III Wawasan Teknologi Pertanian

ANDA TELAH MENGERTI DAN MEMAHAMI ILMU DAN TEKNOLOGI SECARA UMUM

ANDA JUGA TELAH MENCARI PENGALAMAN UNTUK MENAMBAH KASANAH TENTANG ILMU DAN TEKNOLOGI

POHON ILMU-ILMU PERTANIAN (AGRO BASE SCIENCE)

BATANG ILMU PERIKANAN CABANG-CABANG LAINNYA CABA

BATAN_{G ILMU}

PETER

TEKNOLOGI PERTANIAN…..

Bentuk teknologi proses dan sistem industri di bidang pertanian yang meliputi rekayasa mekanik dan

CABANG ILMU TEKNOLOGI PERTANIAN ………

Antara lain :

• Teknologi pangan dan hasil pertanian

• Teknik pertanian

Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian……..

Bentuk teknologi proses dan sistem industri di bidang pertanian yang meliputi rekayasa mekanik, biologik dan

AKTIVITAS TPHP

• Proses produksi : aspek rekayasa, kimia biokimia, mikrobiologi, bioteknologi, aspek gizi, kesehatan, dan penanganan limbah industri

• Pengendalian proses : aspek mutu dan standar mutu produk

Teknik Pertanian…………

Merupakan bentuk teknologi proses sistem industri di bidang pertanian yang menitikberatkan pada

rekayasa mekanik dan fisikawi dan biologik mulai dari habitat dan peralatan pertanian serta penanganan

AKTIVITAS TEKNIK PERTANIAN

• Rekayasa produksi hasil pertanian

• Daya dan mesin untuk produksi hasil pertanian

• Pemberdayaan sumberdaya alam pertanian, pengolahan air dan irigasi

• Bangunan dan lingkungan pertanian

Teknologi Industri Pertanian…..

Bentuk teknologi proses dan sistem industri di bidang pertanian yang menitik beratkan pada rekayasa

sistem, pengelolaan, ekonomi, biologik, dan optimal proses mulai dari organisasi, perencanaan, dan

AKTIVITAS TIP

• Optimasi proses : integrasi aspek rekayasa, proses produksi dan manajemen dalam industri pertanian untuk memperoleh nilai tambah produk dan jasa maksimal

CABANG ILMU TEKNOLOGI PERTANIAN

YANG LAIN

• Teknik penanaman bahan pangan (crop farming technology)

• Teknologi perburuan dan perikanan (technology of hunting and fishing)

• Pengolahan pangan (food processing)

• Pengawetan pangan (food preservation)

• Teknik pengendalian mutu pangan (technique for controlling the quality of food)

• Sumber bahan pangan dan pengembangan produk pangan (food sources and new product development)

• Sejarah pertanian (the history of agriculture)

BAGAIMANA DENGAN……..

• Teknologi hasil perikanan

• Teknologi hasil ternak

• _{Teknologi hasil pertanian} • Teknologi hasil perkebunan

• Teknologi pengolahan komoditas (daging, ikan, susu, kakao, tebu, minyak sawit, buah, dll)

• Teknologi fermentasi

ILMU PENDUKUNG TEKNOLOGI PERTANIAN

MATEMATIKA KETEKNIKAN

FISIKA

MATEMATIKA, KETEKNIKAN, FISIKA

MATEMATIKA, KETEKNIKAN, FISIKA

TEKNIK PERTANIAN TEKNOLOGI PANGAN DAN HASIL PERTANIAN

KETERLIBATAN MATEMATIK, KETEKNIKAN, DAN FISIKA PADA PEMBUATAN DAM DAN SALURAN IRIGASI, PERENCANGAN PERALATAN

GLUKOSA FOSFOENOL

PIRUVAT

KETERAMPILAN ILMU-ILMU SOSIAL DAN EKONOMI OPTIMASI PROSES,

ORIENTASI TEKNOLOGI

PERTANIAN ADALAH BAHAN

PERTANIAN

• Tanaman (nabati)

• Hewan (hewani), termasuk ikan

• Mikrobia (mikrobiawi) : prokaryotik : bakteri, ganggang….(sel tdk memiliki membran inti)

MENGAPA MANUSIA MEMERLUKAN BAHAN PERTANIAN ???

Alasan utama adalah karena manusia memerlukannya sebagai bahan pangan

Aspek manfaat : bahan pangan, obat-obatan, bangunan, perhiasan, pakaian, industri, transportasi

Aspek ekonomis : cadangan devisa, barang perdagangan

BAHAN HASIL PERTANIAN

NILAI TAMBAH: ASPEK PRODUKSI ASPEK MANFAAT ASPEK EKONOMI ASPEK SOSIAL TEKONOLOGI

PROSES

ASPEK ENGINEERING

ASPEK PENGOLAHAN ASPEK MANEJEMEN

HUBUNGAN MANUSIA DENGAN BAHAN PERTANIAN DICERMINKAN OLEH PERISTIWA FOTOSINTESIS

CO₂ + H₂O _{ZAT ORGANIK (CH}

2O)n + O2

TANAMAN

TENAGA MATAHARI

BUMI ALAM KEHIDUPAN

TENAGA KIMIAWI TENAGA

BEBAS UNTUK KEHIDUPAN

SULFAT

RESIDU TANAMAN

DAN

ReduKsi oleh tanaman

denitrifikasi

Fiksasi elektrik

nitrifikasi

nitrifikas_i

Fiksasi

nitrogen Pembusukan

Oleh bakteri

ammo

nifikas i

RESIDU TANAMAN

DAN HEWAN _{GAS MINYAK BUMI} DAN BATU BARA

PEMBUSUKAN OLEH JAMUR DAN

BAKTERI

CO₂ DI ATMF DAN TANAH

CO₂ PADA GUNUNG

BERAPI KARBON

DALAM MINERAL CO₂ LARUT

DALAM AIR

BATU KAPUR HEWAN DAN

TANAMAN BERHIJAU

DAUN

HEWAN DAN TANAMAN TAK BERHIJAU DAUN

SIKLUS KARBONDIOKSIDA

pembakar pira_si

PEMBERDAYAAN BAHAN / HASIL PERTANIAN HARUS MEMPERHATIKAN :

• _{SIFAT UMUM (BULKY, MUSIMAN, PERISHABLE, TERGANTUNG DAERAH}

GEOGRAFIS)

• _{KARAKTERISTIKA (FISIKAWI, KIMIAWI, FUNGSIONAL, INDRAWI, KINESTETIK,}

MIKROBIAWI)

Latihan :

• Dapatkah Saudara memberikan ciri-ciri bidang

teknologi pangan dan hasil pertanian, teknik pertanian, dan teknologi industri pertanian?

• Kajian apa saja yang dapat dikembangkan di

bidang teknologi pangan dan hasil pertanian, untuk memperjelas dapat Anda berikan contoh-contoh serba singkat !

Diskusi Kooperatif :

• Bagaimana seharusnya sikap teknolog di bidang

DISKUSI ; 1.Terbuka 2.Menelaah 3.Menghargai

4.Dikembangkan : penelitian lanjutan, inovasi 5.Diterapkan / diaplikasikan