SKRIPSI
Oleh :
ANGGITA SEKAR ARUMSASI
K100110015
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai
derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
di Surakarta
Oleh :
ANGGITA SEKAR ARUMSASI
K100110015
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
KATA
PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.Alhamdulillahhirabbil’alamin, segala puji bagi Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi yang berjudul “Optimasi
Formula Gel Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana
Linn.) menggunakan HPMC sebagai Gelling Agent dan Propilen Glikol sebagai
Humektan dengan Metode Desain Faktorial” yang disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak dan pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada:
1. Bapak Azis Saifudin, Ph.D., Apt., selaku dekan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Suprapto, M.Sc., Apt., dan Ibu Rima Munawaroh, M.Sc., Apt., selaku
pembimbing skripsi.
3. Ibu Anita Sukmawati, Ph.D, Apt dan Ratna Yuliani, M.Biotech.St, selaku
penguji skripsi.
4. Bapak Dedy Hanwar, M.Sc., Apt, selaku pembimbing akademik.
5. Kedua orang tuaku Bapak Surono dan Ibu Murtiyati.
6. Tim penelitian Rizka Astikah Fitriana dan Beny Dwi Hatmoko.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata sempurna baik dari segi materi yang disajikan maupun dalam susunan penulisannya. Semoga penelitian ini memberikan manfaat bagi pembaca, perkembangan ilmu dibidang farmasi, dan kesehatan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb.
Surakarta, 25 Mei 2015
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
DEKLARASI... iii
KATA PENGANTAR... iv
DAFTAR ISI... v
DAFTAR TABEL... xiii
DAFTAR GAMBAR... ix
DAFTAR LAMPIRAN... x
DAFTAR SINGKATAN ... xi
INTISARI... xii
BAB 1. PENDAHULUAN... 1
A.Latar Belakang Masalah... 1
B. Perumusan Masalah... 2
C. Tujuan Penelitian... 3
D.Tinjauan Pustaka... 3
1. Tanaman Manggis (Garcinia mangostana L.)... 3
2. Bakteri Staphylococcus aureus... 3
3. Antibakteri... 4
4. Gel... 4
5. Metode Desain Faktorial... 5
E. Landasan Teori... 7
F. Hipotesis... 8
BAB II. METODELOGI PENELITIAN... 9
A.Kategori Penelitian... 9
B. Variabel Penelitian... 9
C. Alat dan Bahan... 9
1. Alat... 9
2. Bahan... 9
E. Jalannya Penelitian... 10
1. Ekstrak Kulit Buah Manggis... 10
2. Formulasi Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis... 10
3. Evaluasi Sifat Fisik Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis... 11
a. Organoleptis... 11
b. Homogenitas... 11
c. pH ... 11
d. Viskositas... 11
e. Daya Lekat... 12
f. Daya Sebar... 12
g. Uji Stabilitas Fisik... 12
4. Uji Kromatografi Lapis Tipis Ekstrak Kulit Buah Manggis…. 12 5. Uji Antibakteri... 12
a. Sterilisasi alat dan bahan... 12
b. Penyiapan media bakteri... 13
c. Pembiakan bakteri... 13
d. Identifikasi bakteri Staphylococcus aureus... 13
1) Pengecatan Gram... 13
2) Uji biokimiawi dalam memfermentasi manitol... 14
e. Pembuatan suspensi bakteri... 14
f. Pengujian aktivitas antibakteri ekstrak kulit buah manggis... 14
g. Pengujian aktivitas antibakteri dari gel... 14
F. Teknik Analisis... 15
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN... 16
A. Evaluasi Sifat Fisik Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis... 16
B. Identifikasi Bakteri... 25
C. Uji Kromatografi Lapis Tipis Ekstrak Kulit Buah Manggis... 26
D. Uji Aktivitas Antibakteri... 27
F. Uji Stabilitas Sifat Fisik Gel dan Aktivitas Antibakteri... 29
BAB IV. PENUTUP... 30
A. Kesimpulan... 30
B. Saran... 30
DAFTAR PUSTAKA... 31
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Formula gel antibakteri ekstrak kulit buah manggis... 10
Tabel 2. Hasil pemeriksaan organoleptis dan homogenitas gel ekstrak kulit buah manggis... 16
Tabel 3. Hasil pemeriksaan sifat fisik gel dan antibakteri gel ekstrak kulit buah manggis... 16
Tabel 4. Hasil uji antibakteri ekstrak kulit buah manggis... 27
Tabel 5. Hasil uji antibakteri gel ekstrak kulit buah manggis... 27
Tabel 6. Hasil prediksi dan verifikasi formula optimum... 29
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Contour plot viskositas gel ekstrak kulit buah manggis... 17
Gambar 2. Hubungan antara level HPMC dan propilen glikolterhadap
viskositas gel... 18
Gambar 3. Contour plot pH gel ekstrak kulit buah manggis... 19
Gambar 4. Hubungan antara level HPMC dan propilen glikolterhadap
pH gel... 20
Gambar 5. Contour plot daya lekat gel ekstrak kulit buah manggis... 21
Gambar 6. Hubungan antara level HPMC dan propilen glikolterhadap
daya lekat gel... 21
Gambar 7. Contour plot daya sebar gel ekstrak kulit buah manggis... 22
Gambar 8. Hubungan antara level HPMC dan propilen glikolterhadap
daya sebar gel... 23
Gambar 9. Contour plot aktivitas antibakteri gel ekstrak kulit buah
manggis... 24
Gambar 10. Hubungan antara level HPMC dan propilen glikolterhadap
antibakteri gel... 24
Gambar 11. Pengecatan bakteri Staphylococcus aureus dan uji
biokimiawi MSA... 26 Gambar 12. Uji dan literatur kromatografi lapis tipis ekstrak kulit buah
manggis... 26
Gambar 13. Uji aktivitas antibakteri kulit buah manggis... 27
Gambar 14. Superimposed Contour plot gel ekstrak kulit buah manggis
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Alat-alat yang digunakan dalam penelitian... 35
Lampiran 2. Sediaan gel... 36
Lampiran 3. Perhitungan... 37
Lampiran 4. Uji aktivitas antibakteri... 38
Lampiran 5. Hasil uji sifat fisik gel 4 formula... 39
Lampiran 6. Uji statistik hasil verifikasi dan prediksi dengan one-sample T test... 40
Lampiran 7. Hasil uji stabilitas sifat fisik gel dengan independent samples T test... 42
Lampiran 8. Prosedur ekstraksi dan kompilasi data... 45
Lampiran 9. Uji total fenol... 46
Lampiran 10. Penetapan kadar air (susut pengeringan) metode gravimetri dan kadar abu total... 49
DAFTAR SINGKATAN
BHI : Brain Heart Infusion
DMSO : Dimetil Sulfoksida
HPMC : Hidroxy Propyl Methyl Cellulose
LAF : Laminar Air Flow
MH : Mueller Hinton
MSA : Manitol Salt Agar
NaCl : Natrium Chlorida
INTISARI
Kulit buah manggis mengandung senyawa derivat xanton (α-mangostin)
yang memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus. Guna
mempermudah penggunaannya maka dibuat ke dalam sediaan gel. Tujuan penelitian ini untuk menentukan formula gel ekstak kulit buah manggis yang
optimum menggunakan HPMC (Hidroxy Propyl Methyl Cellulose
) sebagai
gelling agent dan propilen glikol sebagai humektan dengan metode desain
faktorial.
Evaluasi gel yang dilakukan meliputi organoleptis, homogenitas, viskositas, pH, uji daya lekat, uji daya sebar, dan stabilitas fisik selama 1 bulan
serta uji aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dengan metode
difusi sumuran. Hasil evaluasi formula kemudian dianalisis menggunakan metode
desain faktorial dan one sampel t-Test untuk membandingkan hasil prediksi
formula optimum dengan verifikasi percobaan. Hasil uji stabilitas gel optimum
dianalisis dengan independent samples T Test.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula gel optimum ekstrak kulit buah manggis adalah HPMC 14% dan propilen glikol 20%. Kombinasi HPMC 14% dan propilen glikol 20% dapat meningkatkan viskositas, pH, daya lekat dan aktivitas antibakteri serta dapat menurunkan daya sebar gel. Gel optimum ekstrak kulit buah manggis yang disimpan selama 1 bulan memiliki pH, daya lekat, daya sebar, dan aktivitas antibakteri yang cukup stabil sedangkan viskositas gel kurang stabil.
Kata kunci: ekstrak kulit manggis, Garcinia mangostana L., gel, antibakteri,
Staphylococcus aureus, factorial design.
