Permen Jelly dari Ekstrak Buah Kweni - UNS Institutional Repository
Teks penuh
Dokumen terkait
Alfitri Meliana dan An Nisaa Ul Afaafa, 2015, “Pembuatan Permen Jelly Alami dari Buah Pepaya (Carica papaya, L. )” , Program Studi DIII Teknik Kimia, Jurusan Teknik
Pembuatan permen jelly dibuat dari ekstrak kelopak bunga rosela yang sudah dididihkan dan dipanaskan dengan perbandingan 20 gram rosela dan 1 liter air kemudian ekstrak rosela
perbandingan sari buah mengkudu dengan sari buah durian dan jumlah gum arab.. terhadap mutu permen jelly mengkudu dan untuk menghasilkan permen
Penggunaan sukrosa dengan konsentrasi 40% pada permen jelly daging buah pala untuk warna dan tekstur merupakan yang paling disukai oleh panelis, sedangkan rasa mendapatkan
³ Pengaruh Konsentrasi Penambahan Ekstrak Buah Anggur Lokal (Vitis vinifera Kultivar Probolinggo Biru) Dibanding Air Terhadap Sifat Ffisikokimia dan Organoleptik Permen Jelly
jelly dengan perlakuan P2K2 (100 ml sari buah pedada dan 20 gr karagenan), cenderung lebih disukai karena teksturnya yang kenyal, rasa yang lebih asam-manis, warna
perendaman buah tanjung dengan larutan kapur berpengaruh nyata terhadap tekstur permen jelly yang dihasilkan, sedangkan konsentrasi gula dan interaksi perlakuan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan sari pepaya dan sari kweni serta penambahan gelatin terhadap sifat fisik, kimia dan sensoris
