LAPORAN PENUGASAN PENYUSUNAN SIKLUS MENU 10 HARI PADA PASIEN PJK (HIGH PRICE)

(1)

LAPORAN PENUGASAN

PENYUSUNAN SIKLUS MENU 10 HARI PADA PASIEN PJK (HIGH PRICE)

Untuk memenuhi tugas matakuliah Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi

yang dibina oleh Ibu Dr. T. Dra. Nurul Hakimah, SST., M.Kes

Oleh :

Kelompok 7 kelas 2B

1. Novi Dwi Fitriani P17111213051 2. Naufal Putra Pratama P17111214059 3. Tri Ambarwati P17111214068 4. Adinda Salsabila P17111214076 5. Nisa Asfiya P17111214084 6. Septya Rosalinah P17111214092

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG JURUSAN GIZI

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA

April 2023

(2)

A. Kasus Diet Penyakit Jantung Koroner

Konsumen merupakan pasien jantung koroner usia 50 tahun dengan diet jantung koroner IV 2000 kkal

B. Kebutuhan energi dan zat gizi

 Energi = 2.000 Kkal

 Protein = 72 g

 Lemak = 53 g

 Karbohidrat = 317

 Serat = 26 g

C. Proporsi pembagian makan dalam sehari

Penentuan proporsi pembagian makan dalam sehari agar seimbang komposisi zat gizi yang direncanakan dalam sehari (3 kali makan utama, 2 kali snack).

 Pagi (pkl. 06.00 WIB) = 25%

 Snack pagi (pkl.09.00 WIB) = 10%

 Siang (pkl.12.00 WIB) = 30%

 Snack sore (pkl.15.00 WIB) = 10%

 Malam (pkl. 19.00 WIB) = 25%

Pembagian energi & zat gizi:

Waktu makan Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) KH (g)

Makan pagi 500 18 13,25 79,25

Selingan pagi 200 7,2 5,3 31,7

Makan siang 600 21,6 15,9 95,1

Selingan sore 200 7,2 5,3 31,7

Makan malam 500 18 13,25 79,25

A. Master Menu

Pagi Siang Malam

I - Ikan

- Tempe - Ayam

- Tahu - Telur

- Tahu

II - Unagi

- Tahu

- Daging sapi - Tempe

- Ayam

- Tahu

(3)

III - Ikan

- Tempe - Cumi-cumi

- Tahu - Ayam

- Tahu

IV - Ikan

- Kacang edamame

- Udang

- Tahu - Daging sapi

- Kacang merah

V - Ikan

- Kacang merah - Udang

- Tahu - Ayam

- Telur - Tahu VI - Cumi-cumi

- Udang - Kacang

kedelai

- Tahu - Ayam

- Ikan

VII - Daging sapi - Tahu

- Udang - Tempe

- Ayam - Tahu VIII - Telur

- Tahu

- Ikan - Tempe

- Ayam - Tahu

IX - Telur

- Tahu

- Ayam - Tempe

- Ikan

- Kacang polong X - Daging sapi

- Tempe

- Ayam - Tempe

- Ikan - Tahu

B. Katalog menu

Lauk Hewani Lauk Nabati Sayur Buah Snack

1. Kerapu bumbu kuning 2. Ayam suwir

kemangi 3. Sate telur

puyuh 4. Unagi

teriyaki 5. Bubuk

ayam tabur 6. Steak

daging 7. Ikan bakar 8. Tumis cumi

basah 9. Ayam

panggang bumbu lemon 10. Grilled tuna 11. Tumis

udang brokoli 12. Sup daging

kacang

1. Tempe bacem 2. Tumis tahu

sayur 3. Tahu goreng 4. Tahu kecap 5. Tahu fantasi 6. Mendol

tempe 7. Rolade

tempe 8. Tahu kepal 9. Tempe

goreng 10. Pepes tahu 11. Perkedel

tahu 12. Edamame 13. Kacang

polong rebus 14. Sup tahu 15. Sapo tahu

ayam 16. Tahu bacem

1. Tumis pakcoy kembang kol

2. Tumis sawi putih, brokoli 3. Tongseng

jamur tiram wortel 4. Capcay

(wortel, buncis, sawi putih, kembang kol) 5. Setup

wortel buncis 6. Salad sehat

(kol merah, wortel, tomat ceri, timun, jagung,s elada)

1. Anggur hijau 2. Apel 3. Pisang

cavendish 4. Pepaya 5. Melon 6. Pir

7. Buah naga 8. Jeruk manis 9. Semangka 10. Buah jeruk 11. Semangka

kuning 12. Anggur

merah 13. Buah kiwi

1. Jus alpukat 2. Puding

jeruk 3. Susu skim

cair 4. Jus jeruk 5. Jus jambu 6. Pancake

apel 7. Yoghurt

non fat 8. Puding buah

(strawberry, anggur) 9. Smoothies

strawberry 10. Smoothies

pisang 11. Jus

strawberry 12. Puding

mangga 13. Smoothies

berries 14. Salad buah

(buah naga,

(4)

merah 13. Sandwich

tuna 14. Sup udang 15. Sup kimlo 16. Mie goreng

seafood 17. Sup kakap

merah 18. Bistik

daging 19. Udang saus

asam manis 20. Ayam bakar 21. Semur telur puyuh dan tahu

22. Ikan gurame asam manis 23. Boneless

ayam rebus 24. Telur dadar 25. Ayam

bumbu tomat 26. Grilled

salmon 27. Daging

rolade 28. Ayam

hainan 29. Ikan patin

bumbu kuning

17. Steak tempe 18. Tahu

panggang kecap 19. Sate tempe 20. Tahu kukus

saus kecap 21. Tahu isi

kukus 22. Orek tempe 23. Tempe

ungkep 24. Pepes tempe 25. Tumis tahu

kacang panjang

7. Cah bayam toge

8. Tumis labu siam dan putren 9. Sayur bening oyong wortel 10. Salad bayam rebus 11. Tumis

brokoli udang 12. Oseng-

oseng manisa &

wortel 13. Sop wortel

dan kentang 14. Tumis

asparagus 15. Tumis

ceriwis 16. Cah

kangkung 17. Tumis

bayam 18. Sayur bening katuk 19. Sayur

bening bayam 20. Kacang

polong rebus 21. Salad sayur

(wortel, bayam, timun, tomat) 22. Sayur bening manisa 23. Sayur

bening tauge jagung 24. Tumis tahu

kacang panjang.

kiwi, strawberry, anggur, yoghurt non fat)

15. Bolu kukus pisang 16. Roti

panggang alpukat 17. Puding

jagung 18. Daifuku

mochi

(5)

C. Standar porsi

1. Nasi pagi, siang, malam : 200 gram 2. Ayam & ikan segar : 40 gram

3. Daging sapi : 35 gram

4. Telur ayam : 55 gram

5. Tempe : 50 gram

6. Tahu : 55 gram

7. Sayur : 100 gram

8. Buah : 110 gram

9. Cumi-cumi : 45 gram

10. Udang : 35 gram

D. Frekuensi penggunaan BM

No. Bahan Makanan Frekuensi

1.

2.

3. Ayam 8

4. Daging sapi 4

5. Ikan 7

6. Telur 5

7. Tempe 9

8. Tahu 14

9. Kacang-kacangan 4

E. Siklus Menu 10 hari

Pagi jam 07.00 Jam 10.00 Siang jam 12.00 Jam 16.00 Malam 18.00 Menu 1

- Nasi putih - Jus - Nasi bakar - Puding - Nasi putih

(6)

- Kerapu bumbu kuning - Tempe bacem - Tumis pakcoy kembang kol - Buah jeruk

alpukat - Ayam suwir kemangi - Tahu kecap - Tumis sawi

putih, brokoli - Semangka

kuning

jagung - Sate telur puyuh - Tongseng

wortel jamur tiram - Tahu goreng - Buah anggur Menu 2

- Nasi putih - Unagi teriyaki - Tahu fantasi

(kukus) - Capcay

(wortel, buncis, sawi putih,

kembang kol, bombay) - Buah pisang

cavendish

- Buah apel - Mashed potato - Steak

daging(daging tanpa lemak) - Rolade tempe - Setup wortel

buncis - Buah kiwi

- Daifuku mochi (tepung beras, pasta kacang merah, strawber ry)

- Spaghetti - Bubuk ayam

tabur - Tahu kepal - Salad sehat

(kol merah, wortel, tomat ceri, timun, jagung, selada) - Buah pear Menu 3

- Nasi putih - Daging sapi

lada hitam - Cah bayam

toge - Tempe

goreng - Melon potong

- Susu skim cair

- Nasi putih - Telur ceplok

air

- Tumis labu siam dan putren - Pepes tahu - Buah apel

- Jus jeruk - Nasi putih - Ayam

panggang bumbu lemon - Tumis tempe - Sayur

bening oyong wortel - Buah naga

putih Menu 4

- Nasi putih - Grilled tuna - Edamame - Salad bayam

rebus

- Yogurt non fat - Buah

anggur

- Nasi putih - Ayam kukus - Sate tempe - Tumis brokoli

paprika - Jus jambu

- Buah pear

- Nasi putih - Daging

giling tumis -

- Tumis kale jamur - Buah melon Menu 5

- Sandwich Tuna - Jus Jambu

Pancake Apel - Nasi Putih - Sup Udang

(wortel, kembang kol, buncis)

Puding Buah - Nasi Putih - Sup Kimlo - Susu Rendah

Lemak

(7)

- Buah Naga Menu 6

- Mie Goreng Seafood - Susu Kedelai

Flensjes - Nasi Putih - Sapo Tahu

Ayam - Jus Jeruk

Smoothies Strawberry

- Nasi Putih - Sup Kakap

Merah

Menu 7 - Nasi putih - Bistik daging - Tahu bacem - Oseng-oseng

manisa &

wortel

- Smoothie pisang

- Nasi putih - Udang saus

asam manis - Steak tempe - Sop wortel &

kentang

- Buah melon

- Nasi putih - Ayam bakar - Tahu

panggang kecap - Tumis

asparagus Menu 8

- Nasi putih - Semur telur

puyuh dan tahu - Tumis

ceriwis

- Jus stroberi

- Nasi putih - Ikan gurame

asam manis - Sate tempe - Cah kangkung

- Puding Mangga

- Nasi putih - Boneless

ayam rebus - Tahu kukus

saus kecap - Tumis

bayam Menu 9

- Nasi - Telur dadar - Tahu isi

kukus - Sayur bening katuk - Melon

- Smoothie Berries

- Nasi

- Ayam bumbu tomat

- Orek tempe - Sayur bening

bayam - Jeruk

- Salad buah

- Potato wedges - Grilled salmon - kacang

polong rebus - Salad sayur

(wortel, bayam, timun, tomat) - Anggur Menu 10

- Nasi - Daging

rolade - Tempe

ungkep - Sayur bening

manisa - Semangka

- Bolu kukus pisang

- Nasi

- Ayam hainan - pepes tempe - sayur bening

tauge jagung - Pepaya

- Roti panggang alpukat

- Nasi - Ikan patin

bumbu kuning - Tumis tahu

kacang panjang - Melon

(8)

(9)

F. Hitung kebutuhan bahan makanan

Rumus : Frekuensi penggunaan BM dlm 1 siklus x standar porsi (dengan refuse) x ∑ putaran siklus x ∑ konsumen

Kebutuhan bahan makanan 1 siklus (20 hari), dengan jumlah konsumen 100 orang:

1. Ayam tanpa kulit = 17×40×100 = 68.000 gr = 68 kg 2. Daging sapi = 7×35×100 = 24.500 gr = 24,5 kg 3. Ikan = 19×40×100 = 76.000 gr = 76 kg 4. Telur = 9×55×100 = 49.500 gr = 49,5 kg 5. Tempe = 24×50×100 = 120.000 gr = 120 kg 6. Tahu = 30×55×100 = 165.000 gr = 165 kg 7. Kacang-kacangan = 4×20×100 = 8.000 gr = 8 kg

G. Pedoman Menu

● Menu hari ke-1

Waktu makan

Menu Bahan makanan segar

Bahan makanan kering

Bumbu Harga

satuan (Rp. -)

BM (g) BB (g)

BK (g)

BM (g) BB (g)

BK (g)

BM (g) BB (g)

BK (g)

Pagi Nasi Putih - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Kerapu bumbu kuning

Ikan

kerapu 40 85 - - - Bawang

putih 3 3,4 Ikan kerapu = 25.500 Baput = 68

Jeruk nipis 10 13 - - - Bawang

merah 3 3,3 Jeruk nipis = 317

bamer = 82,5 Minyak

sayur 5 5 - - - Kemiri 5 5 Minyak = 100

kemiri = 330

Serai 4 4 - - - Jahe 1,5 1,5 Serai = 60

Jahe = 143 Daun

bawang 20 30 - - - Garam 0,5 0,5 Daun bawang=

540 Garam = 11

Daun jeruk 1 1 - - - Gula 0,5 0,5 Daun jeruk = 5

Gula = 10

(10)

- - - Merica

bubuk 2 2 400

Kunyit 1 1 170

Tempe

bacem Tempe 50 50 - - - Lengkuas 0,5 0,5 tempe = 700

lengkuas = 15

Air kelapa 100 100 - - - asam jawa 1 1 air kelapa =

800

asam jawa = 33

- - - Daun

salam

1 1 40

- - - Gula

merah 8 8 141

- - - Kecap

manis 5 5 140

- - - Garam 0,25 0,25 6

- - - Bawang

merah 3 3,3 82,5

- - - Bawang

putih 1 1,1 22

- - - Ketumbar 2 2 133

Tumis pakcoy kembang kol

Pakcoy 50 58 Tepung

maizena 5 5 Bawang

putih 3 3,4 pakcoy = 870

tepung maizena = 250 baput = 68 Minyak

kelapa sawit

5 5 - - - Saus tiram 4 4 minyak goreng

= 82 saus tiram = 296

Kembang

kol 50 88 - - - Gula pasir 1 1 Gula = 20

Kembang kol = 1.848

Buah jeruk Jeruk 100 139 - - - 3.475

Selingan

pagi Jus alpukat Buah

alpukat 50 82 - - - 2.460

Siang Nasi bakar Santan cair 32 32 Beras 75 75 Daun

salam 0,5 0,5 beras = 900 santan cair = 1.425 daun salam = 20

Serai 5 5 75

Ayam suwir kemangi

Ayam 50 86 Daun

pisang 40 40 Daun

salam 0,5 0,5 ayam = 3.870 daun pisang = 589

(11)

daun salam = 20

Minyak kelapa sawit

5 5 - - - Daun jeruk 1 1 minyak goreng

= 82

daun jeruk = 5

- - - Serai 4 4 60

- - - Daun

kemangi 4 6 261

- - - Garam 1 1 22

- - - Kaldu

bubuk 1 1 100

- - - Bamer 1,5 1,7 42,5

- - - Baput 1 1,1 22

- - - Cabe

merah keriting

10 12 432

- - - Cabe rawit 4 5 535

- - - Kunyit 1 1 170

- - - Jahe 1 1 18

- - - Air asam

jawa 4 4 132

- - - Gula

merah 3 3 53

- - - Merica

bubuk 0,75 0,75 150

Tahu kecap Tahu 50 50 - - - Bamer 6 6,7 tahu = 500

bamer = 167,5

Baput 3 3,4 68

Cabe keriting

10 12 432

Kecap 10 10 280

Garam 1 1 22

Tumis sawi putih brokoli

Sawi putih 50 57 - - - Baput 6 6,8 sawi putih =

627 baput = 136

Brokoli 50 89 - - - Saus tiram 7 7 brokoli = 3.115

saus tiram = 518

(12)

Minyak kelapa sawit

5 5 - - - Garam 1 1 minyak goreng

= 82 garam = 22

- - - Kaldu

bubuk

1 1 100

Semangka kuning potong

Semangka

kuning 75 163 - - - 1.956

Selingan

sore Puding

jagung Bubuk

agar-agar 7 7 - - - Gula 8 8 Bubuk agar-

agar = 2.500 Gula = 160 Jagung

manis 100 100 - - - 1.800

Malam Nasi putih - - - Beras 75 75 - - - 900

Sate telur

puyuh Telur

puyuh 60 60 - - - Kecap

manis 10 10 telur puyuh = 2.400

kecap manis = 280

Minyak kelapa sawit

2 2 - - - Garam 0,75 0,75 minyak goreng

= 33 garam = 8

- - - Bamer 1,5 1,7 42,5

- - - Baput 0,75 0,75 15

- - - Ketumbar 0,75 0,75 50

Tahu

goreng Tahu 100 100 - - - Garam 1 1 tahu = 1.000

garam = 22 Minyak

kelapa sawit

6 6 - - - Baput 3 3,4 minyak goreng

= 98 baput = 68 Tongseng

wortel jamur tiram

Jamur

tiram 50 50 - - - Bamer 12 13,3 jamur tiram =

1.750

bamer = 332,5

Wortel 50 62,5 - - - 620

Tomat 10 10 - - - Baput 10 11,4 tomat = 150

baput = 228 Daun

bawang 20 30 - - - Cabe rawit 8 9,4 daun bawang =

540

cabe rawit = 1.006 Minyak

kelapa sawit

5 5 - - - Kemiri 2 2 minyak goreng

= 33

kemiri = 132

(13)

- - - Merica 1 1 200

- - - Kunyit 1 1 170

- - - Daun jeruk 1 1 5

- - - Jahe 1 1 18

- - - Lengkuas 1 1 30

- - - Daun

salam

1 1 40

- - - Garam 1 1 22

- - - Gula

merah 1 1 18

Buah anggur merah

Anggur

merah 75 75 - - - 5.250

Total Harga Rp. 77.348

● Menu hari ke-2

Waktu makan

● Menu hari ke-3

Waktu makan

Bumbu Harga

satuan (Rp. -)

BM BB

(g) BK

(g)

BM (g)

BB (g)

BK (g)

BM BB

(g) BK

(g)

Pagi Nasi putih - - - Beras 50 50 - - - 750

Telur

ceplok air Telur ayam 55 61 - - - Garam 2,5 2,5 Telur = 3.000

Garam = 55 Cah bayam

toge Bayam 75 105 - - - Bawang

merah 6 6,6 Bayam =

3750

Bamer = 500

Toge 25 27 - - - Bawang

putih 8 9 Toge = 500

Baput= 300 Minyak

menumis

5 5 - - - Garam 2,5 2,5 Minyak = 325

Garam = 55

- - - Gula 3 3 60

- - - Kaldu

jamur 3 3 500

Tempe

goreng Tempe 50 50 - - - Garam 3 3 Tempe = 750

Garam = 66 Minyak

goreng 15 15 - - - 975

Selingan

pagi Susu krim

cair Susu krim

cair 200 200 - - - 3700

Buah

pepaya Buah

pepaya 110 146 - - - 1200

Siang Nasi putih Beras 50 50 750

Tumis

cumi basah Cumi-cumi 45 45 - - - Bawang

bombay 25 26,5 Cumi-cumi = 4500

B. bombay = 625

Minyak

menumis 5 5 - - - Lengkuas 4 5 Minyak = 325

Lengkuas= 50

- - - Bawang

merah

6 6,6 500

(19)

- - - Bawang

putih 8 9 300

- - - Jahe 4 4 300

- - - Saus tiram 5 5 100

- - - Garam 3 3 66

- - - Gula 3 3 80

- - - Daun

bawang 20 29 1350

Tumis labu siam dan putren

Labu siam 50 59 Bawang

putih 8 9 500

Putren 50 100 bawang

merah 6 6,6 300

garam 3 3 66

gula 4 4 80

Kaldu

jamur 4 4 10

Pepes tahu Tahu putih 110 110 - - - Daun

salam Tahu = 1000

Daun salam = 100

Putih telur 20 20 - - - Bawang

merah 12 13 Putih telur = 2000

B. merah = 1000

Kemangi 10 10 - - - Bawang

putih 8 9 Kemangi =

200 B. putih = 600

- - - Garam 3 3 66

- - - Gula 4 4 80

- - - Kemiri 5 5 500

- - - Daun

bawang

20 29 1350

Buah Apel Apel 85 96,5 - - - 3200

Selingan

sore Jus jeruk jeruk 110 153 - - - 1600

(20)

Sayur bening oyong wortel

Oyong 50 59 - - - Bawang

putih 8 9 Oyong = 500

B. putih = 300

Wortel 50 62 - - - Bawang

merah 6 6,6 Wortel = 800

B. merah = 500

- - - Bawang

goreng 15 15 1000

- - - Kaldu

bubuk 5 5 50

- - - Gula 5 5 100

Garam 4 4 88

Ayam panggang bumbu lemon

Daging dada ayam

40 40 - - - Bawang

putih

16 18 Dada ayam = 2300

B. putih = 600

- - - Lemon 25 25 500

- - - Garam 3 3 66

- - - Lada 3 3 190

- - - Rosemary

kering 2,5 2,5 1187

Perkedel

tahu Tahu 110 110 - - - Bawang

putih 16 18 Tahu = 1000

B. putih = 600

- - - Lada 2,5 2,5 190

- - - Garam 3 3 66

- - - Daun

bawang 20 29 1350

(21)

● Menu hari ke-4

Waktu makan

Bumbu Harga

satuan (Rp. -)

BM BB

(g) BK

(g)

BM (g)

BB (g)

BK (g)

BM BB

(g) BK

(g)

Pagi Nasi putih - - - Beras 50 50 - - - 750

Edamame Edamame 90 100 - - - 2000

Salad bayam rebus

Bayam 100 140 - - - 5000

Grilled

tuna Tuna 40 45 - - - Bawang

putih 8 9 Tuna = 2000

B. putih = 300

- - - Lemon 25 25 500

- - - Olive oil 5 5 2500

- - - Rosemary

kering 2,5 2,5 1187

- - - Garam 3 3 66

- - - Lada 3 3 190

Selingan pagi

Yogurt non fat

120 120 - - - 7400

Buah

anggur Anggur 100 100 - - - 7000

Siang Nasi putih - - - Beras 50 50 - - - 750

Tumis brokoli udang

Brokoli 100 178 - - - Bawang

putih 8 9 Brokoli =

8000 B, putih = 300

Udang 35 51 - - - Bawang

bombay 25 26,5 Udang = 6000

B. bombay = 625

Minyak

menumis 5 5 - - - Garam 4 4 88

- - - Lada 4 4 190

(22)

Sup tahu Tahu putih 110 110 - - - Bawang

putih 8 9 Tahu = 1100

B. putih = 300

Jamur es 10 10 - - - Bawang

merah goreng

6 6,6 Jamur es = 3800 B. goreng = 1000

- - - Garam 4 4 88

- - - Gula 5 5 100

- - - Lada 4 4 190

- - - Kaldu

jamur 5 5 500

Jus Jambu jambu biji 100 100 - - - madu 15 15 jambu biji =

5000

madu = 1500 Selingan

sore Buah pear Buah pear 85 90 - - - 3000

Sup daging kacang merah

Daging

sapi 35 35 - - - Bawang

putih 16 18 Daging =

3600 B. putih = 300 Kacang

merah

20 20 - - - Daun

bawang

20 29 K. merah = 1710

Daun bawang

= 1350

Wortel 50 62,5 - - - Seledri 10 10 Wortel = 800

Seledri = 300

Buncis 50 55,5 - - - Lada 4 4 Buncis =

1550 Lada = 190

- - - Garam 4 4 88

- - - Gula 5 5 0

- - - Kaldu

bubuk 5 5 50

- - - Bawang

merah goreng

15 15 100

(23)

● Menu hari ke-5

Waktu makan

Bumbu

Harga satuan

(Rp. -)

BM BB

(g) BK

(g)

BM (g)

BB (g)

BK (g)

BM BB

(g) BK

(g)

Pagi Sandwich

Tuna Ikan Tuna 40 40 Bawang

Bombay 20 21 Lada

Bubuk 1 1 tuna= 5.250

bombay=768 lada bubuk=197 Kacang

merah 20 20 - - - Garam 1 1 garam= 10

Roti Tawar 55 55 - - - 2.000

Timun 20 36 - - - 50

Selada 10 14 - - - 500

Tomat 15 15 - - - 100

Saus Sambal

15 15 - - - 322

Mayonaise rendah lemak

15 15 - - - 750

Jus Jambu Jambu Biji 100 122 - - - Gula 13 13 1.580

Selingan

Pagi Pancake

Apel Telur 27,5 31 Tepung

Terigu 60 60 Gula 6 6 telur

= 742 tepung= 636 gula=63

Apel 42,5 48 Baking

Powder 0,5 0,5 Garam 0,5 0,5 apel =1.338 bp = 75 garam = 5 Susu

rendah lemak

75 75 - - - Vanili

bubuk 0,5 0,5 susu =1.650 vanili = 87

- - - Kayu

manis bubuk

0,5 0,5 86

Siang Nasi Putih - - - Beras 75 75 - - - 900

Udang 35 51 Soun 10 10 Jeruk nipis 10 13 udang =1.326

soun = 330 jeruk = 585

(24)

Sup Udang Tahu 55 55 Bawang

Bombay 30 32 tahu = 632 bombay = 1.017

Wortel 25 31 Daun

Ketumbar

3 3 wortel =496

daun ketumbar

=270 Kembang

kol 25 28 Jahe 3 3 kembang kol

=728 jahe =27

Buncis 20 22 Kecap Ikan 5 5 buncis = 396

kecap ikan

=306

Garam 2 2 20

Buah Naga Buah Naga 100 150 - - - 2.310

Selingan

Sore Puding

Buah Strawberry 25 25 Agar-agar 2 2 Gula 13 13 strawberry

=1.250 agar-agar =500 gula =169

Anggur 25 25 - - - 1.260

Malam Nasi Putih - - - Beras 50 50 - - - 600

Sup Kimlo Ayam 50 86 Soun 5 5 Jahe 1 1 ayam= 2.924

soun=

199 jahe = 9 Telur

Puyuh 10 10 Kembang

Tahu 5 5 Bawang

Putih 3 3,5 telur puyuh

=35

kembang tahu

=786

bawang putih=

70

Wortel 20 25 - - - Gula 1 1 wortel =325

gula=13 Jamur

Kuping 10 10 - - - Lada

Bubuk 1 1 jamur kuping =

3.933 lada bubuk

=197 Daun

Bawang 3 3 - - - Garam 1 1 daun bawang =

189 garam =10

Seledri 3 3 - - - 75

Susu Rendah Lemak

200 200 - - - 4.660

(25)

(26)

● Menu hari ke-6

Waktu

makan

Bumbu

Harga satuan

(Rp. -)

BM BB

(g) BK

(g)

BM (g)

BB (g)

BK (g)

BM BB

(g) BK

(g)

Pagi Mie

Goreng Seafood

Telur 55 62 Mie Kering 50 50 Bawang

Putih 6 7 telur =1.674

mie =1.500 bawang putih

=140

Cumi 20 20 - - - Merica 1 1 cumi =1.400

merica =70

Udang 14 14 - - - Saus Tiram 5 5 udang =630

saus tiram

=340

Sawi 50 57 - - - Kecap

Manis

5 5 sawi =798

kecap manis

=163

- - - Minyak

Wijen 5 5 1.148

- - - Kecap

Asin 2 2 58

- - - Garam 1 1 10

Susu

Kedelai Susu

Kedelai 200 200 - - - 7.000

Selingan

Pagi Flensjes Telur 55 62 Tepung

Terigu 20 20 Gula 10 10 telur =1.485

tepung terigu

=212 gula =130 Susu

rendah lemak

70 70 Ragi 1 1 - - - susu =1.540

ragi =409

Unsalted

Butter 5 5 Tepung

maizena 5 5 - - - butter =903

tepung maizena =127

- - - Kismis 5 5 - - - 535

Siang Nasi Putih - - - Beras 75 75 - - - 900

Sapo Tahu

Ayam Tahu 50 50 - - - Bawang

Putih 3 3,5 tahu =572

bawang putih

=70

Ayam 40 69 - - - Jahe 3 3 ayam =2.346

jahe =27

(27)

Wortel 25 31 - - - Merica 1 1 wortel =403 merica =70 Jamur

Shitake 15 15 - - - Garam 1 1 jamur shitake

=1.593 garam =10

Bok Choy 15 17 Gula 1 1 bok choy =306

gula =13 Daun

Bawang 5 5 - - - 32

Minyak Jagung

5 5 Tepung

Maizena

5 5 - - - minyak jagung

=506 tepung maizena =127

Jus Jeruk Jeruk 110 153 - - - Gula 13 13 jeruk =3.794

gula =169 Selingan

Sore Smoothies

Strawberry Strawberry 100 100 - - - 5000

Pisang 25 33 - - - 653

Susu

Almond 120 120 - - - 6.533

Malam Nasi Putih - - - Beras 50 50 - - - 600

Sup Kakap

Merah Ikan Kakap

Merah 40 40 - - - Bawang

Putih 6 7 ikan =2.600

bawang putih

=140

Tahu 50 50 - - - Bawang

Merah 6 6,5 tahu =572

bawang merah

=195

Jeruk Nipis 5 6,5 - - - Bawang

Bombay

5 5,3 jeruk nipis

=317

bombay =106 Daun

Ketumbar 10 10 - - - Garam 1 1 daun ketumbar

=1.100 garam =10

wortel 50 62,5 - - - Gula 1 1 13

- - - Lada

Bubuk 1 1 197

- - - Bawang

Bombay 5 5,3 106

- - - Garam 1 1 10

- - - Gula 1 1 13

- - - Lada

Bubuk 1 1 197

(28)

● Menu hari ke-7

Waktu

makan

Menu Bahan makanan segar Bahan makanan kering

Bumbu Harga satuan (Rp. -)

BM BB

(g) BK

(g)

BM (g)

BB (g)

BK (g)

BM BB

(g) BK

(g)

Bistik daging

Daging sapi

50 50 - - - Bawang

bombai

5 5 Daging= 5.500 Bombay= 125

Minyak 5 5 - - - Bawang

putih

3 3,4 Minyak= 95 Baput= 75

- - - Bawang

merah

3 3,3 120

- - - Kecap

manis

5 5 192

- - - Lada 0,25 0,25 83,3

- - - Pala 0,25 0,25 75

- - - Garam 0,25 0,25 3

Tahu bacem

Tahu 100 100 - - - 1.200

Air kelapa 100 100 - - - Air asam

jawa

1 1 air kelapa = 2.400

asam jawa = 33

- - - Daun

salam

1 1 40

- - - Gula

merah

8 8 141

- - - Kecap

manis

5 5 192

- - - Garam 0,25 0,25 3

- - - Bawang

merah

3 3,3 120

- - - Bawang 1 1,1 25

(29)

putih

- - - Ketumbar 2 2 54

Oseng- oseng manisa dan wortel

merah

3 3,3 Wortel= 650 Bamer = 120

Manisa 50 60 - - - Bawang

putih

3 3,4 Manisa= 750 Baput= 75

Minyak 5 5 - - - Tomat 5 5 Minyak= 95

Tomat= 62,5

- - - Lengkuas 5 5 50

- - - Garam 0,25 0,25 3

- - - Gula pasir 0,25 0,25 3,3 Snack Smoothie

pisang

Pisang 100 133 - - - 1.500

Madu 10 10 - - - 684

Susu cair 200 200 - - - 3.800

Siang Nasi putih - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Udang saus asam manis

Udang 35 51 - - - Bawang

merah

5 5,7 Udang= 945 Bamer= 200

putih

- - - Kemiri 5 5 240

- - - Jahe 3 3 72

- - - Serai 3 3 15

- - - Daun

salam

1 1 40

- - - Daun

jeruk

1 1 50

- - - Garam 0,25 0,25 3

- - - Gula pasir 0,25 0,25 3,3

- - - Lada 0,25 0,25 83,3

- - - Saos

tomat

5 5 181

- - - Saus tiram 5 5 444

(30)

Steak tempe

Tempe 50 50 - - - Bawang

putih

3 3,3 Tempe= 1.300 Baput= 75

Minyak 5 5 - - - Lada 0,25 0,25 Minyak= 95

Lada= 83,3

- - - Saus tiram 5 5 444

- - - Garam 0,25 0,25 3

Sop wortel

& kentang Wortel 50 62,

5 - - - Bawang

putih 3 3,4 Wortel= 650 Baput= 75

Kentang 50 59 - - - Bawang

merah

3 3,3 Kentang= 700 Bamer= 120

- - - Garam 0,25 0,25 3

- - - Lada 0,25 0,25 83,3

- - - Pala 0,25 0,25 75

Snack Sore

Buah Melon

100 172 - - - 1.500

Malam Nasi putih - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Ayam bakar

Ayam 40 69 - - - Bawang

merah

3 3,3 Ayam= 1.600 Bamer= 120

putih

- - - Kemiri 3 3 144

- - - Kunyit 3 3,8 24

- - - Jahe 3 3 72

- - - Ketumbar 2 2 40

- - - Kecap

manis 5 5 192

- - - Garam 0,25 0,25 3

Tahu panggang kecap

putih

3 3,4 Tahu = 1.200 Baput = 75

- - - Kecap

manis

5 5 192

(31)

- - - kecap asin 5 5 660

- - - Garam 0,25 0,25 3

Tumis asparagus

Asparagus 100 100 - - - Bawang

putih

5 5,5 Asparagus=

18.400 Baput= 125 Minyak

wijen

5 5 - - - Saus tiram 5 5 Minyak wijen=

300

Saus tiram=

444

- - - Garam 0,25 0,25 3

Total Harga Rp. 53.389,3

● Menu hari ke-8

Waktu

makan Menu Bahan Makanan

Segar Bahan Makanan

Kering Bumbu Harga Satuan

(Rp.-)

BM BB

(g) BK

(g)

BM (g)

BB (g)

BK (g)

BM BB

(g) BK

(g)

Semur telur puyuh tahu

Telur puyuh

50 50 - - - Bawang

bombai

5 5 Telur puyuh = 2.000

Bombai = 125

merah

5 5,5 Tahu= 1.200 Bamer= 200

putih

- - - Merica 0,25 0,25 83,3

- - - Kemiri 3 3 144

- - - Jahe 3 3 72

- - - Kecap

manis

5 5 192

- - - Garam 0,25 0,25 3

Tumis

ceriwis Ceriwis 100 100 - - - Bawang

merah 3 3,3 Ceriwis= 2.800 Bamer= 120

(32)

Minyak 5 5 - - - Bawang putih

- - - Lada

bubuk

0,25 0,25 83,3

- - - Garam 0,25 0,25 3

- - - Gula pasir 0,25 0,25 3,3 Snack

pagi Jus stroberi Buah

Stroberi 100 104

,1 - - - 4.500

Siang Nasi putih - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Ikan gurame asam manis

Ikan gurame

40 50 Tepung terigu

5 5 Bawang

putih

5 5,5 Gurame= 2.000 Terigu= 40 Baput= 125

Minyak 5 5 Tepun

tapioka

5 5 Lada

bubuk

0,25 0,25 Minyak= 95 Tapioka= 62,5 Lada= 83,3 Tepung

maizena

2 2 Bawang bombai

5 5 Maizena= 93,3 Bombai= 125

- - - Saus

tomat

5 5 181

- - - Garam 0,25 0,25 3

- - - Gula pasir 0,25 0,25 3,3

Sate tempe Tempe 50 50 - - - Bawang

putih

3 3,3 Tempe= 1.300 Baput= 75

Minyak 5 5 - - - Lada 0,25 0,25 Minyak= 95

Lada= 83,3

- - - Kecap

manis

5 5 192

- - - Garam 0,25 0,25 3

Cah kangkung

Kangkung 100 167 - - - Bawang

merah

3 3,4 Kangkung=

1.200 Bamer = 120

putih

- - - Lengkuas 3 3,7 50

- - - Kecap

manis

5 5 192

(33)

- - - Garam 0,25 0,25 3 Snack Puding

mangga

Buah Mangga

100 154 Bubuk agar plain

7 7 - - - Mangga= 3.500

Agar plain=

4.500

Malam Nasi putih - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Boneless Ayam rebus

Ayam 40 69 - - - Bawang

putih

5 5,5 Ayam= 1.600 Baput= 125

Minyak wijen

5 5 - - - Jahe 3 3 Minyak wijen=

300 Jahe= 72

- - - Garam 0,25 0,25 3

Tahu kukus saus kecap

Tahu 100 100 5 5 Kecap

manis

5 5 Tahu= 1.200 Kecap manis = 192

- - - Bawang

putih

3 3,3 Baput= 75

- - - Lada 0,25 0,25 83,3

- - - Garam 0,25 0,25 3

Tumis bayam

Bayam 100 140 - - - Bawang

merah

3 3,3 Bayam= 625 bamer= 120

putih

- - - Tomat 5 5 Tomat= 62,5

- - - Garam 0,25 0,25 3

- - - Gula pasir 0,2 0,25 3,3

Total Harga Rp. 30.804,8

(34)

● Menu hari ke-9

Waktu

makan

Menu Bahan Makanan Segar

Bahan Makanan Kering

Bumbu Harga satuan (Rp.-)

BM BB

(g) BK

(g)

BM (g)

BB (g)

BK (g)

BM BB

(g)

BK (g)

Pagi Nasi - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Telur dadar Telur 55 62 - - - Garam 0.25 0.25 Telur=1.670

Garam= 6

Minyak 5 5 Lada 1.25 1.25 Minyak= 100

Lada= 250 Tahu isi

kukus

Tahu coklat

55 55 Tepung tapioka

5 5 Bawang

putih

2.5 2.8 Tahu=1.100 Tapioka=53 Baput=57

Telur 10 11 - - - Lada 1.25 1.25 Telur= 304

Lada=250 Ayam

giling

10 23 - - - Garam 0.25 0.25 ayam =748

Garam=6

Minyak 10 10 - - - 200

Sayur bening katuk

Daun katuk

100 250 - - - Bawang

putih

5 5.7 Daun katuk=

4.000 Baput=113

Jagung 20 20 - - - Bawang

merah

5 6 Jagung= 260

Bamer=138 Tomat

merah

10 10 - - - Garam 0.25 0.25 Tomat=150

Garam=6

Air 250 250 - - - Lada 1.25 1.25 Lada=250

Buah Melon

Melon 190 328 - - - 3.166

Selingan Smoothies berries

Pisang 25 33 Kacang almond

5 5 - - - Pisang= 1.027

Almond=625

Bluberi 25 25 - - - 12.000

Strawberr y

25 26 - - - 1.356

non fat yogurt

50 50 - - - 3.450

Siang Nasi - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Ayam bumbu tomat

Dada

ayam 40 69 - - - Bawang

bombay 30 32 Ayam=3.200 Bombay=1.146 Jeruk

nipis

10 13 - - - Cabai

merah

5 6 Jeruk nipis=

317 Cabai=700 Tomat

merah

20 20 - - - Bawang

putih

5 5.7 Tomat=300 Baput=113

Minyak 5 5 - - - Tomat 40 40 Minyak=100

Tomat=600

Air 40 40 - - - Gula

merah

3 3 Gula=60

- - - Garam 0.25 0.25 6

- - - Kaldu 0.25 0.25 37,5

Orek tempe Tempe 50 50 - - - Cabai 2 3 Tempe=700

(35)

merah Cabai=280

Minyak 5 5 - - - Gula

merah

5 5 Minyak=100

Gula=50

Air 15 15 - - - Air asam

jawa

5 5 Asam jawa=

165

- - - Garam 0.25 0.25 6

- - - Lengkuas 1 1.25 30

- - - Daun

salam bubuk

0.5 0.5 20

- - - Daun

jeruk

1 1 5

Kecap 5 5 20

Sayur bening bayam

Bayam 100 141 - - - Bawang

merah

5 5.7 Bayam=1.748 Bamer=138

putih

5 6 Jagung=400

Baput=113

Tomat 25 25 - - - Lada 0.25 0.25 Tomat= 375

Lada=50

- - - Garam 0.25 0.25 6

Buah jeruk Jeruk manis

55 90 - - - 3.822

Selingan Salad buah Buah naga

15 22 - - - 225

Anggur 10 10 - - - 800

Kiwi 10 10 - - - 550

Strawberi 15 15 - - - 814

low fat yogurt

15 15 - - - 1.035

Malam Potato wedges

Kentang 210 247 - - - Garam 0.25 0.25 Kentang= 4.442 Garam=6

- - - Lada 1.25 1.25 250

Grilled salmon

Salmon 40 40 - - - Bawang

putih

5 5.7 Salmon=12.000 Baput=113 kacang

polong

20 20

Lemon 10 10 - - - Kaldu 0.25 0.25 Lemon= 120

Kaldu=25

Madu 5 5 - - - Garam 0.25 0.25 Madu=342

Garam=6

- - - Lada 1.25 1.25 250

Salad sayur Wortel 20 25 - - - Garam 0.25 0.25 Wortel= 248

Garam=6

Bayam 50 70 - - - Lada 0.25 0.25 Bayam= 874

Lada=50

Timun 20 36 - - - 400

Tomat 10 10 - - - 150

Lemon 10 10 - - - 120

Olive oil 5 5 - - - 3.000

Buah Anggur

Anggur 165 165 - - - 13.200

 Menu hari ke-10

(36)

Waktu makan

Menu Bahan Makanan Segar

Bahan Makanan Kering

Bumbu Harga satuan (Rp. -)

BM BB

(g) BK

(g)

BM BB

(g) BK

(g)

BM BB

(g) BK

(g)

Pagi Nasi - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Rolade daging

Daging sapi giling

35 35 Tepung terigu

15 15 Bawang putih

5 5.7 Daging=10.455 Terigu= 159 Baput=113

Telur 20 32 - - - Bawang

bombay

30 32 Telur=1.670 Bombay=1.152

Minyak 5 5 - - - Gula

pasir

1 1 Minyak=100

Gula= 18

- - - Lada 0.25 0.25 50

- - - Garam 0.25 0.25 6

Tempe ungkep

Tempe 50 50 - - - Kunyit 2 2.5 Tempe=700

Kunyit=340

merah 5 6 Minyak=100

Bamer=138

- - - Bawang

putih

5 5.7 113

- - - ketumbar 0.25 0.25 16,6

- - - Kemiri 5 5 330

- - - Lengkuas 2 2.5 60

- - - Daun

salam bubuk

0.5 0.5 20

- - - Garam 0.25 0.25 6

- - - Gula 0.25 0.25 2,5

Sayur bening manisa

Manisa 50 60 - - - Bawang

putih

5 5.7 Manisa=700 Baput=113

merah

5 6 Wortel= 620 Bamer=138

Tomat 20 20 - - - Lada 0.25 0.25 Tomat= 300

Lada =50

- - - Garam 0.25 0.25 6

Buah semangka

Semangka 180 391 - - - 2.151

Selingan Bolu kukus pisang

Pisang 50 67 Tepung terigu

30 30 Garam 0.25 0.25 Pisang = 2.055 Terigu= 318 Garam =6 Telur 10 11,2 Soda

kue

0.25 0.25 Gula 0.25 0.25 Telur= 303 Soda kue=13 Gula= 2,5 Minyak 2.5 2.5 Vanili

bubuk

0.25 0.25 - - - Minyak = 50

Vanili= 88

Siang Nasi - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Ayam hainan

Ayam 40 69 - - - Ayam=3.096

Jeruk nipis 5 5 Bawang

bombay

20 21 Nipis= 200 bombay=1.500

Minyak 5 5 - - - Jahe 4 4 Minyak=100

(37)

wijen Jahe= 60

- - - Bawang

merah

5 6 138

- - - Bawang

putih

5 5.7 113

- - - Garam 0.25 0.25 6

- - - Lada 0.25 0.25 50

Daun bawang

10 15 - - - Daun

bawang=150

Seledri 5 8 - - - 20

Pepes tempe

Tempe 50 50 - - - Tempe= 2.200

Telur 10 10 - - - 20

Kemangi 5 5 - - - 10

Daun bawang

5 5 - - - 10

Tomat 5 5 - - - 15

- - - Cabai

merah

5 5 50

- - - Bawang

merah

5 6 138

- - - Bawang

putih

5 5.7 113

- - - Lada 0.25 0.25 6

- - - Garam 0.25 0.25 6

Sayur bening tauge jagung

Tauge 100 111 - - - Bawang

merah

5 6 Tauge= 1.000 Bamer=138

putih

5 5.7 Jagung= 100 Baput=113

Seledri 2 3 - - - Garam 0.25 0.25 Seledri=80

Garam=6 Buah

Pepaya

Pepaya 110 147 - - - 1.650

Selingan Roti panggang alpukat

roti 70 70 - - - 3.000

alpukat 50 - - - 3.500

Malam Nasi - - - Beras 100 100 - - - 1.200

Ikan bumbu kuning

Ikan patin 40 40 - - - Cabai

merah

2 3 Patin= 2.250 Cabai= 280

Kemangi 5 9 - - - Bawang

merah

5 6 Kemangi=750

Bamer=138 Tomat

merah

25 25 - - - Bawang

putih

5 5.7 Tomat=375 Baput=113

Minyak 5 5 - - - Kemiri 2 2 132

- - - Jahe 2 2 190

- - - Kunyit 1 1.3 170

- - - Air asam

jawa

4 4 132

- - - Garam 0.25 0.25 6

(38)

- - - Lada 0.25 0.25 50 Tumis

tahu kacang panjang

merah

8 9 Tahu=5000

Bamer=221

Kacang panjang

100 109 - - - Bawang

putih

8 9 Kacang

panjang=800 Baput=181

Minyak 5 5 - - - Cabai

merah 2 3 Cabai =280

- - - Daun

salam bubuk

2 2 80

- - - Lengkuas 3 3.8 90

- - - Kecap 5 5 20

- - - Garam 0.25 0.25 6

- - - Lada 0.25 0.25 50

Buah melon

Melon 190 328 - - - 3.166

(39)

H. Food cost

Kebutuhan Bahan Makanan Sehari untuk 100 konsumen

MENU 1 No. Bahan Makanan Kebutuhan

(g) BDD

(%) Berat Kotor (g)

Kebutuhan

100 porsi Satuan Harga Satuan Total Harga Serelia & olahan

1 Beras giling 250 100 250 25 kg Rp12.000,00 Rp300.000,00

2 Tepung maizena 5 100 5 0,5 kg Rp50.000,00 Rp25.000,00

Kacang & Biji

3 Tahu putih 150 150 150 15 kg Rp10.000,00 Rp150.000,00

4 Tempe 50 100 50 5 kg Rp14.000,00 Rp70.000,00

Daging & unggas

5 Ayam 50 58 86 8,6 kg Rp45.000,00 Rp387.000,00

Sayur

6 Brokoli 50 56 89 8,9 kg Rp35.000,00 Rp311.500,00

7 Jamur tiram 100 100 100 10 kg Rp35.000,00 Rp350.000,00

8 Pakcoy 100 84 118 11,8 kg Rp15.000,00 Rp177.000,00

9 Sawi putih 50 87 57 5,7 kg Rp11.000,00 Rp62.700,00

10 Tomat 10 100 10 1 kg Rp15.000,00 Rp15.000,00

11 Kembang kol 50 57 88 8,8 kg Rp21.000,00 Rp184.800,00

12 Wortel 50 80 62,5 6,25 kg Rp10.000,00 Rp62.500,00

13 Jagung manis 100 100 100 10 kg Rp20.000,00 Rp200.000,00

Buah

14 Alpukat 50 61 82 8,2 kg Rp30.000,00 Rp246.000,00

15 Anggur 75 100 75 7,5 kg Rp80.000,00 Rp600.000,00

16 Jeruk nipis 10 76 13 1,3 kg Rp25.000,00 Rp32.500,00

17 Semangka kuning 75 46 163 16,3 kg Rp12.000,00 Rp195.600,00

18 Jeruk 100 72 139 13,9 kg Rp25.000,00 Rp347.500,00

19 Anggur merah 75 100 75 7,5 kg Rp70.000,00 Rp525.000,00

Ikan/Kerang/Udang

20 - - - -

Telur

21 Telur puyuh 60 100 60 6 kg Rp40.000,00 Rp240.000,00

Susu

22 - - - -

Lemak & Minyak

23 Minyak kelapa sawit 25 100 25 2,5 L Rp16.400,00 Rp41.000,00

24 Minyak sayur 5 100 5 1/2 L Rp20.000,00 Rp10.000,00

25 Santan cair 32 100 32 3,2 L Rp44.000,00 Rp140.800,00

(40)

Gula/Sirup

26 Gula aren 12 100 12 1,2 kg Rp18.000,00 Rp21.600,00

27 Gula pasir 9,5 100 9,5 0,95 kg Rp20.000,00 Rp19.000,00

28 Madu 6 100 6 0,6 kg Rp68.000,00 Rp40.800,00

Bumbu

29 Air kelapa 100 100 100 10 kg Rp8.000,00 Rp80.000,00

30 Air larutan asam jawa 2 100 2 0,2 kg Rp33.000,00 Rp6.600,00

31 Asam jawa 1 100 1 0,1 kg Rp33.000,00 Rp3.300,00

32 Bawang merah 27 90 30 3 kg Rp27.500,00 Rp82.500,00

33 Bawang putih 30,75 88 35 3,5 kg Rp22.800,00 Rp79.800,00

34 Cabai rawit 12 85 14 1,4 kg Rp107.000,00 Rp149.800,00

35 Cabe merah keriting 20 65 24 2,4 kg Rp36.000,00 Rp86.400,00

36 Daun jeruk 3 100 3 0,3 kg Rp5.000,00 Rp1.500,00

37 Daun salam 3 100 3 0,3 kg Rp40.000,00 Rp12.000,00

38 Daun bawang 40 67 60 6 kg Rp18.000,00 Rp108.000,00

39 Garam 6,5 100 6,5 0,65 kg Rp22.000,00 Rp14.300,00

40 Jahe 3,5 100 3,5 0,35 kg Rp18.000,00 Rp6.300,00

41 Kaldu bubuk 2 100 2 0,2 kg Rp100.000,00 Rp20.000,00

42 Kecap manis 25 100 25 2,5 L Rp28.000,00 Rp70.000,00

43 Kemangi 4 65 6 0,6 kg Rp43.500,00 Rp26.100,00

44 Kemiri 7 100 7 0,7 kg Rp19.000,00 Rp13.300,00

45 Ketumbar 2,75 100 2,75 0,275 kg Rp66.500,00 Rp18.300,00

46 Kunyit 2 100 2 0,2 kg Rp170.000,00 Rp34.000,00

47 Lengkuas 1,5 100 1,5 0,15 kg Rp30.000,00 Rp4.500,00

48 Merica 3,75 100 3,75 0,375 kg Rp200.000,00 Rp75.000,00

49 Saus tiram 11 100 11 1,1 kg Rp74.000,00 Rp81.400,00

50 Serai 13 100 13 1,3 kg Rp15.000,00 Rp19.500,00

Lain-lain

51 Bubuk agar-agar 7 100 7 0,7 kg Rp429.000,00 Rp300.300,00

Total Rp6.644.200,00

(g) BDD

(%)

Berat Kotor (g)

Kebutuhan

1 Beras giling 100 100 100 10 Kg Rp12.000,00 Rp120.000,00

(41)

2 Jagung manis pipil 25 100 25 2,5 Kg Rp20.000,00 Rp50.000,00

3 Spaghetti 200 100 200 20 Kg Rp83.910,00 Rp1.678.200,00

4 Tepung maizena 3 100 3 0,3 Kg Rp50.000,00 Rp15.000,00

5 Tepung tapioka 1 100 1 0,1 Kg Rp12.000,00 Rp1.200,00

6 Tepung terigu 5 100 5 0,5 Kg Rp12.000,00 Rp6.000,00

7 Tepung beras 50 100 50 5 kg Rp7.500,00 Rp37.500,00

Umbi

8 Kentang 200 85 235 23,5 Kg Rp18.000,00 Rp423.000,00

Kacang & Biji

9 Tempe 50 100 50 5 Kg Rp14.000,00 Rp70.000,00

10 Tahu 200 100 200 15 Kg Rp10.000,00 Rp150.000,00

Daging & unggas

11 Daging sapi 100 100 100 10 Kg Rp123.000,00 Rp1.230.000,00

Sayur

12 Buncis 75 90 83 8,3 Kg Rp13.000,00 Rp107.900,00

13 Daun bawang 30 67 45 4,5 Kg Rp18.000,00 Rp81.000,00

14 Jagung manis pipis 25 100 25 2,5 kg Rp20.000,00 Rp50.000,00

15 Kembang kol 25 57 44 4,4 Kg Rp21.000,00 Rp92.400,00

16 Kol merah 25 75 33 3,3 Kg Rp34.000,00 Rp112.200,00

17 Paprika 100 100 100 10 kg Rp80.000,00 Rp800.000,00

18 Sawi 25 87 29 2,9 Kg Rp20.000,00 Rp58.000,00

19 Selada 25 69 36 3,6 Kg Rp30.000,00 Rp108.000,00

20 Timun 25 55 45 4,5 Kg Rp10.000,00 Rp45.000,00

21 Tomat ceri 25 100 25 2,5 Kg Rp55.000,00 Rp137.500,00

22 Wortel 100 80 125 12,5 Kg Rp10.000,00 Rp125.000,00

Buah

23 Apel 75 88 85 8,5 Kg Rp30.000,00 Rp255.000,00

24 Jeruk 100 72 139 13,9 Kg Rp25.000,00 Rp347.500,00

25 Jeruk nipis 12 76 16 1,6 Kg Rp25.000,00 Rp40.000,00

26 Kiwi 70 70 100 10 kg Rp130.000 Rp1.300.000,00

27 Lemon 150 100 150 15 Kg Rp27.000,00 Rp405.000,00

28 Pisang cavendish 100 70 143 14,3 Kg Rp20.000,00 Rp286.000,00

29 Pir 100 88 114 11,4 kg Rp40.000,00 Rp456.000,00

30 Strawberry 50 90 55 5,5 kg Rp50.000,00 Rp275.000,00

31 Unagi 50 68 74 7,4 Kg Rp200.000,00 Rp1.480.000,00

Telur

31 Telur ayam 54 89 61 6,1 Kg Rp27.000,00 Rp164.700,00

Susu

32 Greek yoghurt 6 6 6 0,6 Kg Rp69.000,00 Rp41.400,00

Lemak & Minyak

33 Margarin 5 100 5 0,5 Kg Rp86.700,00 Rp43.350,00

34 Minyak kelapa sawit 29,5 100 29,5 2,95 L Rp16.400,00 Rp48.380,00

35 Minyak zaitun 15 100 15 1,5 L Rp100.000,00 Rp150.000,00

(42)

Gula/Sirup

36 Gula pasir 26 100 26 2,6 Kg Rp20.000,00 Rp52.000,00

Bumbu

37 Bawang bombay 30 94 32 3,2 Kg Rp35.000,00 Rp112.000,00

38 Bawang merah 21 90 23 2,3 Kg Rp27.500,00 Rp63.250,00

39 Bawang putih 46 88 52 5,2 Kg Rp22.800,00 Rp118.560,00

40 Cuka apel 10 100 10 1 L Rp70.000,00 Rp70.000,00

41 Cabai rawit 12 85 14 1,4 Kg Rp107.000,00 Rp149.800,00

42 Garam 11 100 11 1,1 Kg Rp22.000,00 Rp24.200,00

43 Kaldu ayam 11 100 11 1,1 Kg Rp36.000,00 Rp39.600,00

44 Kaldu jamur 1 100 1 0,1 Kg Rp100.000,00 Rp10.000,00

45 Kaldu sapi bubuk 1 100 1 0,1 Kg Rp36.000,00 Rp3.600,00

46 Kecap asin 10 100 10 1 L Rp153.000,00 Rp153.000,00

47 Kecap manis 34 100 34 3,4 L Rp28.000,00 Rp95.200,00

48 Lada bubuk 3 100 3 0,3 Kg Rp53.000,00 Rp15.900,00

49 Merica bubuk 6 100 6 0,6 Kg Rp200.000,00 Rp120.000,00

50 Pala bubuk 1 100 1 0,1 Kg Rp100.000,00 Rp10.000,00

51 Saus sambal 15 100 15 1,5 Kg Rp35.000,00 Rp52.500,00

52 Saus tiram 15 100 15 1,5 Kg Rp53.000,00 Rp79.500,00

53 Saus tomat 15 100 15 1,5 Kg Rp32.000,00 Rp48.000,00

Lain-lain

54 Agar-agar bubuk 7 100 7 0,7 Kg Rp429.000,00 Rp300.300,00

55 Pasta kacang merah 50 100 50 5 kg Rp47.000,00 Rp235.000,00

Total Rp13.645.740,00

MENU 3

No. Bahan Makanan Kebutuhan

(g) BDD

(%)

Berat Kotor

(g) Kebutuhan

Kacang & Biji

3 Tempe 50 100 50 5 kg Rp14.000,00 Rp70.000,00

Daging & unggas

4 Ayam 40 58 69 7 kg Rp45.000,00 Rp315.000,00

Sayur

5 Bayam 50 71 70 7 kg Rp15.000,00 Rp105.000,00

6 Labu siam 50 83 60 6 kg Rp12.500,00 Rp75.000,00

7 Oyong/ gambas 50 85 58 6 kg Rp18.500,00 Rp111.000,00

8 Putren 50 100 50 5 kg Rp15.000,00 Rp75.000,00

(43)

9 Toge 50 90 55 6 kg Rp15.000,00 Rp90.000,00

10 Wortel 50 80 62 6 kg Rp17.600,00 Rp105.600,00

Buah

11 Apel 85 88 96 10 kg Rp45.000,00 Rp450.000,00

12 Jeruk 110 72 152 15.2 kg Rp41.500,00 Rp630.800,00

13 Pepaya 110 88 125 12.5 kg Rp15.000,00 Rp187.500,00

14 Cumi-cumi 45 100 45 4.5 kg Rp80.000,00 Rp360.000,00

Telur

15 Telur ayam 55 89 61 6.1 kg Rp39.000,00 Rp237.900,00

Susu

16 Susu skim cair 200 100 200 20 L Rp31.900,00 Rp638.000,00

Lemak & Minyak

17 Minyak kelapa sawit 30 100 30 3 L Rp20.000,00 Rp60.000,00

18 Minyak zaitun/ olive

oil 5 100 5 0.5 L Rp269.000,00 Rp134.500,00

Gula/Sirup

19 Gula pasir 19 100 19 1.9 kg Rp16.000,00 Rp30.400,00

Bumbu

20 Bawang bombay 25 94 26 2,6 kg Rp20.000,00 Rp52.000,00

21 Bawang merah 36 90 40 4 kg Rp37.000,00 Rp148.000,00

22 Bawang merah

goreng 15 100 15 1,5 kg Rp80.000,00 Rp120.000,00

23 Bawang putih 56 88 63 6,3 kg Rp28.000,00 Rp176.400,00

24 Daun bawang 60 67 89 8,9 kg Rp16.000,00 Rp142.000,00

25 Daun salam ¼ 100 ¼ 25 Lembar Rp13.000,00 Rp3.250,00

26 Garam 27 100 27 2.7 kg Rp25.000,00 Rp67.500,00

27 Jahe 4 97 4,1 0,41 kg Rp25.000,00 Rp12.500,00

28 Kaldu bubuk 5 100 5 0.5 kg Rp120.000,00 Rp60.000,00

29 Kaldu jamur 7 100 7 0.7 kg Rp150.000,00 Rp105.000,00

30 Kemiri 5 100 5 0,5 kg Rp50.000,00 Rp25.000,00

31 Lada 6 100 6 0.6 kg Rp146.000,00 Rp87.600,00

32 Lemon 25 100 25 2,5 kg Rp50.000,00 Rp125.000,00

33 Lengkuas 4 80 5 0,5 kg Rp13.000,00 Rp6.500,00

34 Rosemary kering 2,5 100 2,5 0,25 kg Rp152.000,00 Rp38.000,00

35 Saus tiram 5 100 5 0.5 L Rp60.000,00 Rp30.000,00

Lain-lain

36 Daun pisang 40 100 40 4 kg Rp14.725,00 Rp58.900,00

Total Rp5.403.350,00

(44)

(g) BDD

(%) Berat

Kotor (g) Kebutuhan

Kacang & Biji

2 Edamame 25 65 38 3,84 kg Rp25.000,00 Rp96.000,00

3 Kacang merah 20 100 20 2 kg Rp47.900,00 Rp95.800,00

4 Tahu putih 55 100 55 5.5 lg Rp10.000,00 Rp55.000,00

Daging & unggas

5 Daging sapi 35 100 35 3.5 kg Rp123.500,00 Rp432.250,00

Sayur

6 Bayam 100 71 140 14 kg Rp15.000,00 Rp210.000,00

7 Brokoli 100 50 200 20 kg Rp38.000,00 Rp760.000,00

8 Jamur es 10 100 10 1 kg Rp300.000,00 Rp300.000,00

9 Wortel 100 80 125 12.5 kg Rp17.600,00 Rp220.000,00

Buah

10 Anggur 165 100 165 16.5 kg Rp45.000,00 Rp742.500,00

11 Jambu biji 100 90 110 11 kg Rp20.000,00 Rp220.000,00

12 Melon 190 58 327 32.7 kg Rp27.000,00 Rp882.900,00

13 Pear 85 88 96 9,65 kg Rp42.000,00 Rp405.300,00

14 Ikan tuna 40 100 40 4 kg Rp82.000,00 Rp328.000,00

15 Udang 35 68 51 5.1 kg Rp75.000,00 Rp382.500,00

Susu

16 Yogurt non fat 120 100 120 12 L Rp75.000,00 Rp900.000,00

Lemak & Minyak

17 Minyak kelapa sawit 5 100 5 0.5 L Rp20.000,00 Rp10.000,00

18 Minyak zaitun/ olive

oil 10 100 10 1 L Rp259.000,00 Rp259.000,00

Gula/Sirup

19 Gula pasir 10 100 10 1 kg Rp16.000,00 Rp16.000,00

20 Madu 15 100 15 1.5 L Rp127.000,00 Rp190.500,00

Bumbu

22 Bawang merah goreng 21 100 21 2,1 kg Rp80.000,00 Rp168.000,00

24 Daun bawang 20 67 29 2,9 kg Rp16.000,00 Rp46.400,00

25 Garam 15 100 15 1,5 kg Rp25.000,00 Rp37.500,00

26 Kaldu bubuk 5 100 5 0,5 kg Rp120.000,00 Rp60.000,00

27 Kaldu jamur 5 100 5 0,5 kg Rp160.000,00 Rp80.000,00

28 Lada 15 100 15 1,5 kg Rp146.000,00 Rp219.000,00

(45)

29 Lemon 25 100 25 2,5 kg Rp50.000,00 Rp125.000,00

30 Rosemary kering 2,5 100 2,5 0,25 kg Rp162.000,00 Rp38.000,00

31 Seledri 10 63 15 1,5 kg Rp37.000,00 Rp55.500,00

Total Rp7.873.150,00

(46)

MENU 5 No. Bahan Makanan

Kebutuhan (g)

BDD (%)

Berat Kotor (g)

Kebutuhan

1 Beras giling 125 100 125 12,5 kg Rp12.500,00 Rp156.250,00

2 Roti Tawar 55 100 55 5,5 kg Rp20.000,00 Rp110.000,00

3 Soun 15 100 15 1,5 kg Rp48.000,00 Rp72.000,00

4 Tepung Terigu 60 100 60 6 kg Rp11.000,00 Rp66.000,00

Kacang & Biji

5 Kacang merah 20 100 20 2 kg Rp32.000,00 Rp64.000,00

6 Kembang Tahu 5 100 5 0,5 kg Rp133.000,00 Rp66.500,00

7 Tahu putih 55 100 55 5,5 kg Rp11.500,00 Rp63.250,00

Daging & unggas

8 Ayam 50 58 86 8,6 kg Rp30.000,00 Rp258.000,00

Sayur

9 Buncis 20 90 22 2,2 kg Rp16.000,00 Rp35.200,00

10 Daun Bawang 3 100 3 0,3 kg Rp50.000,00 Rp15.000,00

11 Jamur Kuping 10 100 10 1 kg Rp90.000,00 Rp90.000,00

12 Kembang Kol 25 87 28 2,8 kg Rp12.000,00 Rp33.600,00

13 Selada 10 69 14 1,4 kg Rp30.000,00 Rp42.000,00

14 Seledri 3 100 3 0,3 kg Rp26.000,00 Rp7.800,00

15 Timun 20 55 36 3,6 kg Rp12.500,00 Rp45.000,00

16 Tomat 15 100 15 1,5 kg Rp12.000,00 Rp18.000,00

17 Wortel 45 80 56 5,6 kg Rp16.000,00 Rp89.600,00

Buah

18 Anggur 25 100 25 2,5 kg Rp70.000,00 Rp175.000,00

19 Apel 42,5 88 48 4,8 kg Rp20.000,00 Rp96.000,00

20 Buah Naga 100 66,5 150 15 kg Rp23.000,00 Rp345.000,00

21 Jambu 100 82 122 12,2 kg Rp15.800,00 Rp192.760,00

22 Strawberry 25 100 25 2,5 kg Rp50.000,00 Rp125.000,00

23 Ikan tuna 40 100 40 4 kg Rp90.000,00 Rp360.000,00

24 Udang 35 68 51 5,1 kg Rp71.000,00 Rp362.100,00

Telur

25 Telur ayam 27,5 89 31 3,1 kg Rp27.000,00 Rp83.700,00

26 Telur puyuh 10 100 10 1 kg Rp43.000,00 Rp43.000,00

Susu

27 Susu Rendah Lemak 275 100 275 27,5 L Rp23.300,00 Rp640.750,00

Lemak & Minyak 28 Mayonaise rendah

lemak 15 100 15 1,5 L Rp252.500,00 Rp378.750,00

Gula/Sirup

29 Gula pasir 33 100 33 3,3 kg Rp13.000,00 Rp42.900,00

Bumbu

(47)

31 Bawang putih 3 88 3,5 0,35 kg Rp20.000,00 Rp7.000,00

32 Daun Ketumbar 3 100 3 0,3 kg Rp27.500,00 Rp8.250,00

33 Garam 5 100 5 0,5 kg Rp10.800,00 Rp5.400,00

34 Jahe 4 100 4 0,4 kg Rp9.200,00 Rp3.680,00

35 Jeruk Nipis 10 76 13 1,3 kg Rp35.000,00 Rp45.500,00

36 Kecap Asin 5 100 5 0,5 L Rp132.000,00 Rp66.000,00

37 Lada bubuk 2 100 2 0,2 kg Rp53.000,00 Rp10.600,00

Lain-lain

38 Agar-agar bubuk 2 100 2 0,2 kg Rp255.600,00 Rp51.200,00

39 Baking powder 0,5 100 0,5 50 g Rp260,00 Rp13.000,00

40 Kayu Manis Bubuk 0,5 100 0,5 0,05 kg Rp115.500,00 Rp5.775,00

41 Saus 15 100 15 1500 ml Rp52,00 Rp79.000,00

42 Vanili Bubuk 0,5 100 0,5 0,05 kg Rp45.000,00 Rp2.250,00

Total Rp4.459.085,00

(48)

BDD (%)

Kebutuhan

1 Beras giling 125 100 125 12,5 kg Rp12.500,00 Rp156.250,00

2 Mie Kering 50 100 50 5 kg Rp19.500,00 Rp97.500,00

3 Tepung Terigu 20 100 20 2 kg Rp11.000,00 Rp22.000,00

4 Tepung Maizena 10 100 10 1 kg Rp17.900,00 Rp17.900,00

Kacang & Biji

Daging & unggas

6 Ayam 40 58 69 6,9 kg Rp30.000,00 Rp207.000,00

Sayur

7 Daun Bawang 5 100 5 0,5 kg Rp50.000,00 Rp25.000,00

8 Daun Ketumbar 10 100 10 1 kg Rp27.500,00 Rp27.500,00

9 Jamur Shitake 15 100 15 1,5 kg Rp32.500,00 Rp48.750,00

10 Pokchoy 15 87 17 1,7 kg Rp18.000,00 Rp30.600,00

11 Sawi 50 87 57 5,7 kg Rp12.000,00 Rp68.400,00

12 Wortel 75 80 93 9,3 kg Rp16.000,00 Rp148.800,00

Buah

13 Jeruk Manis 110 72 152 15,2 kg Rp35.000,00 Rp532.000,00

14 Kismis 5 100 5 0,5 kg Rp107.000,00 Rp53.500,00

15 Pisang 25 33 3,3 kg Rp16.900,00 Rp55.770,00

16 Strawberry 100 100 100 10 kg Rp50.000,00 Rp500.000,00

17 Cumi-cumi 20 100 20 2 kg Rp130.000,00 Rp260.000,00

18 Ikan Kakap Merah 40 100 40 4 kg Rp58.000,00 Rp232.000,00

19 Udang 14 68 20 2 kg Rp71.000,00 Rp142.000,00

Telur

20 Telur ayam 110 89 123 12,3 kg Rp27.000,00 Rp332.100,00

Susu

21 Susu Almond 120 100 120 12 L Rp57.000,00 Rp684.000,00

22 Susu Kedelai 200 100 200 20 L Rp26.000,00 Rp520.000,00

23 Susu Rendah Lemak 70 100 70 7 L Rp23.300,00 Rp163.100,00

Lemak & Minyak

24 Minyak jagung 5 100 5 0,5 L Rp48.750,00 Rp24.375,00

25 Minyak Wijen 5 100 5 0,5 L Rp180.000,00 Rp90.000,00

26 Unsalted butter 5 100 5 0,5 kg Rp135.000,00 Rp67.500,00

Gula/Sirup

27 Gula pasir 26 100 26 2,6 kg Rp13.000,00 Rp33.800,00

Bumbu

28 Bawang bombay 10 94 10,6 1,06 kg Rp15.900,00 Rp16.854,00

29 Bawang Merah 6 90 6,6 0,66 kg Rp40.000,00 Rp26.400,00

(49)

31 Garam 4 100 4 0,4 kg Rp10.800,00 Rp4.320,00

32 Jahe 3 100 3 0,3 kg Rp9.200,00 Rp2.760,00

33 Jeruk Nipis 5 76 6,5 0,65 kg Rp35.000,00 Rp22.750,00

34 Kecap Asin 2 100 2 0,2 L Rp132.000,00 Rp26.400,00

35 Kecap Manis 5 100 5 0,5 L Rp66.400,00 Rp33.200,00

36 Lada Bubuk 4 100 4 0,4 kg Rp53.000,00 Rp21.200,00

37 Saus Tiram 5 100 5 0,5 L Rp48.500,00 Rp24.250,00

Total Rp4.866.979,00

(50)

BDD

%

Kebutuhan

Umbi

2 Kentang 50 85 56 5,6 kg Rp14.000,00 Rp78.400,00

Kacang & Biji

4 Tempe 50 100 50 5 kg Rp26.000,00 Rp130.000,00

Daging & unggas

5 Ayam 40 58 69 6,9 kg Rp40.000,00 Rp276.000,00

6 Daging sapi 50 100 50 5 kg Rp110.000,00 Rp550.000,00

Sayur

7 Asparagus 100 100 100 10 kg Rp184.000,00 Rp1.840.000,00

8 Manisa 50 83 60 6 kg Rp15.000,00 Rp90.000,00

9 Wortel 100 80 125 12,5 kg Rp13.000,00 Rp162.500,00

Buah

10 Melon 100 58,1 172,1 17,2 kg Rp15.000,00 Rp258.000,00

11 Pisang Ambon 100 75 133 13,3 kg Rp15.000,00 Rp199.500,00

12 Udang 35 68 51 5,1 kg Rp27.000,00 Rp137.700,00

Telur

- - - -

Susu

13 Susu cair 200 100 200 20 L Rp19.000,00 Rp380.000,00

Lemak & Minyak

14 Minyak kelapa sawit 25 100 25 2,5 L Rp19.000,00 Rp47.500,00

15 Minyak wijen 5 100 5 0,5 L Rp60.000,00 Rp30.000,00

Gula/Sirup

16 Gula merah 8 100 8 0,8 kg Rp28.200,00 Rp22.560,00

17 Gula pasir 0,5 100 0,5 50 g Rp13.200,00 Rp660,00

18 Madu 10 100 10 1 kg Rp68.400,00 Rp68.400,00

Bumbu

19 air asam jawa 1 100 1 100 g Rp33.000,00 Rp3.300,00

20 air kelapa 100 100 100 10 kg Rp24.000,00 Rp240.000,00

22 Bawang merah 23 90 25 2,5 kg Rp40.000,00 Rp100.000,00

24 Daun jeruk 1 100 1 100 g Rp50.000,00 Rp5.000,00

25 Daun salam 2 100 2 0,2 kg Rp40.000,00 Rp8.000,00

26 Garam 2,25 100 2,25 225 g Rp12.000,00 Rp5.400,00

27 Jahe 6 100 6 0,6 kg Rp25.000,00 Rp15.000,00

28 Kecap manis 15 100 15 1,5 kg Rp38.400,00 Rp57.600,00

(51)

29 Kemiri 8 100 8 0,8 kg Rp48.000,00 Rp38.400,00

30 ketumbar 4 100 4 0,4 kg Rp20.000,00 Rp8.000,00

31 Kunyit 3 78 3,8 380 g Rp8.000,00 Rp3.040,00

32 Lada 1,25 100 1,25 125 g Rp33.320,00 Rp4.165,00

33 Lengkuas 5 80 6 0,6 kg Rp10.000,00 Rp6.000,00

34 Pala 0,5 95 0,52 52 g Rp85.000,00 Rp4.420,00

35 Saos tomat 5 100 5 0,5 kg Rp36.200,00 Rp18.100,00

36 Saus tiram 10 100 10 1 kg Rp88.800,00 Rp88.800,00

37 Serai 3 100 3 0,3 kg Rp5.000,00 Rp1.500,00

38 Tomat 5 100 5 0,5 kg Rp12.500,00 Rp6.250,00

Total Rp5.584.195,00