PROSES
PENYUSUNAN
STRATEGI
MANAJEMEN OPERASIONAL PERTEMUAN KE SEMBILAN
BY. MUHAMMAD WADUD, SE., M.Si.
7 - 2
POKOK BAHASAN
► EMPAT STRATEGI PROSES
► PEMILIHAN PERLENGKAPAN
► ANALISIS DAN DESAIN PROSES
► PERTIMBANGAN KHUSUS UNTUK
DESAIN PROSES JASA
► TEKNOLOGI PRODUKSI
► TEKNOLOGI DALAM JASA
TUJUAN PEMBELAJARAN
When you complete this chapter you should be able to:
1. MENJELASKAN EMPAT STRATEGI PROSES
2. MENGHITUNG TITIK CROSSOVER BAGI
PROSES-PROSES YANG BERBEDA
3. MENGGUNAKAN PERANGKAT ANALISIS
PROSES
4. MENJELASKAN INTERAKSI PELANGGAN
DALAM PROSES JASA
5. MENGIDENTIFIKASI KECANGGIHAN TERKINI
7 - 4
STRATEGI PROSES
SEBUAH PENDEKATAN DARI
ORGANISASI UNTUK MENGUBAH SUMBER DAYA MENJADI BARANG
DANJASA
TUJUANNYA ADALAH UNTUK MENCIPTAKAN SEBUAH PROSES YANG BISA MENGHASILKAN
PRODUK YANG MEMENUHI KEINGINAN
PELANGGAN YANG SESUAI DENGAN BIAYA DAN BATASAN MANAJERIAL LAINNYA
PROSES, VOLUME, DAN VARIASI
Fokus Proses
Proyek, job shops, (mesin, cetak, rumah
sakit, restoran)
Repetitive
(otomotif, sepeda motor, Peralatan RT)
Fokus Produk
(barang-barang, komersil, baja, gelas)
Variasi Tinggi
Satu Atau Beberapa Unit Per Pengerjaan (Memungkinkan Adanya Kustominasi) Perubahan Pada Modul Pengerjaan Yang Sederhana, modul yang terstandarisasi
Perubahan pada atribut (seperti tingkat, mutu, ukuran, ketebalan dan lain-lain) pengerjaan jangka panjang saja
Kustominasi Massal
(sulit untuk dicapai tapi memiliki balasan yang
besar)
Strategi buruk (baik
itu biaya tetap dan variabel, keduannya tinggi) VOLUME RENDAH PROSE BERULANG-ULANG VOLUME TINGGI Volume Figure.1
7 - 6
Process Strategies
Four basic strategies
1. Process focus
2. Repetitive focus
3. Product focus
4. Mass customization
Within these basic strategies there are many ways they may be implemented
Fokus Proses
► Fasilitas produksi membuat produk dengan
volume kecil, dan tinggi keragamannya
► Fasilitas tersebut diorganisasi disekitar
aktivitas atau proses tertentu.
► Fleksibilitas tingkat tinggi dalam hal
7 - 8
Fokus yang repetitif
► Modul merupakan bagian atau
komponen yang dipersiapkan
sebelumnya,seringkali dalam sebuah proses berfokus pada produk
(berkelanjutan)
► Produk orientasi produksi yang
Fokus Produk
► Fasilitas produksi membuat produk
dengan volume kecil, tinggi keragamannya
► Sebuah fasilitas berfokus pada produk
menghasilkan volume yang tinggi dan variasi yang rendah. Sifat khusus dari fasilitas memerlukan biaya tetap yang tinggi, tetapi biaya variabel yang
rendah, yang menyebabkan tingginya penggunaan fasilitas.
7 - 10
Fokus kustominasi massal
► Produk barang dan jasa yang cepat
dan berbiaya rendah (low-cost) yang memenuhi keinginan pelanggan yang semakin berbeda.
Proses yang terfokus
► Fokus dapat lebih efisien ► Fokus lebih spesialisasi ► Fokus lebih efektif
► Fokus bisa berupa :
► Pelanggan ► Produk
► jasa
7 - 12
Pemilihan Perlengkapan
▶ Pemilihan dari strategi proses tertentu memerlukan keputusan mengenai perlengkapan dan teknologi
▶ Keputusan dapat menjadi rumit karena adanya metode alternatif produksi di hampir semua fungsi operasi.
▶ Fleksibelitas yaitu kemampuan untuk merespon dengan pinalty yang kecil dalam waktu, biaya atau nilai
Proses dan desain proses
► Apakah proses didesain untuk mencapaikeuntungan dalam hal differensiasi,respons atau biaya murah?
► Apakah proses eliminasi langkah-langkah yang
tidak menambahkan nilai?
► Apakah proses memaksimalisasi nilai pelanggan
seperti yang dianggap oleh pelanggan?
7 - 14
PERALATAN Process Analysis and Design
► Diagram alur, sebuah gambar yang digunakan untuk
menganalisis perpindahan dari orang atau bahan materi
► Pemetaan fungsi dan waktu, sebuah diagram alur dengan waktu
yang ditambahkan pada sumbu horizontal
► Pemetaan arus nilai, sebuah proses yang membantu manajer
memahami bagaimana menambahkan nilai dalam arus bahan material dan informasi melalui keseluruhan proses produksi
► Grafik proses, Grafik yang menggunakan simbol-simbol untuk
menganalisis pergerakan orang atau material
► Pembuatan blue print jasa, sebuah teknik analisis proses yang
berfokus pada pelanggan dan hubungan yang terjadi dengan pelanggan
“Baseline” Time-Function Map
Customer Sales Production control Plant A Warehouse Plant B Transport12 days 13 days 1 day 4 days 1 day 10 days 1 day 0 day 1 day Move Receive product P rod u ct P rod u ct Extrude Wait W IP P rod u ct Move Wait W IP W IP Print Wait Orde r W IP Order product Process order Wait Orde r
7 - 16 .
“Target” Time-Function Map
Customer Sales Production control Plant Warehouse Transport
1 day 2 days 1 day 1 day 1 day 6 days Figure 7.4(b) Move Receive product P rod u ct P rod u ct Extrude Wait Print Orde r WIP P rod u ct Order product Process order Wait Orde r
7 - 18 © 2014 Pearson Education, Inc.
Process Chart
Service Blueprint
Personal Greeting Service Diagnosis Perform Service Friendly Close
Level #3 Level #1 Level #2 No Notify customer and recommend an alternative provider. (7 min) Customer arrives for service. (3 min) Warm greeting and obtain service request. (10 sec) F Direct customer to waiting room. F Notify customer the car is ready. (3 min) Customer departs
Customer pays bill. (4 min) F F Perform required work. (varies) Prepare invoice. (3 min) F F Yes F Yes F Standard request. (3 min) Determine specifics. (5 min) No Can service be done and does
customer approve? (5 min)
7 - 20
Service Factory Service Shop
Degree of Customization Low High Degree of Labor Low High
Mass Service Professional Service
Service Process Matrix
Commercial banking
Private banking
General- purpose law firms
Law clinics Specialized hospitals Hospitals Full-service stockbroker Limited-service stockbroker Retailing Boutiques Warehouse and
catalog stores restaurants Fast-food
Fine-dining restaurants Airlines No-frills airlines Figure 7.8 Digital orthodontics Traditional orthodontics
Teknologi produksi
1. Mesin
2. Sistem identifikasi otomatis
3. Kendali Proses
4. Sistem penglihatan
5. Robot
6. Sistem penyimpanan dan perbaikan otomatis
7. Kendaraan yang dipandu secara otomatis
8. Sistem manufakturing yang fleksibel
7 - 22
Machine Technology
► Increased precision
► Increased productivity ► Increased flexibility
► Improved environmental impact
► Reduced changeover time
► Decreased size
Automatic Identification
Systems (AISs)
► Improved data acquisition ► Reduced data entry errors
► Increased speed
► Increased scope
of process automation
7 - 24
Process Control
► Real-time monitoring and control of
processes
► Sensors collect data ► Devices read data
on periodic basis
► Measurements translated into digital
signals then sent to a computer
► Computer programs analyze the data ► Resulting output may take numerous
Vision Systems
► Particular aid to inspection ► Consistently
accurate
► Never bored
► Modest cost
► Superior to
7 - 26
Robots
► Perform monotonous or dangerous
tasks ► Perform tasks requiring significant strength or endurance ► Generally enhanced consistency and accuracy
Automated Storage and
Retrieval Systems (ASRSs)
► Automated placement and withdrawal
of parts and products
► Reduced errors and labor
► Particularly useful in inventory and test
7 - 28
Automated Guided Vehicle
(AGVs)
► Electronically guided
and controlled carts
► Used for movement
of products and/or individuals
Flexible Manufacturing
Systems (FMSs)
► Computer controls both the workstation and
the material handling equipment
► Enhance flexibility and reduced waste
► Can economically produce low volume at high
quality
► Reduced changeover time and increased
utilization
► Stringent communication requirement between
7 - 30
Computer-Integrated
Manufacturing (CIM)
► Extend flexible manufacturing
► Backwards to engineering and inventory
control
► Forward into warehousing and shipping ► Can also include financial and customer
service areas
► Reducing the distinction between
low-volume/variety, and high-volume/low-variety production
Computer-Integrated Manufacturing
(CIM)
7 - 32
Technology in Services
TABLE 7.4 Examples of Technology’s Impact on Services
SERVICE INDUSTRY EXAMPLE
Financial Services Debit cards, electronic funds transfer, ATMs, Internet stock trading, on-line banking via cell phone
Education Electronic bulletin boards, on-line journals, WebCT, Blackboard, and smart phones
Utilities and government Automated one-man garbage trucks, optical mail and bomb scanners, flood warning
systems, meters allowing homeowners to control energy usage and costs
Restaurants and foods Wireless orders from waiters to kitchen, robot butchering, transponders on cars that track sales at drive-throughs
Technology in Services
TABLE 7.4 Examples of Technology’s Impact on Services
SERVICE INDUSTRY EXAMPLE
Hotels Electronic check-in/check-out, electronic key/lock systems, mobile Web bookings Wholesale/retail trade Point-of-sale (POS) terminals, e-commerce,
electronic communication between store and supplier, bar-coded data, RFID
Transportation Automatic toll booths, satellite-directed navigation systems, Wi-Fi in automobiles Health care Online patient-monitoring systems, online
medical information systems, robotic surgery Airlines Ticketless travel, scheduling, Internet
purchases, boarding passes downloaded as two-dimensional bar codes on smart phones
7 - 34
Perancangan ulang proses
► Perancangan ulang proses adalah
pemikiran kembali proses bisnis yang fundamental untuk membawa
peningkatan atas kinerja secara dramatis.
► Dapat mengevaluasi kembali tujuan
dari proses dan mempertanyakan, baik tujuan maupun asumsi.
► Menitikberatkan pada aktivitas yang
