MAK ALAH
APLIK ASI ENZIM DIBERBAGAI BIDANG
Disusun oleh:
NAMA : LASINRANG ADITIA NIM : 60300112034
KELAS : BIOLOGI A TUGAS : BIOKIMIA
JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ALAUDDIN MAKASSAR
A. Pendahuluan
Lipase merupakan kelas enzim yang mengkatalisis hidrolisis trigliserida rantai
panjang. Lipase mikroba sedang menerima banyak perhatian dengan pesatnya perkembangan
teknologi enzim. Lipase merupakan kelompok yang paling penting dari biocatalysts untuk
bioteknologi aplikasi. Ini reviewdescribes berbagai aplikasi industri lipase mikroba dalam
deterjen, makanan, industri rasa, resolusi biocatalytic obat-obatan, ester dan turunan asam
amino, pembuatan bahan kimia, bahan kimia pertanian, digunakan sebagai biosensor,
bioremediasi dan kosmetik dan wewangian.
Enzim dianggap sebagai katalis alam . kebanyakan enzim hari ini ( dan mungkin
hampir semua di masa depan ) yang diproduksi oleh fermentasi bahan biobased. Lipid
merupakan sebagian besar dari biomassa bumi , dan enzim lipolitik bermain peran penting
dalam omset senyawa ini tidak larut air . Enzim lipolitik terlibat dalam kerusakan dan
sehingga dalam mobilisasi lipid dalam sel-sel individual organisme serta dalam transfer lipid
dari satu organisme yang lain. Mikroorganisme yang sebelumnya telah ditemukan untuk
memproduksi pengemulsi agen atau biosurfaktan untuk membantu melarutkan lipid.
Beberapa ribu enzim memiliki substrat yang berbeda kekhususan diketahui, namun hanya
relatif sedikit enzim telah diisolasi dalam bentuk murni dan mengkristal, dan sedikit yang
diketahui tentang struktur dan fungsi mereka . Munculnya teknik rekayasa protein membuat
aplikasi mereka untuk enzim industri yang penting, seperti protease dan lipase digunakan
dalam deterjen , amilase dan glukosa isomerase digunakan dalam pengolahan pati dan dalam
Bioprocessing bahan baku atau dalam sintesis kimia organik sangat efisien. Manfaat khusus
yang ditawarkan oleh enzim adalah kekhususan , kondisi ringan dan reducedwaste .
Dimungkinkan , dengan memilih enzim yang tepat , untuk mengontrol produk yang
dihasilkan , dan reaksi samping yang tidak diinginkan diminimalkan karena kekhususan
enzim yang muncul dalam aliran limbah .
Pabrik menggunakan enzimatik Reaksi dapat dibangun dan dioperasikan pada modal
jauh lebih rendah dan biaya energi. Proses berbasis enzim cenderung memiliki lebih rendah
buang biaya pengobatan . Enzim namun yang biodegradable , dan karena mereka biasanya
tertutup pada 0,1-1,0 % dari substrat, kontribusi enzim kepada Direksi dalam aliran limbah
diabaikan. Enzim Mikroba sering lebih berguna daripada enzim berasal dari tanaman atau
hewan karena berbagai macam kegiatan katalitik tersedia, hasil yang tinggi mungkin,
kemudahan manipulasi genetik , pasokan reguler karena adanya musiman fluktuasi dan
stabil daripada mereka tanaman yang sesuai dan enzim hewan dan produksi mereka lebih
nyaman dan lebih aman. Hanya sekitar 2 % dari mikroorganisme dunia telah diuji sebagai
sumber enzim . Strain bakteri umumnya lebih digunakan karena mereka menawarkan
kegiatan yang lebih tinggi dibandingkan dengan ragi dan cenderung memiliki pH netral atau
basa optima dan sering termostabil . Manipulasi genetik dan lingkungan untuk meningkatkan
hasil dari sel, untuk meningkatkan aktivitas enzim dari sel-sel dengan membuat enzim
konstitutif bunga , atau dengan menginduksi itu , atau untuk memproduksi enzim diubah,
dapat digunakan dengan mudah menggunakan sel mikroba karena kali generasi pendek
mereka, mereka kebutuhan gizi yang relatif sederhana , dan karena skrining prosedur untuk
karakteristik yang diinginkan lebih mudah . Beberapa enzim penting industri telah diisolasi
dari tanaman . Lyases hidroksinitril ( HNLs ) telah dimurnikan dari berbagai spesies
tumbuhan tingkat tinggi . Enzim diproduksi oleh Bacillus sp antara lain: enzim Referensi,
Pyrophosphatase ,Selulase, Ferrochelatase, Protease serin, Protease alkalin,Protease
netral,Amilase, Lipase, Esterase , Xilanase, Phytase, Keratinase , Elastase, Beta-glucanase,
Pullulanase.
Glikosida sianogen adalah karena pembelahan karbohidrat separoh oleh
beta-glukosidase untuk menghasilkan alphahydroxynitrile yang sesuai , yang memisahkan spontan
menjadi HCN dan senyawa karbonil , atau dengan aksi alfa – hidroksinitril liase ( HNL ) .
HNLs memiliki potensi besar untuk digunakan sebagai biocatalysts untuk sintesis optik aktif
alpha – hydroxynitriles yang merupakan blok bangunan penting dalam kimia halus dan
industri farmasi. ( R ) - serta ( S ) – cyanohydrins sekarang mudah tersedia sebagai hasil dari
aksesibilitas yang sangat baik , stabilitas relatif tinggi dan penanganan mudah hidroksinitril
lyases ( HNLs ). Banyak lipase tanaman telah diisolasi nowwhich dapat digunakan untuk
produksi lipase penting. Sebuah encoding klon cDNA lipase ( lipolitik asil hidrolase )
menyatakan di awal dari penuaan petal telah diisolasi dengan pemutaran cDNA perpustakaan
ekspresi dibuat dari bunga anyelir ( Dianthus caryophyllus ) . Over- ekspresi clone di
Escherichia coli menghasilkan protein berat molekul yang diharapkan yang terbukti mampu
deesterifying asam lemak dari p - nitrophenylpalmitate , tri - linolein , fosfolipid kedelai , dan
Tween di kedua in vitro dan dalam tes situ aktivitas enzim. Banyak perusahaan pasar enzim
pencernaan dibuat dari tumbuhan dan jamur lipase . Holistik Market Dokter memproduksi
Chiro - zyme , pencernaan enzim tanaman formula yang mengandung lipase dari Aspergillus
niger dan Rhizopus oryzae. Spesies Bacillus telah ditemukan untuk menghasilkan sejumlah
enzim lipase yang selain dapat dimanfaatkan industri . Beberapa enzim penting industri yang
B. Materi Pembahasan
1. Penggunaan enzim termostabil / alkalophilic
Pentingnya lipase termostabil untuk aplikasi yang berbeda telah berkembang
pesat . Sebagian besar penelitian menyadari sejauh ini telah dilakukan dengan produsen
mesofilik . banyak lipase dari mesophiles stabil pada suhu tinggi. Protein dari
organisme termofilik telah terbukti lebih berguna untuk aplikasi bioteknologi dari
protein yang sama dari thermophiles karena stabilitas mereka. Biokatalis termostabilitas
memungkinkan suhu operasi yang lebih tinggi , yang jelas menguntungkan karena lebih
tinggi reaktivitas ( laju reaksi yang lebih tinggi , pembatasan difusi rendah ) , stabilitas
yang lebih tinggi , hasil proses yang lebih tinggi (peningkatan kelarutan substrat dan
produk dan perpindahan keseimbangan yang menguntungkan dalam reaksi
endotermik), viskositas yang lebih rendah dan lebih sedikit kontaminasi masalah.
Keuntungan ini mengatasi tertentu kelemahan yang timbul dari persyaratan yang lebih
ketat untuk bahan , sulit inaktivasi pasca - reaksi , dan pembatasan dalam hal substrat
labil atau produk . Biocatalysts termostabil adalah Oleh karena itu sangat menarik.
Enzim termostabil dapat diperoleh dari mesofilik dan organisme termofilik , bahkan
psycrophiles memiliki beberapa termostabil enzim .
Thermophiles merupakan sumber yang jelas enzim termostabil , yang masuk
akal untuk mengasumsikan bahwa seperti Karakter akan memberi protein mereka
stabilitas termal yang tinggi . Hal ini tentu begitu, karena dapat dihargai dalam kasus
beberapa enzim biotechnologically relevan dari hyperthermophilic archaebacteria
Pyrococcus furiosus dan Thermotoga sp. Lipase termostabil dari sumber mikroba
sangat menguntungkan , untuk aplikasi bioteknologi , karena mereka dapat diproduksi
dengan biaya dan pameran peningkatan stabilitas rendah. Dalam beberapa tahun
terakhir telah ada permintaan yang besar untuk termostabil enzim dalam bidang
industri. Jadi lipase termostabil dari berbagai sumber telah dimurnikan dan ditandai.
Keuntungan dari menjalankan bioprocesses pada temperatur tinggi adalah:
• tingkat difusi yang lebih tinggi ;
• peningkatan kelarutan lipid dan substrat hidrofobik lainnya dalam air ;
• penurunan viskositas substrat ;
• peningkatan kelarutan reaktan ;
• Suhu laju reaksi lebih cepat lebih tinggi ;
2 . Aplikasi Enzim Lipase Dalam Berbagai Bidang
Lipase mikroba merupakan suatu kelompok yang penting biotechnologically
enzim yang berharga , terutama karena fleksibilitas sifat mereka diterapkan dan
kemudahan produksi massal . mikroba lipase secara luas diversifikasi dalam sifat
enzimatik mereka dan spesifisitas substrat , yang membuat mereka sangat menarik
untuk aplikasi industri . Di segmen industri, dan lipase selulase diantisipasi untuk
memposting keuntungan terbaik. Diharapkan bahwa dalam fewyears berikutnya lipase
akan mendapatkan keuntungan dari fleksibilitas mereka dan penetrasi terus ke dalam
deterjen dan pasar kosmetik . Selulase , yang berbagi fleksibilitas lipase ' , akan terus
yang akan digunakan untuk meniru batu - cuci denim sementara membuat keuntungan
besar dalam industri pulp dan kertas sebagai pemutihan lignin dan agen - removal .
Lipase dan selulase , seperti kebanyakan khusus dan industri enzim , semakin akan
diproduksi melalui teknologi DNA rekombinan. Lipase digunakan dalam dua mode
yang berbeda . Mereka digunakan sebagai katalis biologis untuk memproduksi produk
lainnya (seperti bahan makanan ) dan mereka aplikasi seperti itu ( dalam membuat
bahan kimia ) . Setelah protease dan karbohidrase , lipase dianggap menjadi kelompok
terbesar ketiga berdasarkan total volume penjualan . Penggunaan komersial lipase
adalah bisnis miliar dolar yang terdiri dari berbagai macam aplikasi yang berbeda. itu
mayoritas enzim dalam penggunaan industri saat ini mikroba
asal dan diproduksi dalam aerobik konvensional terendam fermentasi , yang
memungkinkan kontrol yang lebih besar dari kondisi pertumbuhan dari solid-state
fermentasi. lipase memiliki menerima perhatian yang meningkat baru-baru ini ,
dibuktikan dengan meningkatnya jumlah informasi tentang lipase dalam literatur saat
ini. The minat baru di kelas ini enzim terutama disebabkan investigasi peran mereka
dalam patogenesis dan meningkatkan mereka digunakan dalam aplikasi bioteknologi .
Lipase dihargai biocatalysts karena mereka bertindak dalam kondisi ringan , sangat
stabil dalam pelarut organik , showbroad spesifisitas substrat , dan biasanya
menunjukkan tinggi regio - dan / atau stereoselektivitas dalam katalisis.
Kegunaan bakteri lipase dalam perdagangan dan penelitian berasal dari sifat
fisiologis dan fisik . Sejumlah besar dimurnikan lipase bisa menjadi tersedia , yaitu
kemudahan produksi massal .Lipase bakteri umumnya lebih stabil daripada hewan atau
tumbuhan lipase . Lipase yang aktif di bawah kondisi ambient dan energi pengeluaran
yang diperlukan untuk melakukan reaksi pada temperatur tinggi dan tekanan
termofilik dan enzim yang stabil pada suhu tinggi dan lingkungan kimia yang
merugikan keuntungan dalam menggunakan industri . Karena spesifisitas enzim ,
produk samping yang tidak diinginkan yang biasanya muncul dalam aliran limbah
dikurangi atau dihilangkan . Penggunaan enzim , dapat mengurangi reaksi samping dan
postreaction masalah pemisahan . Proses katalis lipase menawarkan efektivitas biaya
juga, dibandingkan dengan proses hilir tradisional. Lipase tetap aktif dalam pelarut
organik dalam industri mereka penerapan . Ketika lipase amobil digunakan di bawah
khas ' industri ' kondisi , suhu reaktor setinggi 70 C yang mungkin untuk waktu yang
lama .
2.1 . Lipase dalam industri lemak dan oleokimia
Lipase merupakan bagian dari keluarga hidrolisis yang bertindak atas
karboksilat ikatan ester. Peran fisiologis lipase adalah untuk menghidrolisis
trigliserida menjadi digliserida, monogliserida, asam lemak, dan gliserol. Selain
fungsi alami mereka menghidrolisis ikatan ester karboksilat , lipase dapat
mengkatalisis esterifikasi , interesterifikasi , dan transesterifikasi reaksi berair
media. Fleksibilitas ini membuat enzim lipase pilihan untuk aplikasi potensial
dalam makanan , deterjen, farmasi , kulit, tekstil , kosmetik , dan industri kertas.
Beberapa lemak jauh lebih berharga daripada yang lain karena mereka struktur .
Lemak kurang berharga dapat diubah menjadi lebih berguna spesies
menggunakan campuran metode kimia tetapi ini cenderung memberikan produk
cukup acak . Lipase katalis transesterifikasi minyak lebih murah dapat digunakan
, misalnya untuk memproduksi cocoa butter dari telapak pertengahan fraksi.
Lipase transesterifikasi katalis dalam pelarut organik adalah sebuah aplikasi
industri berkembang seperti produksi cocoa butter setara, manusia lemak susu
pengganti " Betapol ", asam lemak tak jenuh ganda yang penting farmasi (PUFA)
kaya / rendah lemak kalori , " desainer lemak atau lipid terstruktur " dan produksi
biodiesel dari minyak nabati. Interesterifikasi dan hidrogenasi adalah teknik yang
telah berguna dalam penyusunan produk gliserida untuk digunakan dalam
pembuatan mentega dan margarin . Dalam konvensional Reaksi interesterifikasi ,
interesterifikasi dilakukan dalam adanya katalis seperti natrium , natrium metilat ,
atau suka. Namun, reaksi konvensional tidak selektif dengan menghormati
esterifikasi substrat asam lemak pada reaktif posisi dengan gliserin . Di sisi lain,
interesterifikasi proses yang dilakukan di hadapan lipase sebagai katalis
lipase . Adanya air menyebabkan hidrolisis dari gliserida interesterified dengan
penurunan resultan hasil produk gliserol . Oleh karena itu , kebutuhan terus ada
untuk metode meningkatkan hasil produk gliserida oleh Reaksi interesterifikasi.
Skala usaha besar dengan produksi minyak sawit dunia pada 6,5 juta ton per
tahun dan lemak mentega sebesar 5,5 juta ton per tahun .
Cocoa butter lemak adalah produk bernilai tinggi karena TAGs yang
tinggi stearates , yang memberikan titik leleh 37 ◦ C. Jadi lemak kakao butter meleleh di mulut untuk memberikan sensasi dingin , halus ' banding mulut '
berlaku untuk mis cokelat. TAGs minyak sawit yang tinggi palmitat dan mereka
memberikan titik leleh 23 ◦ C jadi minyak pada suhu kamar dan merupakan produk nilai yang rendah . Konversi minyak kelapa sawit menjadi cocoabutter
pengganti lemak dapat dicapai dengan interesterifikasi dan sekarang proses
komersial . Menggunakan interesterifikasi yang murah bahan baku diubah
menjadi mentega kakao setara , yang adalah nilai tinggi dan digunakan dalam
makanan , pakaian dan kosmetik industri . Pabrik produksi komersial
menggunakan Mucor IME diperoleh dengan pengendapan enzim dengan aseton
kemudian bubur pencampuran dengan dukungan anorganik seperti alumina yang
enzim mengikat dengan pertukaran ion. Adsorpsi lesitin , bersama-sama dengan
lipase ke carrier , adalah efektif untuk melakukan reaksi interesterifying efisien
untuk minyak goreng dan lemak . Minyak kelapa sawit dicampur dengan canola
atau minyak kedelai - kacang , dan dimodifikasi oleh enzimatik selektif
interesterifikasi untuk meningkatkan sifat penanganan di rendah Suhu. Amobil
M. Miehei lipase dalam pelarut organik katalis reaksi interesterifikasi enzimatik
untuk produksi minyak nabati seperti , minyak jagung , minyak bunga matahari ,
minyak kacang , minyak zaitun dan minyak kedelai yang mengandung omega - 3
tak jenuh ganda asam lemak. Kinerja katalitik lipase amobil adalah dievaluasi
dengan menentukan perubahan komposisi lemak asil kelompok dan triasilgliserol
( TAG ) .
Proses interesterifikasi mengakibatkan pembentukan TAGs baru ,
terutama tripalmitin dan dipalmitostearin , yang keduanya absen dalam bahasa
aslinya minyak. Perubahan-perubahan dalam komposisi TAG mengakibatkan
kenaikan di secarik titik leleh , dari semula 25,5 ◦ C menjadi 36,3 , 37,0 , dan 40,0
keunggulan . Panas yang dibutuhkan jauh lebih sedikit , hanya cukup untuk
melelehkan lemak , sekitar 50 ◦ C , sehingga konsumsi bahan bakar fosil untuk membuat uap dan stainless steel jauh lebih sedikit . Juga karena suhu rendah ,
terjadi penurunan kurang asam lemak tak jenuh , begitu murni , asam lemak alami
dapat diperoleh tanpa destilasi , bahkan dari minyak tak jenuh tinggi . Karena
nilai gizi , poli - tak jenuh Undegraded asam lemak mungkin penting untuk
melestarikan dalam produksi aditif makanan seperti mono - dan digliserida .
Akhirnya , tergantung pada spesifisitas lipase dan bahan baku , parsial hidrolisis
bisa menghasilkan campuran pekat atau dimurnikan dari lemak asam dan / atau
gliserida parsial dengan sifat unik yang tidak ditemukan asam lemak massal dari
jumlah hidrolisis lemak. Diacylglycerols adalah komponen utama dari minyak
goreng baru. Minyak ini diusulkan untuk memperlambat kenaikan trigliserida
darah untuk membantu mencegah akumulasi tubuh kadar kolesterol darah lemak
dan tinggi. Lipolisis adalah " konstruktif " konsekuensi dari kemampuan lipase
untuk menghidrolisis lipid sehingga memperoleh asam lemak dan gliserol ,
keduanya memiliki aplikasi industri yang penting . untuk Misalnya , asam lemak
yang digunakan dalam produksi sabun. gliserida adalah komponen utama dari
depot , atau penyimpanan, lemak dalam tumbuhan dan sel hewan . Mereka yang
padat pada suhu kamar dikenal sebagai minyak . Lipase mengkatalisis hidrolisis
lemak dan minyak , dan ester asam karboksilat lainnya . MacRae et al . telah
melaporkan bahwa minyak, yang menjadi padat pada suhu kamar Kondisi minyak
mentah bisa dikonversi menjadi kondisi fluida dengan substitusi sekitar 4-50 %
dari kadar asam palmitat nya . Lipozyme ( amobil Mucor meihei lipase ) telah
digunakan untuk mengkatalisis glycerolysis meleleh tallowto mensintesis
monogliserida. Ruang lingkup untuk aplikasi lipase dalam oleokimia industri
sangat besar .
Lemak dan minyak yang diproduksi di seluruh dunia dengan tingkat
sekitar 60 juta ton per tahun dan sebagian besar dari ini ( lebih dari 2 juta ton per
tahun ) digunakan dalam mengkonsumsi energi tinggi proses seperti hidrolisis ,
glycerolysis dan alkoholisis . Kondisi untuk lemak uap pemecahan dan
glycerolysis konvensional minyak melibatkan suhu tinggi 240-260 ◦ C dan tinggi tekanan ( methanolysis saat ini dilakukan di bawah sedikitkondisi ringan ) .
Produk yang dihasilkan sering tidak stabil seperti yang diperoleh dan memerlukan
sangat tak jenuh Minyak sensitif panas tidak dapat digunakan dalam proses ini
tanpa hidrogenasi Penghematan energi dan minimalisasi degradasi termal
mungkin atraksi utama dalam menggantikan arus teknologi kimia dengan yang
biologis . Namun, meskipun superioritas jelas mereka , metode enzymic belum
belum mencapai tingkat eksploitasi komersial sepadan dengan potensi mereka.
Ada beberapa komunikasi tentang relatif berskala kecil enzymic proses
pemisahan lemak untuk produksi beberapa nilai asam lemak tak jenuh ganda
yang tinggi dan pembuatan sabun . Misalnya Miyoshi Oil & Fat Co , Jepang,
melaporkan penggunaan komersial Candida cylindracea lipase dalam produksi
sabun. Perusahaan mengklaim bahwa Metode enzimatik menghasilkan produk
unggulan dan murah secara keseluruhan dari proses konvensional Colgate-
Emery.
2.2 . Produksi polimer biodegradable
Lipase telah menjadi salah satu kelompok paling penting dari enzim untuk
aplikasi dalam sintesis organik . lipase dapat digunakan sebagai biokatalis dalam
produksi berguna biodegradable senyawa . 1 - Butil oleatewas dihasilkan oleh
esterifikasi langsung butanol dan asam oleat untuk mengurangi viskositas
biodiesel digunakan musim dingin. Ester trimetilolpropan juga sama disintesis
sebagai pelumas . Lipase dapat mengkatalisis sintesis ester dan reaksi
transesterifikasi dalam sistem pelarut organik memiliki membuka kemungkinan
enzim katalis produksi poliester biodegradable . Poliester aromatik dapat
disintesis oleh Biocatalysis lipase.
2.3 . Penggunaan lipase dalam industri tekstil
Lipase digunakan dalam industri tekstil untuk membantu dalam
penghapusan ukuran pelumas , untuk menyediakan kain dengan lebih serap untuk
meningkatkan levelness dalam pencelupan . Penggunaannya juga mengurangi
frekuensi coretan dan retakan pada sistem abrasi denim . Persiapan komersial
yang digunakan untuk desizing denim dan kain katun lainnya , mengandung
kedua enzim alfa amilase dan lipase enzim. Rakuto Kasei Israel , Ltd adalah
enzim yang memproduksi untuk tekstil industri . Mereka menyediakan enzim
untuk desizing , cuci batu Denim dan Jeans , katalase sebagai Peroksida Kille
(setelah pemutihan) , enzimatik cuci , polishing bio barang-barang rajutan , semua
bahan kimia lainnya untuk jeans pengobatan cuci batu dan pengobatan silikon.
kekuatan tinggi lembut di tangan , tahan peregangan , tahan noda , ketercucian
mesin , ketahanan keriput dan abrasi perlawanan. Serat sintetis telah dimodifikasi
secara enzimatis untuk digunakan dalam produksi benang , kain , tekstil , karpet
dan barang-barang konsumen lainnya . Hal ini terkait dengan modifikasi
karakteristik dari serat polyester sehingga poliester tersebut lebih rentan terhadap
pengobatan pasca - modifikasi .
Penggunaan polyesterase ( terkait erat dengan lipase ) untuk
meningkatkan kemampuan dari kain poliester untuk senyawa kimia serapan,
seperti senyawa kationik , komposisi menyelesaikan kain , pewarna , antistatik
senyawa , senyawa anti - pewarnaan , senyawa antimikroba , senyawa
antiperspiran dan / atau senyawa deodoran. PCT Publication No WO 97/43014 (
Bayer AG ) menjelaskan degradasi enzimatik polyesteramide dengan pengobatan
larutan berair yang terdiri dari suatu esterase , lipase atau protease . JP 5344897 A
( Amano Farmasi KK ) menjelaskan komposisi lipase komersial yang larut dalam
larutan dengan poliester alifatik dengan hasil bahwa tekstur serat ditingkatkan
tanpa kehilangan kekuatan . Polimer alifatik polietilen juga diungkapkan yang
dapat terdegradasi oleh lipase dari Pseudomonas spp . PCT Publication No
97/33001 (Genencor International , Inc) mengungkapkan suatu metode untuk
meningkatkan kemampuan kebasahan dan absorbansi dari kain poliester dengan
memperlakukan dengan lipase.
2.4 . Lipase dalam industri deterjen
Bidang yang paling penting secara komersial dari aplikasi untuk lipase
hidrolitik adalah tambahan mereka terhadap deterjen , yang digunakan terutama
dalam rumah tangga dan industri binatu dan dalam rumah tangga mesin pencuci
piring . Kekuatan pembersihan deterjen tampaknya memiliki memuncak , semua
deterjen mengandung bahan-bahan yang sama dan didasarkan pada mekanisme
detergensi serupa. Untuk meningkatkan detergensi , modern jenis deterjen bubuk
tugas berat dan otomatis pencuci piring deterjen biasanya mengandung satu atau
lebih enzim , seperti protease , amilase , selulase dan lipase. Enzim dapat
mengurangi beban lingkungan deterjen produk , karena mereka menghemat
energi dengan memungkinkan mencuci rendah temperatur yang akan digunakan;
memungkinkan isi lainnya , sering kurang diinginkan , bahan kimia dalam
deterjen untuk dikurangi; biodegradable , tidak meninggalkan residu berbahaya,
menimbulkan resiko terhadap air hidup. Lipase (Paten # 6.265.191 , diterbitkan
2001/07/24 ) yang bergerak pada permukaan untuk memfasilitasi penghapusan
minyak dari permukaan dan untuk mengubah wettability permukaan kain .
The lipase diisolasi dari organisme Pseudomonas seperti Pseudomonas
putida ATCC 53.552 atau dari suatu organisme mengekspresikan coding Wilayah
ditemukan di atau kloning dari Pseudomonas . lipase diserap pada kain
membentuk kompleks kain - lipase untuk minyak penghapusan noda . itu lipase
dapat diserap pada kain sebelum atau setelah minyak noda , dan lipase aktif
menghidrolisis noda minyak pada kain kering atau kain dalam solusi pencucian.
The diserap lipase telah meningkatkan stabilitas terhadap denaturasi oleh
surfaktan dan penonaktifan panas , adalah tahan terhadap penghapusan dari kain
selama pencucian , tetap substansial aktivitas setelah pengeringan kain pada suhu
tinggi , dan mempertahankan aktivitas selama penyimpanan kain atau pakaian.
Redeposition minyak dan minyak hidrolisis oleh - produk selama pencucian kain
terhambat oleh lipase . Minyak hidrolisis oleh-produk yang dilepas selama
pencucian kain pada pH dasar atau di hadapan dari surfaktan GatewayProClean
Inc.USAoffers dua program binatu yang memanfaatkan teknologi enzim , baik
cair dan padat . enzim memecah tanah menjadi bentuk yang lebih sederhana yang
dapat dengan mudah dihapus oleh bersih .
Lipase digunakan dalam formulasi deterjen untuk menghilangkan lemak
yang mengandung noda seperti yang dihasilkan dari penggorengan lemak,
minyak salad , mentega , saus berbasis lemak , sup , sebum manusia atau
kosmetik tertentu. Enzim hidrolisis trigliserida menjadi mono - dan digliserida,
gliserol dan asam lemak bebas , semua yang lebih larut daripada lemak asli.
Daerah bermasalah dalam membersihkan tekstil adalah penghapusan noda lemak
. Pada awal tahun 1988 perusahaan Novo Nordisk dikembangkan lipase , enzim
mampu melarutkan noda lemak . Enzim ini diproduksi secara alami oleh strain
dipilih dari jamur Humicola , tetapi jumlah yang terlalu rendah untuk komersial
aplikasi. Metode tradisional untuk meningkatkan hasil terbukti tidak berhasil,
sehingga gen penyandi lipasewas ini kloning dan dimasukkan menjadi jamur
Aspergillus oryzae . Jamur ini sekarang memproduksi enzim dalam hasil
komersial yang relevan sehingga dapat digunakan dalam deterjen , yang
memungkinkan kinerja yang lebih baik dan cuci penghematan energi.
Pada tahun 1994 , Novo Nordisk memperkenalkan komersial pertama lipase,
Lipolase , yang berasal dari jamur T. lanuginosus dan diungkapkan dalam A.
oryzae.
Pada tahun 1995 , dua lipase bakteri diperkenalkan - Lumafast dari
Pseudomonas Mendocina dan Lipomax dari Pseudomonas Alcaligenes, baik yang
dihasilkan oleh Genencor International , AU - KBC Research Center , Biologi,
Universitas Anna , Chennai , India. Lipase digunakan sebagai deterjen juga
termasuk mereka dari Candida dan Chromobacterium. Pencucian umumnya
dilakukan dalam basa media, lipase aktif dalam kondisi seperti lebih disukai,
misalnya, A. oryzae berasal lipase . bersifat alkali Lipase diproduksi oleh
Acinetobacter radioresistens memiliki optimal pH 10 dan stabil pada rentang pH
6-10 , sehingga memiliki potensi besar untuk aplikasi dalam industri deterjen.
Enzim lain yang saat ini banyak digunakan dalam pembersih rumah tangga
produk . Banyak penelitian saat ini akan menjadi mengembangkan lipase , yang
akan bekerja di bawah kondisi alkali sebagai Penghilang noda lemak. Godfrey
dan Barat melaporkan pada tahun 1996 bahwa sekitar 1000 t lipase yang dijual
setiap tahun di dia daerah deterjen . lipase stabil dalam deterjen yang
mengandung protease dan pemutih diaktifkan sistem.
Fuji et al . dijelaskan bahwa lipase adalah enzim yang terurai noda lemak
menjadi zat yang lebih hidrofilik yang lebih mudah untuk menghapus dari sejenis
noda non - hidrolisat . Yang lain aplikasi komersial umum untuk deterjen adalah
dalam mencuci piring, komposisi pemutihan, dekomposisi kontaminan lipid pada
larutan pembersih kering, cair pembersih kulit, pembersih lensa kontak,
pembersihan saluran air tersumbat oleh lipid dalam pengolahan makanan atau
domestik / limbah industri pabrik pengolahan, degradasi limbah organik di
permukaan pipa knalpot , mangkuk toilet , dll, penghapusan kotoran sapi kotoran/
dari hewan domestik dengan lipase dan selulase, cuci, degreasing dan air
rekondisi dengan menggunakan lipase bersama dengan oxidoreductases , yang
memungkinkan untuk jumlah yang lebih kecil dari surfaktan dan operasi pada
lowtemperatures. Komponen lipase menyebabkan peningkatan detergensi dan
2.5 . Lipase dalam pengolahan makanan , pengembangan rasa dan
Meningkatkan kualitas Pada hari ini , lemak dan modifikasi minyak
adalah salah satu daerah utama dalam industri pengolahan makanan yang
menuntut Novel teknologi dan ekonomi hijau . Minyak nabati Disesuaikan
dengan nutrisi penting trigliserida terstruktur dan diubah sifat fisikokimia
memiliki potensi yang besar di masa depan pasar . Lipase mikroba yang asam
regiospecific dan lemak tertentu, yang penting besar dan dapat dimanfaatkan
untuk retailoring minyak nabati . Minyak murah juga dapat ditingkatkan untuk
mensintesis terstruktur trigliserida gizi penting seperti pengganti cocoa butter,
rendah kalori dan trigliserida asam oleat diperkaya minyak . Lipase modifikasi
dimediasi kemungkinan untuk menempati tempat yang menonjol dalam industri
minyak untuk menjahit terstruktur lipid karena modifikasi enzymation yang
spesifik dan dapat dilakukan pada kondisi reaksi moderat. Lipase juga telah
digunakan untuk tambahan makanan untuk memodifikasi rasa oleh sintesis ester
asam lemak rantai pendek dan alkohol , yang dikenal rasa dan aroma senyawa.
Bakteri Gram-negatif psychrotrophic , seperti Pseudomonas spesies,
menimbulkan masalah yang signifikan dalam pembusukan daging berpendingin
dan produk susu karena sekresi enzim hidrolitik , terutama lipase dan protease.
Penelitian ini ditandai enzim yang dihasilkan oleh strain P. fluorescens yang
diisolasi dari dipasteurisasi susu. Lipase Yang sebelumnya telah digunakan
Dalam, Produksi Daging lebih ramping seperti FUNDS ikan . Lemaknya sudah
dibuang selama pengolahan Daging ikan Artikel Baru menambahkan lipase Dan
prosedur inisial disebut biolipolysis . Para lipase JUGA memainkan Peran
Penting Dalam, fermentasi langkah Pembuatan sosis Dan untuk menentukan
perubahan Asam lemak Rantai Panjang dibebaskan selama pematangan.
Sebelumnya , lipase berasal Bahasa Dari Mikroba Yang berbeda telah digunakan
untuk pemurnian beras rasa, memodifikasi susu Kedelai Dan untuk meningkatkan
aroma Dan mempercepat fermentasi apel Anggur.
2.6 . Resolusi Campuran rasemat
Lipase dapat digunakan untuk menyelesaikan Campuran rasemat Dan
mensintesis blok Bangunan kiral untuk obat- obatan , agrokimia Dan Pestisida.
Beberapa lipase mempertahankan AKTIVITAS mereka Dalam, Data Toksisitas
organik nonpolar . Artikel Baru demikian dapat digunakan Dalam, hidrolisa ester
stereospesifik . Resolusi stereoisomer Oleh enantio hidrolisis selektif atau
esterifikasi , telah dikembangkan. Kiralitas merupakan faktor kunci keberhasilan
BANYAK Dalam, Obat , Artikel Baru demikian , Produksi enansiomer Tunggal
intermediet Obat memiliki menjadi semakin Penting Dalam, Industri Farmasi.
Intermediet kiral Dan Bahan KIMIA Dalam, permintaan Tinggi, Bahasa Dari
Industri Farmasi Dan agrokimia untuk persiapan sas Obat massal Dan Produk
Pertanian . di sana telah peningkatan kesadaran Potensi Yang Besar Bahasa Dari
Dan enzim mikroorganisme untuk transformasi sintetis Bahan KIMIA Artikel
Baru Tinggi, kemo-, regio - Dan enantioselectivity. Lipase Bahasa Dari C.
antarctica ( Novozyme ( R ) 435 ) telah digunakan untuk resolusi rasemat kinetik
flurbiprofen Artikel Baru menggunakan metoda esterifikasi enantioselektif
Artikel Baru Alkohol. Baclofen secara kimiawi ( RS ) - beta - ( aminomethyl ) - 4
– chlorobenzene asam propanoat . Hal inisial digunakan Dalam, Terapi rasa Sakit
Dan sebagai relaksan otot . Suami menghasilkan doa isomer .
Lipase Bahasa Dari C. cylindracea telah digunakan sebagai katalis untuk
menyelesaikan rasemat Campuran. Lipase - katalis asetilasi stereoselektif Bahasa
Dari rasemat 7 - [ N , N ? - Bis - ( benzyloxy - karbonil ) N -
(guanidinoheptanoyl) ] - alphahydroxy - glisin 24 sampai Sesuai S - ( - ) - asetat
25 adalah ditunjukkan . S - ( - ) - asetat 25 adalah kunci untuk ANTARA Total
sintesis KIMIA ( - ) - 15 - deoxyspergualin 23 , seorang agen imunosupresif Dan
antitumor antibiotik [. Proses imunisasi meliputi biocatalytic digunakan untuk
mempersiapkan intermediet kiral untuk obat- obatan . Suami termasuk berikut
proses imunisasi meliputi . ( S ) [ 1 - ( acetoxyl ) -4 - ( 3 - fenil ) Butil ] asam
Fosfat dietil ester 21 , Yang kiral ANTARA kunci Yang diperlukan untuk
keseluruhan sintesis KIMIA Bahasa Dari BMS - 188.494 (Obat antikolesterol)
disiapkan Oleh asetilasi stereoselektif Bahasa Dari rasemat [ 1 - ( Hidroksi ) - 4 -
(3 - fenil) Butil ] fosfonat acid diethyl ester 22 menggunakan G. candidum lipase
[ 100 ] . Lipase - katalis asetilasi stereoselektif Bahasa Dari rasemat 7 - [ glisin 24
sampai Sesuai S - ( - ) - asetat 25 adalah ditunjukkan . S - ( - ) - asetat 25 adalah
kunci untuk ANTARA Total sintesis KIMIA ( - ) - 15 - deoxyspergualin 23 ,
seorang agen imunosupresif Dan antitumor antibiotik . enzimatik resolusi rasemat
2 - pentanol dan 2 - Heptanol oleh lipase B dari C. antarctica ditunjukkan . S -
(+)-2 - pentanol merupakan kunci kiral menengah diperlukan untuk sintesis anti –
herbisida phenoxypropionate sedang dilakukan keluar pada skala 100 kg dengan
Chemie Linz Co ( Austria ) di bawah lisensi dari Massachusetts Institute of
Technology . itu Proses didasarkan pada esterifikasi selektif ( S ) – isomer dengan
butanol dikatalisis oleh lipase pankreas babi di anhidrat heksana . Biasanya , > 99
% enansiomerik berlebih ( ee ) diperoleh pada 75 % dari hasil teoritis dan resolusi
selesai dalam beberapa jam . Produksi kedua ( R ) dan ( S ) isomer alpha asam -
phenoxypropionic , yang berguna synthons untuk persiapan enansiomer murni
dan herbisida nonsteroid obat anti - inflamasi ( naproxen , ibuprofen )
masing-masing.
Yang dibutuhkan derivatif optik murni dapat diperoleh langsung melalui ( trans )
esterifikasi atau hidrolisis yang sesuai ester . Resolusi ini telah dilakukan pada
skala multi- kilogram oleh beberapa perusahaan di seluruh dunia. Keuntungan
menggunakan enzim dalam sintesis organik senyawa berhubungan dengan
fleksibilitas mereka , laju reaksi yang tinggi , dan regio - dan stereospesifisitas
dan kondisi reaksi yang relatif ringan terlibat. Stereospesifisitas sangat penting
dalam sintesis molekul bioaktif , karena hanya satu dari enansiomer yang
bentuk biasanya memanifestasikan bioaktivitas , sedangkan yang lain sering
beracun.
Kegunaan lipase dalam penyusunan synthons kiral adalah diakui . Contoh
lain dari aplikasi komersial lipase dengan resolusi campuran rasemat adalah
hidrolisis epoksi ester alkohol . Yang sangat enantioselektif hidrolisis ( R , S ) -
glisidil butirat telah dikembangkan oleh DSM - Andeno ( Belanda ) . Produk
reaksi ( R ) - ester glisidil dan ( R ) - glycidol , dapat segera dikonversi ke ( R ) -
dan ( S ) - glycidyltosylates , yang merupakan intermediet sangat menarik untuk
persiapan optik aktif beta-blocker dan berbagai macam produk lainnya. Lipase
saat ini sedang digunakan oleh banyak farmasi perusahaan di seluruh dunia untuk
persiapan optik aktif intermediet pada skala kilo -gram . Sejumlah relatif
perusahaan bioteknologi kecil, seperti Enzymatix di Inggris , mengkhususkan diri
dalam biotransformasi dan menawarkan berbagai seluruh intermediet disiapkan
melalui resolusi dimediasi lipase . Regioselective modifikasi senyawa organik
polifungsional adalah namun daerah lain memperluas aplikasi lipase. lipase
memiliki telah berhasil diterapkan dalam modifikasi regioselective dari
2.7 . alat diagnostik
Lipase merupakan target obat juga penting atau enzim penandadi sektor
medis . Mereka dapat digunakan sebagai alat diagnostik dan kehadiran mereka
atau meningkatkan tingkat dapat menunjukkan infeksi tertentu atau penyakit .
Lipase digunakan dalam penentuan enzimatik serum trigliserida untuk
menghasilkan gliserol yang kemudian ditentukan oleh enzim terkait reaksi
kolorimetri . Tingkat lipase dalam serum darah dapat digunakan sebagai alat
diagnostik untuk kondisi mendeteksi seperti pankreatitis akut dan pankreas
cedera. Pankreatitis akut biasanya terjadi sebagai akibat dari penyalahgunaan
alkohol atau saluran empedu obstruksi . Meskipun serum tripsin tingkat
ultrasonografi, computed tomography dan endoskopi retrograde
cholangiopancreatography adalah laboratorium yang paling akurat Indikator
untuk pankreatitis tapi amilase serum dan lipase tingkat masih digunakan untuk
mengkonfirmasi diagnosis pankreatitis akut. Beberapa newdevelopments dalam
mendiagnosis pankreatitis telah dibuat dengan menggunakan lipase . Banyak jenis
sel mensekresi lipase , maka, aktivitas serum lipase tidak spesifik untuk
pankreatitis atau eksokrin insufisiensi pankreas ( EPI ) .
Lipase pankreas adalah lebih spesifik penanda untuk pankreas , yang telah
menyebabkan pengembangan dari tes untuk pengukuran anjing lipase pankreas .
anjing lipase pankreas telah terbukti secara signifikan menurun pada anjing
dengan EPI . Serum lipase pankreas immunoreactivity ( PLI ) konsentrasi sangat
spesifik untuk pankreas eksokrin fungsi dan juga sangat sensitif untuk
pankreatitis . tes adalah immunoassay dan biasanya membutuhkan sekitar 5-7 hari
untuk mendapatkan hasil . Sebuah serum kucing lipase pankreas
immunoreactivity ( fPLI ) tes baru-baru ini dikembangkan dan temuan awal
menunjukkan bahwa tes ini lebih sensitif daripada diagnostik lainnya alat untuk
diagnosis pankreatitis kucing . arus " Standar emas " untuk mendiagnosis
pankreatitis pankreas biopsi untuk evaluasi histologis. Diagnosis kronis
pankreatitis dan mengungkapkan kehadiran pankreas eksokrin insufisiensi juga
telah ditentukan dengan mengukur serum amilase , isoamylase pankreas , lipase ,
tripsinogen dan elastase. Bakteri Aeromonas ditemukan dalam air minum
memiliki lebar berbagai gen virulensi - terkait dan menyarankan pentingnya
memeriksa sebanyak isolat sebanyak mungkin dalam rangka untuk lebih
bakteri Aeromonas menunjukkan bahwa municipally meminum air yang diolah
merupakan sumber potensial patogen Bakteri Aeromonas.
Higaki dan Morohashi ( 2003) telah meneliti Propionibacterium acnes
lipase pada penyakit kulit dan Unsei -in . butirat produksi asam dalam dermatitis
seboroik aksila ( ASD ) adalah lebih tinggi dari pada dermatitis lain , dan bahwa
dalam acne vulgaris ( AV ) secara signifikan lebih tinggi daripada kelompok
kontrol . P. acnes lipase adalah faktor patogenik asam lemak inAVand diproduksi
oleh lipase mungkin menjadi faktor patogen dalam ASD . Kanagawa haemolysin,
lendir , lipase , dan opacity kolonial juga telah dianggap sebagai virulensi
penanda infeksi Vibrio cholerae berdasarkan. Faktor virulensi potensial ( elastase,
proteinase , lipase , fosfolipase C , alginat ) serta sifat permukaan ( hidrofobik ,
motilitas ) ditentukan di 103 P. aeruginosa strain diisolasi dari pasien dengan
kanker . Enam puluh sembilan persen dari strain menunjukkan tingkat yang lebih
tinggi lipase ( 20-150 U / mL ) ; ini peningkatan kadar enzim dikaitkan terutama
dengan nontypable strain . Virulensi cukup diuji P. Aeruginosa strain
dikonfirmasi . Strain nontypable diwujudkan paling sering kelompok dengan
tingkat tinggi elastase , proteinase , lipase, hidrofobik dan motilitas. P. aeruginosa
adalah patogen oportunistik dan kemampuannya untuk mensintesis dan
mensekresi berbagai faktor virulensi yang berbeda dianggap sebagai sifat biologis
berkontribusi terhadap patogenisitas P. aeruginosa . Diantara faktor-faktor
virulensi banyak enzim , termasuk lipase . Lipase bakteri patogen seperti sebagai
P. acnes Corynebacterium acnes dan Staphylococcus aureus juga telah ditemukan
memiliki pengaruh pada kulit ruam pada pasien jerawat .
2.8 . Produk roti , permen dan bumbu keju
Lipase banyak digunakan dalam industri susu untuk hidrolisis lemak susu.
Aplikasi saat ini meliputi rasa peningkatan keju , percepatan pematangan keju,
pembuatan keju seperti produk , dan lipolisis dari mentega dan krim . Asam
lemak bebas yang dihasilkan oleh tindakan lipase pada lemak susu memberkati
banyak produk buku harian , terutama keju lunak , dengan karakteristik rasa
khusus mereka . Jadi penambahan lipase yang terutama melepaskan rantai pendek
( terutama C4 dan C6 ) asam lemak mengarah pada pengembangan tajam , tajam
rasa, sedangkan pelepasan rantai menengah ( C12 , C14 ) lemak asam cenderung
menanamkan rasa sabun ke produk . Selain itu, asam lemak bebas mengambil
mikroba keju . Ini memulai sintesis bahan rasa seperti asetoasetat , asam beta -
keto , metil keton , ester rasa dan lakton. Berbagai seluruh persiapan lipase
mikroba telah dikembangkan untuk industri manufaktur keju : Mucor meihei (
Piccnate , Intisari - Brocades , Palatase M , Novo Nordisk ) , A. niger dan A.
oryzae ( Palatase A , Novo Nordisk ; Lipase AP , Amano , Flavour AGE , Chr .
Hansen ) dan beberapa orang lain. Lipase juga memainkan peran penting dalam
penyusunan disebut keju dimodifikasi enzim ( EMC ) . EMC adalah keju yang
diinkubasi dengan adanya enzim pada suhu tinggi dalam memesan untuk
menghasilkan rasa terkonsentrasi untuk digunakan sebagai bahan dalam produk
lain ( dips , saus , dressing, sup , makanan ringan, dll ). Biokimia di balik
peningkatan rasa produk susu adalah sebagai berikut : percepatan rasa terjadi
ketika ada pembentukan asam lemak bebas dan larut peptida dan asam amino
selama tahap pematangan produk susu .
Lipase telah digunakan dalam perbaikan rasa di pemutih kopi untuk
menghasilkan rasa krim , dan tekstur mentega dari permen dan karamel. keju biru
pengembangan rasa adalah karena enzim dari Pencillium roqueforti. Larios et al.
telah menunjukkan bahwa C. antarctica lipase fraksi B ( CAL - B ) dapat
digunakan sebagai biokatalis kuat dalam reaksi esterifikasi karena konversi yang
tinggi diperoleh pada sintesis rasa ester rantai pendek dalam pelarut organik ,
meskipun enzim ini dipamerkan enantioselectivity sederhana dengan kiral rantai
pendek asam karboksilat . Shay et al. menunjukkan bahwa fermentasi Candida
utilis di hadapan daging sapi ekstrak / butteroil dan lipase diikuti oleh
pengeringan semprot , diproduksi ragi , yang memiliki gemuk / biru cheeselike
rasa. Peningkatan ragi dapat digunakan dalam produksi minuman beralkohol
lebih baik rasa . Penggunaan enzim memungkinkan roti untuk memperpanjang
kehidupan rak- roti , meningkatkan dan mengendalikan non - pencoklatan
enzimatis , peningkatan Volume roti dan memperbaiki struktur remah . Bio - Cat
Inc , Enzim Industri , Troy , VA , menawarkan lini produk enzim yang dapat
membantu dalam fungsi dan banyak lagi. Lipase dari A. niger, R. oryzae , C.
cylindracea digunakan dalam produk bakery. Millbo S.p.a. ( Italia ) memproduksi
luas dan terus menerus berbagai enzim bakery berkembang untuk memenuhi
kebutuhan perdagangan roti . Ini memasok lipase ( M 300LF ) yang efektif dalam
mengganti sebagian atau seluruhnya pengemulsi , dan meningkatkan volume pada
2.9 . kosmetik
Unichem Internasional (Spanyol ) telah meluncurkan produksi dari
isopropil miristat , isopropil palmitat dan 2 - ethylhexylpalmitate untuk digunakan
sebagai emolien dalam perawatan pribadi produk seperti kulit dan krim matahari -
tan , minyak mandi dll amobil Rhizomucor meihei lipase digunakan sebagai
biokatalis . itu klaim perusahaan bahwa penggunaan enzim di tempat
konvensional katalis asam memberikan produk-produk berkualitas lebih tinggi ,
memerlukan pemurnian hilir minimal. Ester lilin ( ester asam lemak dan alkohol
lemak ) memiliki persamaan aplikasi dalam produk perawatan pribadi dan juga
menjadi diproduksi secara enzimatik ( Croda Universal Ltd ) . perusahaan
menggunakan C. cylindracea lipase dalam bioreaktor . Menurut ke produsen ,
biaya produksi secara keseluruhan sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan
metode konvensional , tetapi biaya dibenarkan oleh peningkatan kualitas produk
akhir. Retinoid ( Vitamin A dan turunannya ) yang besar dari komersial potensial
dalam kosmetik dan obat-obatan seperti kulit peduli produk . Derivatif retinol
larut dalam air disiapkan dengan reaksi katalitik lipase amobil. Lipase telah
digunakan dalam persiapan rambut melambai. Lipase juga telah digunakan
sebagai komponen antiobese topikal krim atau sebagai pemberian oral.
2.10 . Lipase dalam pengolahan teh
Kualitas teh hitam tergantung sebagian besar pada dehidrasi , melanggar
mekanik dan fermentasi enzimatik yang tunas teh dikenakan . Selama pembuatan
hitam teh kerusakan enzim lipid membran memulai formasi produk volatil
dengan sifat rasa khas menekankan pentingnya lipid dalam pengembangan rasa.
Lipase diproduksi oleh Rhizomucor miehei meningkatkan tingkat Asam lemak
tak jenuh ganda yang diamati oleh penurunan total lipid isi.
2.11 . aplikasi medis
Lipase dan / atau esterases ( selanjutnya disebut sebagai esterases )
terisolasi dari ngengat lilin ( Galleria mellonella ) ditemukan memiliki tindakan
bacteriocidal pada Mycobacterium tuberculosis ( MBT ) H37Rv . Studi awal ini
dapat dianggap sebagai bagian skrining tidak dipilih global bahan biologi dan
lainnya untuk mendeteksi sumber baru yang menjanjikan obat. Lipase dapat
digunakan sebagai alat bantu pencernaan. Lipase adalah aktivator Tumor
Necrosis Factor dan karena itu dapat digunakan dalam pengobatan tumor ganas.
stabil dan merupakan alat calon yang baik untuk terapi substitusi enzim. Lipase
yang sebelumnya telah digunakan sebagai terapi dalam pengobatan gangguan
pencernaan , dyspepsias , manifestasi kulit alergi pencernaan , dll. Berrobi et al .
telah mengajukan paten untuk farmasi persiapan yang mengandung hyaluronidase
dan / atau thiomucase enzim lipase di samping untuk digunakan dalam radang
kulit . Lipase dari Candida rugosa telah digunakan untuk mensintesis lovastatin ,
obat yang kadar kolesterol yang lebih rendah. The asimetris hidrolisis ester asam
3 - phenylglycidic yang merupakan antara kunci dalam sintesis diltiazem
hidroklorida , secara luas digunakan vasodilator koroner , dilakukan dengan S.
Marcescens lipase. Lipase dari tanaman juga digunakan dalam berbagai
obat-obatan sebagai bantu pencernaan . Sebuah enzim Tanaman - potensi tinggi
komprehensif suplemen yang mendukung pencernaan , Similase ( pencernaan
protein , karbohidrat , lemak , serat dan phytates ) diproduksi oleh. Enzim
pencernaan Tanaman , All- Vita NorthWest , Vitaline ® Rumus herbal , juga
diproduksi oleh Profesional Kesehatan , Oregon, Amerika Serikat.
2.12 . Lipase sebagai biosensor
Sebuah biosensor berdasarkan pembubaran enzim -katalis dari film
polimer biodegradable telah dikembangkan . polymerenzyme The sistem, poli (
trimetilen ) suksinat , diteliti untuk digunakan dalam sensor , yang terdegradasi
oleh lipase . potensi bidang aplikasi seperti sistem sensor adalah deteksi
konsentrasi enzim dan pembangunan pakai immunosensors berbasis enzim, yang
mempekerjakan polymerdegrading enzim sebagai label enzim. Probe
polynucleotide radiolabelled telah dipekerjakan ekstensif untuk mendeteksi asam
nukleat komplementer dengan hibridisasi spesifik . Dalam beberapa tahun
terakhir , berbagai metode telah dikembangkan menggunakan probe enzim -label
untuk menghindari isotop tidak stabil dan berbahaya . Dengan skrining berbagai
enzim hidrolitik agar sesuai dengan tuntutan khusus , lipase jamur ternyata yang
paling praktis. Lipase dapat bergerak ke pH / elektroda oksigen di kombinasi
dengan oksidase glukosa , dan fungsi ini sebagai lipid biosensor dan dapat
digunakan dalam trigliserida dan penentuan kolesterol darah.
5.13 . Degreasing dari kulit
Lipase merupakan suatu metode suara lebih ramah lingkungan dari
menghapus lemak. Untuk menyembunyikan sapi , lipase memungkinkan tensides
penggunaan pelarut sangat umum dan ini juga bisa diganti dengan lipase dan
surfaktan . Jika surfaktan digunakan untuk kulit domba , mereka biasanya tidak
efektif dan mungkin berbahaya terhadap lingkungan . Peta ( India ) menawarkan
berbagai lipase untuk pembersih yang bekerja dalam kondisi pH yang berbeda ;
Palkodegrease , lipase untuk pembersih netral dengan kondisi pH basa dan
Palkodegrease AL , Lipase untuk pembersih dalam kondisi pH asam. Degreasing
merupakan tahap penting dalam pengolahan lemak mentah bahan seperti kulit
binatang kecil dan menyembunyikan dari intensif makan ternak. Metode
konvensional menggunakan pelarut organik dan surfaktan , yang dapat
menimbulkan masalah lingkungan seperti volatil senyawa organik ( VOC ) emisi.
enzim lipase dapat menghapus lemak dan minyak dari kulit dan kulit, terutama
mereka yang memiliki kadar lemak moderat. Kedua stabil alkali dan asam lipase
aktif dapat digunakan pada kulit dan menyembunyikan degreasing . lipase
menghidrolisis trigliserida ( bentuk utama dari lemak yang tersimpan dalam
hewan kulit ) untuk gliserol dan asam lemak bebas . Untuk meningkatkan proses ,
protease stabil alkali digunakan untuk mendorong degradasi membran sel lemak
dan komponen kelenjar sebaceous .
Deliming dan bating adalah tahapan pengolahan yang paling cocok untuk
menggunakan lipase . Lipase aktif asam dapat digunakan untuk mengobati kulit
yang memiliki telah disimpan dalam keadaan acar Keuntungan utama
menggunakan lipase adalah lebih seragam warna dan penampilan bersih . Lipase
juga meningkatkan produksi hidrofobik ( waterproof) kulit ; pembuat kulit untuk
jok mobil telah berkomentar bahwa ' fogging ' adalah berkurang . Lipase
menawarkan penyamak dua keunggulan dibandingkan pelarut atau surfaktan :
dispersi lemak dan produksi tahan air dan kulit rendah fogging . Lipase Alkaline
diterapkan selama perendaman dan / atau pengapuran , sebaiknya dalam
kombinasi dengan yang relevan protease . Antara lain , protease akan membuka
selaput yang mengelilingi sel lemak , membuat diakses lemak dengan lipase .
Lemak menjadi lebih mobile dan rinciannya produk mengemulsi lemak utuh ,
yang kemudian akan mendistribusikan sendiri seluruh melempari sehingga dalam
banyak kasus yang tepat de – mengoles dengan surfaktan tidak akan diperlukan .
Ini memfasilitasi produksi saham ofwaterproof dan rendah - fogging . Lipase
(asam ) bisa juga diterapkan dalam proses asam , misalnya untuk kulit acar atau
NovoCor ABL dan NovoCor ADL , kombinasi dari Asam lipase dan protease
asam , untuk asam bating bulu dan wol ; NovoLime , protease / lipase campuran
untuk pengapuran enzim – dibantu dari jangat dan kulit , NovoCor AD , sebuah
lipase acid untuk pembersih dari jangat dan kulit. Secara tradisional pengobatan
kulit binatang dalam pembuatan kulit industri telah menggunakan kapur dan
natrium campuran sulfida untuk membubarkan hadir rambut di kulit . Metode ini
baik polusi dan tidak menyenangkan . Penghapusan lemak sisa dan protein
puing-puing yang berkaitan dengan menyembunyikan dan rambut dengan bahan kimia
proses, seperti pengapuran , tidak efisien. Hal ini telah menjadi praktek umum
untuk memanfaatkan campuran lipase dan protease untuk tujuan ini ( dikenal
dalam jargon teknis sebagai proses bating ) Enzim mengendur dan
menghilangkan rambut pada kulit , yang kemudian dapat disaring . Produk akhir
dari kualitas yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan kulit yang diproduksi
menggunakan metode tradisional . Rhizopus nodosus lipase digunakan untuk
degreasing dari kulit suede pakaian dari kulit domba berbulu.
2.14 . Limbah / cairan pengobatan / limbah
Lipase digunakan dalam lumpur aktif dan lain aerobik proses limbah , di
mana lapisan tipis lemak harus terus menerus dihapus dari permukaan tangki
aerasi untuk memungkinkan oksigen transportasi ( untuk mempertahankan
kondisi kehidupan biomassa ) . ini skim cair kaya lemak dicerna dengan lipase
seperti bahwa dari C. rugosa . Rincian Efektif padatan dan kliring dan
pencegahan penyumbatan lemak atau syuting di limbah sistem yang penting
dalam operasi industri banyak . contoh meliputi: ( i ) degradasi organik puing –
komersial campuran lipase , selulase , protease , amilase , nutrisi anorganik ,
dedak gandum , dll digunakan untuk tujuan ini , (ii ) limbah pengobatan,
pembersihan tanki , septic tank , perangkap minyak , dan lain-lain Pengolahan
limbah juga diperlukan dalam industri pengolahan unit, seperti pemotongan
hewan , industri pengolahan makanan , kulit industri , pengolahan limbah
unggas. Kedua P. aeruginosaLP602 sel dan lipase yang ditampilkan untuk dapat
digunakan untuk kaya lipid pengolahan air limbah. Lemak di pabrik pengolahan
air limbah yang berisi terutama trigliserida dihidrolisis oleh amobil lipase.
Sebuah produk dari Oasis Lingkungan Ltd , WW07P mengandung
berbagai diformulasikan khusus dari diadaptasi kinerja tinggi mikroorganisme
kandungan tinggi gemuk , lemak , dan minyak . itu juga mengandung
permukaan ketegangan dan depresi yang penetrants melonggarkan dan
mencairkan deposito lemak berat, sehingga membantu dalam biodegradasi
mereka. Lipase bakteri terlibat dalam larutan lingkungan seperti masalah
sebagai pemecahan lemak dalam limbah domestik dan digester anaerobik.
Tahap pertama dalam degradasi dan daur ulang limbah sludge primer dan
partikulat organik materi adalah pelarutan dan ditingkatkan hidrolisis kompleks
polimer struktur karbon organik terkait dengan anaerobik lingkungan
sulphidogenic . Selama proses anaerobik pencernaan , makromolekul dipecah
menjadi sederhana rendah senyawa dengan berat molekul di hadapan
ekstraseluler enzim. Peningkatan konsentrasi sulfida dihasilkan selama proses
reduksi sulfat merangsang enzim ( protease , lipase dan glukosidase ) yang
mengarah ke peningkatan solubilisasi primer lumpur limbah. Derivatif alkil
ester sederhana restoran grease disiapkan menggunakan lipase amobil sebagai
biokatalis .
Lipase dari Pseudomonas cepacia ditemukan untuk menjadi yang paling
efektif dalam catalysing methanolysis dan ethanolysis lemak. A campuran
industri selulase , protease , dan lipase , di sama proporsi berat , mengurangi
total padatan tersuspensi ( TSS ) oleh 30-50 % dan meningkatkan pengendapan
padatan dalam lumpur . peningkatan di reductionwas padat diamati dengan
meningkatnya konsentrasi enzim. Lipase tanaman , bakteri dan hewan (
pankreas ) asal telah menunjukkan dapat dihidrolisis dan / atau mengurangi
ukuran lemak partikel dalam air limbah rumah jagal ( SHW ) . empat
pretreatments dapat dihidrolisis dan / atau mengurangi ukuran partikel lemak
dalam slaughterhousewastewater ( SHW ) diuji . lipase pankreas muncul lebih
efisien dengan lemak sapi daripada lemak babi , mungkin karena lemak sapi
mengandung asam lemak tak jenuh ganda kurang dari lemak babi . The bakteri
lipase LG -1000 juga efisien dalam mengurangi lemak rata-rata ukuran partikel.
2.15 . biodegradasi minyak
Biodegradasi hidrokarbon minyak bumi di lingkungan yang dingin ,
termasuk tanah Alpine , adalah hasil dari adat adaptasi dingin mikroorganisme
dapat mendegradasi kontaminan ini . Tujuh genotipe yang terlibat dalam
degradasi n – alkana ( P. putida GPo1 alkB , . Acinetobacter spp alkM ;
( P. putida xylE ) , dan hidrokarbon aromatik polisiklik ( P. putida ndoB dan
Mycobacterium sp . Regangan PYR - 1 NIDA ) ditentukan di 12 terkontaminasi
minyak ( 428-30,644 mg total hidrokarbon minyak bumi [ TPH ] / kg tanah ).
Menurut toVasileva - Tonkova dan Galabova bakteri monokultur diisolasi dari
limbah pelumas terkontaminasi dari sebuah stasiun tenaga listrik menunjukkan
respon positif di bioaugmented ofwastewater bersih - up terkontaminasi dengan
hidrokarbon dan polimer organik menggunakan enzim hidrolitik . Margesin et al .
telah menemukan bahwa pemantauan tanah aktivitas lipase mikroba merupakan
indikator berharga minyak diesel biodegradasi baru terkontaminasi , tidak dibuahi
dan dibuahi tanah . Spesies jamur dapat digunakan untuk mendegradasi tumpahan
minyak di lingkungan pesisir , yang dapat meningkatkan ecorestoration serta
seperti dalam pengolahan minyak enzimatik dalam industri.
2.16 . Industri pulp dan kertas
Industri pulp dan kertas proses sejumlah besar biomassa lignoselulosa
setiap tahun . Teknologi untuk pulp manufaktur sangat beragam , dan banyak
kesempatan yang ada untuk aplikasi enzim mikroba . Secara historis , enzim telah
menemukan beberapa penggunaan dalam industri kertas , tetapi ini telah terutama
terbatas pada bidang-bidang seperti modifikasi pati mentah . The enzimatik
metode kontrol lapangan menggunakan lipase telah di digunakan dalam proses
pembuatan kertas skala besar sebagai operasi rutin sejak awal tahun 1990-an.
Lipase untuk sampah penghilangan tinta dapat meningkatkan tingkat pembuatan
pulp pulp , meningkatkan keputihan dan intensitas , menurunkan kimia
penggunaan , memperpanjang umur peralatan , mengurangi tingkat pencemaran
dari limbah air, menghemat energi dan waktu dan mengurangi biaya komposit .
penambahan lipase dari Pseudomonas spesies ( KWI - 56 ) untuk penghilangan
tinta yang komposisi untuk etilen oksida - oksida propilena aduk stearat
peningkatan putihnya kertas dan mengurangi bintik-bintik tinta sisa.
2.17 . Penggunaan lipase dalam produksi biodiesel
Keterbatasan sumber daya ( dan cepat semakin berkurang ) dari bahan
bakar fosil , meningkatnya harga minyak mentah , dan masalah lingkungan hidup
memilikimenjadi alasan beragam untuk mengeksplorasi penggunaan minyak
nabati sebagai bahan bakar alternatif. The bahan bakar biodiesel dari minyak
nabati tidak tidak menghasilkan sulfur oksida dan meminimalkan partikulat
Karena keunggulan ini lingkungan , bahan bakar biodiesel dapat diharapkan
sebagai pengganti bahan bakar diesel konvensional. Amobil P. Cepacia lipase
digunakan untuk transesterifikasi minyak kedelai dengan metanol dan etanol.
berlemak etil ester juga telah disiapkan dari minyak jarak menggunakan n -
heksana sebagai pelarut dan dua lipase komersial, Novozym 435 dan Lipozyme
IM , sebagai katalis. Novozyme 435 juga telah telah digunakan untuk
mengkatalisis transesterifikasi kedelai mentah minyak untuk produksi biodiesel di
media bebas pelarut. Derivatif alkil ester sederhana restoran grease disiapkan
menggunakan lipase amobil dari Thermomyces lanuginosa dan C. antarctica ,
sebagai biocatalysts. Asam lemak ester yang dihasilkan dari dua minyak laurat
Nigeria , minyak inti sawit dan minyak kelapa , dengan transesterifikasi minyak
dengan alkohol yang berbeda menggunakan PS30 lipase sebagai katalis .
Dalam konversi sawit minyak kernel untuk alkil ester ( biodiesel ) , etanol
memberikan tertinggi konversi 72 % . Beberapa sifat bahan bakar dibandingkan
baik dengan spesifikasi biodiesel internasional. Meskipun penting , studi tentang
mekanisme produksi lipase mikroba dan peran zat lipidic digunakan sebagai
induser dalam produksi lipase yang langka. lipase mewakili kelompok yang
sangat serbaguna enzim ekstraseluler bakteri yang mampu melakukan berbagai
reaksi penting , sehingga menyajikan bidang menarik untuk penelitian masa
depan. Pemahaman hubungan struktur –fungsi akan memungkinkan para peneliti
untuk lipase baru menyesuaikan untuk bioteknologi aplikasi. Sinergis yang
diharapkan dari pertukaran pengalaman antara kristalografi , ahli biokimia ,
genetika , dan kineticists enzim , dan makanan , kimia , dan insinyur biokimia .
Luas dan gigih skrining untuk mikroorganisme baru dan enzim lipolitik mereka
akan membuka baru , rute sederhana untuk proses sintetis dan akibatnya ,
cara-cara baru untuk memecahkan masalah lingkungan .
3. Aplikasi Beberapa Jenis Enzim Dalam Industri Pulp Dan Kertas
Kertas dan kertas karton dapat diproduksi baik dari perawan sumber daya dari kayu
atau dari bahan daur ulang . Pulp tradisional dan proses produksi kertas didasarkan
pada bahan kimia dan mekanik pengolahan, yang mengkonsumsi sejumlah besar bahan
baku dan energi dan menciptakan tekanan besar pada lingkungan. Berbagai enzim
3.1 . selulase
3.1.1 . pengilangan
Pengupas termomekanik konvensional adalah energi-intensif proses di
mana dua pelat logam beralur digunakan untuk memperbaiki kayu menjadi bubur.
Konsumsi energi untuk pemurnian dapat dikurangi , bagaimanapun, dengan
pelunakan serat kayu dengan suatu enzim selulase sebelum pengolahan.
3.1.2 . deinking
Pulp dari kertas daur ulang berisi tinta yang perlu dihapus sebelum kertas
dapat digunakan lagi. The konvensional Proses deinking membutuhkan sejumlah
besar bahan kimia seperti NaOH , NaHSO3 dan H2O2 . Namun, penggunaan
enzim selulase dalam proses deinking melembutkan pulp daur ulang dan
memfasilitasi melepaskan tinta . Hal ini menghemat waktu pemrosesan dan
deinking bahan kimia. Skals et al . (2008 ) menggunakan LCA untuk
membandingkan lingkungan dampak selulase yang dibantu pengolahan dan
pemrosesan konvensional dalam menyempurnakan dan penghilangan tinta .
Mereka menemukan bahwa energi dan Penghematan dicapai kimia menyebabkan
penurunan bersih dalam bahan bakar fosil konsumsi dan dengan demikian
mengurangi emisi yang berhubungan dengan energi polutan atmosfer seperti CO2
( yang memberikan kontribusi ke global pemanasan ) , NOx ( yang memberikan
kontribusi untuk keasaman dan nutrisi pengayaan ) , SOx ( yang memberikan
kontribusi untuk pengasaman ) dan volatile senyawa organik (yang berkontribusi
terhadap asap fotokimia formasi ) . Penggunaan lahan pertanian keluar sebagai
single trade-off . Alasannya adalah bahwa produksi enzim mengkonsumsi
karbohidrat untuk fermentasi ( lihat Pendahuluan ) dan karena itu menggunakan
pertanian tanah . Ini adalah masalah umum dalam proses enzim - dibantu , yang
menghemat energi dan / atau bahan kimia anorganik tetapi tidak ada produk
pertanian.
3.2 . lakase
Konstituen utama kayu adalah selulosa , lignin dan xylan . di pembuatan
kertas, lignin adalah zat yang memberi warna gelap untuk pulp dan perlu dihapus
untuk membuat kualitas kertas yang menyala . di pembuburan kimia tradisional ,
lignin dihilangkan dengan menambahkan besar jumlah zat kimia klorin dan alkali
dalam proses yang disebut ' Pemutihan ' . Atau , enzim lignin - merendahkan (
LCA awal untuk membandingkan lakase dibantu pemutihan dan proses pemutihan
konvensional . Lakase digunakan dalam pemutihan Proses disimpan unsur klorin
dan pelaksanaan Proses mengurangi kontribusi terhadap penipisan ozon dan
pengasaman , serta mengurangi timbulan sampah dan energi konsumsi . Namun ,
transportasi penerbangan dari mediator digunakan untuk proses enzimatik
menyebabkan kenaikan bersih kontribusi emisi gas rumah kaca dan ' panas asap'.
3.3 . xilanase
Mirip dengan lakase , enzim xilanase dapat digunakan dalam pemutihan
proses . Xilanase degradasi xilan di kayu dan memfasilitasi lignin penghapusan .
Penggunaan xilanase dalam pembuatan pulp kimia mengurangi kebutuhan untuk
bahan kimia pemutihan. The LCA studi oleh Skals et al . (2008 ) mengungkapkan
bahwa mengurangi konsumsi bahan kimia pemutihan , terutama ClO2 , disimpan
dalam jumlah besar listrik , yang pada gilirannya mengurangi kontribusi ke global
pemanasan dan dampak energi terkait lainnya. .
3.4 . lipase
Dalam pengolahan mekanik pulp , bahan lipofilik hadir dalam kayu
membentuk deposit larut dikenal sebagai ' lapangan ' ( Herbots et al . , 2008) yang
menurunkan kualitas kertas dan juga menghalangi operasi yang optimal dari mesin
kertas . Dalam konvensional proses , bahan pembersih dan bedak yang
ditambahkan ke log untuk menghindari lapangan formasi. Dalam proses enzimatik,
bahan pembersih dan bedak digantikan oleh enzim lipase , yang menghidrolisis
ikatan lipofilik material, sehingga menghemat bahan kimia dan waktu operasi. The
LCA studi oleh Skals et al (2008) mengungkapkan bahwa bahan kimia dan energi
yang disimpan oleh proses kontrol pitch lipase yang dibantu mengurangi konsumsi
energi bersih , kontribusi ke global pemanasan dan kategori dampak energi terkait
lainnya .
3.5 . esterase
Aglomerat perekat ( disebut 'tempelan ' ) merupakan kendala utama dalam
pengolahan kertas daur ulang , karena mereka menyebabkan lubang dan kertas
istirahat , menghasilkan kualitas kertas buruk dan mesin sering berhenti untuk
membersihkan . Pendekatan konvensional kontrol 'tempelan ' adalah dengan
pembersihan mekanis dan kimia peralatan operasional yang mengarah ke listrik,
uap dan pelarut konsumsi . sebuah alternatif cara untuk mengendalikan perekat
