ANALISIS USAHA PEMBESARAN IKAN NILA
MERAH (Oreochromis sp. ) PADA KARAMBA JARING
APUNG DI KECAMATAN WONOGIRI KABUPATEN
WONOGIRI
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh gelar sarjana pertanian
Pada Fakultas Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh Hesty Suryanti
H0809059
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
ii
2013
ANALISIS USAHA PEMBESARAN IKAN NILA
MERAH (Oreochromis sp. ) PADA KARAMBA JARING
APUNG DI KECAMATAN WONOGIRI KABUPATEN
WONOGIRI
Yang diajukan dan disusun oleh :
Hesty Suryanti H0809059
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada tanggal : ………
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Dr. Ir. Minar Ferichani, MP Ir. Suprapto Erlyna Wida Riptanti, SP. MP
NIP 19670331199303 2 001 NIP 195006121980032001 NIP 19780708200312 2 002
Surakarta,...
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
iii
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. NIP 19560225 198601 1 001
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah segala puji bagi Allah SWT atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga kemudahan dan kelancaran senantiasa mengiringi di setiap langkah penyusunan karya ini. Shalawat serta salam tercurahkan kepada Rosulullah Muhammad SAW, keluarga, dan orang-orang yang mengikuti sampai hari pembalasan.
Usaha dan upaya untuk senantiasa melakukan yang terbaik atas setiap kerja menjadikan akhir dari pelaksanaan penelitian yang terwujud dalam bentuk penulisan skripsi dengan judul “Analisis Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri” Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan penyusunan skripsi ini, antara lain :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, Msi selaku Ketua Jurusan/Program StudiAgribisnis Pertanian.
3. Ibu Nuning Setyawati, SP, MSc selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan/Progam Studi Agribisnis Pertanian.
4. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, MP selaku Dosen Pembimbing Utama dan Pembimbing Akademik yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan, tuntunan serta saran yang berharga sehingga terselesaikannya skripsi ini.
iv
5. Bapak Ir. Suprapto selaku Dosen Pembimbing Pendamping, yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan, tuntunan serta saran yang berharga sehingga terselesaikannya skripsi ini.
6. Bapak dan ibu dosen serta seluruh staf Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
7. Jajaran Pemerintah Kabupaten Wonogiri: Bupati Kabupaten Wonogiri, Kepala Kesbang Polinmas, Kepala BPS, Kepala Dinas Perikanan, Kehutanan, dan Kelautan, Kepala BPK Kecamatan Wonogiri beserta staf yang telah memberikan ijin penelitian serta memberikan informasi, bantuan dan data guna penyusunan skripsi ini.
8. Seluruhpetani ikan nila merah Kabupaten Wonogiri yang telah menyediakan waktu dan berbagi infomasi mengena usahanya.
9. Bapak, Ibuserta adikku Amryta, dan Naca tersayang beserta keluarga yang senantiasa memberikan do’a, dukungan, nasehat dan semangat baik moril maupun spirituil di setiap langkah sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi.
10.Buat Mas Alfian dan Keluarga terimakasih selama ini memberi do’a dan dukungannya yang membuat penulis selalu semangat.
11.Buat sahabat-sahabatku Indah, Enny, Enjang, Evy, Khoirunisa, Dyan, Khusnul, Dila, Gita terimakasih atas kebersamaan kita selama ini, semangat, dukungan dan bantuan semua sangat berarti bagi penulis. 12.Buat Sari, Iim, Danar, mbak Eva, mbak Endah terimakasih
memberikan semangat, dukungan dan perhatian kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini dan kebersamaan selama ini.
13.Pihak-pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu, terimakasih atas bantuan kalian semua.
Penulis menyadari bahwa penulisan Skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu penulis mengharapkan segala kritik dan saran
v
demi lebih baiknya karya ilmiah ini. Akhir kata semoga Skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada penulis khususnya dan pembaca umumnya.
Surakarta, Agustus 2013 Penulis DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ... i HALAMAN PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... x RINGKASAN ... xi SUMMARY ... xii I. PENDAHULUAN ... 1 A. LatarBelakang ... 1 B. PerumusanMasalah ... 3 C. Tujuan Penelitian ... 4 D. KegunaanPenelitian ... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA ... 6
A. PenelitianTerdahulu ... 6
B. Landasan Teori... 8
1.NilaMerah (Oreochromis sp.) ... 8
2.Sistem Karamba Jaring Apung (KJA) ... 9
3.Usaha Pembesaan Ikan NilaMerah (Oreochromis sp.) ... 9
4.Analisis Usaha ... 10
4.1.Biaya... 10
vi 4.2.Pendapatan ... 11 4.3.Penerimaan... 12 4.4.Keuntungan ... 13 4.5.Profitabilitas ... 13 4.6.Efisiensi Usaha ... 14 4.7. Risiko Usaha ... 14 C. KerangkaTeoriPendekatanMasalah ... 15 D. Hipotesis ... 18 E. Asumsi ... 18 F. Pembatasan Masalah... 18
G. Definisi Operasional Variabel... 18
III.METODE PENELITIAN ... 20
A. Metode Dasar Penelitian ... 20
B. Metode Pengumpulan Data ... 20
1. Metode Penentuan Daerah Sampel... 20
2. Metode Pengambilan Petani Sampel ... 21
C. Jenis dan Sumber Data ... 23
1. Data Primer ... 23 2. Data Sekunder ... 24 D. TeknikPengumpulan Data ... 24 1. Observasi ... 24 2. Wawancara ... 25 3. Pencatatan ... 25 E. MetodeAnalisis Data ... 25 1. Analisis Biaya ... 25 2. Analisis Penerimaan ... 26 3. Pendapatan ... 26 4. AnalisisKeuntungan Usaha ... 27 5. Profitabilitas ... 28 6. Efisiensi Usaha ... 28 7. Resiko Usaha ... 28 commit to user
vii
8. Uji Statistik ... 31
IV.HASIL DAN PEMBAHASAN ... 34
A.Kondisi Umum Lokasi Penelitian ... 34
1. Keadaan Geografis ... 34
a. Lokasi Daerah Penelitian ... 34
b. Topografi Daerah ... 35
c. Keadaan Iklim ... 35
2. Keadaan Penduduk ... 36
a. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin ... 36
b. Penduduk Menurut Umur ... 37
c. Keadaan Penduduk Menurut Pendidikan ... 38
d. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian... 39
3. Keadaan Sarana Perekonomian ... 40
4. Kondisi Pertanian ... 41
5. Keadaan Perindustrian ... 42
6. Keadaan Perikanan ... 43
B.Hasil dan Pembahasan ... 45
1. KarakteristikResponden Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri ... 45
2. Sarana Produksi Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri... 50
3. Penggunaan Tenaga Kerja pada Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri ... 52
4. Peralatan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri ... 53
a. Ember ... 53
b. Drum ... 53
viii c. Jaring ... 53 d. Bambu ... 53 e. Karamba Transfer ... 54 f. Perahu ... 54 g. Serok ... 54 h. RumahJaga ... 55 i. Aki ... 55 j. Timbangan ... 55 k. Countertelly ... 55
5. Analisis Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di KecamatanWonogiri Kabupaten Wonogiri ... 56 a. Penerimaan ... 56 b. Analisis Biaya ... 57 1) Biaya Eksplisit ... 58 2) Biaya Implisit ... 61 c. Pendapatan... 63 d. Keuntungan ... 64 e. Profitabilitas ... 65 f. Efisiensi Usaha ... 66 g. Resiko Usaha ... 67 1) Resiko Produksi ... 68 2) Resiko Harga ... 69 3) Resiko Manajemen... 69 4) Resiko Penjualan ... 70
h. Uji Statistik (Uji t) ... 71
1) Uji t (One Sample T Test) Rata-rata Keuntungan ... 71
2) Uji t (One Sample T Test) Rata-rata Efisiensi ... 71
3) Uji t (One SampleT Test) Efisiensis dari Analisis Penerimaan dan Biaya Total ... 72
ix
i. Kontribusi Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Nila Mera pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri Terhadap Pendapatan Total Rumah
Tangga ... 72
j. Kontribusi Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri terhadap Pendapatan Rumah Tangga ... 75
6. Kendala yang dihadapi dalam Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri ... 76
7. Peran Pemerintah dalam Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba JaringApung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri ... 77
8. Prospek Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri . ... 78
9. PemasaranIkanNilaMerah ... 79
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 81
A. Kesimpulan ... 81
B. Saran ... 82
DAFTAR PUSTAKA
x
DAFTAR TABEL
Nomor Judul
Halaman
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Ikan Nila Merah ... 2 Tabel 2. Luas Karamba dan Jumlah Produksi Ikan Nila Merah di
Kabupaten Wonogiri Tahun 2012 ... 20 Tabel 3.Penentuan Jumlah Sampel Petani Ikan nila Merah
(Oreochromis sp.) Kecamatan Wonogiri Kabupaten
Wonogiri... 23 Tabel 4.Keadaan Penduduk Kabupaten Wonogiri Menurut Jenis
Kelamin Tahun 2011 ... 36 Tabel5.Komposisi Penduduk Kabupaten Wonogiri Menurut
Kelompok Umur Tahun 2011 ... 37 Tabel 6.Keadaan Penduduk Kabupaten Wonogiri Menurut
Pendidikan Tertinggi Pada Tahun 2012 ... 38 Tabel 7. Komposisi Penduduk KecamatanWonogiriMenurut Mata
PencaharianTahun 2011 ... 39 Tabel 8. Sarana Perekonomian di Kabupaten Wonogiri ... 40 Tabel 9. Tata Guna Lahan di Kabupaten Wonogiri danTahun 2011 ... 41 Tabel 10.Produksi Ikan Hasil Pemeliharaan dan Penangkapan
Menurut KecamatanWonogiriTahun 2011 ... 44 Tabel11.Karakteristik Responden Usaha Pembesaran Ikan Nila
Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan
Wonogiri Kabupaten Wonogiri ... 45 Tabel 12.Alasan Menjalankan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah
pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri
Kabupaten Wonogiri... 48 Tabel 13. Status Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada
Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri
Kabupaten Wonogiri... 49
xi
Tabel 14.Sumber Modal Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri
Kabupaten Wonogiri... 50 Tabel 15.Penggunaan Sarana Produksi Pembesaran Ikan Nila
Merah pada Karamba Jaring Apung Periode Akhir Tahun
2012 sampai PertengahanTahun 2013 ... 51 Tabel 16.Penggunaan Tenaga Kerja dalam Usaha Pembesaran Ikan
Nila Merah pada Karamba Jaring Apung periode Akhir
2012 sampai Pertengahan 2013 ... 52 Tabel 17.Rata-rata Biaya Eksplisit Usaha Pembesaran Ikan Nila
Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri selama 1 Tahun (Periode
Akhir Tahun 2012 –Pertengahan Tahun 2013)... 56 Tabel 18.Rata-rata Biaya Implisit Usaha Pembesaran Ikan Nila
Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri selama 1 Tahun (Periode
Akhir Tahun 2012 – Pertengahan Tahun 2013)... 60 Tabel 19.Rata-rata Produksi dan Penerimaan Total Usaha
Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri selama 1 tahun (Periode Akhir Tahun 2012 Sampai Pertengahan
Tahun 2013) ... 62 Tabel 20.Rata-rata Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah
pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri selama 1 Tahun (Periode Akhir
Tahun 2012 sampai Pertengahan Tahun 2013)... 63 Tabel 21.Rata-rata Keuntungan Usaha Pembesaran Ikan Nila
Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri selama 1 Tahun (Periode
Akhir Tahun 2012 sampai Pertengahan Tahun 2013) ... 64
xii
Tabel 22.Profitabilitas Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri selama 1 Tahun (Periode Akhir
Tahun 2012 Sampai Pertengahan Tahun 2013) ... 65 Tabel 23.Efisiensi Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah pada
Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri selama 1Tahun (Periode Akhir
Tahun 2012 sampai Pertengahan Tahun 2013)... 66 Tabel 24.Rata-rata Resiko Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah
pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri selama 1 Tahun (Periode Akhir
Tahun 2012 Sampai PertengahanTahun 2013) ... 67 Tabel 25.Uji t (One Sample T Test) Rata-rata Keuntungan ... 70 Tabel 26.Uji t (One Sample T Test) Rata-rata Efisiensi ... 70 Tabel 27.Uji t (One Sample T Test) Efisiensi dari Penerimaan dan
Biaya Total ... 71 Tabel 28. Analisis Pendapatan dan Keuntungan ... 73 Tabel 29. Kontribusi Pendapatan Usaha Pembesaran Ikan Nila
Merah pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri terhadap Pendapatan
Rumah Tangga ... 75
xiii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul
Halaman
Gambar 1. Skema Kerangka Teori Pendekatan Masalah Analisis Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri
Kabupaten Wonogiri ... 17 Gambar 2. Skema Pengambilan Sampel Penelitian ... 22
xiv
RINGKASAN
Hesty Suryanti. H0809059. 2013. Analisis Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) pada Karamba Jaring Apung di
Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri.Dibimbing oleh Dr. Ir.
Minar Ferichani, MP.danIr . Suprapto Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, pendapatan, keuntungan, efisiensi, profitabilitas, tingkat efisiensi usaha, dan tingkat resiko usaha pembesaran ikan nila merah pada karamba jaring apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri.Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskripsi analisis. Penentuan daerah sampel dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri karena Kecamatan Wonogiri menjadi salah satu sentra produksi ikan nila merah (Oreochromissp.)di Kabupaten Wonogiri. Sedangkan teknik penelitian yang digunakan adalah metode survey.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata biaya total yang dikeluarkan oleh petani ikan nila merah di Kecamatan Wonogiri di Kabupaten Wonogiri selama satu tahun yaitu periode akhir tahun 2012 sampai pertengahan tahun 2013 sebesar Rp 183.406.309,36. Rata-rata penerimaan yang diperoleh setiap petani ikan nila merah adalahRp 272.545.133,33, rata-rata pendapatan setiap petani ikan nila merah sebesar Rp. 112.481.850,00dan rata-rata keuntungan yang diperoleh sebesar Rp89.138.823,98. Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah
(Oreochromis sp.) pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri
Kabupaten Wonogiri tersebut termasuk menguntungkan dengan nilai profitabilitas sebesar 0,48%.
Usaha Pembesaran Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri yang dijalankan selama ini sudah efisien yang ditunjukkan dengan R/C rasio lebih dari satu yaitu sebesar 1,48yang berarti setiap satu rupiah
xv
biaya yang dikeluarkan akan mendapatkan penerimaan sebesar 1,48kali dari biaya yang dikeluarkan. Besarnya nilai koefisien variasi 5,39dan nilai batas bawah keuntungan -390.888.433,86. Hal ini dapat diartikan bahwa usaha pembesaran ikan nila merah (Oreochromis sp.) pada Karamba Jaring Apung di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri yang dijalankan di Kecamatan Wonogiri Kabupaten Wonogiri memiliki risiko usaha yang tinggi. Uji t rata-rata keuntungan, rata-rata efisiensi, dan rata-rata efisiensi dari penerimaan dan biaya total usaha pembesaran ikan nila merah pada tingkat kepercayaan 95% (α = 0,050) sebesar 0,000. Kontribusi pendapatan dari usaha pembesaran ikan nila merah pada karamba jaring apung terhadap pendapatan rumah tangga sebesar 80,22 %.
xvi
SUMMARY
Hesty Suryanti. H0809059. 2013. Analysis of the Red Tilapia Fish Rearing Venture (Oreochromis sp.) at Karamba Floating Net in Wonogiri Regency Wonogiri District. Mentored by Dr. IR. Ferichani Minar, MP. and Ir. Suprapto Faculty Of Agriculture Sebelas Maret University. Surakarta.
The aim of this research is to find out the amount of the fee, acceptance, income, profits, efficiency, profitability, and rate the risk of business enlargement of tilapia red on karamba a net driftwood in sub-district Wonogiri sub-district Wonogiri. A method of basic research that we use is a method of a description of analysis. The determination of the region of samples conducted in a deliberately (purposive) is sub-district Wonogiri district Wonogiri because sub-district wonogiri being one sentra production of fish nila red (Oreochromis sp.) in the county of Wonogiri.
The results of this research indicates that the average total cost incurred by the Red tilapia fish farmers in Wonogiri Sub-district in Wonogiri Regency during the one year period, i.e. the end of the year 2012 to mid-2013 amounting to Rp 183.406.309 .36. The average revenue earned each farmer Red tilapia fish are Rp 272.545.133 .33, the average income of each farmer Red tilapia fish amounting to Rp. 112.481.850 fare and the average profit earned Rp 89.138.823,98. Red Tilapia Fish Rearing venture (Oreochromis sp.) at Karamba Floating Net in Wonogiri Sub-district Wonogiri Regency is included with the favorable rating the profitability of 0.48%.
Red Tilapia Fish Rearing venture (Oreochromis sp.) at Karamba Floating Net in Wonogiri Regency Wonogiri Sub-district that run as long as it's efficient, indicated by R/C ratio more than one that amounted to 1.48 which means each dollar costs incurred will gain acceptance of 1.48 times the costs incurred. The magnitude of the value of the coefficient of variation of the lower limit value of 5.39 and profit-390.888.433,86. This
xvii
can mean that the efforts of the Red tilapia fish enlargement (Oreochromis sp.) at Karamba Floating Net in Wonogiri Sub-district Wonogiri Regency Wonogiri District which is run in Wonogiri Regency has a high business risk. Test t the average profits, average efficiency, and an average efficiency of acceptance and total cost undertaking enlargement of Red tilapia fish at a confidence level of 95% (α = 0,050) of 0.000. The contribution of income from Red tilapia fish rearing effort at karamba floating net against household income of 80,22%.
