BAB VI PENUTUP
5.2 Saran
Saran yang akan kami sampaikan mengenai praktikum yaitu, untuk semua mahasiswa harus teliti pada pelaksaan praktikum supaya pada saat proses praktikum tersebut tidak ada kendala ataupun kesalahan, sehingga mengakibatkan terjadinya pengulangan pengerjaan pada praktikum tersebut, dan selalu memakai APD lengkap saat melakukan praktikum.
DAFTAR PUSTAKA
Amalia, D. dan Fajri, R. 2020. Analisis Kadar Nitrogen dalam Pupuk Urea Prill dan Granule Menggunakan Metode Kjeldahl di PT Pupuk Iskandar Muda. Jurnal Kimia Sains dan Terapan. Vol. 2(1): 28-32.
Ansca, C. C., & Lieputra, N. (2019). Pengembangan UKMK Sistik Khas Cianjur.
Keuangan Umum Dan Akutansi Terapan, 1(1), 27–34.
Asmah, N., Amri, Y., & Fajri, R. (2020). Penentuan Kadar Anion dan Kation pada Air Injeksi di WTIP (Water Treatment Injection Plant) PT.
Pertamina EP Asset 1 Rantau Field. 2(April), 1–4.
Asmorowati, D. S., Sumarti, S. S., & Kristanti, I. (2020). Indonesian Journal of Chemical Science Perbandingan Metode Destruksi Basah dan Destruksi Kering untuk Analisis Timbal dalam Tanah di Sekitar Laboratorium Kimia FMIPA UNNES. 9(3).
Daud, A., Suriati, & Nuzulyanti. (2019). Kajian Penerapan Faktor yang Mempengaruhi Akurasi Penentuan. Lutjanus, 24(2), 11–16.
Daud, A., Suriati, S., & Nuzulyanti, N. (2020). Kajian Penerapan Faktor yang Mempengaruhi Akurasi Penentuan Kadar Air Metode Thermogravimetri. Lutjanus, 24(2), 11–16.
https://doi.org/10.51978/jlpp.v24i2.79
Fikriyah, Y. U., & Nasution, R. S. (2021). Analisis Kadar Air Dan Kadar Abu Pada Teh Hitam yang Dijual di Pasaran dengan Menggunakan Metode Gravimetri. Amina, 3(2), 50–54.
Hutomo, H. D., Swastawati, F., dan Rianingsih, L. (2015). Pengaruh Konsentrasi Asap Cair Terhadap Kualitas dan Kadar Kolestrol Belut (Monopterus albus) Asap. Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan Volume 4, Nomor 1, Halaman 7-14.
Iswari Adani, S., & Ali Pujiastuti, Y. (2017). Pengaruh Suhu Dan Waktu Operasi Pada Proses Destilasi Untuk the Effect of Temperature and
Operation Time on the Process of Distilation for Aquades Processing in Faculty of Engineering University Mulawarman.
Jurnal Chemurgy, 01(1), 31–35.
Janna, M., Sijid, S. A., & Pasau, N. S. (2022). Analisis proksimat pakan ikan di Balai Budidaya Air Payau Takalar. Filogeni: Jurnal Mahasiswa Biologi, 2(3), 86–90. https://doi.org/10.24252/filogeni.v2i3.29547
Kinanthi Pangestuti, E., & Darmawan, P. (2021). Jurnal Kimia Dan Rekayasa Analisis Kadar Abu dalam Tepung Terigu dengan Metode Gravimetri Analysis of Ash Contents in Wheat Flour by The Gravimetric Method. Jurnal Kimia Dan Rekayasa, 2(1), 16–21.
https://kireka.setiabudi.ac.id/index.php/kireka/article/view/22/17 Kristiandi, K., Rozana, Junardi, & Maryam, A. (2021). Analisis Kadar Air, Abu,
Serat dan Lemak Pada Minuman Sirop Jeruk Siam (Citrus nobilis var. microcarpa). Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan
Biosistem, 9(2), 165–171.
https://doi.org/10.21776/ub.jkptb.2021.009.02.07
Kristina, M. (2018). Alat Pengatur Kelembaban Tanah secara Otomatis Berbasis Mikrokontroler Atmega8535.
Mandei, J. H., & Nuryadi, A. M. (2017). Pengaruh Cara Perendaman Dan Jenis Kentang Terhadap Mutu Keripik Kentang. Jurnal Penelitian Teknologi Industri Vol. 9 No. 2 Desember 2017 : 123-136, 9(2), 123–136. https://media.neliti.com/media/publications/286015- pengaruh-cara-perendaman-dan-jenis-kenta-af2224c2.pdf
Meutia, Y. R. (2016). Standardisasi Produk Kecap Kedelai Manis Sebagai Produk Khas Indonesia. Jurnal Standardisasi, 17(2), 147.
https://doi.org/10.31153/js.v17i2.314
Mukarramah, Mestawaty, Nurdin, M., & Lilies. (2021). Analisis Kadar Karbohidrat Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) sebagai Makanan Tambahan Analysis of Carbohydrate Content of Jackfruit Seed Flour (Artocarpus heterophyllus) as Additional
Food. Kata Kunci: Karbohidrat; Tepung Biji Nangka; Media Pembelajaran, 9(1), 711–714. http://jurnal.fkip.untad.ac.id
Muza’ki, K. A., Warsidah, & Nurdiansyah, S. I. (2022). Analisis Kandungan Proksimat Kerang Ale-Ale (Meretrix sp.) Segar dan Fermentasi.
10(1), 26–34. https://doi.org/10.26418/positron.v12i1.53584
Nasution, A. Y., Novita, E., Nadela, O., & Arsila, S. P. (2020). Penetapan Kadar Protein Pada Nanas Segar Dan Keripik Nanas Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis Dan Kjehdahl. JOPS (Journal Of
Pharmacy and Science), 4(2), 6–11.
https://doi.org/10.36341/jops.v4i2.1349
Ndumuye, E., M.Langi, T., & Taroreh, M. I. R. (2021). Chemical Characteristic of Muate Flour (Pteridophyta filicinae) as Traditionaly Food for The Community of Kimaam Island. Jurnal Agroteknologi Terapan, 3(2), 261–268. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/samrat- agrotek
Nisah, K., Afkar, M., & Sa’diah, H. (2021). Analisis Kadar Protein Pada Tepung Jagung, Tepung Ubi Kayu Dan Tepung Labu Kuning Dengan
Metode Kjedhal. Amina, 1(3), 108–113.
https://doi.org/10.22373/amina.v1i3.46
Nurhidayah, Soeskendarsi, E., & Erviani, A. E. (2019). Kandungan Kolagen Sisik Ikan Bandeng (Chanos-chanos) dan Sisik Ikan Nilla (Oreochromis niloticus). Biologi Makassar, 4(1), 39–47.
Pargiyanti, P. (2019). Optimasi Waktu Ekstraksi Lemak dengan Metode Soxhlet Menggunakan Perangkat Alat Mikro Soxhlet. Indonesian Journal of Laboratory, 1(2), 29. https://doi.org/10.22146/ijl.v1i2.44745
Prasetyo, T. F., Isdiana, A. F., & Sujadi, H. (2019). Implementasi Alat Pendeteksi Kadar Air pada Bahan Pangan Berbasis Internet Of Things.
SMARTICS Journal, 5(2), 81–96.
https://doi.org/10.21067/smartics.v5i2.3700
Ruswaji, R., & Rachmantha, Z. (2018). Analisis Kelayakan Usaha Keripik Kentang Pada Ud. Vigor Rejoso Kecamatan Junrejo Kota Batu
Malang. Jurnal Akuntansi, 3(3), 851.
https://doi.org/10.30736/jpensi.v3i3.188
Sofiati, T., Asyari, A., & Sidin, J. (2020). Uji Kadar Air, Abu Dan Karbohidrat Pada Sagu Ikan Cakalang Di Kabupaten Pulau Morotai. Jurnal
Laot Ilmu Kelautan, 2(1), 23.
https://doi.org/10.35308/jlaot.v2i1.2359
Soputan, D. D., Mamuaja, C. F., & Lolowang, T. F. (2016). Uji Organoleptik dan Karakteristik Kimia Produk Klappertaart di Kota Manado Selama Penyimpanan. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan, 4(1), 18–27.
LEMBAR KONTRIBUSI
Nama NIM Kontribusi
Aden Pahala Hudaya 10308002 BAB II, V
Hanifah Sakha 10308016 BAB I, II, V
Putri Salsabilla 10308030 BAB I, II, V
Rafly Pamungkas 10308032 BAB V, VI
Refira Dwi Atmala 10308036 BAB I, II, III, IV, V
Riza Maulana Muhamad 10308040 BAB II, V, VI
LAMPIRAN
• Perhitungan Kadar Air :
Rumus
%KA =W1 − W2
W1 − W0 x 100%
Kecap 1 :
%KA =11,8037 − 11,3293
11,8037 − 9,7293 x 100%
%KA = 22,87%
Kecap 2 :
%KA =10,7658 − 10,3016
10,7658 − 8,7153 x 100%
%KA = 22,64%
Rata – Rata Kecap :
Rata − rata =KA Kecap 1 + KA Kecap 2 2
Rata − rata =22,87 + 22,64 2 Rata − rata = 22,75%
Keripik 1 :
%KA =11,9456 − 11,9174
11,9456 − 10,4573 x 100%
%KA = 1,89%
Keripik 2 :
%KA =12,7689 − 12,7456
12,7689 − 11,4134 x 100%
%KA = 1,72%
Rata – Rata Keripik :
Rata − rata =KA Keripik 1 + KA Keripik 2 2
Rata − rata =1,89 + 1,72 2
Rata − rata = 1,81%
Sistik 1 : Cawan 1
%KA =15,1806 − 15,0516
15,1806 − 12,1927 x 100%
%KA = 4,32%
Cawan 1
%KA =15,4966 − 15,3648
15,4966 − 12,5000 x 100%
%KA = 4,40%
Sistik 2 : Cawan 1
%KA =16,3806 − 16,3354
16,3806 − 13,4961 x 100%
%KA = 1,57%
Cawan 1
%KA =15,5252 − 15,4584
15,5252 − 12,5766 x 100%
%KA = 2,27%
Rata – Rata Sistik : Rata − rata
=KA Sistik 1 C1 + KA Sistik C2 + KA Sistik 2 C1 + KA Sistik 2 C2 2
Rata − rata =4,32 + 4,40 + 1,57 + 2,27 4
Rata − rata = 3,14%
Pie 1 : Cawan 1
%KA = 14,6606 − 14,2491
14, 6606 − 11,4940 x 100%
%KA = 12,9%
Cawan 2
%KA =15,0972 − 14,7674
15,0972 − 12,4807 x 100%
%KA = 12,6%
Pie 2 : Cawan 1
%KA = 15,4271 − 15,0095
15,4271 − 12,4807 x 100%
%KA = 14,2%
Cawan 2
%KA = 14,7332 − 14,3382
14,7332 − 11,7866 x 100%
%KA = 13,4%
Rata – Rata Cawan :
Rata − rata =12,9 + 12,6 + 14,2 + 13,4 4
Rata − rata =53,1 4 Rata − rata = 13,27%
Perhitungan Kadar Abu : Rumus
%𝐾𝐴𝑏 = 𝑊2 − 𝑊1
𝑊0 𝑥 100%
Kecap Cawan 1
%KAb =9,8878 − 9,7293
1,5996 x 100%
%KAb = 9,91%
Cawan 2
%KAb =8,8613 − 8,7153
1,5848 x 100%
%KAb = 9,21%
Keripik
Cawan 1
%KAb =10,6658 − 10,4573
1,4601 x 100%
%KAb = 14,28%
Cawan 2
%KAb =11,5083 − 11,4134
1,3322 x 100%
%KAb = 7,12%
Sistik 1 Cawan 1
%KAb =12,5638 − 12,1927
2,8589 x 100%
%KAb = 12,98%
Cawan 2
%KAb =13,5624 − 12,5000
2,8648 x 100%
%KAb = 37,08%
Sistik 2 Cawan 1
%KAb =11,4992 − 10,4082
2,8449 x 100%
%KAb = 38,35%
Cawan 2
%KAb =12,0913 − 11,4337
2,8742 x 100%
%KAb = 22,88%
Rata - Rata Cawan :
𝑅𝑎𝑡𝑎 − 𝑟𝑎𝑡𝑎 = 12,98 + 37,08 + 38,35 + 22,88 4
𝑅𝑎𝑡𝑎 − 𝑟𝑎𝑡𝑎 = 111,29 4
Rata-rata = 27,82%
Pie 1 Cawan 1
%KAb =11,7903 − 11,4766
2,5836 x 100%
%KAb = 12,14%
Cawan 2
%KAb =10,8546 − 10,4475
2,7548 x 100%
%KAb = 14,78%
Pie 2 Cawan 1
%KAb =12,4889 − 11,4059
2,8419 x 100%
%KAb = 38,11%
Cawan 2
%KAb =12,2190 − 11,7903
2,4916 x 100%
%KAb = 17,21%
Rata - Rata Cawan :
𝑅𝑎𝑡𝑎 − 𝑟𝑎𝑡𝑎 = 12,14 + 14,78 + 38,11 + 17,21 4
𝑅𝑎𝑡𝑎 − 𝑟𝑎𝑡𝑎 = 82,24 4 Rata-rata = 20,56%
Perhitungan Kadar Lemak : Rumus Kadar lemak
KA = W2 − W1
W x 100%
Kecap 1 :
%KL = 166,321− 166,2653
2,0063
x 100%
% KL = 2,78%
Kecap 2 :
%KL = 162,9171− 162,8619
2,0163
x 100%
% KL = 2,74%
Rata -Rata :
Rata – Rata = KL 1 + KL 2
2
x 100%
Rata - Rata = 2,78 + 2,74
2
x 100%
Rata – Rata = 2,76%
Keripik 1 :
%KL = 168,239 − 167,4525
2,0237
x 100%
% KL = 38,86%
Keripik 2 :
%KL = 170,2262 − 169,4457
2,0246
x 100%
% KL = 38,55%
Rata -Rata :
Rata – Rata = KL 1 + KL 2
2
x 100%
Rata - Rata = 38,86 + 38,55
2
x 100%
Rata – Rata = 38,71%
• Perhitungan Kadar Protein Rumus Kadar Protein
%N =(MI HCI sampel − Ml Blanko)
(Berat Sampel x1000)
x N HCI x 14,008 x100%
Kecap 1:
%= (2,8 −2)
(1,1345 𝑥 1000)
x 0,1 X 14,008 X 100%
%N= 0,8
11,345
x 0,1 X 14,008
%N= 0,0988% x 6,25
KP = 0,6175%
Keripik 1:
% = (9 − 2)
(1,0159 𝑥 1000) x 0,1 X 14,008 X 100%
% = (9 − 2)
(1,0159 𝑥 1000) x 0,1 X 14,008 X 100%
% = 0,9657% 𝑥 6,25
KP
= 𝟔, 𝟎𝟑𝟎% Keripik 2:
%𝑁 = (7,2 − 2)
(1,0820 𝑥 1000) x 0,1 X 14,008 X 100%
%𝑁 = 5,2
1.082 x 0,1 X 14,008 X 100%
%𝑁 = 0,6732% 𝑥 6,25 𝐾𝑃 = 4,2%
Rata-rata keripik:
Rata-rata = KP 1 + KP 2
2
x 100%
Rata-rata = 6,030+ 4,2
2
x 100%
Rata-rata = 5,12%