PELAKSANAAN PEMBELAJARAN KETERAMPILAN MEMBUAT KUE BURAYOT PADA ANAK TUNAGRAHITA RINGAN KELAS XII DI SLB C YKB GARUT.

(1)

PELAKSANAAN PEMBELAJARAN KETERAMPILAN

MEMBUAT KUE BURAYOT PADA ANAK TUNAGRAHITA RINGAN KELAS XII DI SLB C YKB GARUT

(Penelitian Deskriptif Kualitatif pada Anak Tunagrahita Ringan)

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Departemen Pendidikan Khusus

Oleh:

Cepy Darmawan Nim. 1004933

DEPARTEMEN PENDIDIKAN KHUSUS FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

2014

(2)

DI SLB C YKB GARUT

Oleh Cepy Darmawan

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Khusus

Agustus 2014

Hak Cipta dilindungi undang-undang.

(3)

LEMBAR PENGESAHAN

CEPY DARMAWAN 1004933

PELAKSANAAN PEMBELAJARAN KETERAMPILAN MEMBUAT KUE BURAYOT PADA ANAK TUNAGRAHITA RINGA

KELAS XII DI SLB C YKB GARUT

Disetujui dan Disahkan Oleh :

Pembimbing 1

Drs. H. Ahmad Mulyadiprana, M.Pd. NIP. 196209061986011001

Pembimbing II

dr. Riksma Nurahmi Rinalti A, M.Pd. NIP. 197511182005012001

Mengetahui,

Departemen Pendidikan Khusus Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pendidikan Indonesia

(4)

Cepy Darmawan, 2014

Pelaksanaan pembelajaran keterampilan

Membuat kue burayot pada anak tunagrahita ringan kelas xii di slb c ykb garut

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

ABSTRAK ……… KATA PENGANTAR ………

UCAPAN TERIMA KASIH ………

DAFTAR ISI ………

DAFTAR LAMPIRAN ………

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ………

B. Fokus Masalah ……….………..………

C. Tujuan dan Kegunaan Penelitian ……….……….

BAB II LANDASAN TEORI

A. Konsep Dasar Ketunagrahitaan ……….………… B. Anak Tunagrahita ringan ……… C. Pelaksanaan Pembelajaran ………. D. Keterampilan Membuat Kue……….

BAB III METODE PENELITIAN

A. Metode Penelitian………….... .……….………….

B. Tempat Penelitian ………..………

C. Subjek Penelitian ………...………

D. Instrumen Penelitian ………..…….…….

i ii iii v vii

1 4 4

6 13 17 20

(5)

Cepy Darmawan, 2014

E. Teknik Pengumpulan Data ……….……. F. Pengujian Keabsahan Data ………

G. Teknik Analisis Data ………

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ……….……..………

B. Pembahasan ………..……….

BAB V KESIMPULAN

A. Kesimpulan ………..………..

B. Rekomendasi ………..……….……….

C. Penutup ………

DAFTAR PUSTAKA ………

LAMPIRAN-LAMPIRAN RIWAYAT HIDUP PENULIS

28 30 31

35 52

57 59 59

(6)

Cepy Darmawan, 2014

ABSTRAK

PELAKSANAAN PEMBELAJARAN KETERAMPILAN

MEMBUAT KUE BURAYOT BAGI ANAK TUNAGRAHITA RINGAN KELAS XII DI SLB C YKB GARUT

Oleh : Cepy Darmawan 1004933

(7)

Cepy Darmawan, 2014

Kata kunci :

(8)

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Berhasil tidaknya pembangunan nasional dapat dipengaruhi oleh keadaan sumber daya manusia. Pendidikan memiliki peranan penting dalam mengembangkan manusia yang bermutu dan yang dapat melangsungkan kehidupan bangsanya dimasa yang akan datang. Pendidikan di Indonesia telah memiliki jaminan yang sangat kuat sebagaimana termasuk dalam Undang-Undang Dasar 1945 pasal 31 ayat 1 bahwa “Tiap-tiap warga Negara

berhak mendapatkan pengajaran”. Oleh karena itu masalah pendidikan merupakan hal yang harus ditangani secara serius dari semua pihak.

Peningkatan mutu pendidikan tidak hanya ditujukan bagi anak normal namun juga ditujukan bagi mereka yang mengalami kelainan, mereka mempunyai hak yang sama untuk mendapat pendidikan sesuai dengan kemampuan dan bakat yang dimilikinya. Hal tersebut dijelaskan dalam Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional pasal 32 ayat (1) menyatakan bahwa:

“Pendidikan khusus merupakan pendidikan bagi peserta didik yang

memiliki tingkat kesulitan dalam mengikuti proses pembelajaran karena kelainan fisik, emosional, mental, sosial, dan/atau memiliki

potensi kecerdasan dan bakat istimewa”.

Salah satu kelompok anak yang membutuhkan pendidikan khusus adalah anak tunagrahita yang memiliki keterbatasan dalam kecerdasannya.

Program pendidikan anak tunagrahita lebih difokuskan pada latihan keterampilan vokasional, karena anak tunagrahita mengalami keterbatasan dalam belajar hal-hal yang bersifat akademik. Melalui pelajaran keterampilan diharapkan anak tunagrahita dapat bekerja. Mengenai hal ini, Mainord

(9)

2

Cepy Darmawan, 2014

tunagrahita ringan adalah untuk mengembangkan keterampilan (vokasional)

dan mengadaptasikannya pada suatu pekerjaan” (Astati 2001:16). Atas dasar itulah maka bobot pelajaran keterampilan lebih tinggi jika dibandingkan dengan bidang pembelajaran lainnya.

Perkembangan yang optimal dapat dicapai oleh peserta didik (tunagrahita) apabila setiap unsur pendidikan memberikan layanan secara khusus oleh guru-guru yang professional sebagai pendidik. Oleh karena itu guru diharapkan memiliki kemampuan untuk memahami dan menghayati apa yang menjadi kebutuhan para peserta didik, mampu mengantisipasi perkembangan keadaan dan kebutuhan khusus peserta didik dan tuntutan masyarakat pada masa yang akan datang. Selain itu juga guru harus mampu membimbing peserta didik (tunagrahita) kepada kemandirian yang optimal.

Untuk mengoptimalkan kemampuan kemandirian yang ada pada anak tunagrahita guna tercapai tujuan khusus pendidikan bagi anak tunagrahita, salah satunya melalui pembelajaran keterampilan. Setiap orang membutuhkan pembelajaran keterampilan untuk bekal di masa yang akan datang. Begitu juga dengan anak tunagrahita, keterbatasan kemampuan intelektual anak tunagrahita mendorong pengembangan keterampilan menjadi salah satu hal yang penting untuk bekal kehidupan mereka kelak setelah lulus dari sekolah yang akan berdampak pada pemberdayaan ekonomi. Dengan demikian perlu disadari betapa pentingnya pembelajaran keterampilan bagi anak tunagrahita, bila diperhatikan kehidupan anak tunagrahita ini memprihatinkan, setelah selesai mengikuti program pendidikan ternyata banyak yang sangat menggantungkan diri dan membebani kehidupan keluarga.

(10)

Cepy Darmawan, 2014

diajarkan di SLB C YKB Garut adalah keterampilan tataboga yaitu membuat kue burayot. Alasan pembelajaran keterampilan membuat kue burayot ini, dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya ialah; 1) untuk membuat kue tersebut tidak terlalu sulit dan cukup mudah untuk dipahami dan dimengerti oleh anak-anak, 2) termasuk keterampilan yang cukup cepat untuk memberikan hasil, 3) dapat dijual dilingkungan sekolah, selain itu juga mulai ditawarkan kepada orangtua siswa dan juga kepada para tamu yang datang berkunjung ke sekolah sebagai oleh-oleh khas Garut, dan 4) merupakan salah satu keterampilan yang telah dikuasai oleh guru yang secara khusus guru yang ahli dalam pembelajaran keterampilan tersebut.

Pembelajaran keterampilan membuat kue burayot ini dilakukan untuk mempersiapkan peserta didik khususnya bagi anak yang telah duduk di tingkat menengah atas dan membekali keterampilan dengan tujuan setelah peserta didik lulus dari sekolah tersebut diharapkan mampu menerapkannya dalam kehidupannya atau menjadi mata pencaharian dalam melanjutkan hidupnya kelak.

Guru dalam hal ini adalah sebagai pihak yang bertugas memberikan stimulus dan sebagai fasilitator bagi siswa tunagrahita ringan agar minat dan kemampuannya mengikuti kegiatan keterampilan seperti membuat kue burayot dapat terlaksana dengan baik. Dengan demikian guru dituntut untuk membuat langkah-langkah yang dapat diikuti oleh siswa dalam keterampilan membuat kue burayot ini, diantaranya yaitu pengenalan bahan-bahan, pengenalan alat yang digunakan untuk membuat kue burayot, cara–cara membuat kue burayot dan menjualnya..

(11)

4

Cepy Darmawan, 2014

informasi dan data yang penulis peroleh dapat membantu penulis untuk memahami secara lebih mendalam akan fakta-fakta yang terjadi terkait dengan pembelajaran keterampilan membuat kue burayot pada anak tunagrahita.

B. Fokus Masalah

Fokus penelitian ini adalah “Bagaimana pelaksanaan pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut ?”. Untuk memperoleh data tersebut, maka diajukan pertanyaan penelitian sebagai berikut :

1. Bagaimana perencanaan program pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut. 2. Bagaimana pelaksanaan program pembelajaran keterampilan membuat kue

Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut 3. Bagaimana evaluasi pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot

bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut

4. Kesulitan apa yang dihadapi guru dalam pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut.

5. Upaya apa yang dilakukan guru untuk mengatasi kesulitan dalam pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut.

C. Tujuan dan Kegunaan Penelitian 1. Tujuan Penelitian

(12)

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran tentang pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut.

b. Tujuan Penelitian Secara Khusus

1. Untuk mendapatkan gambaran tentang perencanaan program pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut.

2. Untuk mendapatkan gambaran tentang pelaksanaan program pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut.

3. Untuk mengetahui tentang evaluasi pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut.

4. Untuk mengetahui kesulitan apa yang dihadapi guru dalam pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut

5. Untuk mengetahui upaya apa yang dilakukan guru untuk mengatasi kesulitan dalam pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut

2. Kegunaan Penelitian

Kegunaan penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi :

a) Bagi peneliti

Untuk memperoleh pemahaman dan pengalaman tentang pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII di SLB C YKB Garut.

(13)

6

Pelaksanaan pembelajaran keterampilan

Untuk menambah informasi pada anak agar lebih mengembangkan pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot.

c) Bagi guru

Sebagai bahan informasi, pertimbangan secara khusus dalam pelaksanaan pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan.

d) Bagi Sekolah

(14)

Cepy Darmawan, 2014

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Metode Penelitian

Metode yang digunakan penulis dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif, karena mengungkap data yang sedang berlangsung. Data yang terkumpul dicatat dan kemudian dianalisis. Mardalis (1986:26) menyatakan bahwa “Penelitian deskriptif bertujuan untuk memperoleh informasi-informasi mengenai keadaan saat ini dan melihat kaitan antara variabel-variabel yang ada. Penelitian ini tidak menguji hipotesis atau tidak menggunakan hipotesa, melainkan hanya mendeskripsikan informasi apa adanya sesuai dengan yang diteliti.

Menurut Suharsimi Arikunto (2010:234) menyatakan juga bahwa “Penelitian deskriptif merupakan penelitian yang dimaksudkan untuk mengumpulkan informasi mengenai status suatu gejala yang ada, yaitu keadaan gejala menurut apa adanya pada saat penelitian dilakukan”.

Penelitian kualitatif adalah penelitian yang digunakan untuk meneliti pada kondisi objek yang alamiah, (sebagai lawannya adalah eksperimen) dimana peneliti sebagai instrumen kunci, teknik pengumpulan data dilakukan secara triangulasi (gabungan), analisis dan bersifat induktif/kualitatif, dan hasil penelitian kualitatif lebih menekankan makna daripada generalisasi. Dalam penelitian kualitatif peneliti menjadi instrumen (human instrument).

(15)

26

Cepy Darmawan, 2014

data untuk melakukan pengamatan sambil berpartisipasi, untuk dapat menghasilkan data yang lebih banyak dan lebih rinci.

B. Tempat Penelitian

Kegiatanan penelitian dilaksanakan di SLB C YKB Garut yang beralamat di Jalan RSU no 15 Kabupaten Garut. Pemilihan tempat penelitian ini didasarkan pada kebutuhan data penelitian.

C. Subjek Penelitian

Subjek penelitian adalah pihak-pihak yang bersedia memberikan informasi-informasi yang berisi keterangan dan data penting yang dibutuhkan dalam penelitian ini. Adapun yang menjadi subjek penelitian adalah guru dan tiga siswa tunagrahita ringan kelas XII tingkat SMALB di SLB C YKB Kabupaten Garut. Subjek penelitian ini adalah :

1. Guru

Subjek guru dalam penelitian ini berinisial TN berusia 49 tahun dan sudah 25 tahun mengajar. TN adalah seorang guru yang cukup mahir dalam bidang tataboga. Selain menjadi guru pembimbing dalam keterampilan tataboga, beliau juga adalah guru kelas. Sebagai guru pembimbing keterampilan tataboga, beliau benar-benar memahami kebutuhan siswa tunagrahita akan keterampilan untuk menunjang masa depannya yang mandiri.

2. Siswa 1 (SR)

(16)

Cepy Darmawan, 2014

pesanan burayot ataupun saat SLB C YKB diundang untuk praktik tata boga di tempat lain.

3. Siswa 2 (WR)

Subjek siswa 2 merupakan siswa perempuan yang duduk di kelas XII dan mempunyai nama berinisial WR. WR adalah siswa perempuan yang aktif dalam pembelajaran keterampilan tataboga khususnya membuat burayot.

4. Siswa 3 (SH)

[image:16.596.133.513.432.653.2]

Subjek siswa 3 merupakan siswa laki-laki yang duduk di kelas XII dan mempunyai nama berinisial SH. SH adalah salah satu siswa yang menonjol dalam pelaksanaan pembelajaran keterampilan tataboga membuat burayot. Namun SH juga aktif dalam pembelajaran keterampilan di bidang lain, sehingga terkadang harus meninggalkan pembelajaran keterampilan tata boga.

Tabel 3.1

SUBJEK PENELITIAN

No Nama

Responden L/P Usia Keterangan

1. TN P 49 Guru kelas XII di

SLB C YKB Garut

2. SR P 18 Siswa kelas XII di

SLB C YKB Garut

3. WR P 17 Siswa kelas XII di

SLB C YKB Garut

4. SH L 17 Siswa kelas XII di

SLB C YKB Garut

(17)

28

Cepy Darmawan, 2014

Guna mencapai suatu tujuan kegiatan sudah tentu di dalamnya membutuhkan komponen-komponen lain sebagai penunjang. Salah satu di antaranya adalah instrumen/alat yang digunakan untuk mencapai tujuan dalam penelitian ini.

Dalam penelitian kualitatif yang menjadi instrument penelitian adalah peneliti sendiri. Keberadaan peneliti sebagai instrument merupakan alat pengumpul data utama, seperti yang dikemukakan oleh Moleong (2010:165) bahwa “Hanya manusia sebagai alat sajalah yang dapat berhubungan dengan responden atau objek lain dan hanya manusialah yang mampu memahami kenyataan-kenyataan yang ada di lapangan”.

Sugiyono (2006:306) mengemukakan bahwa “Peneliti kualitatif sebagai human instrument, berfungsi menetapkan fokus penelitian, memilih informan sebagai sumber data, melakukan pengumpulan data, menilai kualitas data, analisis data, menafsirkan data, dan membuat kesimpulan atas temuannya.

Oleh karena itu, peneliti akan terjun ke lapangan untuk mengumpulkan data, menganalisis data hingga membuat kesimpulan dari penelitian yang telah dilaksanakan

E. Teknik Pengumpulan Data

Teknik pengumpulan data lebih menitik beratkan kepada perekaman situasi yang terjadi dalam konteks masalah yang dibahas. Dengan demikian, teknik pengumpulan data yang digunakan untuk mengumpulkan data dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara, dan dokumentasi.

1. Wawancara

(18)

Membuat kue burayot pada anak tunagrahita ringan kelas xii di slb c ykb garut

yang lebih mendalam tentang partisipan dalam menginterpretasikan situasi dan fenomena yang terjadi, dimana hal ini tidak bisa ditemukan melalui observasi.

Dalam melakukan wawancara, peneliti telah menyiapkan instrument penelitian berupa pertanyaan-pertanyaan tertulis. Pertanyaan-pertanyaan tersebut disusun sedemikian rupa sehingga mencakup aspek-aspek yang berkaitan dengan kebutuhan data. Dengan wawancara ini setiap responden diberi pertanyaan yang sama, dan peneliti mencatatnya. Oleh karena itu, yang menjadi responden dalam penelitian ini adalah guru kelas dan siswa yang menjadi subjek penelitian. Adapun aspek-aspek yang ingin diungkap antara lain:

1) Kemampuan dalam membuat kue burayot, yang meliputi: kemampuan dalam mengenal peralatan, kemampuan dalam mengenal bahan-bahan, kemampuan dalam mempraktekkan membuat kue burayot.

2) Cara guru membuat program pembelajaran, yang meliputi cara menentukan tujuan pembelajaran, penentuan materi pembelajaran, penentuan metode atau strategi pembelajaran, penentuan evalusi pembelajaran.

3) Pelaksanaan pembelajaran keterampilan membuat kue burayot, yang meliputi: persiapan KBM, penyampaian materi yang sesuai dengan kurikulum, penerapan metode pembelajaran dalam menyampaikan materi, penerapan teknik dan pendekatan pembelajaran, penggunaan media pembelajaran dalam KBM.

(19)

30

Cepy Darmawan, 2014

5) Usaha yang dilakukan guru dalam mengatasi hambatan dalam pelaksanaan pembelajaran keterampilan membuat kue burayot.

2. Observasi

Observasi adalah pengamatan yang dilakukan adalah observasi partisipatif. Dalam observasi ini peneliti terlibat dalam kehidupan sehari-hari orang yang sedang diamati atau yang digunakan untuk sumber data penelitian. Dengan observasi partisipatif ini, maka data yang diperoleh akan lebih lengkap, tajam dan sampai mengetahui tingkat makna dari setiap perilaku yang nampak.

3. Dokumentasi

Dokumen merupakan catatan peristiwa yang sudah berlalu. Dokumen bisa berbentuk tulisan, gambar atau karya-karya monumental dari seseorang. Hasil penelitian akan lebih kredibel/dapat dipercaya bila didukung oleh foto-foto atau karya tulis akademik yang telah ada.

Dokumentasi dimaksudkan untuk mendukung dan mempertegas hasil observasi dan wawancara. Dokumen yang akan dikumpulkan dalam penelitian ini diantaranya foto-foto pembelajaran keterampilan membuat kue burayot bagi anak tunagrahita ringan kelas XII SMALB di SLB C YKB Garut.

F. Pengujian Keabsahan Data

(20)

Dalam melaksanakan pemeriksaan keabsahan data dilakukan dengan teknik triangulasi. Moleong (2007:330) menyebutkan bahwa “triangulasi adalah teknik pemeriksaan keabsahan data yang memanfaatkan sesuatu yang lain diluar data itu untuk keperluan pengecekan atau sebagai pembanding terhadap data itu”.

Triangulasi menurut Patton dalam Moleong (2007:331) terdapat dua strategi, yaitu : (1) pengecekan derajat kepercayaan penemuan hasil penelitian beberapa teknik pengumpulan data, dan (2) pengecekan derajat kepercayaan beberapa sumber data dengan metode yang sama.

Teknik triangulasi yaitu teknik pemeriksaan keabsahan data yang memanfaatkan sesuatu yang lain di luar data tersebut untuk keperluan pengecekan atau sebagai pembanding terhadap data tadi, berarti membandingkan dan mengecek balik derajat kepercayaan sesuai informan yang diperoleh melalui waktu dan alat yang berbeda. Ini bisa dicapai dengan jalan membandingkan data hasil pengamatan dengan data hasil wawancara. Teknik triangulasi digunakan untuk mengecek data yang diperoleh dari sumber data utama, yaitu data hasil observasi partisipasi, data hasil wawancara serta data hasil studi dokumentasi. Untuk menilai apakah data yang diperoleh dari lapangan itu valid, maka perlu dilakukan pemeriksaan secara seksama dan teliti sebab hanya data yang shahihlah yang dapat dianalisis. Digunakannya teknik triangulasi ini bertujuan untuk saling mempertegas diantara data yang telah terkumpul.

Triangulasi yang digunakan dalam peneletian ini adalah triangulasi sumber, yaitu data yang diperoleh melalui wawancara dan observasi di reduksi dengan menajamkan, menggolongkan, mengarahkan, dan membuang isi yang tidak perlu dari data tersebut.

(21)

32

Cepy Darmawan, 2014

G. Teknik Analisis Data

Analisis data telah dimulai sejak merumuskan dan menjelaskan masalah, sebelum terjun ke lapangan, dan berlangsung terus sampai penulisan hasil penelitian. Dengan kata lain penelitian kualitatif dilakukan sejak sebelum memasuki lapangan, selama di lapangan, dan setelah selesai di lapangan. Tetapi dalam penelitian ini, analisis data lebih difokuskan selama proses di lapangan bersamaan dengan pengumpulan data. Mengingat dalam teknik pengumpulan data yang bermacam-macam (trianggulasi) dan pengamatan dilakukan secara terus menerus maka teknik analisis data yang digunakan belum ada polanya yang jelas. Saat data yang dikumpulkan selanjutnya dapat disimpulkan menjadi sebuah hipotesis yang dapat diterima atau ditolak. Jadi secara garis besar setelah data terkumpul peneliti langsung mengolahnya dengan melakukan penafsiran dan menganalisis secara kritis, kemudian ditarik kesimpulan secara bertahap dan dilakukan pembahasan sesuai dengan tujuan yang diharapkan.

Stainback dalam Sugiyono (2009:89) mengemukakan bahwa analisis data adalah :

Proses pencarian dan menyusun secara sistematis data yang diperoleh dari hasil wawancara, catatan lapangan, dan dokumentasi, dengan

WAWANCARA

(22)

Cepy Darmawan, 2014

cara mengorganisasikan data ke dalam kategori, menjabarkan kedalam unit-unit, melakukan sintesa, menyusun kedalam pola, memilih mana yang penting dan yang akan dipelajari, dan membuat kesimpulan sehingga mudah dipahami oleh diri sendiri dan oranglain.

Analisis data kualitaif menurut Bogdan & Biklen dalam Moleong ( 2007:248) adalah upaya yang dilakukan dengan jalan bekerja dengan data, mengorganisasikan data, memilah-milahnya menjadi satuan data yang dapat dikelola, mengintensifkannya, mencari dan menemukan pola, menemukan apa yang penting dan apa yang akan dipelajari, dan memutuskan apa yang dapat diceritakan kepada oranglain.

Proses analisis data dimulai dengan menelaah seluruh data yang tersedia, baik data primer maupun data sekunder. Proses analisis data yang dilakukan dalam penelitian ini mengacu pada proses analisis data yang disampaikan oleh Miles & Huberman dalam Sugiyono (2010:91) yaitu : “aktifitas analisis data kualitatif dilakukan secara interaktif dan berlangsung secara terus menerus sampai tuntas, sehingga datanya sudah jenuh.”

Maka dapat disimpulkan bahwa Analisis data adalah proses penyusunan data agar dapat ditafsirkan. Proses analisis data dimulai dengan menelaah seluruh data yang diperoleh melalui observasi, wawancara, ataupun data dari hasil studi dokumentasi.

Secara garis besar teknik analisis yang digunakan adalah teknik analisis induktif (analytical induction) artinya setelah data terkumpul, penulis langsung mengolahnya dengan melakukan penafsiran dan menganalisis secara kritis, kemudian ditarik kesimpulan secara bertahap dan dilakukan pembahasan hingga mencapai tujuan yang diharapkan. Aktifitas dalam analisis data, yaitu data reduction, data display dan conclusion drawing / verifikasi.

1. Reduksi data.

(23)

34

Cepy Darmawan, 2014

data yang tidak perlu. Kemudian dilakukan pengkodean dengan menggunakan analisis konten, dan diorganisasi sedemikian rupa dengan menggunakan analisis domain berdasarkan kategori-kategori yang ditemukan. Kemudian dilakukan analisis komparatif dengan melakukan crosscheck atau cek silang diantara kedua data tersebut. Setiap sumber data di crosscheck dengan sumber data lainnya. Dengan demikian, validitas dari data yang ada dapat dipertanggungjawabkan.

2. Penyajian Data.

Penyajian data ini berupa sekumpulan informasi tersusun yang memberi kemungkinan adanya penarikan kesimpulan dan pengambilan tindakan. 3. Menarik kesimpulan dan verifikasi.

Kegiatan ini dimaksudkan untuk mencari makna data yang dikumpulkan dengan mencari hubungan, persamaan dan perbedaan. Penarikan kesimpulan dilakukan dengan jalan membandingkan kesesuaian pernyataan responden dengan data yang ada di lapangan. Sedangkan verifikasi data merupakan langkah untuk memeriksa data yang telah terkumpul. Hal ini dilakukan dengan cara memeriksa kembali data yang telah diperoleh dengan teliti dan cermat agar diperoleh data yang benar-benar valid dan bisa dipertanggung jawabkan. Kesimpulan harus selalu diverifikasi selama penelitian berlangsung untuk menjaga tingkat kepercayaan.

(24)

Cepy Darmawan, 2014

(25)

BAB V

KESIMPULAN, REKOMENDASI DAN PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, maka dapat diambil hasil penelitian. Hasil penelitian merupakan jawaban dari fokus penelitian. Adapun hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan sebagai berikut :

1. Program pembelajaran keterampilan tataboga membuat kue burayot dibuat oleh guru pembimbing keterampilan tataboga berdasarkan mata pelajaran tataboga di SMA umum. Guru sudah membuat program pembelajaran yang tertuang dalam program semesteran, silabus, dan RPP pembelajaran tataboga. Penentuan Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar mengambil dari sekolah umum atau membuat sendiri sesuai dengan materi. Tujuan pembelajaran disesuaikan dengan materi yang diajarkan dengan tetap memperhatikan kemampuan individu. Sumber belajar diambil dari buku-buku tentang ilmu tataboga dan dari internet. Metode, pendekatan, dan media pembelajaran digunakan secara beragam sehingga dalam pembelajaran lebih variatif dan tidak membosankan.

2. Pelaksanaan program pembelajaran keteranpilan tataboga telah terstruktur, dengan penjadwalan hari dan alokasi waktu yang jelas. Dalam proses pelaksanaannya, pembelajaran keterampilan tataboga diikiuti dengan penuh antusias karena pembelajaran ini lebih mengedepankan praktek daripada teori.

(26)

Pelaksanaan pembelajaran keterampilan

Evaluasi yang digunakan dalam pembelajaran tataboga menggunakan teknik penugasan dengan bentuk instrumen unjuk hasil kerja.

Kemampuan siswa tunagrahita ringan dalam pembelajaran keterampilan tataboga terabagi kedalam beberapa bagian yaitu kemampuan siswa menyebutkan alat dan bahan, menyebutkan fungsi alat dan bahan, cara mengolah bahan, cara penyajian, cara mengemas, dan cara menjaga kebersihan. Secara keseluruhan siswa sudah cukup mampu melaksanakannya dengan baik.

4. Hambatan atau permasalahan yang ditemui dalam pembelajaran keterampilan tataboga diantaranya adalah sulitnya mencari materi yang sesuai dengan kebutuhan anak dan ketersediaan sarana dan prasarana, kadang-kadang alokasi waktu yang disediakan tidak mencukupi hal itu menyebabkan siswa harus pulang melebihi waktu yang seharusnya. Guru harus berulangkali menjelaskan materi. Hambatan lain adalah keadaan siswa yang terlanjur memilih beberapa keterampilan diluar tataboga, sehingga pada saat pembelajaran berlangsung siswa sudah kelelahan dan kurang antusias untuk mengikuti pembelajaran. Konsentrasinya juga menjadi terbagi karena tugas lain diluar pembelajaran tataboga. Namun demikian tidak menjadi halangan untuk membuat pembelajaran keterampilan tataboga tetap berjalan sesuai dengan yang direncanakan. Guru selalu berusaha mencari solusi untuk mengatasi hambatan-hambatan yang ada agar kegiatan pembelajaran keterampilan tataboga berjalan serbagaimana mestinya.

(27)

59

Cepy Darmawan, 2014

pembelajaran dengan baik. Untuk mengatasi rasa kurang percaya diri, guru senantiasa memberikan motivasi dan mengikut sertakan siswa pada pelatihan-pelatihan dan pameran, hal ini dimaksudkan agar siswa memiliki wawasan yang lebih luas dan terbiasa terjun di masyarakat.

B. Rekomendasi

Dari kesimpulan diatas, penulis memberikan rekomendasi sebagai berikut: 1. Bagi pihak sekolah

a. Bagi guru keterampilan tataboga, hendaknya guru lebih komunikatif lagi dalam menyampaikan materi pembelajaran keterampilan tataboga. Kemampuan siswa dalam menyerap pelajaran terkadang memerlukan usaha yang lebih besar dari guru dan memerlukan strategi yang tepat. Pemberian motivasi yang terus menerus akan membuat siswa lebih bersemangat dalam pelaksanaan pembelajaran keterampilan tataboga. b. Guru hendaknya memberikan kesempatan yang sama pada semua

siswa dalam pembelajaran keterampilan tataboga. Kesempatan yang sama akan memudahkan siswa untuk memahami setiap tahapan– tahapan pembelajaran tataboga. Walaupun setiap individu mempunyai kemampuan yang berbeda, namun rasa percaya diri siswa akan bertambah karena seringnya diberi kesempatan melakukan praktek. 2. Bagi Orang Tua

Untuk lebih meningkatkan kemampuan anak, maka orangtua hendaknya senantiasa memantau perkembangan dan memotivasi anak baik secara langsung maupun secara tidak langsung.

3. Bagi Peneliti Selanjutnya

(28)

Cepy Darmawan, 2014

sempurna agar siswa tunagrahita ringan mendapat manfaat yang lebih besar lagi di masa depan.

C. Penutup

(29)

DAFTAR PUSTAKA

Agustina Dewi, Irma. (2009). Manfaat Hasil Belajar Cookies Dan Candy Sebagai Kesiapan Perintisan Usaha Candy Shop. Skripsi Sarjana PKK Tata Boga FPTK UPI Bandung: tidak diterbitkan.

Amin, M. (1995). Ortopedagogik Anak Tunagrahita. Bandung: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Proyek Pendidikan Tenaga Guru.

Arikunto, Suharsimi. (2010). Manajemen Penelitian. Jakarta: Rineka Cipta.

Astati. (1996). Pendidikan dan Pembinaan Karier Penyandang Tunagrahita Dewasa. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Proyek Pendidikan Tenaga Akademik.

Arti Kata, Kue, tersedia [online], (http://www.artikata.com/).

Boga, Yasa. (1995). Seri Resep Praktis Kue Coklat. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Delphie, B. (2005). Pembelajaran Anak Tunagrahita. Bandung: Refika Aditama. Delsajoesafira, Definisi Pembelajaran, tersedia [online],

(delsajoesafira.blogspot.com/2010/05/definisi-pembelajaran.html)

Departeman P dan K. (1995). Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta: Balai Pustaka.

Dimyati, Mudjiono. (2009). Belajar dan Pembelajaran. Jakarta: PT Rineka Cipta. Hamalik, Umar. (2010). Kurikulum dan Pembelajaran. Jakarta: PT Bumi Aksara. Mardalis. (1989). Metode Penelitian. Jakarta: Bumi aksara.

Moleong. (2010). Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: Rosdakarya.

(30)

Cepy Darmawan, 2014

Panggabean. (1991) Dasar-Dasar Penelitian Pendidikan. Bandung: Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Jurusan Pendidikan Fisika Fakultas Pendidikan Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam UPI Bandung.

Puspita, Asri Ratna. (2011). Manfaat Hasil Belajar Pembuatan Kue pada Kesiapan Perintisan Usaha Home Industry. Skripsi Sarjana PKK Tata Boga FPTK UPI Bandung: tidak diterbitkan.

Rochyadi & Alimin. (2005). Pengembangan Program Pembelajaran Individual Bagi Anak Tunagrahita. Jakarta: Departemen Pendidikan Nasional Direktorat Jenderal Pendidikan Tingga Direktorat Pembinaan Pendidikan Tenaga Kependidikan dan Ketenagaan Perguruan Tinggi.

Sudjana dan Ibrahim. (2001). Penelitian dan Penilaian Pendidikan. Bandung: Sinar Baru Algensindo.

Sugiyono. (2006). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D). Bandung: Alfabeta.

Supandi & Seba. (1983). Metode Research. Bandung: Jammars.

Suryosubroto. (2002). Proses Belajar Mengajar di Sekolah. Jakarta: PT Rineka Cipta.

Syah, Muhibbin. (2006). Psikologi Belajar. Jakarta: PT RajaGrafindo Persada. T Sutjihati Somantri. (2006). Psikologi Anak Luar Biasa. Bandung: Refika

Aditama.

Tim Pengembang Kurikulum. (2010). Panduan Pelaksanaan Pendidikan Keterampilan untuk ABK. Bandung: Dinas Pendidikan Provinsi Jawa Barat Bidang Pendidikan Luar Biasa.

(31)

Cepy Darmawan, 2014

HASIL OBSERVASI

Nama Responden : SH

Tempat : Ruang Kelas dan Dapur

No. Aspek yang Diobservasi Keterangan/Hasil Observasi

1. Menunjukkan alat-alat yang digunakan:

a. Kompor Gas b. Panci

c. Parutan

d. Wajan/penggorengan e. Baskom

f. Pisau g. Sumpit

h. Sarung tangan plastik i. Plastik transparan j. Saringan

k. Kotak plastik mika l. Stapler

SH sudah dapat menunjukkan alat-alat untuk membuat kue burayot, seperti kompor gas, panci, parutan,

wajan/penggorengan, baskom, pisau, sumpit, sarung tangan plastik, plastik transparan,saringan, kotak plastik mika dan stapler.

2. Menyebutkan alat-alat yang digunakan:

(32)

Cepy Darmawan, 2014

No. Aspek yang Diobservasi Keterangan/Hasil Observasi

c. Parutan

f. Pisau g. Sumpit

sumpit, sarung tangan plastik, plastik transparan,saringan, kotak plastik mika dan stapler.

3. Menunjukkan bahan-bahan yang digunakan:

a. Tepung beras b.Gula merah c. Kelapa d.air

e. Gula pasir f. Garam g. Vanili

SH sudah dapat menunjukkan bahan-bahan untuk membuat kue burayot, seperti gula merah, kelapa, air, gula pasir, garam.

SH belum mampu menunjukkan vanilli. SH mengalami kesulitan dalam membedakan tepung beras dengan tepung tapioka.

4. Menyebutkan bahan-bahan yang digunakan:

a. Tepung beras b.Gula merah

c. Kelapa (Santan Kelapa)

(33)

Cepy Darmawan, 2014

d.air

5. Mempersiapkan alat yang akan digunakan:

c. Parutan

f. Pisau g. Sumpit

SH sudah dapat menyiapkan alat untuk membuat kue burayot, seperti menyiapkan kompor gas, panci, parutan, wajan/penggorengan, baskom, pisau, sumpit, sarung tangan plastik, plastik transparan,saringan, kotak plastik mika dan stapler

4. Mempersiapkan bahan-bahan yang akan digunakan:

a. Tepung beras b. Gula merah

c. Kelapa (Santan Kelapa) d. air

(34)

Cepy Darmawan, 2014

kotak plastik mika dan stapler

5.

Pelaksanaan keterampilan membuat kue burayot:

a. Merebus gula merah sampai mendidih

b. Menuangkan tepung beras c. Menambahkan santan kelapa d. Menguleni adonan hingga

kalis (bisa dicetak/tercampur semua bahan)

e. Mendiamkan adonan selama satu jam

f. Mengambil adonan lalu membentuknya

g. Menggoreng adonan dengan sumpit

h. Mengangkat adonan i. Meniriskan adonan yang

sudah digoreng

Dalam Pelaksanaan membuat kue burayot SH :

a. Sudah mampu merebus gula merah sampai mendidih

b. Sudah mampu menuangkan tepung beras

c. Sudah mampu menambahkan santan kelapa namun masih dibimbing dalam memarutnya d. Sudah mampu menguleni adonan

hingga kalis (bisa

dicetak/tercampur semua bahan) e. Sudah mampu mendiamkan adonan

selama satu jam

f. Sudah mampu mengambil adonan lalu membentuknya

g. Sudah mampu menggoreng adonan dengan sumpit

(35)

Cepy Darmawan, 2014

yang sudah digoreng 6. Merapihkan alat yang telah

digunakan:

a. Mencuci peralatan

b. Membereskan peralatan ke tempat penyimpanan

Dalam merapihkan alat SH sudah mampu mencuci peralatan dan membereskan peralatan ke tempat penyimpanan.

7. Merapihkan Bahan:

a. Membersihkan sisa-sisa bahan yang tidak terpakai b. Menyimpan bahan yang tidak

terpakai

c. Menyiapkan bahan yang dapat dipakai

SH sudah mampu merapihkan bahan-bahan.

8. Menyimpan/mengemas kue burayot:

d. Menyimpan kue burayot ke dalam kotak plastik mika dan diberi stepler tiap sisinya e. Mengepak kue burayot ke

dalam plastik kue.

(36)

Cepy Darmawan, 2014

(37)

PEDOMAN OBSERVASI

Nama Responden : ………

Tempat : ………

No. Aspek yang Diobservasi Keterangan/Hasil Observasi

c. Parutan

f. Pisau g. Sumpit

(38)

Membuat kue burayot pada anak tunagrahita ringan kelas xii di slb c ykb garut

c. Parutan

f. Pisau g. Sumpit

c. Kelapa (Santan Kelapa) d.air

(39)

Cepy Darmawan, 2014

d.air

c. Parutan

f. Pisau g. Sumpit

(40)

Cepy Darmawan, 2014

7. Pelaksanaan keterampilan membuat kue burayot:

sudah digoreng

(41)

Cepy Darmawan, 2014

b. Membereskan peralatan ke tempat penyimpanan 9. Merapihkan Bahan:

terpakai

d. Menyimpan kue burayot ke dalam kotak plastik mika dan diberi stepler tiap sisinya e. Mengepak kue burayot ke

(42)

Cepy Darmawan, 2014

HASIL OBSERVASI

Nama Responden : WR

Tempat : Ruang Kelas dan Dapur

No. Aspek yang Diobservasi Keterangan/Hasil Observasi

c. Parutan

f. Pisau g. Sumpit

WR sudah dapat menunjukkan alat-alat untuk membuat kue burayot, seperti kompor gas, panci, parutan, wajan/penggorengan, baskom, pisau, sumpit, sarung tangan plastik, plastik transparan,saringan.

WR belum mampu menunjukkan kotak plastik mika dan stapler.

(43)

Cepy Darmawan, 2014

c. Parutan

f. Pisau g. Sumpit

sumpit, sarung tangan plastik, plastik transparan,saringan, kotak plastik mika dan stapler.

c. Kelapa (Santan Kelapa) d.air

WR sudah dapat menunjukkan bahan-bahan untuk membuat kue burayot, seperti gula merah, kelapa, air, gula pasir, garam, vanilli. Responden mengalami kesulitan dalam membedakan tepung beras dengan tepung tapioka.

c. Kelapa (Santan Kelapa)

WR sudah dapat menyebutkan bahan-bahan untuk membuat kue burayot, seperti gula merah, kelapa, air, gula pasir, garam.

(44)

Cepy Darmawan, 2014

d.air

dalam menyebutkan vanili.

a. Kompor Gas b. Panci c. Parutan d. Wajan/penggorengan e. Baskom f. Pisau g. Sumpit

WR sudah dapat menyiapkan alat untuk membuat kue burayot, seperti menyiapkan kompor gas, panci, parutan, wajan/penggorengan, baskom, pisau, sumpit, sarung tangan plastik, plastik transparan,saringan, kotak plastik mika dan stapler

c. Kelapa (Santan Kelapa) d. air

(45)

Cepy Darmawan, 2014

kotak plastik mika dan stapler

7.

Pelaksanaan keterampilan membuat kue burayot:

sudah digoreng

Dalam Pelaksanaan membuat kue burayot WR :

a. Sudah mampu merebus gula merah sampai mendidih

b. Masih dibimbing dalam menuangkan tepung beras kedalam rebusan

c. Sudah mampu santan kelapa yang namun masih perlu dibimbing dalam memarut kelapa.

d. Masih dibimbing menguleni adonan hingga kalis (bisa dicetak/tercampur semua bahan) e. Sudah mampu mendiamkan adonan

selama satu jam

f. Masih dibimbing mengambil adonan dengan sumpit

g. Masih dibimbing menggoreng adonan dengan sumpit

(46)

Cepy Darmawan, 2014

i. Sudah mampu meniriskan adonan yang sudah digoreng

8. Merapihkan alat yang telah digunakan:

b. Membereskan peralatan ke tempat penyimpanan

Dalam merapihkan alat WR sudah mampu mencuci peralatan dan membereskan peralatan ke tempat penyimpanan.

9. Merapihkan Bahan:

terpakai

WR sudah mampu merapihkan bahan-bahan.

a. Menyimpan kue burayot ke dalam kotak plastik mika dan diberi stepler tiap sisinya b. Mengepak kue burayot ke

dalam plastik kue.

(47)

Cepy Darmawan, 2014

(48)

HASIL WAWANCARA

DENGAN GURU KELAS

Nama Responden : Tati Narwati, S.Pd Hari/ Tanggal : Sabtu, 07 Juni 2014 Waktu : 09.30 s.d selesai Tempat : Ruang Kelas XII

Perencanaan program pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan

1. Bagaimana mempersiapkan program pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

(49)

2. Dari manakah sumber materi pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Sumber materi diambil dari pengalaman saya sendiri, kebetulan dulu Ibu saya suka membuat kue-kue jajanan pasar termasuk kue burayot yang konon sekarang terkenal menjadi makanan/oleh-oleh khas Garut. Dan untuk sekarang juga telah banyak buku-buku resep memasak praktis dan selain dari buku dan pengalaman saya juga sumber materi diambil dari kurikulum yang dimodifikasi. kurikulum yang digunakan diambil dari beberapa kurikulum dengan tingkat satuan pendidikan yang lebih rendah, lalu ditentukan sesuai dengan potensi, minat, dan

kemampuan siswa”.

3. Apakah guru selalu membuat RPP terlebih dahulu sebelum pembelajaran?

“Tentu, karena kalau tidak ada rencana program apa yang akan

diajarkan untuk mencapai tujuan pembelajaran, dan tentunya

disesuaikan dengan materi yang akan diberikan”

4. Bagaimana cara merumuskan program pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Melalui pengamatan terlebih dahulu, kemudian dibuatlah program pembelajaran dengan merumuskan tujuan pembelajaran, menentukan metode pembelajaran, pendekatan, dan evaluasi pembelajarannya seperti apa?”.

(50)

“Kemampuan siswa, kondisi siswa, sarana prasarana, dan pembiayaan.”

Pelaksanaan program pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan

6. Kapan waktu pelaksanaan pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Setiap hari hari sabtu, pada jam pelajaran ketiga sampai keenam”

7. Berapa alokasi waktu yang disediakan setiap jam pelajaran? “40 menit setiap jam pelajaran”

8. Berapa lama dan berapa kali pertemuan pembelajaran keterampilan dilaksanakan?

“2 x 40 menit. Pembelajaran keterampilan membuat kue burayot dilaksanakan tiga kali pertemuan”

9. Apakah pembelajaran keterampilan rutin dilaksanakan?

“Rutin, tetapi materi pembelajaran berbeda-beda, karena pelajaran

keterampilan tidak hanya tataboga saja keterampilan lainnya ada keterampilan pertanian, perikanan, meronce manik-manik keterampilan

tata busana dan tata rias”

(51)

Membuat kue burayot pada anak tunagrahita ringan kelas xii di slb c ykb garut

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu 11.Apakah materi yang diberikan tuntas selama satu semester?

“Terkadang tidak tuntas, karena tergantung dengan kondisi dan minat siswa. Terkadang siswa jenuh, dan banyaknya pelajaran keterampilan

yang lainnya”

12.Bagaimana pendekatan yang digunakan dalam pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Pendekatan individual dan pendekatan kelompok, digunakan secara fleksibel”

13.Bagaimana dengan metode pembelajaran yang digunakan dalam pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Bervariasi. Teori menggunakan ceramah dan Tanya jawab, sedangkan praktek menggunakan demonstrasi dan pemberian tugas, namun dalam pembelajaran lebih sering praktek karena disekolah sering ada pesanan dan sering mengikuti pameran pertanian”.

14.Ruang lingkup materi apa saja yang ada dalam pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Pengenalan bahan-bahan dan peralatan untuk membuat kue burayot, praktek berbelanja, praktek membuat kue burayot, menjual kue burayot”.

(52)

Cepy Darmawan, 2014

“Benda nyata, perlengkapan yang dibutuhkan untuk membuat kue burayot seperti Tepung beras, gula merah, kelapa yang diparut dan

dibuat santan kelapa dan peralatan lainnya”

16.Untuk mengetahui keberhasilan, apakah guru perlu selalu melakukan evaluasi?

“Ya, untuk mengetahui keberhasilan siswa dan pelaksanaan

evaluasinya langsung pada saat praktek dilaksanakan”.

17.Bagaimana bentuk evaluasi yang dilakukan dalam pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Tes lisan dan tes kinerja pada saat praktek dilaksanakan”

18.Bagaimana proses pelaksanaan pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Berjalan lancar dan berkelanjutan karena setiap bulannya sekolah kami mengikuti kegiatan pameran pasar tani yang diadakan oleh BP4K Kabupaten Garut untuk memamerkan hasil keterampilan pertanian

juga keterampilan tataboganya yaitu kue burayot”

Evaluasi pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan

(53)

Cepy Darmawan, 2014

“Sebagian siswa telah mengetahui bahan-bahan yang digunakan dalam

membuat kue burayot”

20.Bagaimana kemampuan siswa dalam mengenal peralatan yang digunakan dalam membuat kue burayot?

“Sebagian siswa telah mengetahui peralatan yang digunakan dalam

21.Bagaimana kemampuan siswa dalam mempersiapkan bahan yang akan digunakan untuk membuat kue burayot?

“Semua siswa telah mengetahui peralatan yang digunakan dalam

22.Bagaimana kemampuan siswa dalam berbelanja bahan dan alat yang akan digunakan dalam membuat kue burayot?

“Dua siswa sudah mampu, satu siswa masih dibimbing”

23.Bagaimana kemampuan siswa dalam mempersiapkan alat yang akan digunakan untuk membuat kue burayot?

“Semua siswa sudah mampu mempersiapkan alat apa saja yang akan digunakan untuk membuat kue burayot”

(54)

Membuat kue burayot pada anak tunagrahita ringan kelas xii di slb c ykb garut

25.Bagaimana kemampuan siswa dalam mencampurkan bahan hingga menjadi adonan?

“Dua orang siswa sudah mampu mencampurkan bahan hingga menjadi adonan”

26.Bagaimana kemampuan siswa dalam menguleni adonan hingga menjadi kalis?

“Siswa laki-laki sudah mampu menguleni adonan hingga kalis

dibandingkan dengan siswa perempuan”

27.Bagaimana kemampuan siswa dalam menggoreng adonan dan meniriskannya?

“Sebagian siswa sudah mampu menggoreng adonan dengan

menggunakan sumpit dan meniriskannya”

28.Bagaimana kemampuan siswa dalam merapihkan alat yang telah digunakan?

“Semua siswa sudah mampu merapihkan alat yang telah digunkan”

29.Bagaimana kemampuan siswa dalam merapihkan bahan yang telah digunakan?

“Siswa perempuan sudah mampu merapihkan bahan yang telah

digunakan dibandingkan dengan siswa laki-lakinya”

(55)

“Semua siswa mampu menyimpan/menata kue burayot di dalam kotak

plastik mika”

31.Bagaimana kemampuan siswa dalam menstapler setiap sisi kotak plastik mika?

“Siswa sudah mampu menstepler bagian sisi plastik mika”

32.Bagaimana kemampuan siswa dalam menjual kue burayot?

“Satu siswa sudah mampu, dua siswa belum mampu dan masih perlu

dibimbing”

Hambatan apa yang dialami dalam pelaksanaan pembelajaran keterampilan membuat kue burayot pada siswa tunagrahita ringan

33.Apakah sekolah mempunyai sarana prasarana yang memadai dalam pelaksanaan pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Ya. Punya”.

34.Apakah program pembelajaran pada kurikulum terdapat masalah? “Tidak terdapat masalah”

(56)

Cepy Darmawan, 2014

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu “Ada dua siswa yang mengalami hambatan”

36.Apakah perhatian siswa cukup besar terhadap pembelajaran keterampilan membuat kue burayot?

“Ya, siswa sangat tertarik dengan materi pembelajaran ini”

37.Apakah ada hambatan yang muncul dari orang tua siswa?

“Tidak ada, dan hampir semua orang tua mendukung pada setiap

pembelajaran keterampilan”

Upaya yang dilakukan guru untuk mengatasi kesulitan dalam pembelajaran keterampilan membuat kue Burayot bagi anak tunagrahita ringan

38.Upaya apa yang dilakukan untuk mengatasi masalah yang muncul dalam kegiatan belajar mengajar dari dalam diri siswa?

“Membimbing siswa, memberikan perhatian intensif kepada setiap siswa, membujuk siswa yang tidak mau melakukan dan bersikap tegas

terhadap siswa yang susah diatur”

39.Upaya apa yang dilakukan untuk mengatasi masalah dari sarana prasarana yang belum memadai?

“Sarana dan prasarana sudah ada jadi tidak ada masalah”

(57)

(58)

Cepy Darmawan, 2014

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Illahi Robbi berkat rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Sholawat serta salam semoga tetap tercurah pada nabi besar kita Muhammad SAW.

Skripsi ini membahas tentang kegiatan pelaksanaan pembelajaran keterampilan tataboga membuat kue burayot di SLB C YKB Garut. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat mengikuti ujian sidang dan memperoleh gelar Sarjana Pendidikan Program Pendidikan Khusus pada Fakultas Ilmu Pendidikan. Selain itu penulisan skripsi ini bertujuan menambah wawasan tentang proses pembelajaran guna diterapkan dalam menunaikan tugas sehari-hari sebagai guru. Skripsi ini berjudul “PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

KETERAMPILAN MEMBUAT KUE BURAYOT PADA ANAK

TUNAGRAHITA RINGAN KELAS XII DI SLB C YKB GARUT”.

Penulis menyadari penyusunan skripsi ini masih jauh dari sempurna, masih banyak kekurangannya, hal ini disebabkan keterbatasan kemampuan dan wawasan penulis dalam menuangkan ide-idenya. Namun demikian penulis berharap semoga skripsi in