ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN MATERIAL ALAM MENGGUNAKAN METODE ALGORITMA WAGNER WITHIN DAN ALGORITMA SILVER MEAL PADA PT. X

(1)

ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN MATERIAL ALAM MENGGUNAKAN METODE ALGORITMA WAGNER

WITHIN DAN ALGORITMA SILVER MEAL PADA PT. X

SKRIPSI

RAHMAYANTI WULANDARI 1610312042

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN JAKARTA FAKULTAS TEKNIK

PROGRAM STUDI S1 TEKNIK INDUSTRI

2020

(2)

i

Halaman Cover

ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN MATERIAL ALAM MENGGUNAKAN METODE ALGORITMA WAGNER

WITHIN DAN ALGORITMA SILVER MEAL PADA PT. X

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

RAHMAYANTI WULANDARI 1610312042

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL VETERAN JAKARTA FAKULTAS TEKNIK

PROGRAM STUDI S1 TEKNIK INDUSTRI

2020

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

vi ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN MATERIAL ALAM MENGGUNAKAN METODE ALGORITMA WAGNER WITHIN DAN

ALGORITMA SILVER MEAL PADA PT. X

Rahmayanti Wulandari Abstrak

PT. X merupakan produsen beton precast terbesar di Indonesia. Dalam pemenuhan material alam proyek JIS 2019, Perusahaan mengalami kondisi persediaan yang sering overstock maupun stockout, untuk itu perlu dilakukan analisis pengendalian persediaan untuk mendapatkan perencanaan yang optimal dan keseimbangan biaya. Langkah awal yang dilakukan adalah perhitungan lot size dengan metode existing dengan membuat Material

Requirement Planning (MRP). Kemudian demand dianalisis menggunakan

input biaya persediaan menggunakan metode algoritma wagner within dan algoritma silver meal. Hasil perhitungan lot size metode alternatif kemudian disesuaikan dengan perencanaan perusahaan memberikan output total biaya dan dilakukan perbandingan biaya paling minimum. Hasil dari penelitian ini menunjukkan metode wagner within memiliki memberikan frekuensi pemesanan paling optimal sebanyak 6 kali pemesanan semen, 4 kali pemesanan pasir dan 6 kali pemesanan batu split dengan kuantitas pemesananan material alam sama dengan demand dan wagner within memberikan persen penghematan terbesar dibanding metode existing dan algoritma silver meal yaitu 7.21% dengan total biaya Rp 31,592,011,471 sehingga metode Algoritma Wagner Within dipilih sebagai metode optimal untuk digunakan perusahaan dalam merencanakan dan mengendalkan persediaan proyek.

Kata Kunci : Pengendalian Persediaan, Algoritma Wagner Within,

Algoritma Silver Meal.

(8)

vii ANALYSIS OF RAW MATERIAL INVENTORY CONTROL USING WAGNER WITHIN ALGORITHM AND SILVER MEAL ALGORITHM

IN PT. X

Rahmayanti Wulandari

Abstract

PT. X is the largest precast concrete producer in Indonesia. According to the material fulfillment of JIS 2019 project, the company has inventory conditions that are often overstock and stockout, therefore its necessary to conduct an inventory control analysis to obtain an optimal planning and cost balancing. The first step is calculated the lot size using existing method by making Material Requirement Planning (MRP). Then demands are analyzed using inventory cost by wagner within algorithm and silver meal algorithm.

The result of this study indicated the wagner within algorithm has the most optimal ordering frequency by 6 times order of cements, 4 times order of sand, and 6 times order of split stones with the equal quantity of ordering raw material by demand and wagner within has the largest percentage saving compared to the existing and silver meal methods with 7.21% by a total cost Rp 31,592,011,471 that the Wagner Within Algorithm was chosen as the optimal method for the company to be used in planning and controlling inventory of the projects.

Keyword : Inventory Management, Wagner Within Algorithm, Silver

Meal Algorithm.

(9)

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT karena berkat rahmat dan karunia-Nya yang telah membimbing dan membantu penulis untuk meyelesaikan penulisan Tugas Akhir dengan judul “ANALISIS PENGENDALIAN

PERSEDIAAN MATERIAL ALAM MENGGUNAKAN METODE

ALGORITMA WAGNER WITHIN DAN ALGORITMA SILVER MEAL PADA PT. X”.

Skripsi ini dibuat dalam rangka memenuhi persyaratan akademis untuk memperoleh gelar Sarjana di Program Studi Teknik Industri Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta. Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini dapat terwujud dengan baik dengan bantuan, bimbingan, dan dorongan dari berbagai pihak, baik secara langsung dan tidak langsung. Oleh karena itu, penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada :

1. Orang Tua yang selalu mendoakan, mendukung dan memfasilitasi segala kebutuhan penulis.

2. Bapak Ir. Reda Rizal, selaku Dekan Fakultas Teknik Univesitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta.

3. Bapak M. As’adi, MT selaku Kepala Program Studi Teknik Industri Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta.

4. Ibu Ir. Siti Rohana Nasution, MT selaku dosen pembimbing 1 yang telah memberikan arahan, pengetahuan dan dorongan kepada penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini.

5. Ibu Alina Cynthia Dewi, Ssi, MT selaku dosen pembimbing 2 yang telah memberikan arahan, dan bantuan kepada penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini.

6. Seluruh dosen dan staff Tata Usaha Program Studi Teknik Industri Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta yang telah memberikan bantuan kepada penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini.

7. Teman dan sahabat yang telah mendukung selama penulisan Tugas Akhir.

(10)

ix 8. Seluruh pihak yang secara langsung maupun tidak langsung membantu

penulis dalam menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini.

Penulis sadar bahwasannya dalam penulisan Tugas Akhir ini masih perlu disempurnakan. Penulis berharap adanya kritikan dan saran yang membangun dari pembaca agar menjadi lebih baik. Penulis mengucapkan terima kasih atas perhatian dan dukungannya, semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat oleh berbagai pihak.

Jakarta, Juli 2020

Rahmayanti Wulandari

(11)

x

DAFTAR ISI

HALAMAN COVER ... i

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

HALAMAN PENGESAHAN ... iii

PERNYATAAN ORISINALITAS... iv

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS ... v

Abstrak ... vi

Abstract ... vii

KATA PENGANTAR ... viii

DAFTAR ISI... x

DAFTAR GAMBAR ... xii

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ... xv

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1. Latar Belakang ... 1

1.2. Rumusan Masalah ... 5

1.3. Tujuan ... 6

1.4. Manfaat Penelitian ... 6

1.5. Batasan Masalah ... 6

1.6. Sistematika Penulisan ... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 9

2.1. Penelitian Terdahulu ... 9

2.2. Persediaan ... 10

2.2.1 Konsep Persediaan ... 10

2.2.2 Klasifikasi Permintaan Persediaan ... 12

2.2.3 Biaya Persediaan ... 12

2.3. Pengendalian Persediaan ... 14

2.4. Algoritma Wagner Within ... 14

2.5. Algoritma Silver Meal ... 15

BAB III METODE PENELITIAN ... 18

3.1. Tahap Awal Penelitian ... 18

3.2. Studi Literatur ... 18

3.3. Metode Penelitian ... 19

(12)

xi

3.3.1. Metode Pengumpulan Data ... 19

3.3.2 Metode Pengolahan Data ... 19

3.4. Analisa dan Pembahasan ... 20

3.5. Tahap Akhir Penelitian ... 21

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 23

4.1. Proses Bisnis Pengadaan Material Alam PT. X ... 23

4.2. Rencana Produksi Tiang Pancang Proyek JIS 2019 ... 23

4.3. Consumption Rate Material Alam Tiang Pancang Proyek JIS 2019 ... 24

4.4. Biaya Persediaan Material Alam ... 25

4.4.1 Biaya Pembelian Material Alam ... 25

4.4.2. Biaya Pemesanan Material Alam ... 26

4.4.3. Biaya Penyimpanan Material Alam ... 26

4.5. Pengendalian Persediaan Model Existing Perusahaan ... 27

4.6. Pengendalian Persediaan Metode Algoritma Wagner-Within ... 31

4.7. Pengendalian Persediaan Metode Algoritma Silver Meal ... 37

4.8. Perhitungan Total Biaya Persediaan ... 42

4.8.1. Total Biaya Persediaan Metode Existing ... 42

4.8.2. Total Biaya Persediaan Metode Algoritma Wagner Within ... 43

4.8.3. Total Biaya Persediaan Metode Algoritma Silver Meal... 44

4.9. Evaluasi Kuantitas Persediaan ... 46

4.10. Analisis Perbandingan Metode ... 47

4.11. Solusi Optimal Terhadap Pengendalian Persediaan Perusahaan... 49

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 52

5.1 Kesimpulan ... 52

5.2 Saran ... 52

DAFTAR PUSTAKA ... 54 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

LAMPIRAN

(13)

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1. Rencana Produksi Tiang Pancang Proyek JIS 2019 ... 2

Gambar 1.2. Perbandingan Stock dan Demand Material Semen Proyek JIS 2019 ... 3

Gambar 1.3. Perbandingan Stock dan Demand Material Pasir Proyek JIS 2019 . 3 Gambar 1.4. Perbandingan Stock dan Demand Material Batu Split Proyek JIS 2019... 4

Gambar 3.1. Flowchart Tahapan-Tahapan Penelitian ... 22

Gambar 4.1. Proses Bisnis Pengadaan Material Alam PT.X ... 23

Gambar 4.2. Grafik Evaluasi Biaya Persediaan Material Semen ... 46

Gambar 4.3. Grafik Evaluasi Biaya Persediaan Material Pasir ... 46

Gambar 4.4. Grafik Evaluasi Biaya Persediaan Material Batu Split ... 47

Gambar 4.5. Grafik Evaluasi Biaya Persediaan Material Batu Split ... 47

(14)

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Penjabaran fN ke dalam Urutan Lot Pemesanan ... 15

Tabel 4.1. Rencana Produksi Tiang Pancang Proyek JIS 2019... 24

Tabel 4.2. Consumtion Rate Jenis Tiang Pancang Proyek JIS 2019 ... 24

Tabel 4.3. Perbandingan Demand Material Alam Proyek JIS 2019 ... 25

Tabel 4.4. Biaya Pembelian Material Alam Tahun 2019-2020 ... 25

Tabel 4.5. Biaya Pemesanan Material Alam Tahun 2019-2020... 26

Tabel 4.6. Biaya Penyimpanan Material Alam Tahun 2019-2020 ... 26

Tabel 4.7. Material Requirement Planning Metode Existing Material Alam Semen .. 28 Tabel 4.8. Material Requirement Planning Metode Existing Material Alam Pasir . 29 Tabel 4.9. Material Requirement Planning Metode Existing Material Alam Batu Split ... 30

Tabel 4.10. Rekapitulasi Kuantitas Pembelian, Pemesanan dan Penyimpanan Material Alam Metode Existing ... 31

Tabel 4.11. Alternatif Pemenuhan Material Semen ... 32

Tabel 4.12. Perhitungan Biaya Persediaan Material Semen ... 33

Tabel 4.13. Rekapitulasi Total Biaya Persediaan Material Semen ... 34

Tabel 4.14. Lotting Pemesanan Material Semen ... 35

Tabel 4.15. Material Requirement Planning Metode Algoritma Wagner-Within Material Alam Semen ... 36

Tabel 4.16. Rekapitulasi Kuantitas Pembelian, Pemesanan dan Penyimpanan Material Alam Metode Algoritma Wagner-Within ... 37

Tabel 4.19. Material Requirement Planning Metode Algoritma Silver Meal Material Alam Semen ... 41

Tabel 4.20. Rekapitulasi Kuantitas Pembelian, Pemesanan dan Penyimpanan Material Alam Metode Algoritma Silver-Meal ... 42

Tabel 4.21. Total Biaya Persediaan Material Alam Semen (Existing) ... 42

Tabel 4.22. Total Biaya Persediaan Material Alam Pasir (Existing) ... 43

Tabel 4.23. Total Biaya Persediaan Material Alam Batu Split (Existing) ... 43

Tabel 4.24. Total Biaya Persediaan Material Alam Semen (AWW) ... 44

Tabel 4.25. Total Biaya Persediaan Material Alam Pasir (AWW)... 44

Tabel 4.26. Total Biaya Persediaan Material Alam Batu Split (AWW) ... 44

Tabel 4.27. Total Biaya Persediaan Material Alam Semen (ASM) ... 45

Tabel 4.28. Total Biaya Persediaan Material Alam Pasir (ASM) ... 45

Tabel 4.29. Total Biaya Persediaan Material Alam Batu Split (ASM) ... 45

(15)

xiv

Tabel 4.30. Perbandingan Penghematan Antara Metode ... 48 Tabel 4.31. Perbandingan Kuantitas Existing-AWW ... 50

(16)

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. MRP Existing Material Alam

Lampiran 2. Perhitungan Metode Algoritma Wagner Within Lampiran 3. Perhitungan Metode Algoritma Silver Meal