1
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
PERSEPSI PEDAGANG SAYUR DAN BUAH TERHADAP
KEBERADAAN PASAR INDUK SAYUR MAYUR DAN
BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN
SKRIPSI
RETNO ANGGITA PUTRI
120304045
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
PERSEPSI PEDAGANG SAYUR DAN BUAH TERHADAP
KEBERADAAN PASAR INDUK SAYUR MAYUR DAN
BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Kepada
Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat
Guna Memperoleh Derajat
Sarjana Pertanian
RETNO ANGGITA PUTRI
120304045
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
i
ABSTRAK
RETNO ANGGITA PUTRI (120304045) dengan judul penelitian “FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PERSEPSI PEDAGANG SAYUR DAN BUAH TERHADAP KEBERADAAN PASAR INDUK SAYUR MAYUR DAN BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN”. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si dan Ibu Dr.Ir. Salmiah, MS. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi pedagang sayur dan buah terhadap keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan, untuk menganalisis faktor yang berhubungan dengan persepsi pedagang sayur dan buah yang bertahan di Pusat Pasar Kota Medan, untuk menganalisis faktor yang berhubungan dengan persepsi pedagang sayur dan buah yang bersedia direlokasi ke Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan, dan untuk menganalisis hubungan antara persepsi pedagang sayur dan buah dengan keputusan pemilihan lokasi. Penentuan daerah lokasi dilakukan secara purposive (sengaja). Metode penentuan sampel yang digunakan adalah non probability
sampling, yaitu purposive sampling. Metode analisis yang digunakan adalah
metode skala Likert dan metode Chi-Square.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkasn bahwa : (1) Persepsi pedagang sayur dan buah terhadap keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan adalah positif. (2) Faktor aksesibilitas, lalu lintas, persaingan, dan pensiasatan sistem kontrol, tidak berhubungan nyata dengan persepsi pedagang sayur dan buah di Pusat Pasar Kota Medan. Tetapi terdapat hubungan yang nyata antara kenyamanan dan peraturan pemerintah dengan persepsi pedagang sayur dan buah di Pusat Pasar Kota Medan. (3) Faktor aksesibilitas, lalu lintas, persaingan, dan peraturan pemerintah, tidak berhubungan nyata dengan persepsi pedagang sayur dan buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan. Tetapi terdapat hubungan yang nyata antara kenyamanan dengan persepsi pedagang sayur dan buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan (4) Terdapat hubungan yang nyata antara persepsi pedagang sayur dan buah dengan keputusan pemilihan lokasi pasar.
ii
RIWAYAT HIDUP
RETNO ANGGITA PUTRI lahir di Medan pada tanggal 30 November 1994,
anak pertama dari tiga bersaudara, seorang putri dari ayahanda Sukrisno dan Ibunda Nani Gusriani Hasibuan.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : 1. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Dasar Swasta Siti Hajar Medan
2. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Swasta Siti Hajar Medan 3. Tahun 2012 lulus dari Madrasah Aliyah Negeri 1 Medan
4. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN)
Kegiatan yang pernah diikuti penulis sebagai berikut :
1. Menjadi anggota pada Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian
2. Menjadi anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian
3. Bulan Agustus hingga September 2015 melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Nagori Purba Horisan, Kecamatan Haranggaol, Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Alla SWT atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap
Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ayahanda tercinta Sukrisno dan Ibunda tercinta Nani Gusriani Hasibuan, serta adik-adik tersayang Alm. Tedja Wira Nugraha dan Zuhrah Afiqah yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun materil kepada penulis selama menjalani perkuliahan hingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ibu Dr.Ir. Salmiah, MS selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. 3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, Mec selaku
Ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak dan Ibu deosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik penulis melalui kegiatan perkuliahan.
iv
6. Sahabat terbaik dan orang terdekat penulis, Mahasi S. terima kasih atas bantuan, semangat, motivasi, doa, dan dukungan dalam penyelesaian skripsi ini.
7. Teman-teman seperjuangan : Kholida, Suci, Rizky, Herbert, Wuanda, Donny, Wella, Rini, Fauzi, dan teman-teman Agribisnis 2012 lainnya yang tidak bias penulis sebutkan satu persatu.
8. Bang Albert Lambok S yang telah memberikan masukan dan dukungan kepada penulis dalam pengerjaan skripsi ini.
9. Sahabat-sahabat SMA saya : Dini, Silmi, dan Unha yang telah memberikan dukungan, doa, dan semangat dalam pengerjaan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
Medan, Juli 2016
v
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Identifikasi Masalah ... 4
1.3. Tujuan Penelitian ... 5
1.4. Manfaat Penelitian ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Tinjauan Pustaka... 6
2.2.3. Faktor-Faktor Pengambilan Keputusan Memilih Lokasi Usaha ... 15
2.2.4. Skala Likert ... 18
2.3. Penelitian Terdahulu ... 20
2.4. Kerangka Pemikiran ... 21
2.5. Hipotesis Penelitian ... 25
BAB III METODE PENELITIAN 3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 26
3.2. Metode Penentuan Sampel ... 26
3.3. Metode Pengumpulan Data ... 27
3.4. Metode Analisis Data ... 28
3.5. Definisi dan Batasan Operasional ... 32
3.5.1. Definisi ... 32
vi
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian ... 35
4.1.1.Keadaan Geografi ... 35
4.1.2.Keadaan Penduduk Kota Medan ... 35
4.1.3.Pasar Kota Medan ... 37
4.2. Karakteristik Sampel Penelitian ... 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1. Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan... 40
5.2. Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan, Peraturan Pemerintah, dan Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan ... 43
5.3. Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan, dan Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan... 53
5.4. Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan Keputusan Pemilihan Lokasi ... 63
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan ... 66
vii
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman
1 Kondisi Pusat Pasar Kota Medan dan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
3
2 Skala Penilaian Untuk Pernyataan Positif dan Negatif 19
3 Data Jumlah Sampel 27
4 Kategori Jawaban Pernyataan Persepsi Positif Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
28
5 Kategori Jawaban Pernyataan Persepsi Negatif Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
29
6 Komposisi Penduduk di Kota Medan 36
7 Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di Kota Medan 37 8 Jumlah Pasar di Kota Medan beserta Luasnya 38 9 Karakteristik Sampel Pedagang Sayur dan Buah di Pasar
Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan dan di Pusat Pasar Kota Medan
39
10 Skala Penilaian untuk Pernyataan Positif dan Negatif 41 11 Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan
Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
42
12 Hubungan Aksesibilitas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
43
13 Hubungan Lalu Lintas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
44
14 Hubungan Kenyamanan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
45
15 Hubungan Persaingan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
46
16 Hubungan Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
viii
17 Hubungan Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
48
18 Hasil Chi-Square Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan, Peraturan Pemerintah dan Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
49
19 Hubungan Aksesibilitas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
54
20 Hubungan Lalu Lintas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
55
21 Hubungan Kenyamanan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
56
22 Hubungan Persaingan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
57
23 Hubungan Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
58
24 Hasil Chi-Square Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan, dan Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
59
25 Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
63
26 Hasil Chi-Square Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul
1 Karakteristik Pedagang Sampel di Daerah Penelitian
2 Skor Pernyataan Persepsi Responden Pusat Pasar Kota Medan terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
3 Skor Pernyataan Persepsi Responden Pasar Induk Kota Medan terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
4 Jumlah Responden Pusat Pasar Kota Medan yang Menjawab Pernyataaan dengan Persepsi Positif dan Persepsi Negatif
5 Jumlah Responden Pasar Induk Kota Medan yang Menjawab Pernyataaan dengan Persepsi Positif dan Persepsi Negatif
6 Interpretasi Skor Persepsi Pedagang Responden di Pusat Pasar Kota Medan
7 Interpretasi Skor Persepsi Pedagang Responden di Pasar Induk Kota Medan
8 Penentuan Kriteria Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan, Peraturan Pemerintah, dan Pensiasatan Sistem Kontrol 9 Persentase Skor dan Kriteria Jawaban Responden di Pusat Pasar Kota
Medan
10 Persentase Skor dan Kriteria Jawaban Responden di Pasar Induk Kota Medan
11 Hasil Uji Chi-Square Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
12 Hasil Uji Chi-Square Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Kota Medan
13 Hasil Uji Chi-Square Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
