ANALISIS PRODUKSI DAN STRATEGI PEMASARAN CAO (Studi Kasus pada Home Industry Cao Ibu Suratmi di Kota Malang)
HALAMAN JUDUL SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata 1 (S1) pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh :
SUTRANING NURAHMI 201310210311125
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
xi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah SWT atas berkat rahmat, hidayah, dan karunia-Nya kepada kita semua sehingga kami dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Produksi dan Strategi Pemasaran Cao (Studi Kasus pada Home Industry Cao Ibu Suratmi di Kota Malang)”. Skripsi ini disusun untuk menyelesaikan pendidikan program studi Strata-1 di Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini tidak akan selesai tanpa bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini kami ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Drs. Fauzan, M.Pd selaku rektor Universitas Muhammadiyah Malang. 2. Dr. Ir. Damat, M.P selaku dekan Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas
Muhammadiyah Malang.
3. Ir. Dyah Erni Widyastuti, M.M selaku Ketua Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dr. Ir. Istis Baroh, M.P selaku dosen pembimbing I yang dengan perhatian, ketulusan, dan kesabaran memberikan pengarahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, M.P selaku dosen pembimbing II yang telah memberikan saran, kritik, bantuan, dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.
6. Segenap dosen Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang yang telah membekali penulis dengan berbagai ilmu selama mengikuti perkuliahan sampai akhir penulisan skripsi. 7. Seluruh civitas akademika Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan dukungan moril kepada penulis.
8. Ibu Suratmi dan Bapak Supardi selaku pemilik dan pelaku usaha serta Hasan selaku karyawan tetap di home industry cao Ibu Suratmi di Kota
xii
Malang yang telah membantu penulis memberikan informasi-informasi yang dibutuhkan untuk kegiatan penelitian.
9. Ayah Bambang Wimbanu, Ibu Ari Lestari, Kakak Wimbayu Tyasari, Keluarga Besar Dwidjowasito, dan Keluarga Besar Mustakim, atas doa, kritik, saran, dukungan, dan curahan kasih sayangnya yang telah diberikan. 10. Lutfi Gustafian Pribadi yang selalu memberikan semangat dan menghibur di
kala penulis banyak permasalahan.
11. Agribisnis C 2013, terima kasih atas kebersamaannya selama hampir empat tahun ini.
12. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, tanpa mengurangi rasa hormat yang telah memberikan dorongan, masukan, dan turut membantu penyelesaian skripsi ini.
Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan.
Malang, Februari 2017
xiii DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL... i
HALAMAN PERSETUJUAN ...ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ... iv
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI ... v
HALAMAN REVISI ... vi
SURAT PERNYATAAN ... vii
RIWAYAT HIDUP ... viiii
ABSTRAK ... ix
ABSTRACT ... x
KATA PENGANTAR ... xi
DAFTAR ISI ... xiii
DAFTAR TABEL ... xvi
DAFTAR GAMBAR ... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ... xviii
BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Perumusan Masalah ... 3 1.3 Tujuan Penelitian ... 4 1.4 Manfaat Penelitian ... 4 1.5 Batasan Istilah... 4
1.6 Batasan Masalah Penelitian ... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 8
2.1 Penelitian Terdahulu ... 8 2.2 Kajian Pustaka ... 15 2.2.1 Cincau Hitam ... 15 2.2.2 Produksi ... 16 2.2.3 Biaya Produksi ... 17 2.2.4 Total Biaya ... 18
xiv 2.2.5 Penerimaan ... 18 2.2.6 Keuntungan ... 19 2.2.7 Efisiensi ... 19 2.2.8 Pemasaran ... 20 2.2.9 Strategi Pemasaran ... 20
2.2.10 Analisis Lingkungan Perusahaan ... 23
2.2.11 Matrik Internal Factor Evaluation (IFE) dan External Factor Evaluation (EFE) ... 27
2.2.12 Matrik Internal-Eksternal (IE Matrik) ... 27
2.2.13 Analisis SWOT... 30
2.2.14 Analisis QSPM ... 31
2.3 Kerangka Pemikiran ... 31
BAB III METODE PENELITIAN ... 34
3.1 Metode Penentuan Lokasi ... 34
3.2 Metode Pengambilan Sampel ... 34
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 35
3.4 Metode Analisis Data ... 36
3.4.1 Biaya, Penerimaan, dan Keuntungan ... 37
3.4.2 Efisiensi Usaha ... 37
3.4.3 Analisis Matrik IFE dan Matrik EFEError! Bookmark not defined.38 3.4.4 Matrik Internal-Eksternal (IE) ... 40
3.4.5 Analisis SWOT... 41
3.4.6 Analisis QSPM ... 42
BAB IV GAMBARAN UMUM TEMPAT PENELITIAN ... 45
4.1 Sejarah Berdirinya Home Industry ... 45
4.2 Lokasi Perusahaan ... 47
4.3 Struktur Organisasi ... 47
4.4 Strategi Perusahaan yang Telah Digunakan ... 48
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ... 49
xv
5.1.1 Biaya ... 49
5.1.2 Penerimaan ... 51
5.1.3 Keuntungan ... 51
5.2 Analisis Efisiensi Usaha ... 51
5.3 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal ... 52
5.3.1 Analisis Lingkungan Internal ... 53
5.3.2 Analisis Lingkungan Eksternal ... 58
5.4 Strategi Pemasaran ... 62
5.4.1 Analisis Internal – Eksternal ... 62
5.4.2 Analisis SWOT... 66
5.4.3 Analisis QSPM ... 68
5.5 Informasi Tambahan ... 69
5.5.1 Proses Produksi Cao ... 69
5.5.2 Strategi Pemasaran Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 70
BAB VI PENUTUP... 71
6.1 Kesimpulan ... 71
6.2 Saran ... 72
DAFTAR PUSTAKA ... 73
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Matrik IFE (Internal Factor Evaluation) ... 39
Tabel 3.2 Matrik EFE (External Factor Evaluation) ... 40
Tabel 3.3 Matrik SWOT ... 42
Tabel 3.4 Matrik QSPM ... 44
Tabel 5.1 Rata-rata Biaya Variabel ... 49
Tabel 5.2 Biaya Tetap ... 50
Tabel 5.3 Analisa Persaingan Home Industry Cao Ibu Suratmi Terhadap Home Industry Cao Pesaing ... 53
Tabel 5.4 Rumusan Kekuatan dan Kelemahan Home Industry Cao Ibu Suratmi58 Tabel 5.5 Rumusan Peluang dan Ancaman Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 62
Tabel 5.6 Analisis Matrik IFE Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 63
Tabel 5.7 Analisis Matrik EFE Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 64
Tabel 5.8 Matrik SWOT pada Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 67
Tabel 5.9 Peringkat Alternatif Strategi Pemasaran Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 68
xvii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ... 33
Gambar 3.1 Matrik Internal – Eksternal (IE) ... 41
Gambar 3.2 Struktur Organisasi Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 48
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Biaya Produksi Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 75
Lampiran 2. Penerimaan Produksi Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 75
Lampiran 3. Kuesioner ... 76
Lampiran 4. Penilaian Bobot dan Rating Faktor Internal ... 86
Lampiran 5. Penilaian Bobot dan Rating Faktor Eksternal ... 88
Lampiran 6. Hasil Pengisian Kuesioner QSPM Untuk Menentukan Attractive Sroce (AS) ... 90
Lampiran 7. Hasil Analisis Matrik QSPM Home Industry Cao Ibu Suratmi ... 94
73
DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2013. Biaya Produksi. Tersedia: http://darkzone7.blogspot.com/2013/ 04/biaya-produksi.html (Diakses 21 Januari 2017).
Asri, I.W.Y., 2010. Analisis Usaha Industri Emping Melinjo Skala Rumah Tangga Di Kabupaten Magetan. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Athori, A. & Supriyono, 2013. Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Produk Pada Perusahaan Snack Lucky Olympic Kediri. Jurnal Ilmu Manajemen, 2.
David, F.R., 2010. Manajemen Strategis XII., Jakarta: Salemba Empat.
Kotler, P. & Armstrong, G., 2008. Prinsip-prinsip Pemasaran XII., Jakarta: Erlangga.
Latif, A.M., 2009. Strategi Pemasaran Rumah Makan Wong Solo (Studi Kasus Rumah Makan Wong Solo Cabang Pondok Gede Jakarta. Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.
Mardhatillah, R., 2015. Analisis Strategi Pemasaran Dengan Analisis SWOT Untuk Meningkatkan Penjualan Pada PT. Forisa Nusapersada Padang. Padang: Universitas Tamansiswa Padang.
Ningrum, L.T.W., Dania, W.A.P. & Putri, S.A., 2014. Perencanaan Strategi Pengembangan Perusahaan Menggunakan Metode Quantitative Strategy Planning Matrix (QSPM) (Studi Kasus KUD DAU Malang , Jawa Timur), Malang.
Nita, N.D., 2010. Analisis Usaha Industri Rumah Tangga Keripik Tempe Di Kabupaten Wonogiri. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Pitojo, S. & Zumiati, 2005. Cincau, Cara Pembuatan dan Variasi Olahannya Pertama., Jakarta: AgroMedia Pustaka.
Purwandari, S., 2015. Analisis Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) Sebagai Landasan Menentukan Strategi Pemasaran Pada SMK Citra Medika Sukoharjo. Jurnal Sainstech Politeknik Indonusa Surakarta ISSN, 1, pp.2355–5009.
Putri, D.E., 2010. Strategi Pemasaran Tahu Di Kota Surakarta. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Rahmat, R.M., 2012. Analisis Strategi Pemasaran Pada PT. Koko Jaya Prima Makassar. Makassar: Universitas Hasanuddin.
Rangkuti, F., 2006. Analisa SWOT Teknik Membdah Kasus Bisnis XIII., Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
74
Singarimbun, M. & Effendi, S., 1997. Metode Penelitian Survei, Jakarta: LP3ES. Soekartawi, 1995. Analisis Usaha Tani, Jakarta: UI Press.
Soo, E., 2013. Analisis Kelayakan Usaha Industri Bandeng Presto Skala Rumah Tangga Di Kelurahan Tambak Dono Kecamatan Pakal Surabaya. Surabaya: Universitas Wijaya Putra.
Supranto, J., 2003. Metode Riset Aplikasinya Dalam Pemasaran, Jakarta: Rineka Cipta.
Wahyono, H., Fitriani, L. & Widyaningsih, T.D., 2015. Potensi Cincau Hitam (Mesona palustris Bl.) sebagai Pangan Fungsional untuk Kesehatan. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 3(3), pp.957–961.
Widiyanto, N.A., 2010. Analisis Usaha Industri Kerupuk Di Kabupaten Boyolali. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.
Wijaya, A.A., 2013. Analisis Strategi Pemasaran Makanan Tradisional (Studi Kasus Pada Home Industry Rengginang Halimatus Sa’diyah Kalibiru Di Kabupaten Banyuwangi). Jember: Universitas Jember.
