RANCANGAN ALAT PENCACAH PELEPAH SAWIT
DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT
(QFD) UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS
PRODUKSI (STUDI KASUS DI UKM
TANI SIDORUKUN)
TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh: KUS HARIYONO
NIM 120423001
P R O G R A M P E N D I D I K A N E K S T E N S I
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I
F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas sarjana ini.
Tugas sarjana ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Adapun judul untuk tugas sarjana ini adalah “Rancangan Alat Pencacah Pelepah Sawit Dengan Metode Quality Function Deployment (QFD) untuk Meningkatkan Kualitas Produksi (Studi Kasus di Ukm Tani Sidorukun)”.
Sebagai manusia yang tidak luput dari kesalahan, maka penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tugas sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun demi kesempurnaan laporan tugas sarjana ini. Semoga tugas sarjana ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, perpustakaan Universitas Sumatera Utara, dan pembaca lainnya.
Medan, April 2016
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam penulisan laporan ini penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak sehingga laporan ini dapat diselesaikan. Pada kesempatan ini dengan ketulusan hati penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Ir. Anizar, M. Kes selaku Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.
3. Bapak Erwin Sitorus, ST, MT, selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan banyak bimbingan yang bermanfaat dalam penyelesaian laporan tugas sarjana ini.
4. Segenap pimpinan dan karyawan UKM Tani Sidorukun, terutama bapak Madsyah selaku pemilik UKM.
5. Orang tua dan saudara-saudara penulis yang telah memberikan dukungan dan semangat hingga terselesaikannya laporan tugas sarjana ini.
DAFTAR ISI
BAB HALAMAN
LEMBAR JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... iv
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xix
I PENDAHULUAN ... I-1 1.1. Latar Belakang Masalah ... I-1 1.2. Perumusan Masalah ... I-4 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian ... I-5 1. 3.1. Tujuan Penelitian ... I-5 1.3.2. Manfaat Penelitian ... I-5 1.4. Batasan dan Asumsi Masalah ... I-6 1.5. Sistematika Penulisan Laporan ... I-7
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
2.4. Organisasi dan Manajemen.. ... II-2 2.4.1. Struktur Organisasi ... II-2 2.4.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-2 2.4.3. Tenaga Kerja dan Jam Kerja ... II-4 2.4.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas ... II-4 2.5. Proses Produksi ... II-4
III LANDASAN TEORI ... III-1 3.1. Ergonomi ... III-1 3.2. Postur Kerja ... III-1 3.3. Gangguan Musculoskeletal ... III-3 3.3.1. Penyebab Gangguan Musculoskeletal ... III-3 3.4. Standard Nordic Questionaire (SNQ) ... III-5 3.5. REBA (Rapid Entire Body Assesment) ... III-7 3.6. Antropometri ... III-12 3.6.1. Defenisi Antropometri ... III-12 3.6.2. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pengukuran
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
3.6.5. Aplikasi Distibusi Normal dalam Penetapan Data
Antropometri ... III-18 3.6.6. Aplikasi Antropometri dalam Perancangan Produk III-19 3.6.7. Uji Keseragaman Data ... III-23 3.6.8. Uji Kecukupan Data ... III-24 3.7. Perancangan Produk ... III-25 3.7.1. Fase-fase Dalam Proses Perancangan Produk ... III-26 3.7.2. Metode Perancangan Produk ... III-28 3.7.3. Proses-proses dalam Perancangan Produk ... III-33 3.7.3.1. Klarifikasi Tujuan ... III-34 3.7.3.2. Penetapan Fungsi ... III-41 3.7.3.3. Penetapan Kebutuhan ... III-44 3.7.3.4. Penentuan karakteristik dengan QFD ... III-46
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
4.6. Pengumpulan Data ... IV-5 4.6.1. Data Primer ... IV-5 4.6.2. Data Sekunder ... IV-6 4.7. Pengolahan Data ... IV-6
4.7.1. Penentuan Modus Keluhan Berdasarkan Kuesioner
SNQ ... IV-8 4.7.2. Tahapan Penilaian Level Resiko Kerja dengan Metode
REBA ... IV-9 4.7.3. Menentukan Karakteristik dengan QFD (Quality Function
Deployment) ... IV-10 4.8. Analisis Pemecahan Masalah ... IV-11 4.9. Kesimpulan dan Saran ... IV-11
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.1.5.1. Pengumpulan Data Kuesioner Terbuka .... V-6 5.1.5.2. Pengumpulan Data Kuesioner Tertutup ... V-7 5.1.6. Data Karakteristik Teknik ... V-8 5.2. Pengolahan Data ... V-8
5.2.1. Keluhan Operator Berdasarkan Kuisioner SNQ
Pada Penggunaan Alat Pencacah Pelepah ... V-9 5.2.2. Penentuan Level Tindakan Postur Kerja dengan
Metode REBA ... V-12 5.2.3. Perhitungan Data Antropometri Tubuh Operator . V-18 5.2.4. Perhitungan Rata-rata, Standart Deviasi, Nilai
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.3. Perancangan fasilitas Kerja dengan Menggunakan Quality
Function Deployment (QFD) ... V-36 5.3.1. Klarifikasi Tujuan (Clarifiying Objectives) ... V-37 5.3.2. Penetapan Fungsi (Establishing Function) ... V-38 5.3.3. Penyusunan Kebutuhan ... V-43 5.3.4. Penentuan Karakteristik ... V-45
VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1 6.1. Analisis Musculoskletal Disorders Berdasarkan SNQ... VI-1 6.2. Analisis Postur Kerja Operator dengan Metode REBA .... VI-2 6.3. Analisis Perancangan QFD ... VI-3 6.4. Analisis Rancangan Fasilitas Kerja Aktual dan Usulan .... VI-9 6.5. Analisis Kualitas Hasil Cacahan ... VI-15
VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1 7.1. Kesimpulan ... VII-1 7.2. Saran ... VII-2
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
5.10. Uji Keseragaman Data Setelah Beberapa Kali Dilakukan Revisi
Pada Masing-masing Elemen Pengukuran ... V-25 5.11. Data Dimensi Tubuh OperatorSetelah Revisi ... V-25 5.12. Uji Kecukupan Data ... V-27 5.13. Uji Kenormalan Data dengan Kolmogorov-Smirnov ... V-28 5.14. Perhitungan Persentil 5,50 dan 95 Untuk Seluruh Dimensi An
tropometri ... V-30 5.15. Uji Validitas Kinerja untuk Alat Pencacah Pelepah Kelapa Sawit V-31 5.16. Uji Validitas Harapan untuk Alat Pencacah Pelepah Sawit ... V-32 5.17. Rekapitulasi Uji Validitas pada Kinerja untuk Seluruh Atribut
Alat Pencacah Pelepah Sawit ... V-32 5.18. Rekapitulasi Uji Validitas Harapan untuk Seluruh Atribut Alat
Pencacah Pelepah Sawit ... V-33 5.19. Pengelompokan Data Berdasarkan Pertanyaan Ganjil dan Genap V-35 5.20. DaftarTujuan Perancangan PencacahPelepah Sawit ... V-37 5.21. Spesifikasi Produk Pencacah Pelepah ... V-45 5.22. Evaluasi Harapan Konsumen Produk Pencacah Kelapa Sawit V-47 5.23. Matriks antara Atribut Produk dan Karakteristik Teknik ... V-48 5.24. Matriks Antara Atribut Produk dan Karakteristik Teknik Pencacah
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
1.1. Alat Pencacah Aktual dan Hasil Cacahan ... I-1 2.1. Struktur Organisasi Usaha Tani Sidorukun ... II-2 2.2. Tahapan Proses Pengolahan Pelepah Sawit Menjadi Pakan II-5 3.1. Peta Tubuh ... III-1 3.8. Postur Pergelangan Tangan ... III-11 3.9. Kurva Distribusi Normal dengan Persentil 95-th ... III-19 3.10. Langkah-langkah Perancangan Produk ... III-32 3.11. Black Box ... III-42 3.12. House Of Quality ... III-50 4.1. Kerangka Konseptual Penelitian ... IV-2 4.2. Blok Diagram Prosedur Penelitian ... IV-4 4.3. Tahapan Pengolahan Data ... IV-7 4.4. Block Diagram Penentuan Modus Keluhan Berdasarkan
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR
HALAMAN
4.5. Blok Diagram Penilaian Level Resiko Kerjaan dengan
Menggunakan Metode REBA ... IV-9 4.6. Blok Diagram Menentukan Alternatif dengan QFD ... IV-10 5.1. Kegiatan Menghidupkan Alat Pencacah Pelepah Sawit ... V-1 5.2. Kegiatan Memasukkan Pelepah ke Corong Pengumpan ... V-2 5.3. Kegiatan Membuka Baut Pengunci Ruang Pencacah ... V-2 5.4. Pohon Tujuan Alat Pencacah Pelepah Sawit ... V-5 5.5. Keluhan Musculuskeletal Operator I ... V-9 5.6. Persentase Keluhan MsdsOperator Pencacah Pelepah ... V-11 5.7. Penilaian PosturTubuh (kanan) pada Proses Menghidupkan
Mesin ... V-17 5.8. Peilaian Postur Tubuh (Kanan)Operator Pencacah Pelepah V-17 5.9. Peta Kontrol Dimensi Tinggi Siku Berdiri (TSB) ... V-22 5.10. Peta Kontrol Revisi I untuk Tinggi Siku Berdiri (TSB) ... V-23 5.11. Peta Kontrol Revisi II untuk Tinggi Siku Berdiri (TSB) ... V-24 5.12 Pohon Tujuan Alat Pecacahpelepah Sawit ... V-38 5.13. Sistem Input Output Alat Pencacah Pelepah ... V-41 5.14. Blok Diagram Pembuatan Alat Pencacah Pelepah Sawit .... V-42 5.15. Hubungan Antar Sesama Karakteristik Teknik dan Karakteristik
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR
HALAMAN
5.16. Matriks Target yang Ingin Dicapai ... V-54 5.17. Quality Function Deployment (QFD) Produk Pencacah
Pelepah Sawit ... V-55 6.1. Bentuk Konstruksi Rangka yang akan Dibuat ... VI-4 6.2. Besi Kanal U ... VI-5 6.3. Plat Besi Ms Plate Tebal 3mm ... VI-5 6.4. Pencacah Pelepah Sawit Aktual ... VI-11 6.5. Rancangan Alat Pencacah Pelepah Sawit dalam Posisi Terbuka
Tampak Depan ... VI-11 6.6. Rancangan Alat Pencacah Pelepah Sawit dalam Posisi Terbuka
