INOVASI KUE LUMPUR BERBAHAN DASAR LABU KUNING
(WALUH)
BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Reni 309413420158
Binti Shofiatul Jannah 309413418252 Fitri Solikha 110412423075
UNIVERSITAS NEGERI MALANG MALANG
2012
HALAMAN PENGESAHAN
b. NIM : 309413420158
c. Jurusan : Manajemen/S1-Manajemen d. Universitas : Universitas Negeri Malang e. Alamat Rumah : Jl. Jombang Gang 1 No. 3 f. No.Telp/HP : 085735094669
g. Alamat Email : nini_05_09@yahoo.co.id h. Anggota : 2
5. Dosen Pendamping
a. Nama : Fadia Zen., S.E., M.M. b. NIP : 197701052006042001 c. Alamat : Blitar
d. No. Telp/ HP : 081333442171 6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp. 10.000.000,00 b. Sumber lain :
-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan
Menyetujui Malang, 17 September 2012
Ketua Jurusan, Ketua Pelaksana,
Prof. Dr. Budi Eko Soetjipto, M.Ed, M.Si Reni
NIP. 196410241988121002 NIM. 309413420158 Pembantu Rektor III
Universitas Negeri Malang, Dosen Pendamping,
NIP. 196103251986011001 NIP. 197701052006042001 A. Judul Program
“Inovasi Kue Lumpur berbahan dasar Labu Kuning (Waluh).”
B. Latar Belakang Masalah
Indonesia termasuk negara yang sedang berkembang. Perekonomian di In-donesia ditopang oleh banyaknya usaha kecil dan menengah atau yang biasa dise-but UKM karena UKM tidak akan goyah terhadap krisis global. Sedangkan pe-rusahaan besar dengan kapitalisasi yang besar pula akan roboh apabila terkena kri-sis global.
Usaha kecil dan menengah tidak memerlukan banyak biaya dan tenaga kerja. Usaha kecil dan menengah bisa dimunculkan melalui kreativitas kewirausa-haan dari mahasiswa maupun masyarakat luas. Oleh karena itu mahasiswa dian-jurkan untuk mengikuti program kreatifitas mahasiswa untuk mendorong perekonomian negara.
juga sarat gizi, memiliki kandungan serat, vitamin, dan karbohidrat yang tinggi. Selain itu, di dalam waluh juga terkandung 34 kalori, lemak 0,8 mg, 45 mg kal-sium, dan mineral. Sehingga waluh sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang tua, karena kandungan gizi yang terdapat di dalamnya sangat baik untuk kesehatan tubuh. Pada anak-anak dapat digunakan untuk menambah nafsu makan dan sebagai obat cacingan.
C. Perumusan Masalah
Mengacu pada uraian latar belakang di atas, maka rumusan pokok permasalahan program kreatifitas mahasiswa di jabarkan sebagai berikut: 1. Bagaimana pengolahan kue lumpurdilihat dari aspek pasar?
2. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek teknis dan produksi? 3. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek manajemen?
4. Bagaimana pengolahan kue lumpurdilihat dari aspek finansial?
D. Tujuan Program
Tujuan yang ingin dicapai dari program kreativitas mahasiswa ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek pasar. 2. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpurdilihat dari aspek teknis dan produksi.
3. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpurdilihat dari aspek manajemen. 4. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpurdilihat dari aspek finansial.
E. Luaran yang Diharapkan
Adapun luaran yang diharapkan dari Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini yaitu:
F. Kegunaan Program 1. Mahasiswa
a. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam melihat berbagai peluang usaha serta melatih dalam mengembangkan usaha/bisnis.
b. Memberikan pengetahuan bagi mahasiswa tentang cara pembuatan kue lumpur dari labu kuning.
2. Masyarakat
a. Meningkatkan pendapatan atau keadaan ekonomi masyarakat. b. Meningkatkan kesehatan masyarakat.
G. Gambaran Umum Rencana Usaha
Waluh merupakan salah satu bahan makanan yang mudah didapatkan di wilayah yang beriklim tropis seperti Indonesia. Kebanyakan waluh bisa didap-atkan di daerah pedesaan karena untuk menanam waluh diperlukan lahan yang lumayan luas. Tanaman ini tumbuh merambat seperti semangka dan labu siam. Labu kuning dapat mencegah penyakit degenerative seperti diabetes mellitus (kencing manis), asteroklerosis (penyempitan pembuluh darah), jantung koroner, tekanan darah tinggi bahkan bisa pula mencegah kanker. Pada buah waluh terda-pat kandungan kimia seperti saponin, flavonoid dan tanin. Kandungan kimia pada waluh inilah yang akan berfungsi untuk mengurangi kadar gula dalam darah, men-jadi sumber antibakteri dan antivirus, meningkatkan vitalitas, mengurangi ter-jadinya penggumpalan darah. Waluh biasa dijadikan kolak, apalagi di saat bulan puasa dipastikan banyak yang menyediakan aneka takjil untuk berbuka puasa. Tetapi sekarang waluh bisa dijadikan teman tepung untuk dijadikan kue lumpur.
penjuru bisa membelinya. Selain dengan cara tersebut, dilakukan dengan cara menyewa sebuah tempat untuk dijadikan sebagai tempat penjualan dan menyedi-akan layanan pesan antar. Dengan hal ini, kepuasan pelanggan menjadi prioritas yang utama.
H. Metode Pelaksanaan Program
Metode pelaksanaan program kreativitas ini melalui beberapa prosedur yang dijabarkan sebagai berikut:
a. Konsultasi dengan pembimbing mengenai proposal program kreativitas mahasiswa kewirausahaan.
b. Riset pemasaran.
c. Membuat rancangan desain dengan rincian: i. Membuat kemasan.
ii. Membuat label produk.
d. Menyiapkan tempat, peralatan dan perlengkapan. e. Melakukan kegiatan produksi.
f. Merintis jaringan pemasaran.
g. Evaluasi program, membuat dan menyusun rencana tindak lanjut. h. Membuat laporan dan menyusun rencana ke depan.
Adapun cara pembuatan kue lumpur dar labu kuning ini antara lain: 1. Labu kuning dikupas kulitnya.
2. Cuci bersih labu kuning kemudian dikukus.
3. Apabila sudah matang (empuk), angkat kemudian haluskan dengan memakai layah dan uleg-uleg (dalam bahasa Jawa).
4. Peras supaya airnya keluar.
5. Cairkan mentega, campur dengan vanili dan garam secukupnya kemudian dikocok.
6. Gula dan telur dan dikocok kurang lebih 10 menit.
7. Masukkan tepung dan santan yang sudah direbus terlebih dahulu, uleni hingga adonan kalis.
9. Cetak menggunakan cetakan kue bikang atau kue apem, jangan sampai penuh menuangnya karena adonan bisa lebih mengembang.
10. Hiasi dengan kismis.
I. Jadwal Kegiatan Program
Waktu pelaksanaan program selama empat bulan, sejak konsultasi
pembimbing (bulan ke I) dan berakhir setelah selesai membuat laporan (bulan ke IV).
Adapun gambaran proses kegiatan dan waktu pelaksanaan dapat dilihat pada tabel berikut ini:
No. Kegiatan I IIBulan IIII IV I IIBulan IIIII IV I IIBulan IIIIII IV I IIBulan IVIII IV
Tabel 2. Proses Kegiatan dan Waktu Pelaksanaan
J. Rincian Biaya
1. Biaya Peralatan Penunjang
d. Loyang 5 buah @Rp 5.000,00 : Rp 25.000,00 j. Gas/elpigi (tabung+isi ulang) : Rp 225.000,00 k. Timbangan digital : Rp 400.000,00 Rp 2.407.000,00 2. Biaya Bahan Baku (1 bulan)
a. Tepung terigu 75 kg @Rp 6.000,00 : Rp 450.000,00 3. Biaya Operasional (per bulan)
a. Biaya pemasaran : Rp 200.000,00 b. Biaya transportasi : Rp 300.000,00 c. Biaya pengemasan : Rp 1.100.000,00 d. Biaya tenaga kerja 3 @Rp 500.000,00 : Rp 1.500.000,00
5. Perhitungan Laba Harga jual per unit
Jumlah biaya Kapasitas produksi Biaya per buah Biaya bahan baku
per bulan Rp 2.861.000,00 3.000 buah Rp 954,00 Biaya tenaga
kerja per bulan Rp 1.500.000,00 3.000 buah Rp 500,00 Rp 4.361.000,00 Rp 1.454,00
Keuntungan yang diharapkan dari penjualan kue lumpur yaitu 25%. Harga jual = harga pokok produksi + keuntungan
= Rp 1.454,00 + Rp 364,00 = Rp 1.818,00
= Rp 1.800,00
BEP = Rp 10.000.000,00 : Rp 1.800,00 = 5.556 buah
Rencana aliran kas (Dalam Rupiah Penuh) Uraian
transaksi Persiapan Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV
Persediaan
pro-duk - 3.000 3.100 3.100 3.100
Kas awal bulan 10.000.000 3.232.000 3.911.000 4.770.000 5.629.000 Jumlah unit
ter-jual - 2.800 2.900 2.900 2.900
Nilai penjualan - 5.040.000 5.220.000 5.220.000 5.220.000 Pendapatan
lain-lain - - - -
-Jumlah
pema-sukan 10.000.000 8.272.000 9.131.000 9.990.000 10.849.000
Pembelian
per-alatan 2.407.000 - - -
-Pembelian
ba-han baku 2.861.000 2.861.000 2.861.000 2.861.000 2.861.000 Biaya tenaga
kerja 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000 1.500.000
Jumlah
pen-geluaran 6.768.000 4.361.000 4.361.000 4.361.000 4.361.000 Saldo akhir
Keuntungan yang bisa diperoleh
Uraian Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV
Jumlah
Pema-sukan 8.272.000 9.131.000 9.990.000 10.849.000 Biaya
opera-sional 4.361.000 4.361.000 4.361.000 4.631.000 Keuntungan 3.911.000 4.770.000 5.629.000 6.488.000
Menghitung Payback Periode
Cash inflow Kumulatif
3.911.000 3.911.000 4.770.000 8.681.000 5.629.000 14.310.000 6.488.000 20.788.000
Investasi Awal 10.000.000
Bulan I (3.911.000)
6.089.000
Bulan II (4.770.000)
1.319.000
2 bulan +
[
1.319.0005.629.000]
= 2 bulan + 0.234 bulan= 2 bulan 8 hariK. Lampiran
1. Daftar Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok KETUA PELAKSANA
Nama : Reni
NIM : 309413420158
Tempat/Tanggal Lahir : Kediri, 5 September 1991
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Nomor HP : 085735094669
Alamat e-mail : nini_05_09@yahoo.co.id
Jur/Fak/PT : Manajemen/Ekonomi/Universitas Negeri Malang Alamat asal : Jl. Arjuna Dsn. Dorok Ds. Manggis Kec Puncu
Kab. kediri
Alamat di Malang : Jl. Jombang Gg. 1/3 Malang Riwayat pendidikan:
No. Sekolah Tahun
1 TK
-2 SDN Manggis 1 1997
3 SMPN 2 Pare 2003
4 SMKN 2 Kediri 2006
Mengetahui, Ketua Pelaksana
Reni
NIM. 309413420158
ANGGOTA PELAKSANA
Nama : Binti Shofiatul Jannah
NIM : 309413418252
Tempat/Tanggal Lahir : Blitar, 29 Juli 1990
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Nomor HP : 085736071119
Alamat e-mail : dekophie@yahoo.com
Jur/Fak/PT : Manajemen/Ekonomi/Universitas Negeri Malang Alamat asal Jl. MT Haryono RT 02 RW 02 Kedung Bunder
Sutojayan Blitar Riwayat pendidikan:
No. Sekolah Tahun
1. TK 1995
1. SDN Kalipang 01 1997
2. SMPN 1 Blitar 2003
3. SMAN 1 Blitar 2006
5. S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang 2009
Binti Shofiatul Jannah NIM. 309413418252
ANGGOTA PELAKSANA
Nama : Fitri Solikha
NIM : 110412423075
Tempat/Tanggal Lahir : Denpasar, 3 Oktober 1993
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Nomor HP : 087862237093
Alamat e-mail : fitirasolikha@yahoo.com
Jur/Fak/PT : Pendidikan Administrasi
Perkan-toran/Ekonomi/Universitas Negeri Malang
Alamat asal : Jl. Tunggul Ametung Gg 5 No 12 Denpasar Bali Riwayat pendidikan:
No. Sekolah Tahun
1. TK 1998
1. SDN Muhammadiyah 1 1999 2. SMPN IT Tawakkal 2005 3. MAN Tambak Beras 2008 5. S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang 2011
Fitri Solikha NIM. 110412423075
DOSEN PENDAMPING
Nama : Fadia Zen, S.E.,M.M.
NIM : 197701052006042001
Tempat/Tanggal Lahir : Blitar, 05 Januari 1977
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan Nomor HP : 081333442171 Alamat asal : Blitar
Riwayat pendidikan:
No. Sekolah Tahun
1. Sarjana Ilmu Ekonomi Jurusan Manajemen UB 1999 2. Magister Ilmu Manajemen UB Malang 2003
