakan di SMK masih berupa media cetak, sehingga peneliti

akan mencoba dengan menggunakan media video dalam proses pembelajaran

pada “Kompetensi Dasar Mengolah Stock”. Adapun peneliti mengambil media

video dalam proses pembelajaran ini karena terdapat penelitian terdahulu yang

sejenis oleh Irfan Safrudin (2011) yaitu hasil penelitian ini dapat disimpulkan

bahwa hasil belajar siswa SMK yang belajar dengan menggunakan video

pembelajaran lebih efektif dibandingkan dengan media proyeksi diam pada

rumpun produktif mata pelajaran alat ukur dan teknik pengukuran dalam aspek

mengetahui dan memahami.

Dari uraian di atas peneliti akan menggunakan media video dan

kompetensi siswa yang akan diukur yaitu dalam aspek pemahaman pada

“Kompetensi Dasar Mengolah Stock”. Untuk mengungkapkan hal ini, peneliti

akan melakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Penggunaan Audio Visual

Pada Pencapaian Kompetensi Dasar Mengolah Stock, Soup dan Sauce Siswa

(14)

4

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu B.Identifikasi dan Perumusan Masalah

1. Identifikasi Masalah

Menurut Zuriah (2009:29) masalah adalah kesenjangan antara yang ideal

dan yang senyatanya, yakni kesenjangan antara apa yang seharusnya dengan apa

yang ada dalam kenyataan sekarang. Berdasarkan latar belakang masalah diatas,

peneliti dapat mengidentifikasi masalah sebagai berikut :

a. Media yang digunakan konvensional dan kurang bervariasi dalam “Kompetensi

Dasar Mengolah Stock, Soup dan Sauce” di SMK.

b. Hasil belajar siswa sebanyak (65%) kurang dari (KKM) yaitu 7 pada

“Kompetensi Dasar Mengolah Stock, Soup dan Sauce” sehingga hasil belajar

siswa kurang dari KKM.

2. Perumusan Masalah

Sebelum merumuskan masalah, adapun batasan masalah dalam penelitian

ini yaitu peneliti melakukan penelitian dalam “Kompetensi Dasar Mengolah

Stock, Soup dan Sauce”. Masalah ini perlu dirumuskan secara lebih jelas lagi

dalam bentuk pertanyaan yang jelas yaitu dalam perumusan masalah. Dalam

penelitian ini, peneliti dapat merumuskan masalah sebagai berikut :

a. Bagaimanakah pencapaian kompetensi siswa pada “Kompetensi Dasar

Mengolah Stock” dalam aspek pemahaman antara kelas eksperimen dan kelas

kontrol?

b. Adakah perbedaan pencapaian kompetensi siswa pada “Kompetensi Dasar

Mengolah Stock” dalam aspek pemahaman antara kelas eksperimen dan kelas

(15)

5

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu C.Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian menurut Arikunto (2006:58) rumusan kalimat yang

menunjukkan adanya sesuatu hal yang diperoleh setelah penelitian selesai.

Adapun tujuan penelitian jika dilihat dari perumusan masalah adalah sebagai

berikut :

1. Tujuan Umum

Mengetahui perbedaan pencapaian kompetensi siswa pada “Kompetensi

Dasar Mengolah Stock” dalam aspek pemahaman antara kelas eksperimen

dan kelas kontrol.

2. Tujuan khusus

a. Mengetahui pencapaian kompetensi siswa pada“Kompetensi Dasar Mengolah

Stock” dalam aspek pemahaman dengan menggunakan media video tutorial

(kelas eksperimen).

b. Mengetahui pencapaian kompetensi siswa pada “Kompetensi Dasar Mengolah

Stock” dalam aspek pemahaman dengan menggunakan media cetak (kelas

kontrol).

D.Metode Penelitian

Metode penelitian yang akan dipergunakan oleh peneliti adalah metode

kuasi eksperimen. Kuasi eksperimen menurut Prastowo (2011-152) adalah

(16)

6

Pada pemilihan subjek penelitian, pada eksperimen semu tidak harus

menggunakan random. Menurut Setyosari (2010:156) “peneliti terpaksa harus

menerima kelas atau kelompok subjek yang telah ditentukan oleh sekolah, sesuai

dengan kebijakan sekolah”. Maka dalam penelitian ini peneliti menggunakan dua

kelas, satu kelas sebagai kelas kontrol yaitu kelas yang mengalami treatment

dengan menggunakan media cetak dan kelas eksperimen yaitu kelas yang

mendapatkan treatment menggunakan media video dalam mengolah stock.

E.Manfaat/Signifikansi Penelitian

Harapan peneliti dari penelitian ini yaitu dapat memberikan manfaat

terhadap pihak yang berhubungan dengan pendidikan, baik formal dan non

formal. Adapun manfaat dari penelitian ini yaitu :

1. Peneliti

Peneliti dapat mengembangkan ilmu dan menambah pengalaman peneliti

dalam bidang pendidikan khususnya media pembelajaran.

2. Siswa

Penggunaan media video dapat membantu para siswa dalam proses

pembelajaran.

3. Guru

Dengan penggunaan media video dapat memudahkan guru dalam

menyampaikan materi kepada siswa, sehingga materi yang disampaikan dapat

(17)

7

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu F. Struktur Organisasi Penelitian

Upaya peneliti untuk memudahkan penelaahan bagian demi bagian dalam

penelitian ini, maka peneliti menyajikan urutan penulisan dari setiap bab sebagai

berikut :

Bab I Pendahuluan, berisi tentang latar belakang penelitian, identifikasi masalah,

perumusan masalah, tujuan penelitian, metode penelitian, manfaat penelitian serta

struktur organisasi penelitian.

Bab II Kajian Pustaka, berisi tentang landasan teoritis yang mendukung dan

relevan dengan permasalahan penelitian, kerangka berpikir dan hipotesis.

Bab III Metode Penelitian, berisi tentang lokasi dan subyek penelitian, desain

penelitian, metode penelitian, definisi operasional, instrumen penelitian, teknik

pengumpulan data dan analisis data.

Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan, berisi tentang pengolahan atau analisis

data untuk menghasilkan temuan dan pembahasan hasil-hasil yang diperoleh

dalam penelitian.

Bab V Kesimpulan dan Saran, berisi tentang penafsiran dan pemaknaan peneliti

(18)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A.Lokasi dan Subyek Penelitian

Lokasi penelitian yang akan diteliti oleh peneliti adalah SMKN 3 Cimahi

yang beralamat di Jalan Sukarasa No. 136 Citeureup Kota Cimahi. Populasi

menurut Sugiyono (2010:80) adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas :

obyek/subyek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan

oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya. Populasi

dalam penelitian ini adalah siswa SMK kelas X Boga I dan siswa SMK kelas X

Boga II.

B.Desain Penelitian

Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah

nonequivalent control group design. Menurut Setyosari (2010:158) rancangan

atau desain nonequivalent control group design dikategorikan sebagai rancangan

eksperimen kuasi. Nonequivalent control group design menurut Sugiyono

(2010:79) hampir sama dengan pretest-posttest control group design, hanya pada

desain ini kelompok eksperimen maupun kelompok kontrol tidak dipilih secara

random.

Dalam desain ini pengambilan data yang akan dilakukan oleh peneliti

(19)

56

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu Tabel 3.1

Desain penelitian

Sampel Pre test Treatment Post test

Kelas eksperimen N 1e T N 2e

Kelas kontrol N 1 k 0 N 2 k

Catatan :

N 1 e : hasil belajar siswa pada kelas eksperimen dengan menggunakan pre test N 1 k : hasil belajar siswa pada kelas kontrol dengan menggunakan pre test N 2 e : hasil belajar siswa pada kelas eksperimen dengan menggunakan post test N 2 k : hasil belajar siswa pada kelas kontrol dengan menggunakan post test T : treatment/ tindakan

Berdasarkan Tabel 3.1 maka desain penelitian ini dengan menggunakan

dua kelas yang sebelumnya diberi pre-test baik kelas eksperimen dan kelas

kontrol. Pemberian pre-testini guna mengetahui hasil belajar siswa sebelum

mengalami treatment.Treatmentyang digunakan dalam penelitian ini yaitu

dengan penggunaan video tutorial.

Setelah mengalami pre-testpada kelas eksperimen diberikan treatment,

sedangkan pada kelas kontrol treatmentyang digunakan adalah media cetak yaitu

media yang biasa digunakan oleh guru dalam melaksanakan proses pembelajaran

seperti biasanya. Setelah itu para siswa di kelas eksperimen dan kelas kontrol

akan diberikan post-test guna mengetahui pemahaman siswa dan perbedaan

pemahaman siswa dalam mengolah stockantara siswa yang menggunakan media

video dan siswa yang menggunakan media cetak.

C.Metode Penelitian

Metode penelitian menurut Sugiyono (2010:2) pada dasarnya merupakan

(20)

57

penelitian yang digunakan adalah metode kuasi eksperimen/eksperimen semu.

Kuasi eksperimen /eksperimen pura-pura menurut Arikunto (2006:84) disebut

demikian karena eksperimen jenis ini belum memenuhi persyaratan seperti cara

eksperimen yang dapat dikatakan ilmiah mengikuti peraturan-peraturan tertentu.

Populasi yang digunakan pada penelitian ini yaitu siswa SMK Negeri 3

Cimahi kelas X. Adapun populasi siswa kelas X di SMK Negeri 3 Cimahi pada

tabel 3.2 yaitu :

Tabel 3.2 Data Populasi

No. Kelas Jumlah Siswa

1. X boga 1 30

2. X boga 2 30

3. X boga 3 40

4 X boga 4 40

JUMLAH 140

Pada penelitian kuasi eksperimen ini sampel yang digunakan adalah

dengan menggunakan purposive sampling. Menurut Sugiyono (2010-85)

purposive sampling adalah teknik penentuan sampel dengan pertimbangan

tertentu. Adapun beberapa pertimbangan yang diambil peneliti dalam

pengambilan sampel yaitu :

1. Sampel merupakan siswa di SMK Negeri 3 Cimahi kelas X

2. Siswa tengah menjalankan proses pembelajaran pada semester 1

3. Siswa belum diajarkan “Kompetensi Dasar Mengolah Stock”

4. Dalam proses pembelajaran guru pengajar harus yang sederajat yaitu dalam

(21)

58

Maka dari pertimbangan di atas, sampel yang akan digunakan yaitu siswa

SMKN 3 Cimahi kelas X Boga 1 sebanyak 30 siswa menjadi kelas kontrol dan

kelas X boga 2 sebanyak 30 siswa menjadi kelas eksperimen.

D.Definisi Operasional

Definisi operasional dalam penelitian ini digunakan agar tidak terdapat

kesalahpahaman dalam pengartian judul antara peneliti dengan pembaca, yaitu

sebagai berikut :

1. Pengaruh Penggunaan Audio Visual

a. Pengaruh adalah daya yang ada atau timbul dari sesuatu (orang, benda) yang

ikut membentuk watak, kepercayaan atau perbuatan seseorang KBBI Edisi

Ke-4 (2008:10Ke-45).

b. Penggunaan adalah proses, cara, perbuatan menggunakan sesuatu; pemakaian:

kita harus menggalakkan KBBI Edisi Ke-4 (2008:466).

c. Audio visual adalah media penyaluran pesan dengan memanfaatkan indera

pendengaran dan penglihatan Sukiman (2012:184).

Pengaruh penggunaan audio visual adalah daya yang ada atau timbul dari

orang yang telah melakukan proses pembelajaran dengan menggunakan media

penyaluran pesan dengan memanfaatkan indera pendengaran dan penglihatan

yaitu media audio visual berupa video tutorial.

(22)

59

a. Pencapaian adalah proses dan cara untuk mencapai Kamus Umum Bahasa

Indonesia (2012).

b. “Kompetensi Dasar Mengolah Stock, Soup, dan Sauce” adalah salah satu

kompetensi dasar dalam standar kompetensi “Mengolah Makanan Kontinental”

(Silabus Kompetensi Keahlian Jasa Boga 2012)

Pengertian bahwa pencapian ini yaitu proses yang dilakukan siswa dalam

mencapai hasil belajar pada “Kompetensi Dasar Mengolah Stock, Soup, dan

Sauce”. “Kompetensi Dasar Mengolah Stock, Soup, dan Sauce” adalah salah satu

kompetensi dasar dalam standar kompetensi “Mengolah Makanan Kontinental”

maka dalam kompetensi ini para siswa SMK 3 melakukan praktek di dapur

sekolah.

E.Instrumen Penelitian

Instrumen penelitian menurut Zuriah (2009:168) merupakan alat bantu

bagi peneliti dalam mengumpulkan data. Senada dengan Arikunto (1995-177)

bahwa instrumen penelitian merupakan langkah penting yang harus dipahami

betul oleh peneliti.Pada penelitian ini instrumen yang digunakan adalah berupa

tes.

Tes dalam Arikunto (2009:53) adalah merupakan alat atau prosedur yang

digunakan untuk mengetahui atau mengukur sesuatu dalam suasana , dengan cara

dan aturan-aturan yang sudah ditentukan. Tes yang digunakan yaitu tes objektif,

(23)

60

dapat dilakukan secara objektif. Salah satu tes yang termasuk tes objektif adalah

tes pilihan ganda (multiple choice test) dan tes benar atau salah (true or false test).

Tes pilihan ganda dan tes benar atau salah yang akan digunakan oleh

peneliti dalam penelitian ini. Sebelum menyebarkan instrumen adapun

langkah-langkah yang harus dipenuhi agar instrumen berupa tes yang diberikan kepada

siswa dapat mengukur hasil belajar siswa dengan baik.

F. Proses Pengembangan Instrumen

Proses pengembangan instrumen pada penelitian ini yaitu :

1. Pembuatan instrumen dalam bentuk tes objektif

2. Konsultasi dan bimbingan instrumen dengan dosen pembimbing

3. Uji coba instrumen di SMK Negeri 3 Cimahi

4. Pengolahan data dari hasil uji coba instrumen meliputi :

a. Penilaian tes dengan menggunakan rumus di bawah ini.

b. Uji validitas butir soal dilakukan untuk mengetahui butir-butir tes manakah

tidak valid sehingga dapat mempengaruhi keseluruhan tes. Adapun rumus

yang digunakan yaitu rumus korelasi product moment dalam Arikunto

(2009:70) ada dua macam yaitu sebagai berikut:

1) Korelasi product moment dengan simpangan

2) Korelasi product moment dengan angka kasar

(24)

61

Yang akan digunakan peneliti adalah rumus korelasi product moment dengan

angka kasar, yaitu sebagai berikut :

Keterangan :

n = banyak testi

xy

r = koefisien korelasi antara variabel X dengan variabel Y. X= skor siswa pada setiap butir soal

Y= skor total dari seluruh siswa.

Menurut J.P. Guilford (Suherman, dkk., 2003: 112), koefisien validitas r _xy

dibagi ke dalam kategori-kategori seperti berikut ini.

Tabel 3.3 Kategori Validitas Butir Soal

Koefisien Validitas (r ) _xy Kategori 0,90 r_xy 1,00 Sangat Tinggi

Taraf signifikansi diperoleh dengan membandingkan

t

hitung dengan

t

tabel.

(25)

62

dalam Saputi (2007:87), sedangkan

t

_tabel diperoleh dengan derajat kebebasan

= n-2 pada = 0,05. Jika maka hasilnya adalah soal

tersebut signifikan. Untuk koefisien validitas dikatakan valid jika r_xyhitung >

xy

r tabel. Dengan mengambil p = 0,05.

c. Uji reliabilitas dilakukan untuk mengetahui ketetapan hasil tes. Pada uji

reliabilitas ini peneliti menggunakan metode belah dua dengan pembelahan

awal-akhir. Pengujian reliabilitas menggunakan metode belah dua dengan

korelasi antar belahan dengan product moment sebagai berikut.

Untuk mencari realiabilitas seluruh tes digunakan rumus

Spearman-Browndalam Arikunto (2009:93) sebagai berikut :

Keterangan :

r ½½ = korelasi antara skor-skor setiap belahan tes

= koefisien reliabilitas yang sudah disesuaikan

Kemudian rumus untuk uji keberartian korelasi dalam Saputi (2007:91)

adalah :

(26)

63

Apabila data yang dihasilkan berarti signifikan yang berarti

soal tersebut reliabel.

5. Instrumen hasil uji coba yang akan digunakan dalam mengumpulkan data

berdasarkan uji validitas dan uji reliabilitas dapat dilihat pada lampiran dan

hasilnya adalah sebagai berikut :

a. Pada uji validitas dengan rumus korelasi product moment dengan angka

kasar, hasil yang didapat adalah dari 60 butir soal terdapat sebanyak 20 butir

soal yang valid, sehingga butir soal yang tidak validtidak digunakan oleh

peneliti.

b. Pada uji reliabilitas dengan menggunakan metode belah dua dengan korelasi

antar belahan dengan product moment, rumus Spearman-Brown dan rumus

untuk uji keberartian korelasi maka hasil yang didapat bahwa seluruh soal itu

berarti signifikan dan artinya reliabel.

G.Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data yang digunakan peneliti sebagai berikut :

1. Persiapan

Pada tahap persiapan ini peneliti mempersiapkan video tutorial. Video tutorial

ini akan divalidasi oleh tim ahli.Hasil yang didapat untuk video pembuatan

white stock sudah cukup baik yang perlu diperbaiki adalah mengurangi musik

(27)

64

brown stock sudah cukup baik hanya terdapat kesalahan dalam penggunaan alat

dan kurang sesuainya alur storyboard dengan video. Untuk semua penilaian

dari tim ahli dapat dilihat pada lampiran.

Setelah adanya masukan dari tim ahli, peneliti memperbaikinya sehingga video

dapat diberikan sebagai video tutorial. Selain mempersiapkan video, peneliti

mempersiapkan RPP yaitu sebanyak 2 RPP untuk kelas eksperimen dan kelas

kontrol.

2. Pelaksanaan

Pelaksanaan penerapan terkait dengan materi pengolahan stock dilakukan

peneliti sebanyak 1 kali pertemuan dengan waktu yang bersamaan pada kelas

kontrol dan kelas eksperimen. Pada saat pelaksanaan peneliti

mendokumentasikan foto pada saat proses pembelajaran yang dapat dilihat

pada bagian lampiran. Proses kegiatan pembelajaran dapat dilihat pada Tabel

3.4 di bawah ini.

Tabel 3.4 Kegiatan Pembelajaran

No. Kegiatan

Kelas kontrol Kelas eksperimen 1. Kegiatan Awal (alokasi waktu 20

 Guru mengaktifkan peserta didik dengan memberikan

Kegiatan Awal (alokasi waktu 20

(28)

65

penuh perhatian penuh perhatian

Lanjutan Tabel 3.4 Kegiatan Pembelajaran

Kelas kontrol Kelas eksperimen 1. b. Apersepsi

 Guru mengulang materi pelajaran yang telah diterangkan pada pertemuan sebelumnya

 Mengajak peserta didik untuk mengikuti dan memperhatikan kegiatan pembelajaran

 Guru mengarahkan dan menggali potensi peserta didik c. Informasi

 Guru menyampaikan tentang tujuan pembelajaran

 Guru menjelaskan tentang materi ajar

 Guru memberi pre test

b. Apersepsi

 Guru mengulang materi pelajaran yang telah diterangkan pada pertemuan sebelumnya  Mengajak peserta didik untuk

mengikuti dan memperhatikan kegiatan pembelajaran

 Guru mengarahkan dan menggali potensi peserta didik c. Informasi

 Guru menyampaikan tentang tujuan pembelajaran

 Guru menjelaskan tentang materi ajar

 Guru memberi pre test

(29)

66

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu Memfasilitasi terjadinya interaksi

peserta didik serta antara peserta didik dengan guru, lingkungan dan sumber belajar lainnya

Melibatkan peserta didik secara aktif dalam setiap kegiatan pembelajaran

a. Elaborasi (pengerjaan) Memberi kesempatan untuk

berpikir, menganalisis, menyelesaikan masalah, dan bertindak tanpa rasa takut

Memfasilitasi terjadinya interaksi peserta didik serta antara peserta didik dengan guru, lingkungan dan sumber belajar lainnya

Melibatkan peserta didik secara aktif dalam setiap kegiatan pembelajaran

b. Elaborasi (pengerjaan)

Memberi kesempatan untuk berpikir, menganalisis, menyelesaikan masalah, dan bertindak tanpa rasa takut

Lanjutan Tabel 3.4 Kegiatan Pembelajaran

Kelas kontrol Kelas eksperimen 2. Memfasilitasi peserta didik dalam

pembelajaran kooperatif dan koloboratif

Memfasilitasi peserta didik berkompetisi secara sehat untuk meningkatkan prestasi belajar c. Konfirmasi (penguatan) Guru memberikan umpan balik

positif dan penguatan dalam bentuk lisan, tulisan, isyarat, maupun hadiah terhadap keberhasilan peserta didik

Guru memberikan konfirmasi terhadap hasil eksplorasi dan elaborasi peserta didik melalui berbagai sumber

Guru membantu menyelesaikan masalah

Guru memberi informasi untuk bereksplorasi lebih jauh

Guru memberikan motivasi kepada perserta didik yang kurang atau

belum berpartisipasi aktif

Memfasilitasi peserta didik dalam pembelajaran kooperatif dan koloboratif

Memfasilitasi peserta didik berkompetisi secara sehat untuk meningkatkan prestasi belajar c. Konfirmasi (penguatan) Guru memberikan umpan balik

positif dan penguatan dalam bentuk lisan, tulisan, isyarat, maupun hadiah terhadap keberhasilan peserta didik

Guru memberikan konfirmasi terhadap hasil eksplorasi dan elaborasi peserta didik melalui berbagai sumber

Guru membantu menyelesaikan masalah

Guru memberi informasi untuk bereksplorasi lebih jauh

Guru memberikan motivasi kepada perserta didik yang kurang atau

belum berpartisipasi aktif 3. Kegiatan akhir/Penutup (alokasi

waktu 20 menit)

(30)

67

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu a. Refleksi

Guru menjelaskan kembali materi yang masih belum dipahami peserta didik, melalui tanya jawab dan memberikan post test

b. Kesimpulan

Guru dan peserta didik bersama-sama membuat kesimpulan tentang Stock

a. Refleksi

Guru menjelaskan kembali materi yang masih belum dipahami peserta didik, melalui tanya jawab dan memberikan post test

b. Kesimpulan

Guru dan peserta didik bersama-sama membuat kesimpulan tentang Stock

3. Pengecekan Data

Setelah semua data diperoleh maka proses selanjutnya adalah pengecekan data.

Pengecekan data yaitu peneliti mengecek setiap butir instrumen yang telah diisi

oleh para siswa. Jika terdapat butir soal yang belum terisi maka peneliti

mengembalikan instrumen tersebut kepada siswa agar diisi kembali sehingga

setiap butir instrumen dapat terisi semua.

H.Analisis Data

Dalam menganalisis data dan pengolahan data yang telah diperoleh

peneliti maka terdapat beberapa langkah yang dilakukan oleh peneliti yaitu

sebagai berikut :

1. Uji Homogenitas

Uji homogenitas dimaksudkan untuk memperlihatkan bahwa dua atau lebih

kelompok data sampel berasal dari populasi yang memiliki variansi yang sama

(31)

68

homogenitas antara sampel yang diteliti oleh peneliti. Untuk mengetahui varian

ke dua sampel homogen atau tidak maka perlu diuji terlebih dahulu

homoginetas variannya dengan menggunakan uji F Sugiyono (2010:197).

Adapun rumus dengan uji F adalah sebagai berikut.

Bila maka varian ke dua kelompok adalah homogen.

2. Uji N-Gain

Data yang telah terkumpul maka akan diolah untuk diketahui perbedaan hasil

belajar siswa yang diperoleh dari skor pre test dan post test. Untuk

mengetahuinya maka peneliti menggunakan rumus Normal-Gain. Uji N- Gain

menggunakan rumus sebagai berikut :

Keterangan :

< g > = gain skor ternormalisasi Post test = skor hasil post test Pre test = skor hasil pre test Skor maksimum = skor tertinggi

Menurut Hake (1998), tingkat perolehan gain skor ternormalisasi dikategorikan

(32)

69

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu a. g – tinggi : dengan (< g >) ≥ 0,7

b. g – sedang : dengan 0,7 < (< g >) ≥ 0,3

c. g – rendah : dengan (< g >) < 0,3

Untuk mengetahui sebaran rata-rata maka menggunakan rumus sebagai

berikut

)

Untuk uji N-gain hasil sebaran rata-rata sebesar 0,2 sehingga dapat

dikategorikan rendah. Untuk uji hipotesis dikarenakan populasi berjumlah

sama dan hasil pada uji homogenitas adalah maka

varian dari kedua sampel adalah homogen maka rumus yang digunakan

untukuji hipotesis adalah rumus seperated varian.

3. Uji Hipotesis

Dalam uji hipotesis ini peneliti menggunakant test sampel related. T test

sampel related menurut Sugiyono (2010:197) dilakukan apabila sampel

berkorelasi/berpasangan, misalnya membandingkan sebelum dan sesudah

treatment atau perlakuan, atau membandingkan kelompok kontrol dengan

kelompok eksperimen. Pengajuan hipotesis dalam penelitian ini yaitu peneliti

ingin mencari perbedaan hasil belajar antara kelompok eksperimen dan

(33)

70

: tidak terdapat perbedaan yang positif dan signifikan pada pencapaian

kompetensi siswa dalam aspek pemahaman tentang “Kompetensi Dasar

Mengolah Stock”antara kelas eksperimen dan kelas kontrol.

(tidak beda).

: terdapat perbedaan yang positif dan signifikan pada pencapaian

kompetensi siswa dalam aspek pemahaman tentang “Kompetensi Dasar

Mengolah Stock”antara kelas eksperimen dan kelas kontrol.

(berbeda).

Adapun rumus yang digunakan adalah rumus Seperated Varian sebagai

berikut.

̅̅̅

√

dengan derajat kebebasan n-2, bisanya pada pencarian tidak

didapatkan pada tabel maka untuk mencarinya dengan menggunakan

interpolasi (penyisipan atau penambahan). Untuk perhitungan interpolasi

menggunakan rumus di bawah ini.

Keterangan :

I = nilai interpolasi

r-tvalue = range (selisih) nilai t pada tabel dari dua d.k. yang terdekat

(34)

71

Jika maka diterima dan jika maka

diterima.

Kemudian rumus untuk uji keberartian korelasi dalam Saputi (2007:91)

adalah :

Apabila data yang dihasilkan berarti data tersebut

(35)

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A.Kesimpulan

Dari hasil pengolahan data dan pengujian hipotesis yang telah dilakukan

oleh peneliti, maka kesimpulan yang didapat adalah sebagai berikut :

1. Hasil belajar siswa dalam aspek pemahaman pada “Kompetensi Dasar

Mengolah Stock”yang menggunakan video tutorial (kelas eksperimen)

memiliki hasil belajar yang baik. Sesuai dengan hasil skor N-gain yang didapat

oleh kelas eksperimen dimana peningkatan nilai cukup tinggi, terbukti dengan

peningkatan nilai yang cukup baik sehingga hanya sedikit siswa dalam kategori

rendah sebesar (13,3%), cukup banyak siswa dalam peningkatan nilai pada

kategori sedang sebesar (56,7%) dan terdapat beberapa siswa dalam kategori

tinggi sebesar (30%). Maka perbedaan dalam peningkatan hasil belajar dengan

menggunakan media video pada kelas eksperimen tergolong baik pada

pencapaiannya.

2. Hasil belajar siswa dalam aspek pemahaman pada “Kompetensi Dasar

Mengolah Stock” yangmenggunakan media cetak (kelas kontrol) memiliki

hasil belajar yang cukup baik meskipun tidak melebihihasil belajar siswa yang

menggunakan video. Sesuai dengan hasil skor N-gain yang didapat oleh kelas

kontrol dimana peningkatan nilai cukup berimbang antara kategori rendah

sebesar (50%) dan kategori sedang sebesar (50%). Sehingga tidak terdapat

siswa yang memiliki peningkatan nilai dalam kategori tinggi oleh karena itu

hasil belajar siswa kelas kontrol tergolong kurang memuaskan dalam

(36)

81

3. Pada pengujian hipotesis terdapat perbedaan yang positif dan signifikan pada

pencapaian kompetensi siswa dalam aspek pemahaman tentang “Kompetensi

Dasar Mengolah Stock” antara kelas eksperimen dan kelas kontrol.

Media video yang digunakan dalam proses pembelajaran dapat

menjadikan siswa lebih konsentrasi dalam memperhatikan materi, membuat siswa

lebih tertarik dalam proses pembelajaran, menjadikan siswa lebih atraktif dalam

proses pembelajaran dan menjadikan pengalaman yang menyenangkan bagi

siswa. Dengan penggunaan media video ini siswa dapat meningkatkan hasil

belajar siswa dalam aspek pemahaman.

Adapun kesimpulan secara umum yang didapat dari penelitian ini adalah

terdapat pengaruh yang positif dan signifikan pada pencapaian dalam proses

pembelajaran “Kompetensi Dasar Mengolah Stock” dengan menggunakan media

video sehingga kompetensi siswa dalam aspek pemahaman pada “Kompetensi

Dasar Mengolah Stock” meningkat.

B.Saran

1. Pihak Sekolah dan Guru

Dengan hasil penelitian ini peneliti berharap agar pihak sekolah dan guru dapat

mempertimbangkan untuk menggunakan media video dalam proses

pembelajaran.

2. Peneliti Selanjutnya

Hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi peneliti selanjutnya dan dapat

(37)

82

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu Daftar Pustaka

Arikunto, S. (2006:58). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta : PT Rineka Cipta

__________. (2009). Dasar-dasar Evaluasi Pendidikan. Jakarta ; Bumi Aksara

Brown, James et.al. (1985). AV instruction. Singapore: McGraw Hill Book.Co

Daryanto. (2011). Media Pembelajaran. Bandung : PT Sarana Tutorial

Kranzler, G and Moursund, J. (1999). Statistics for the terrified (2nd edition). New Jersey : Prentice Hall, Inc.

Nugraha, Y. (2011). Cara Instan Menguasai Program Video Editing. Jakarata Barat : Agogos Publishing

Prastowo, A. (2011). Memahami Metode-metode Penelitian : Suatu Tinjauan Teoritis dan Praktis. Jogjakarta : Ar-Ruzz Media

Prihastuti, E, dkk. (2008). Restoran Jilid I. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan

Setyosari, P. (2010). Metode Penelitian Pendidikan dan Pengembangan. Jakarta : Prenada Media Group

Sudijono, A. (2009). Pengantar Evaluasi Pendidikan. Jakarta : PT.Raja Grafindo Persada

Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung : Alfabeta

Sukiman. (2012). Pengembangan Media Pembelajaran. Yogyakarta : Pedagogia

Susilana, R dan Riyana, C. (2008). Media Pembelajaran. Bandung : Diterbitkan terbatas

Tim Redaksi KBBI Pusat Bahasa Edisi Keempat. (2008). Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta : PT Gramedia Pustaka Umum

Tirtarahardja, U dan La Sulo, S. (2005). Pengantar Pendidikan. Jakarta : PT Rineka Cipta

Warsihna, J.(2009). Modul Pelatihan Pengembangan dan Pemanfaatan Konten Jardiknas “Pembuatan Media Video” : Tidak diterbitkan

Wittich and Schuller. (1957). Audio-Visual Materials (2nd edition). USA : Harper Brothers

(38)

83

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu Sumber lain :

Anwas, oos. (2005).”Masyarakat peduli siaran televisi”. Jurnal Teknodik.

Fajar, T. (2012). Penerapan Hasil Belajar Media Pembelajaran pada Pembuatan Media Audio Visual Seminar Tugas Akhir Tata Boga. Pemanfaatan. Skripsi Sarjana pada FPTK UPI Bandung : Diterbitkan.

Hake, Richard R. (1998).Interactive-engagement vs Traditional Methods: A Si-thousand Student Survey of Mechanics Test Data for Introductory Physics Courses. American Journal of Physics 1, 1-26.

Safrudin, I. (2011). Efektivitas Penggunaan Video Pembelajaran Terhadap Hasil Belajar Siswa Dibandingkan Dengan Media Proyeksi Diam Pada Rumpun Produktif Mata Pelajaran Alat Ukur Dan Teknik Pengukuran (Studi Kuasi Eksperimen Terhadap Siswa Kelas X Smk Negeri 8 Bandung). Skripsi Sarjana pada FIP UPI Bandung : Diterbitkan.

Indah.Pengertian dan Definisi Pembelajaran Menurut Para Ahli. Tersedia : http : //carapedia.com/pengertian_definisi_pembelajaran_menurut_para_ahli_inf o507.html. [11-09-2012]

KTSP SMK Negeri 3 Cimahi. Kompetensi Keahlian Jasa Boga : Tidak diterbitkan

Laria, K. (2008). Media Pembelajaran. Tersedia : http ://www.infoskripsi.com / Article/Kajian-Pustaka-Media-Pembelajaran.html. [11-09-2012]

Mulyono, H. (2009). Interpolasi dalam Perhitungan Statistik. Tersedia : http://myenglish01.wordpress.com/2009/10/27/interpolasi-dalam-perhitungan-statistik/. [17-12-2012]

Sudrajat, A. (2008). Pengembangan Perangkat Penilaian Psikomotor :

http://akhmadsudrajat.files.wordpress.com/2008/08/penilaian-psikomotor.pdf. [3-10-2012]