UJIAN AKHIR SEMESTER “TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL TERNAK” Waktu : 3 Juni 2014
Dosen : Aju Tjatur Nugroho Krisnaningsih,S.Pt., MP Sifat Ujian : Close book
Jam : 08.40 -10.10 WIB
______________________________________________
1. Jelaskan metode–metode yang dapat digunakan untuk pengawetan dan pengolahan telur!
2. Jelaskan metode–metode yang dapat digunakan untuk pengawetan dan pengolahan daging!
3. Jelaskan metode–metode yang dapat digunakan untuk pengawetan dan pengolahan susu!
4. Materi praktikum
a. Jelaskan secara ringkas prosedur pembuatan produk yang saudara praktekkan! b. Jelaskan fungsi bahan-bahan dan keunggulan produk yang saudara praktekkan!