MENU 7 HARI UNTUK PASIEN RAWAT INAP
PUSKESMAS PERAWATAN BINTUHAN
Hari/Wakt u
Senin Selasa Rabu Kamis Jumat Sabtu
Minggu Pagi Nasi / Bubur
Semur telur Bening bayam Pindang tahu Nasi / Bubur Ikan bb kuning Bening katuk+tahu Nasi / Bubur Telur rebus Semur tahu Tumis bihun+wortel Nasi / Bubur Ikan bb kuning Bening katuk+taoge Tempe bacem Nasi / Bubur Semur telur Pindang tahu Sop sayuran Nasi / Bubur Ikan bb kuning Tumis kangkung Tempe bb kuning Nasi / Bubur Pindang telur Tumis bihun wortel Tempe bacem Snack pagi
Siang Nasi / Bubur Ayam bb kuning Tempe bacem Tumis sawi putih Buah Nasi / Bubur Telur dadar bayam Tempe bbu kuning Buah Nasi / Bubur Sop ayam Bening bayam Orak arik tempe Buah Nasi / Bubur Semur ayam Capcay Pindang tahu Buah Nasi / Bubur Pindang ikan Oseng kcg panjang+tempe Buah Nasi / Bubur Telur dadar Sup sayuran Tempe bacem Buah Nasi / Bubur Ayam bb kuning Pindang tahu Setup labu siam Buah Snack sore Mala m Nasi / Bubur Pindang ikan Tahu bb kuning Oseng kcg panjang+taoge Nasi / Bubur Semur ayam Pindang tahu Setup sayur Nasi / Bubur Pindang ikan Tahu bb kuning Tumis buncis+wortel Nasi / Bubur Telur dadar Semur tempe Bening labu siam
Nasi / Bubur Ayam bb kuning Tahu bb kuning Tumis sawi+wortel Nasi / Bubur Ayam bb kecap Bening katuk+taoge Nasi / Bubur Pindang ikan Tahu bb kuning Bening bayam
ALUR KERJA PENYELENGGARAAN BAHAN MAKANAN
DI DAPUR PUSKESMAS PERAWATAN BINTUHAN
KERANGKA ACUAN
KONSELING GIZI
A. PENDAHULUAN PENERIMAAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN SEGAR PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING PERSIAPAN BAHAN MAKANAN PEMBUANGAN SAMPAH SEMENTARA PEMASAKAN PENCUCIAN ALAT PENDISTRIBUSIA N MAKANAN PEMBUANGAN SAMPAHStatus gizi merupakan salah satu faktor yang sangat menentukan untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia yang menjadi tujuan pembangunan Indonesia. Visi pembangunan gizi adalah mewujudkan keluarga mandiri sadar gizi untuk mencapai status gizi keluarga yang optimal. Keadaan gizi dapat dipengaruhi oleh keadaan fisiologis, keadaa ekonomi, sosial, politik dan budaya. Pada saat ini, selain dampak dari krisis ekonomi yang masih terasa, juga dampak dari bencana nasional mempengaruhi status kesehatan pada umumnya dan status gizi khususnya. Banyak faktor yang menyebabkan terjadinya masalah gizi diantaranya adalah ketersediaan pangan dalam rumah tangga, asuhan gizi keluarga, pengetahuan gizi, serta pemanfaatan keluarga terhadap pelayanan kesehatan khususnya di puskesmas (Depkes RI, 2008)
Sejalan dengan hal tersebut, maka diambil langkah-langkah dalam upaya perbaikan gizi masyarakat yang diselenggarakan oleh puskesmas. Upaya perbaikan gizi ini merupakan bagian tak terpisahkan dari pelayanan kesehatan dasar di tingkat puskesmas.
B. LATAR BELAKANG
Memasuki era globalisasi yang ditandai dengan persaingan dalam berbagai aspek, diperlukan sumber daya yang berkualitas tinggi agar mampu bersaing dengan negara lain. Kesehatan dan gizi merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM di suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, usia harapan hidup, dan tingkat pendidikan. Tenaga SDM yang berkualitas tinggi hanya dapat dicapai oleh tingkat kesehatan dan status gizi yang baik. Untuk itu diperlukan upaya perbaikan gizi di dalam keluarga dan pelayanan gizi pada individu.
C. TUJUAN
Tujuan Umum
Untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat secara terpadu, terarah dan terus menerus
Tujuan Khusus
1. Menyelenggarakan konseling gizi pada pasien dan keluarganya
2. Membimbing dan mengarahkan pasien dalam memahami gizi yang dihadapi dan bagaimana cara mengatasinya
3. Memanfaatkan konseling gizi secara optimal oleh semua pasien yang datang ke puskesmas maupun dirawat di puskesmas 4. Melakukan pengkajian gizi, faktor yang berpengaruh terhada gangguan gizi dan status gizi dengan cara anamnesis diet. 5. Memantau perkembangan balita yang mempunyai masalah gizi kurang
D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN KEGIATAN
a. Melakukan visite bersama dokter ke rawat inap dan memberikan konseling gizi kepada klien(pasien) dan atau keluarganya sesuai penyakit yang dideritanya,
b. Menerima rujukan dari laboratorium maupun dari poli
c. Menjelaskan kepada klien/pasien tentang penyakit yang di deritanya
d. Memberikan konseling gizi/pemahaman tentang diet yang harus dijalani selama sakit e. Melakukan perjanjian untuk kunjungan kembali
E. TEMPAT DAN RUANG LINGKUP
1. Tempat untuk melakukan kegiatan konseling dapat; a) Di dalam gedung yaitu Puskesmas
b) Di luar gedung yaitu Posyandu, dan pada waktu kunjungan rumah atau kunjungan lapangan 2. Ruang lingkup konseling
Konseling adalah hubungann antara dua orang yaitu petugas gizi dengan pasien/klien yang memutuskan untuk bekerjasama sehingga pasien/klien dapat mengenali dan memecahkan masalah gizi. Ruang lingkpu konseling gizi yaitu pelayanan pasien di rawat jalan dan rawat inap.
F. SASARAN
1) Penderita penyakit/pasien/keluarga yang berhubungan dengan masalah kesehatan yang datang ke Puskesmas 2) Masyarakat umum/klien/pasien yang mempunyai masalah kesehatan datang ke puskesmas
G. JADWAL KEGIATAN
Jadwal kegiatan konseling gizi dilakukan disetiap hari di hari efektif kerja, baik rawat jalan maupun rawat inap
H. URAIAN PROSEDUR
1. Mempelajari kartu status/rujukan tentang diagnose oleh petugas gizi
2. Menyalin dan mencatat nama penderita atau keluarganya, kareakteristik penderita yang meliputi umur, jenis kelamin, pekerjaan, alamat serta diagnose penyakitnya ke daam buku register.
3. Melakukan konseling dengan penderita/keluarga tentang kejadian penyakit, pola makan, gaya hidup dan lamanya menderita penyakit 4. Membantu menyimpulkan permasalahan gizi yang berkaitan dengan penyakit yang diderita
5. Memberikan saran tindak lanjut sesuai permasalahan
I. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN
Evaluasi pelaksanaan kegiatan dilakukan tiap bulan sekali oleh penanggung jawab gizi, selanjutnya dilaporkan ke kepala Puskesmas
J. PENCATATN, PELAPORAN DAN EVALUASI KEGIATAN
Pencatatan atau pelaporan kegiatan dilakukan setiap bulan di akhir bulan pembukuan.
KERANGKA ACUAN
TENTANG PENYULUHAN FE (ZAT BESI)
A. PENDAHULUANMineral mikro terdapat dalam jumlah yang sangat kecil di dalam tubuh, namun mempunyai peranan yang juga penting untuk kehidupan, kesehatan dan reproduksi. Zat besi merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia dan hewan. Dan walaupun terdapat banyak di dalam makanan, banyak penduduk dunia mengalami kekurangan zat besi termasuk di Indonesia. Kekurangan zat besi sejak tiga puluh tahun terakhir diakui berpengaruh terhadap produktifitas kerja, kemampuan belajar dan kekebalan tubuh. Defisiensi zat besi terutama menyerang golongan rentan seperti anak-anak, remaja, ibu hamil dan menyusui serta pekerja berpenghasilan rendah.
B. LATAR BELAKANG
Puskesmas dalam memberikan pelayanan kesehatan memperhatikan kebutuhan masyarakat. Dalam menentukan kegiatan yang akan dilaksanakan puskesmas perlu memberikan penyuluhan kesehatan kepada masyarakat bahwa pentingya zat besi bagi tubuh. Dalam perencanaan puskesmas perlu disusun kegiatan tentang penyuluhan gizi yang di dalamnya terdapat materi tentang zat besi kepada masyarakat.
C. TUJUAN
D. KEGIATAN POKOK DAN RINCIAN
Kegiatan pokok dan rincian kegiatan yang dimaksud adalah sebagai berikut: 1) Penyuluhan gizi tentang pentingnya mengkonsumsi zat besi
2) Menyiapkan materi penyuluhan 3) Menyiapkan alat untuk penyuluhan
E. CARA MELAKSANAKAN KEGIATAN
Secara umum dalam pelaksanaan penyuluhan gizi tentang pentingnya mengkonsumsi zat besi adalah 1) Ceramah
2) Diskusi 3) Tanya jawab
F. SASARAN
Salah satu contoh sasaran untuk melakukan penyuluhan ini adalah remaja putri.
G. RINCIAN KEGIATAN
Kegiatan Pokok
Kegiatan dilakukan untuk mencapai target sasaran dan dilaksanakan dengan cara penyuluhan gizi tentang pentingnya zat besi khususnya remaja putrid yang ada di sekolah-sekolah. Dan dapat dilaksanakan di tempat pertemuan di sekolah atau aula sekolah-sekolah.
H. JADWAL PELAKSANAAN
Jadwal dibuat sebelum melaksanakan kegiatan penyuluhan dan dikonfirmasikan terlebih dahulu dengan pihak yang bersangkutan sebagai sasaran.
I. EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN, PENCATATAN DAN PELAPORAN
Pelaksanaan yang dilakukan sesuai dengan jadwal yang telah ditetapkan dan disusun pelaporan tentang hasil yang dicapai pada kegiatan penyuluhan gizi tentang zat besi. Pelaporan dan evaluasi dilakukan dengan menulis laporan kegiatan dalam bentuk dokumen laporan secara komperenhensif setelah sesuai dengan kegiatan dilakukan.
