Kebutuhan Bahan Makanan Sehari untuk 100 konsumen
MENU 10 No. Bahan Makanan
J. Nilai Gizi
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 95 - 5 0
Gula merah 3 4 sdm 44,2 0 - -
Tahu kecap Tahu 50 1 ptg sdg 11,25 2,8 1,5 3
Kecap manis 10 2 sdt 7,1 0,9 0,13 0,57
Tumis sawi putih brokoli Sawi putih 50 ½ ikat 40 4 0,06 0,63
Brokoli 50 1/7 bh 5,7 1,07 0,185 1,41
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 17 3,32 5 0
Saus tiram 7 1 sdt 3,57 0,75 0,01 0,094
Semangka kuning potong Semangka kuning 75 ½ ptg bsr 21 5,2 0,15 0,375
Selingan
sore Puding jagung Bubuk agar-agar 7 1 bgks 25 5,92 0,02 0,01
Jagung manis 100 1 bh 35 7,4 0,1 2,2
Malam Nasi putih Nasi 150 1 gls 270 59,7 0,45 4,5
Sate telur puyuh Telur puyuh 60 6 btr 95 - 6 10
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 44,2 0 5 0
Tongseng wortel jamur tiram Kecap manis 10 2 sdt 7,1 0,9 0,13 0,57
Jamur tiram 50
1 gls 30 5,5 0,1 1,9
Wortel 50 22,5 4,92 0,374 0,624
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 44,2 0 5 0
Gula merah 1 1 sdt 3,75 0,93 - -
Tahu goreng Tahu 50 1 ptg sdg 40 4 1,5 3
Minyak kelapa 3 ½ sdm 33,15 0 3 0
Buah anggur merah Anggur merah 75 10 bj 63,75 5,1 4,875 0,375
Total 2.102 306 68,43 70,13
Menu 2
Waktu Menu BM Berat(g) URT E(Kkal) KH(g) L(g) P(g)
Pagi Nasi putih Nasi 200 1 ⅓ gls 360 79,6 0,6 6
Unagi teriyaki Unagi 50 ¼ ekor 40,5 1,9 0,95 5,7
Minyak kelapa sawit 10 1 sdm 88,4 0 10 0
Kecap asin 10 2 sdt 5 0,5 0,05 0,8
Cuka apel 10 2 sdt 6 0,14 0 0
Kecap manis 0,5 ⅛ sdt 0,355 0,045 0,0065 0,028
Tahu fantasi kukus Tahu 50 2 ptg sdg 160 16 6 12
Wortel 50 ½ gls 22,5 4,92 0,374 0,624
Daun bawang 20 1/5 bh 12,2 2,83 0,06 1,5
Capcay Wortel 25
1 gls
11,25 2,46 0,187 6
Buncis 25 9,4 2 0,083 0,312
Sawi 25 8 1,14 0,086 0,66
Kembang kol 25 10,96 2,15 0,087 1,05
Bawang bombai 30 ½ bh 13,71 3,27 0,06 0,42
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 44,2 0 5 0
Saus tiram 15 ¾ sdm 7,65 1,635 0,037 0,2
Selingan Buah apel Apel 75 ½ bh sdg 49,43 12,7 0,34 0,25
Kentang 200 2 bj sdg 145,8 31,76 0,47 4,94
Siang Mashed potato Greek yoghurt 6 ½ sdm 4,2 0,24 0,114 0,6
Kaldu ayam rendah 6 ½ sdm 0,96 0,072 0,012 0,12
Steak daging (tanpa lemak)
Daging sapi tanpa 50 1 ptg sdg 75 0 5 7
Gula pasir 0,5 ⅕ sdt 1,92 0,46 0 0
Kecap manis 14 1 sdm 9,94 1,26 0,182 0,798
Tepung terigu 2 1 sdt 7 1,6 0 0,16
Tepung tapioka 1 1 sdt 1,75 0,4 0 0,04
Telur 24 ½ btr 32,72 0 2,18 3,05
Rolade tempe Tempe 50 2 ptg sdg 75 7 3 5
Gula pasir 0,5 ½ sdt 1,92 0,46 0 0
Setup wortel buncis Wortel 50 ½ gls 22,5 4,92 0,374 0,624
Buncis 50 ½ gls 18,8 4 0,166 1,32
Margarin 5 ½ sdm 36 0,02 4,05 0,03
Buah kiwi Kiwi 70 1 bh 42,7 10,3 0,364 0,8
Selingan
sore Daifuku mochi
(strawberry) Buah jeruk 100 2 bh sdg 62,5 15,5 0,27 1,25
Agar-agar plain 7 1 sachet 25 5,92 0,02 0,01
Gula pasir 20 3 sdm 32,5 7,8 0 0
Pisang cavendish 100 1 bh 90 22 0 1
Malam Spaghetti Spaghetti 200 2 gls 91,6 18,75 0,416 2,91
Bubuk ayam tabur Ayam 50 1 ptg sdg 39 2,43 6 10
Minyak kelapa sawit 4,5 ½ sdm 39,8 0 4,5 0
Tahu kepal Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 44,2 0 5 0
Tepung terigu 7 1 sdm 24,5 5,6 - 0,56
Telur 60 1 btr 103,8 0,47 7,28 8,36
Tahu 100 2 ptg 80 8 3 4
Salad sehat (kol merah, wortel, tomat ceri, timun)
Kol merah 25 ¼ gls 9,6 1,76 0,06 0,46
Wortel 25 ¼ gls 11,25 2,46 0,187 0,312
Tomat ceri 25 - - -
- -
Timun 25 ¼ gls 3,63 0,63 0,09 0,99
Jagung manis pipil 25 ¼ gls 91,75 19,05 1,275 1,55
Selada 25 ¼ gls 6,52 1,33 0,07 0,43
Bawang bombay merah 75 ½ bh 34,3 8,21 0,15 1,1
Buah pir Pir 100 1 bh 58 15,46 0,12 0,38
Total 2.174 329 68,3 93,34
Menu 3
Waktu Menu BM Berat (g) URT E (Kkal) KH (g) L (g) P (g)
Pagi Nasi putih Beras 100 1 gls 350 80 0 8
Telur ceplok air Telur ayam 55 1 btr 75 0 5 7
Cah bayam toge Bayam 50 ½ gls 12,5 2,5 0 0,5
Toge 50 ½ gls 25 5 0 1,5
Minyak 5 1 sdt 50 0 5 0
Tempe goreng Tempe kedelai 50 2 ptg sdg 75 7 3 5
Minyak 10 2 sdt 100 0 10 0 Selingan
Pagi Susu Susu skim cair 200 1 gls 75 10 0 7
Buah pepaya Buah pepaya 110 1 ptg bsr 50 12 0 0
Siang Nasi putih Beras 100 1 gls 350 80 0 8
Tumis cumi basah Cumi-cumi 45 1 ekor sdg 50 0 2 7
Minyak 5 1 sdt 50 0 5 0
Tumis labu siam dan putren
Labu siam 50 ½ gls 12,5 2,5 0 0,5
Putren 50 ½ gls 12,5 2,5 0 0,5
Minyak 5 1 sdt 50 0 5 0
Pepes tahu Tahu 55 1 ptg sdg 37,5 3,5 1,5 2,5
Buah apel Buah apel 85 1 bh kcl 50 12 0 0
Selingan
Sore Jus jeruk Jeruk peras 110 2 bh sdg 50 12 0 0
Malam Nasi putih Beras 100 1 gls 350 80 0 8
Sayur bening oyong
wortel Wortel 50 ½ gls 12,5 2,5 0 0,5
Oyong 50 ½ gls 0 0 0 0
Ayam panggang bumbu lemon
Daging dada ayam tanpa kulit
40 1 ptg sdg 50 0 2 7
Minyak zaitun 5 1 sdt 50 0 5 0
Perkedel tahu Tahu 55 1 ptg sdg 37,5 3,5 1,5 2,55
Minyak 5 1 sdt 50 0 5 0
Total 2025 315 41,5 65,5
Menu 4
Waktu Menu BM Berat (g) URT E (Kkal) KH (g) L (g) P (g)
Pagi Nasi putih Beras 100 1 gls 350 80 0 8
Grilled tuna Ikan tuna 40 1 ptg sdg 50 0 2 7
Minyak zaitun 5 1 sdt 50 0 5 0
Edamame rebus Edamame 25 2 sdm 75 7 3 5
Salad bayam rebus Bayam 100 1 gls 25 5 0 1
Minyak zaitun 5 1 sdt 50 0 5 0
Selingan
Pagi Yogurt Yogurt non fat 120 ⅔ gls 75 10 0 7
Buah anggur Buah anggur 165 10 bh sdg 50 12 0 0
Siang Nasi putih Beras 100 1 gls 350 80 0 8
Tumis brokoli udang Brokoli 100 1 gls 25 5 0 1
Udang 35 5 ekor sdg 50 0 2 7
Minyak 5 1 sdt 50 0 5 0
Sup Tahu Tahu 55 1 ptg sdg 37,5 3,5 1,3 2,5
Jamur es 10 0 0 0 0
Jus jambu Jambu biji 100 1 bh bsr 50 12 0 0
Madu 15 1 sdm 50 12 0 0
Selingan Sore
Buah pear Buah pear 85 ½ bh sdg 50 12 0 0
Nasi putih Beras 100 1 gls 350 80 0 8
Malam Sup daging kacang
merah Daging sapi tanpa lemak 35 1 ptg sdg 75 0 5 7
Kacang merah 20 2 sdm 75 7 3 5
Wortel 100 1 gls 25 5 0 1
Buah melon Buah melon 190 1 ptg bsr 50 12 0 0
Total 1962,5 342,5 31,3 67,51
Menu 5
Waktu Menu BM Berat(g) URT E(Kkal) KH(g) L(g) P(g)
Pagi
Sandwich Tuna Ikan tuna 40 ⅓ ekor sdg 50 - 2 7
Kacang merah 20 2 sdm 75 5 3 5
Roti tawar 55 2 iris 137 31 - 3
Timun 20 2 ptg 1,6 0,3 - -
Selada 10 2 lbr 1,8 0,3 - -
Tomat 15 2 ptg 3,6 0,7 - -
Saus 15 1 sdm 5,5 1,2 - -
J
us Jambu Jambu biji 12Gula 12
Telur 27,5 ½ btr 37,5 - 2,5 3,5
Selingan
Pagi Pancake Apel Apel 42,5 ½ bh 25 6 - -
Susu rendah lemak 75 ¾ gls 30 3,3 1 2,2
Gula 6 ½ sdm 25 6 - -
Tepung terigu 60 6 sdm 210 48 - 4,8
Siang
Nasi Putih Nasi 150 1 gls 262,5 60 - 6
Sup Udang
Udang 35 5 ekor 50 - 2 7
Tahu 55 1 ptg 37,5 3,5 1,5 2,5
Wortel 25 ¼ ptg 6,25 1,25 - 0,4
Kembang kol 25 3 lbr 6,25 1,25 - 0,4
Buncis 20 3 btg 5 1 - 0,2
Soun 10 2 sdm 35 8 - 0,8
Buah naga 100 1 bh 71 9 3
1
,7Selingan Sore
Puding Buah Strawberry 25 3 bh 8 2 - -
Anggur 25 4 bh 7,5 1,8 - -
Agar-agar 2 ½ sdt - - - -
Gula 13 1 sdm 50 12 - -
Malam
Nasi Putih Nasi 100 ¾ gls 175 40 - 4
Sup Kimlo Ayam 40 1 ptg 50 - 2 7
Telur puyuh 10 1 btr 14 - 1 1
Soun 5 1 sdm 17,5 4 - 0,4
Kembang tahu 5 ¼ lbr 19 1,1 0,7 2,4
Wortel 20 ⅕ bh 5 1 - 0,2
Daun bawang 3 1 btg 0,7 - - 0,1
Jamur kuping 10 3 lbr 2,1 - - 0,4
Seledri 3 1 btg 5 1 - 0,2
Susu rendah lemak 200 1 gls 80 9 2,5 6
Total 1.647,3 285,2 23,9 66,3
Waktu Menu BM Berat(g) URT E(Kkal) KH(g) L(g) P(g) Pagi
Mie Goreng Seafood Telur 55 1 btr 75 - 5 7
Cumi 20 ½ ekor 25 - 1 3,5
Udang 14 2 ekor 20 - 0,8 2,8
Sawi 50 ½ ikat 12,5 2,5 - 0,5
Mie kering 50 1 gls 175 40 - 4
Susu kedelai 200 1 gls 138 15,2 6 5,4
Selingan Pagi
Flensjes Telur 55 1 btr 55 - 5 7
Susu rendah lemak 70 ⅓ gls 28 3 0,8 2
Unsalted butter 4 ½ sdm 37 - 4,2 -
Tepung terigu 20 2 sdm 70 16 - 1,6
Ragi 1 ½ sdm - - - -
Maizena 5 ½ sdm 18 4,5 - -
Kismis 5 15 4 - 0,1
Gula 10 1 sdm 38 9 - -
Siang
Nasi Putih Nasi 150 1 gls 262,5 60 - 6
Sapo Tahu Ayam
T
ahu 50 1 ptg 37,5 3,5 1,5 2,5Ayam 25 ¼ bh 6,2 1,2 - 0,2
Wortel 15 3 bh 5,7 1 - 0,5
Jamur shitake 15 1 bh 3,7 0,7 - 0,1
Bok choy 5 1 btg 0,7 - - 0,1
Minyak jagung 5 ½ sdm 40 - 4,5 -
Tepung maizena 5 ½ sdm 18 4,5 - -
Jus Jeruk Jeruk 110 2 bh 50 12 - -
Gula 13 1 sdm 50 12 - -
Selingan Sore
Smoothies Strawberry Strawberry 100 10 bh 32 7,6 0,3 0,7
Pisang 25 ½ bh 25 6 - -
Susu almond 120 ½ gls 30 4 1 0,7
Malam
Nasi Putih Nasi 100 ¾ gls 175 40 - 4
Sup Kakap Merah Ikan kakap merah 40 ⅓ ekor 50 - 2 7
Tahu 50 1 ptg 37,6 3,5 1,5 2,5
Jeruk nipis 5 2 btg 2,5 0,5 - 0,1
Daun ketumbar 10 1 btg - - - -
Wortel 50 ½ bh 12,5 2,5 - 0,5
Menu 7
Waktu Menu BM Berat (g) URT E (Kkal) KH (g) L (g) P (g)
Pagi Nasi putih Beras 100 ¾ gls 180 39.8 0.3 3
Bistik daging Daging sapi 50 1 ptg sdg 87 0 5 9.8
Kecap manis 5 1 sdt 3.5 0.4 0.06 0.2
minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Tahu bacem Tahu 100 2 ptg sdg 80 0.8 4.7 10.9
Air kelapa 100 ½ gls 16 3 0.4 0.1
Gula merah 8 1 sdm 30.8 6 0.8 0.2
Kecap manis 5 1 sdt 3.5 0.4 0.06 0.2
Oseng-oseng manisa &
wortel
Manisa 50 ½ gls 15 3.3 0.05 0.3
Wortel 50 ½ gls 18 3.9 0.3 0.5
miyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Selingan Smoothie pisang Pisang ambon 100 1 bh sdg 108 24.3 1 0.8
Madu 10 1 sdm 29.4 6.4 0.06 0.05
Susu cair 200 1 gls 122 8.6 7 6.4
Siang Nasi putih Beras 100 ¾ gls 180 39.8 0.3 3
Udang saus asam
manis Udang 35 5 ekor sdg 31.8 0.03 0.07 7.3
Saos tomat 5 1 sdt 5.5 1.2 0.02 0.1
Saos tiram 5 1sdt 2.5 0.5 0.01 0.07
minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Steak tempe Tempe 50 2 ptg 75 4.5 3.8 7
Saus tiram 5 1 sdt 2.5 0.5 0.01 0.07
minyak 5 1sdt 44.2 0 5 0
Sop wortel & kentang Wortel 50 ½ gls 18 3.9 0.3 0.5
Kentang 50 ½ gls 31 6.7 0.1 1
Selingan Buah melon Melon 100 1 ptg bsr 37 7.8 0.4 0.6
Malam Nasi putih Beras 100 ¾ gls 180 39.8 0.3 3
Ayam bakar Ayam 40 1 ptg 119.2 0 10 7.2
Kecap manis 5 1 sdt 3.5 0.4 0.06 0.2
minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Tahu panggang kecap Tahu 100 2 ptg bsr 80 0.8 4.7 10.9
Kecap manis 5 1 sdt 3.5 0.4 0.06 0.2
Kecap asin 5 1 sdt 2.6 0.2 0.03 0.4
Tumis asparagus Asparagus 100 1 gls 20 3.9 0.1 2.2
Saus tiram 5 1 sdt 2.5 0.5 0.01 0.07
Minyak wijen 5 1 sdt 44 0 4.9 0.01
Total 1.752,8 207.8 69.9 76.2
Menu 8
Waktu Menu BM Berat (g) URT E (Kkal) KH (g) L (g) P (g)
Pagi Nasi putih Beras 100 ¾ gls 180 39.8 0.3 3
Telur puyuh 50 5 bh 58 0.8 3.5 53
Semur telur puyuh dan tahu
Tahu 100 2 ptg sdg 80 0.8 4.7 10.9
Kecap manis 5 1 sdt 3.5 0.4 0.06 0.2
minyak 5
1 sdt 44.2 0 5 0
Tumis ceriwis Ceriwis 100 1 gls 24 5.5 0.1 1.4
Gula pasir 2 ½ sdt 7.8 1.8 0 0
Minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Selingan Jus stroberi stroberi 100 6 bh 32 8 0.3 0.7
Siang Nasi putih Beras 100 ¾ gls 180 39.8 0.3 3
Ikan gurame asam
manis Ikan gurame 40 1 ptg sdg 50 0 2.1 6.9
Terigu 5 1 sdt 16.6 0.4 0.05 0.4
Tapioka 5 1 sdt 18.1 4.4 0.02 0.05
Maizena 2 ½ sdt 6.8 1.7 0 0.006
Saus tomat 5 1 sdt 5.5 1.2 0.02 0.1
Minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Sate tempe Tempe 50 2 ptg 75 4.5 3.8 7
Kecap manis 5 1 sdt 3.5 0.4 0.06 0.2
Minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Cah kangkung Kangkung 100 1 gls 28 3.9 0.7 3.4
Kecap manis 5 1 sdt 3.5 0.4 0.06 0.2
Minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Selingan Puding Mangga Mangga 100 1 ptg bsr 52 12.3 0 0.7
Agar plain 7 1 ½ sdt 25 5.9 0.02 0.01
Malam Nasi putih Beras 100 ¾ gls 180 39.8 0.3 3
Boneless ayam rebus Ayam 40 1 ptg 119.2 0 10 7.2
Minyak wijen 5 1 sdt 44 0 4.9 0.01
Tahu kukus saus kecap Tahu 100 2 ptg sdg 80 0.8 4.7 10.9
Kecap manis 5
1 sdt
3.5 0.4 0.06 0.2
Tumis bayam Bayam 100 1 gls 23 3.6 0.3 2.8
Minyak 5 1 sdt 44.2 0 5 0
Gula pasir 2 ½ sdt 7.8 1.8 0 0
Total 1.572 178.4 66.3 105
Menu 9
Waktu Menu BM Berat (g) URT E (g) KH (g) L (g) P (g)
Pagi Nasi Nasi 200 1 1/3 gls 360 79,6 0,6 6
Telur dadar Telur 55 1 btr 78 0 5 8
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Tahu isi kukus Tahu coklat 55 ½ bj bsr 37,5 3,5 1,5 2,5
Telur 10 1 sdm 14 0 0,9 1,5
Ayam giling 10 1 sdm 12,5 0 0,5 2
Minyak 10 1 sdm 88,4 0 10 0
Tepung tapioka 5 1 sdt 9 2 0 0
Sayur bening katuk Daun katuk 100 1 gls 50 10 0 1
Jagung 20 ¼ bh 5 1 0 0
Buah melon Melon 190 1 ptg bsr 50 12 0 0
Selingan Smoothie berries Pisang 25 ½ bh 25 6 0 0
Blueberi 25 10 bh 14,25 3,75 0 0
Strawberi 25 4 bh 8 2 0 0
Yogurt
non fat 50 5 sdm 31.25 4,16 0 3
Kacang almond 5 3 bj 25 0 2.5 0
Siang Nasi Nasi 200 1 1/3 gls 360 79,6 0,6 6
Ayam bumbu tomat Ayam tanpa kulit 40 1 ptg 50 0 2 7
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Orek tempe Tempe 50 2 ptg 100 7 4,4 10
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Kecap 5 1 sdt 5 0,5 0 0
Gula merah 5 1 sdt 20 5 0 0
Sayur bening bayam Bayam 100 1 gls 50 5 0 0,4
Jagung 20 ¼ bh 5 1 0 0
Buah jeruk Jeruk manis 55 1 bh 25 6 0 0
Selingan Salad buah Buah naga 15 ¼ bh 8 2 0 0
Anggur 10 2 bh 6 2 0 0
Kiwi 10 ¼ bh 12 3 0 0
Stroberi 15 3 bh 4.8 1.2 0 0
Non fat yogurt 15 2 sdm 9,3 1,2 0 1
Malam Potato wedges Kentang 210 2 bj sdg 175 40 0 4
Grilled salmon Salmon 40 1/3 ekor 58 0 2,4 9
Kacang polong 20 2 sdm 75 7 3 5
Madu 5 1 sdt 30 9 0 0
Salad sayur Wortel 20 ¼ gls 5 1 0 0
Bayam 50 ½ gls 12,5 2,5 0 0
Timun 20 ¼ gls 0 0 0 0
Olive oil 5 1 sdt 50 0 5 0
Buah anggur Anggur 165 1 gls 110 30 0 1
Total 2111,1 327 53,4 67,4
Menu 10
Waktu Menu BM Berat (g) URT E (g) KH (g) L (g) P (g)
Pagi Nasi Nasi 200 1 1/3 gls 360 79,6 0,6 6
Rolade daging Daging sapi giling 35 1 ptg sdg 75 0 5 7
Telur 20 2 sdm 28 0 1,8 3
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Tempe ungkep Tempe 50 2 ptg 100 7 4,4 10
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Sayur bening manisa Manisa 50 ½ gls 12,5 2,5 0 0
Wortel 50 ½ gls 12,5 2,5 0 0
Buah semangka Semangka 180 2 ptg sdg 50 12 0 0
Selingan Bolu kukus pisang Pisang 50 1 bh 50 12 0 0
Telur 10 1 sdm 14 0 0,9 1,5
Tepung terigu 30 3 sdm 9 2 0 0
Minyak 2.5 1 sdt 44,2 0 5 0
Siang Nasi
Ayam hainan
Nasi 200 1 1/3 gls 360 79,6 0,6 6
Ayam 40 1 ptg 50 0 2 7
Minyak wijen 5 1 sdt 50 0 5 0
Pepes tempe Tempe 50 2 ptg 100 7 4,4 10
Telur 10 1 sdm 14 0 0,9 1,5
Sayur bening tauge
jagung Tauge 100 1 gls 50 10 0 1
jagung 20 ¼ bh 5 1 0 0
Buah pepaya Pepaya 110 1 ptg 50 12 0 0
Selingan Roti panggang alpukat Roti 50 2 iris 150 35 0 2,5
Alpukat 30 ¼ bh 25 2,5 0 0
Malam Nasi Nasi 200 1 1/3 gls 360 79,6 0,6 6
Ikan bumbu kuning Ikan patin 40 1/3 ekor 61 0 4 6,4
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Tumis
tahu kacang panjang Tahu 110 1 bj bsr 75 7 3 5
Kacang panjang 100 1 gls 31 5,3 0 2,3
Minyak 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Buah melon Melon 190 1 ptg bsr 50 12 0 0
Total 2363 368,6 58,2 75,2