vi ABSTRAK
SANTI SUSILAWATI. 105961109418. Analisis Nilai Tambah Agroindustri Gula Aren (Studi Kasus Pada CV. Putri Tunggal Di Desa Salupangkang, Kecamatan Topoyo, Kabupaten Mamuju Tengah). Dibimbing oleh DEWI SARTIKA dan ISNAM JUNAIS.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : 1). Untuk mengetahui proses pengolahan nira aren menjadi gula aren di Desa Salupangkang, Kecamatan Topoyo, Kabupaten Mamuju Tengah. 2). Untuk mengetahui nilai tambah agroindustri usaha gula aren di Desa Salupangkang, Kecamatan Topoyo, Kabupaten Mamuju Tengah.
Agroindustri gula aren ini merupakan salah satu usaha yang telah berkembang di Desa Salupangkang, Kecamatan Topoyo, Kabupaten Mamuju Tengah. Adanya usaha ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas, profibilitas, nilai tambah produk. Objek penelitian ini terfokus pada CV. Putri Tunggal.
Teknik penentuan informan digunakan untuk menjawab dan memberikan informasi kepada peneliti. Data yang dikumpulkan meliputi data primer dan data sekunder. Analisis data dilakukan dengan menggunakan format analisis nilai tambah menurut metode Hayami dkk.
Hasil penelitian menunjukkan proses pembuatan gula aren dimulai dari : 1). Penyadapan, 2). Pemasakan, 3). Pengadukan dan Pencetakan, 4). Pengemasan.
Dan nilai tambah yang diperoleh pada agroindutri gula aren adalah sebesar Rp.
1.742/Kg bahan baku dengan rasio sebesar Rp. 50,4%, Keuntungan dari agroindustri gula aren sebesar Rp. 1.367/kg dengan tingkat keuntungan 39,6%.
Dari nilai tambah yang dihasilkan berarti agroindustri gula aren sudah berhasil mentransformasi nira aren menjadi produk gula aren sehingga memiliki nilai yang lebih dari nira aren itu sendiri.
Kata kunci :Nilai Tambah, Agroindustri, Gula Aren
vii ABSTRACT
SANTI SUSILAWATI. 105961109418 Analysis of Added Value of Palm Sugar Agroindustry (Case Study on CV Putri Tunggal) in Salupangkang Village.
Topoyo District, Central Mamuju Regency Supervised by DEWI SARTIKA and ISNAM JUNAIS
This study aims to determine 1). This study aims to determine the process of processing palm sap into palm sugar in Salupangkang Village. Topoyo District, Central Mamuju Regency. 2), To find out the added value of palm sugar agroindustry in SalupangkangVillage, Topoyo District, Central Mamuju Regency.
This palm sugar agroindustry is one of the businesses that has developed in Salupangkang Village, Topovo District, Mamuju Regency Central, the existence of this effort is expected to improve the quality of profitability product added value. The object of this research is focused on CV Putri Tunggal The technique of determining informants is used to answer and provide information information to researchers. The data collected includes primary data and data secondary. Data analysis was carried out using the value analysis format added according to the method of Hayami et al.
The results showed that the process of making palm sugar starts from : 1).
Wiretapping, 2). Cooking, 3). Mixing and Printing, 4). Packaging. And added value obtained in palm sugar agroindustry was Rp. 1.742/Kg of raw materials with a ratio of Rp. 50,4%, Profit from palm sugar agroindustry is Rp. 1.367/kg with a profit rateof 39,6%. From the added value produced, it means that the palm sugar agroindustry has succeeded in transforming palm juice into aten-style products so that it has more value than the palm sugar it self.
Keywords: Added Value, Agroindustry, Palm Sugar
