Pengaruh Konsentrasi Ragi terhadap Karakteristik Sari Buah dari Beberapa Varietas Pisang (Musa paradisiaca L)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari hasil penelitian diperoleh data yaitu kadar alkohol pada lama fermentasi 6 hari dengan konsentrasi ragi 3 g/0,5 kg kulit pisang ambon sebesar 1,95%, sedangkan pada
Rasio sari labu siam dan sari jeruk nipisberpengaruh nyata terhadap pH, viskositas, total padatan terlarut, kadar sukrosa, warna, aroma, rasa, kekentalan secara
Hasil penelitian utama menunjukkan perbandingan rumput laut Eucheuma cottonii dengan sari wortel berpengaruh terhadap organoleptik dalam hal warna, aroma, rasa, dan
Dari penelitian yang dilakukan diperoleh hasil penambahan sari buah jeruk nipis dan gula berpengaruh nyata terhadap nilai pH, Kandungan Vitamin C, Rasa, Aroma, Warna dan
Hasil penelitian utama menunjukkan bahwa perbandingan sari secang dengan sukrosa berpengaruh terhadap warna, aroma viskositas, vitamin c, dan gula reduksi tetapi
Rasa khas pisang tongka langit pada sari buah berkaitan erat dengan aroma yang dihasilkan, dimana perlakuan lama blansing menyebabkan menurunnya aroma khas pisang tongka
Rasa khas pisang tongka langit pada sari buah berkaitan erat dengan aroma yang dihasilkan, dimana perlakuan lama blansing menyebabkan menurunnya aroma khas pisang tongka
Karakter morfologi yang dapat mempengaruhi pengelompokkan varietas pisang (Musa paradisiaca L.) varietas Sobo Awu, Kayu, Rojo Molo, Hijau, serta outgroup (Musa acuminata)
